Pan 4-5 liter adalah casis. Jumlah ini membolehkan anda memasak untuk keluarga kecil sekurang-kurangnya beberapa hari. Oleh itu, pilihan hidangan ini harus didekati secara bijak. Pot yang lebih baik: enamel, aluminium atau keluli tahan karat? Sebenarnya, setiap bahan ini mempunyai kelebihan dan kelemahan yang harus dibaca oleh seorang suri rumah yang baik untuk membuat pilihan yang tepat apabila membeli hidangan baru.
Enamelware
Panci enam, di atas semua, dibezakan oleh penampilan cantik mereka: mereka berwarna-warni (yang mudah apabila memilih tempat yang sesuai untuk pedalaman), pelbagai lukisan dicat pada mereka. Tetapi ini bukan kelebihan utama mereka.
Enamel membolehkan makanan tidak mempunyai titik hubungan dengan logam terdedah. Ini sangat penting, kerana proses pengoksidaan dan pelepasan bahan berbahaya yang sesuai dalam makanan yang dimasak tidak berlaku. Dalam periuk enamel, anda boleh menyimpan makanan untuk masa yang lama dan tidak mengalihkannya ke dalam bekas yang berasingan.
Panci enam adalah sangat ringan. Ini sangat mudah, kerana makanan yang dimasak dalam jumlah 4-5 liter beratnya banyak. Di dalam hidangan ringan, mudah untuk memasak, kandungannya lebih panas dan menyediakan.
Di samping kelebihan jelas panci tersebut, terdapat beberapa kelemahan. Selepas pukulan dan jatuh, enamel itu rosak dengan cepat.. Karat mudah terbentuk pada serpihan yang terhasil, patogen berkumpul. Juga dalam enamelware Produk tenusu mudah dibakar, walaupun ia sentiasa dibakar.
Gunakan berus kasar atau bahan pengelas, serta asid menghakis tidak boleh. Oleh itu, proses membersihkan panci enamel sangat sukar.
Apabila memilih kuali lima atau empat liter yang ditutup dengan enamel, anda harus memberi tumpuan kepada ketebalan enamel. Semakin tebal salutan, semakin lama hidangan akan berlangsung.
Lima Liter Aluminum Casserole
Pot aluminium boleh didapati di rak ibu dan nenek kami, kerana mereka sangat popular di Kesatuan Soviet. Kelebihan yang tidak diragukan mereka adalah ringan dan pemanasan cepat. Itulah sebabnya logam ini digunakan dalam pembuatan perkakas dapur.
Tetapi selain kelebihan yang jelas, panci aluminium mempunyai kelemahan yang berbahaya. Apabila teroksidasi, logam memancarkan bahan toksik, yang menjadikan makanan dimasak dalam hidangan sedemikian, tidak begitu berguna. Dan jika anda memasak makanan di dalamnya masih mungkin, maka menyