Kaedah-kaedah etika di atas meja: norma-norma tingkah laku dan berkhidmat

Imej orang yang berjaya moden termasuk banyak butiran. Salah satu daripada mereka adalah keupayaan untuk menjaga masyarakat dan mengikuti peraturan tingkah laku di atas meja. Dengan cara ini, anda akan membuktikan diri anda sebagai orang yang baik dan bijak.

Sejarah etika sangat tua. Sesetengah orang yang lebih gemar tahu bagaimana untuk bertindak dengan baik dan cuba mengajar orang lain mengenainya. Norma etika telah terbentuk dari masa ke masa dan bertambah baik setiap kali. Sekarang sains ini mengajar kita tingkah laku yang betul di atas meja.

Butiran kecil dengan segera menangkap mata dan boleh merosakkan kesan pertama seseorang, oleh itu ia berguna untuk menyegarkan peraturan etika yang sudah diketahui atau belajar yang baru. Pakar mengesyorkan mengajar kanak-kanak bagaimana mengendalikan alat makan dan menetapkan meja dari usia dini, terutamanya kerana pengeluar moden menawarkan pelbagai pilihan garpu yang selamat, cerah dan cantik dan sudu. Adalah dipercayai bahawa kemahiran ini perlu dilakukan bukan sahaja di pesta atau restoran, tetapi juga di rumah.

Pertimbangkan kaedah asas yang berkaitan dengan penetapan meja dan tingkah laku budaya di meja.

Makan adalah salah satu proses asas yang tidak dapat tidak menemani orang sepanjang hidup mereka. Semasa makan tengah hari perniagaan, rakan kongsi membuat persetujuan dan menandatangani kontrak penting. Tidak ada perayaan yang boleh dilakukan tanpa bufet atau pesta besar. Di meja, keluarga merasakan perhimpunan terkuatKerana anda boleh membincangkan semua masalah di sebalik sepotong makanan dan menikmati kejayaan isi rumah. Makan tengah hari atau makan malam bersama membawa orang bersama dan meningkatkan kualiti komunikasi.

Lebih menyenangkan untuk berurusan dengan seseorang yang mematuhi peraturan etika, tidak menyebabkan kesulitan kepada orang lain, makan dengan senyap dan berhati-hati. Tidak pernah terlambat untuk membetulkan kesilapan dalam tingkah laku anda dan menjadi orang yang lebih berbudaya.

Marilah kita mempertimbangkan lebih terperinci ciri-ciri tingkah laku budaya semasa makan.

Pertama sekali, anda harus memberi perhatian kepada cara anda duduk di kerusi. Sikap seseorang bukan sahaja bercakap tentang keupayaan untuk mengekalkan dirinya dalam masyarakat, tetapi juga tentang tabiat dan watak. Orang yang yakin selalu duduk dengan lurus terus dan menduduki sebahagian besar tempat duduk.posturnya santai dan santai. Ia adalah kedudukan badan yang paling sesuai di atas meja.

Apabila diletakkan di atas meja, tangan diletakkan di pinggir meja, dan siku sedikit ditekan terhadap badan. Selekoh depan sedikit dibenarkan untuk memudahkan makan.

Apabila makan, anda perlu bertindak dengan senyap dan teliti. Peralatan makan tidak boleh diambil dari muka. Seseorang harus makan dengan tenang dan tidak tergesa-gesa, mengunyah setiap sekeping makanan dengan teliti dengan mulut ditutup. Dilarang memukul, menghirup, mengetuk atau membuat bunyi lain. Dan pastinya anda tidak boleh bercakap dengan mulut anda penuh, kerana ia kelihatan sangat hodoh.

Terdapat beberapa peraturan mudah yang boleh anda ikuti untuk mempelajari tingkah laku yang betul semasa makan:

• Jarak dari badan ke pinggir meja sepatutnya supaya orang yang duduk tidak merasa tidak selesa.
• Anda tidak boleh meletakkan siku anda di atas meja, serta barangan peribadi, seperti dompet, kunci atau kosmetik. Ini dianggap bentuk buruk.
• Jangan sampai makanan di seberang meja. Cuma tanya orang itu di samping memberikan anda hidangan yang dikehendaki atau shaker garam, dan kemudian dengan sopan terima kasih atas bantuan itu.
• Untuk menjaga pakaian bersih, anda boleh menggunakan serbet tekstil khas, yang diletakkan di atas lutut anda sebelum permulaan makan. Kanak-kanak kecil dibenarkan mengisi serbet dengan kolar.
• Produk dari hidangan biasa harus diambil dengan peranti yang direka untuk ini. Satu-satunya pengecualian adalah gula, cookies dan buah.

Selalunya, makan tengah hari atau makan malam berlaku di sebuah restoran. Bagi kes sedemikian, ada cadangan khusus untuk etika:

• Seorang lelaki merindukan temannya dahulu. Dia harus membuka pintu untuknya, mengambil pakaian luar, memindahkan kerusi. Jika syarikat terdiri daripada kedua-dua wanita dan lelaki, maka pertemuan itu menjadi lebih tidak formal.
• Sekiranya beberapa orang berkumpul, tunggu menunggu lebih kurang 15 minit. Selanjutnya, makan bermula tanpa mengira sama ada orang latek itu mendekati atau tidak. Orang yang tertunda meminta maaf kepada semua peserta makan malam dan menyertai makan. Pada masa yang sama, tidak perlu menarik perhatian semua orang yang duduk di meja dan cuba menjelaskan sebab kelewatan itu.
• Dengan penyertaan lelaki dan wanita pada waktu makan malam, pemilihan menu dan pesanan hidangan biasanya jatuh pada bahu seks yang lebih kuat. Dia boleh menawarkan hidangan hidangan temannya dan memerintahkan mereka dalam hal persetujuan.
• Ia dianggap bentuk yang baik untuk mula makan hanya apabila hidangan dibawa kepada semua yang hadir di meja. Pada masa yang sama, mereka yang sedang menunggu boleh menjemput selebihnya untuk memulakan makan mereka, walaupun hidangan mereka masih belum siap.
• Anda tidak boleh menilai dan mencium piring dengan teliti, memeriksa dengan teliti setiap bahan dan memberi komen mengenai komposisi. Ia kelihatan tidak senonoh.
• Tulang-tulang harus dengan hati-hati meludah pada garpu atau sudu dan diletakkan di tepi pinggan.

Etika melarang melakukan perkara-perkara berikut di sebuah restoran:

• Untuk menjalankan prosedur kebersihan, duduk di meja. Adalah disyorkan untuk menyikat rambut anda, solek yang betul, lap muka atau leher anda dengan tuala dalam bilik tandas. Ia juga tidak diterima untuk meninggalkan kesan kosmetik pada pinggan. Lebih baik membasahkan bibir anda dengan serbet sebelum memulakan makan untuk mengelakkan penampilan cetakan gincu di kaca.
• Hujan berisik di atas pinggan atau minuman. Adalah disyorkan untuk menunggu penyejukan, dan kemudian mula makan.
• Panggil atendan dengan kuat, mengetuk kaca, atau merapatkan jari anda. Ia kelihatan sangat tidak diduga.
• Ambil makanan dari pinggan bersama dengan alat makan peribadi. Ini adalah garpu biasa dan sudu.

Seperti yang dinyatakan sebelum ini, kanak-kanak harus diajar untuk etika dari tahun-tahun awal. Kanak-kanak dengan cepat mempelajari maklumat baru, dan proses pembelajaran mudah berubah menjadi permainan. Pertama sekali, kanak-kanak itu mesti diajar untuk mencuci tangan sebelum makan. Pada mulanya, ibu bapa sendiri menetapkan contoh dan membantu bayi, dan kemudian tindakan ini akan ditetapkan pada mesin itu sendiri.

Untuk menanam seorang kanak-kanak harus berada di meja bersama dengan semua orang dewasa, supaya dia dapat digunakan untuk syarikat itu.Terdapat kerusi tinggi khas yang akan membolehkan bayi duduk di tahap yang sama dengan orang dewasa dan berasa seperti ahli keluarga yang penuh. Semasa majlis makan malam, tidak disyorkan untuk menghidupkan TV, yang akan mengalih perhatian daripada proses penyerapan makanan.

Untuk kolar, anda boleh mengisi serbuk tekstil. Ia akan menghalang keping makanan dan minuman daripada memakai pakaian anda. Bagi kanak-kanak kecil, garpu dan pisau plastik khas dicipta. Mereka tidak mempunyai pisau dan gigi yang tajam, supaya kanak-kanak itu tidak akan menyebabkan kecederaan kepada dirinya sendiri, dan warna-warna terang akan menarik minat.

Di meja perlu duduk lurus, anda tidak boleh mengayuh di kerusi dan mengganggu orang lain yang duduk di meja. Perbualan berteriak dan kuat tidak dibenarkan

Satu perkara penting dalam proses mengajar anak sopan santun di meja adalah larangan bermain dengan makanan. Adalah perlu untuk menjelaskan kepada kanak-kanak bahawa kelakuan ini tidak dapat diterima, dan seseorang itu tidak boleh memicu makanan di atas meja.

Selepas makan, anda perlu mengucapkan terima kasih kepada nyonya rumah untuk makan malam yang lazat dan meminta izin untuk meninggalkan meja. Salah satu cara untuk mengajar seorang kanak-kanak yang berkhidmat adalah dengan melibatkannya dalam proses menetapkan meja. Biarkan kanak-kanak itu membantu menyusun plat dan letakkan alat makan itu.

Peraturan tingkah laku di meja di negara-negara yang berlainan di dunia agak berbeza dari biasa kepada kami. Beberapa saat mungkin agak luar biasa dan eksotik untuk Rusia. Kami mempelajari apa yang harus diperhatikan oleh pelancong untuk mengelakkan situasi yang tidak selesa:

• Di Jepun dan Korea, Ia diketahui dimakan dengan kayu khas Semasa makan, mereka harus diletakkan selari dengan tepi meja atau di tempat khas. Tetapi melekat tongkat ke beras tidak disyorkan, kerana ia adalah simbol pengebumian.
• Di atas meja di institusi Brazil katering adalah tanda istimewa, dicat hijau dan merah di kedua-dua belah pihak. Pihak hijau mengatakan bahawa pengunjung ingin membawa lebih banyak makanan kepadanya. Dan sering terjadi bahawa pelayan membawa hidangan baru hampir tanpa gangguan. Untuk mengehadkan keramahan kakitangan, anda perlu menghidupkan token ke sebelah merah.
• Georgia terkenal dengan wainnya. Tidak menghairankan bahawa minuman ini mengiringi hampir setiap hidangan. Pelancong harus ingat bahawa semasa perayaan itu adalah adat untuk minum wain sepenuhnya selepas setiap ucapan.

• Di India dan England Ia tidak disyorkan untuk makan dengan tangan kiri, seperti dalam agama tradisional India tangan ini dianggap najis. Peraturan ini juga terpakai untuk jabat tangan dan pemindahan dokumen.
• Pencinta kopi perlu berhati-hati di Itali kerana di negara ini tidak biasa minum cappuccino pada sebelah petang. Penduduk tempatan percaya bahawa ia boleh menjejaskan penghadaman. Satu lagi fakta menarik: di Itali tidak menambah parmesan untuk pizza atau pasta. Etika Perancis agak serupa dengan bahasa Itali.
• Pelancong yang melancong di China, restoran sering memesan ikan. Dengan pilihan hidangan ini harus diingatkan bahawa tidak mustahil untuk mengubah porsi. Ini adalah petanda yang buruk, yang bermaksud kebarangkalian yang tinggi dari bangkai bot nelayan. Selepas makan separuh bahagian atas, lebih baik terlebih dahulu mengeluarkan rabung dari ikan dan kemudian terus makan.

Jadual ini harus selalu disajikan dengan baik tanpa mengira sama ada ia adalah makan tengah hari perniagaan atau makan malam keluarga. Ia mengajar budaya dan memberi makan suasana yang sungguh-sungguh.Apabila anda melihat plat dan pinggan mangkuk dengan kemas, lebih mudah untuk mengikuti cadangan tingkah laku meja.

Terdapat banyak cara untuk melayani meja, yang bergantung pada masa siang, sifat kejadian dan banyak lagi faktor lain.

Untuk tetapan meja klasik yang sesuai dengan sebarang majlis, anda boleh menggunakan peraturan berikut:

• Di meja mesti ada taplak meja. Ini akan memberi makanan yang paling biasa sekalipun sebagai perayaan dan perayaan. Lebih baik jika taplak meja menjadi teduh cahaya. Hidangan pada kanvas ini akan kelihatan bergaya. Menurut peraturan, alas meja itu harus menggantung tidak lebih dari 30 cm dari tepi meja.
• Susun kerusi hendaklah dengan selang tertentu di antara mereka, supaya restoran itu selesa untuk duduk dan tidak menyentuh siku jiran.
• Pada jarak kira-kira 2-3 cm dari pinggir plat hidangan diletakkan, yang berfungsi sebagai pendirian untuk semua yang lain. Di atas meletakkan hidangan yang lebih dalam. Plat untuk roti dan pai terletak di sebelah kiri. Sup dan sup disajikan di dalam mangkuk sup atau mangkuk khas.
• Kutleri diletakkan pada serbet yang dibuat daripada selulosa. Mereka dipilih untuk dipadankan dengan taplak meja. Kain kain untuk melindungi pakaian diletakkan di atas pinggan dalam bentuk yang dilancarkan.

• Di sebelah kanan plat adalah peranti yang memegang, masing-masing, di sebelah kanan. Letakkan satu sudu sehingga bahagian cembung berada di bahagian bawah. Pisau harus berbaring memotong ke arah pinggan. Tali garpu harus menghadap ke atas. Sudu pencuci mulut diletakkan di atas plat.
• Sesetengah orang lebih suka minum air semasa makan, jadi tidak menyakitkan untuk meletakkan segelas air minuman bersih di hadapan pisau. Selain air, dalam gelas ada juga jus, kompot atau minuman bukan alkohol yang lain.
• Plat dengan hidangan biasa diletakkan di tengah meja. Mereka sepatutnya meletakkan kutleri untuk penggunaan umum.
• Minuman panas dihidangkan di dalam periuk kopi khas, dan cawan segera diletakkan di atas meja. Di bawah cawan perlu meletakkan piring kecil, dan seterusnya - satu sudu teh.
• Gula dibuang ke dalam mangkuk gula. Bersama-sama dengannya disajikan sudu hidangan. Kini mangkuk gula dengan unit dos sering digunakan.
• Semua hidangan mestilah bersih, tanpa kerepek dan retak.

Seseorang yang datang ke restoran untuk kali pertama mungkin terjerat dalam sebilangan besar alat makan yang berbeza. Peraturan berikut akan membolehkan anda berasa lebih yakin: peranti yang terletak di sebelah kiri hidangan hanya diadakan di sebelah kiri. Ini biasanya garpu saiz yang berbeza. Peraturan yang sama berlaku untuk kutleri di sebelah kanan - ia boleh menjadi sudu dan pisau meja.

Sebagai pengecualian, anda boleh mengambil garpu di tangan kanan anda jika ada hidangan sampingan yang rapuh di piring: nasi, soba, kentang lecek. Dalam kes lain, pisau meja boleh membantu mengumpul makanan di garpu.

Kadang-kadang berkhidmat termasuk kehadiran beberapa garpu dan pisau sekaligus. Agar tidak keliru, anda secara beransur-ansur boleh menggantikan alat kutipan semasa perubahan hidangan, bermula dari yang paling jauh dari pinggan dan berakhir dengan yang lain.

Anda boleh mengingati gabungan berikut hidangan dan kutleri yang dimaksudkan untuk mereka:

• Pencuci mulut dimakan dengan satu sudu teh atau sudu pencuci mulut khas;
• sudu untuk sup dan sup;
• garpu dalam kombinasi dengan pisau meja digunakan untuk hidangan daging panas;
• untuk ikan ada pisau ikan istimewa;
• Makanan ringan sejuk biasanya dimakan dengan garpu dan restoran makan;
• Buah-buahan boleh dimakan dengan tangan atau alat makan khas.

Kaedah etika juga menentukan cara memegang alat makan yang betul di tangan anda:

• Sudu hendaklah diletakkan di tangan supaya ibu jari berada di atas pemegangnya. Kacau harus dibungkus ke arah yang jauh dari anda, untuk menghapuskan kemungkinan titisan yang jatuh pada pakaian. Jika ada sup dengan potongan daging di atas meja, maka pertama-tama perlu makan sup cair, dan kemudian potong daging dengan pinggan mangkuk.
• Adalah disyorkan untuk memegang plag supaya jari-jari lebih jauh dari pangkalan. Dalam kes ini, anda boleh memegang kedua-dua gigi ke bawah dan ke atas. Ia bergantung kepada jenis makanan yang disajikan.
• Apabila menggunakan pisau meja, garpu ditahan dengan ketat di sebelah kiri, dan pisau di sebelah kanan. Dalam kes ini, anda boleh membantu diri anda dengan jari indeks anda, mereka akan lebih tepat mengarahkan tekanan peranti itu.
• Pisau boleh digunakan untuk menyebarkan mentega atau pate pada sepotong roti. Ia dilarang mengambil kepingan makanan dengan pisau atau menjilat bilah.
• Apabila menggunakan pisau untuk daging perlu diingat bahawa anda tidak boleh memotong keseluruhan bahagian sekaligus. Ia perlu untuk secara beransur-ansur memotong kepingan kecil dan memakannya.

Hidangan dengan spageti boleh menyebabkan kesulitan apabila cuba memakannya dengan teliti. Tetapi sebenarnya, ia cukup mudah dilakukan. Anda perlu meletakkan garpu di bahagian tengah, memisahkan sedikit spageti, angin ke atas alat makan dan segera bawa ke mulut anda. Kaedah ini kelihatan kemas dan cantik.

Pada akhir makan tengah hari atau makan malam, alat makan harus diletakkan di pinggan selari dengannya, dengan pisau dan garpu mengendalikan harus diarahkan ke arah yang berbeza. Sebagai peraturan, inilah isyarat bahawa anda selesai dengan makan tengah hari atau makan malam, dan pelayan boleh membawa peralatan. Anda tidak boleh memindahkan plat dari anda, anda perlu meninggalkan segala-galanya di tempatnya.

Perlu juga diperhatikan bahawa semasa makan, garpu dan pisau tidak boleh dibiarkan di atas meja. Anda perlu meletakkannya dengan ketat di atas pinggan, walaupun selepas makan.

Kaedah-kaedah etika berkaitan bukan sahaja untuk berkhidmat dan keupayaan untuk makan dengan baik dengan bantuan alat makan, tetapi juga kepada perilaku yang sangat semasa pesta itu. Terlepas dari tempat makan berlangsung, di pesta atau di restoran mahal, terdapat beberapa peraturan yang tidak diucapkan:

• sebelum memulakan makan, tetamu biasanya menunggu sehingga makanan dibawa ke semua orang yang duduk di meja;
• anda tidak perlu membuka minuman beralkohol sendiri - pelayan atau tuan tanah mesti melakukannya;
• Anda tidak boleh bercakap di meja dengan suara yang kuat, kerana ini boleh menghalang tetamu lain daripada menikmati makanan dan bersantai;
• jika makan tengah hari atau makan malam berlaku di sebuah restoran, maka ia adalah disyorkan untuk mengelakkan gelas sebagai senyap-senyap yang mungkin supaya tidak menyebabkan ketidakselesaan kepada pengunjung lain.

Kaedah etiket jadual termasuk cara mengadakan perbualan. Oleh itu, pakar tidak mencadangkan membincangkan isu berkaitan penyakit, kewangan, peristiwa politik dan agama. Apabila bercakap dengan salah seorang yang duduk di meja, anda perlu bertemu dengan matanya, mendengar dengan teliti dan tidak mengganggu.

Sekiranya beberapa topik menjadi tidak menyenangkan, anda boleh cuba memindahkan perbualan ke arah yang lain atau dengan sopan menolak untuk membincangkan isu ini. Sekiranya berlaku pertikaian sengit, lebih baik untuk meredakan situasi dengan jenaka lucu atau jenaka yang berkaitan.

Orang yang berbudaya juga perlu mendengar beberapa petua yang lebih berguna:

• Semasa membuat roti bakar, salah seorang peserta makan malam perlu berhenti makan dan mendengar dengan teliti. Perbualan atau tindakan lain yang mengalihkan perhatian daripada ucapan tidak boleh diterima.
• Biak harus dibungkus serbet kertas dan hati-hati ditempatkan di dekat piring.
• Apabila menggunakan tusuk gigi anda perlu menutup mulut anda. Jangan memecahkan tusuk gigi dan hancurkan bahagiannya.
• Roti dari plat biasa boleh diambil dengan tangan.Jangan segera menggigit sekeping besar. Adalah disyorkan untuk memecahkan kepingan kecil dan kemudian masukkannya ke dalam mulut anda.
• Jangan makan tangan ternakan, dan kemudian mengurutkan tulangnya. Tindakan sedemikian kelihatan tidak senonoh.
• Kutleri biasanya diluluskan dengan pena ke depan, dan mengambil - di tengah.
• Selepas makan malam, serbuk lutut perlu diletakkan di sebelah pinggan.
• Segelas wain perlu dipegang oleh kaki, supaya tidak kucar-kacir dengan gelas, dan menyimpan minuman yang sejuk.

Peraturan-peraturan mudah ini akan memungkinkan untuk meningkatkan literasi dan budaya am dalam masa yang singkat, serta menunjukkan sisi terbaik anda semasa perniagaan atau makan tengah hari yang ramah.

Mengenai peraturan etika di atas meja, lihat video berikut.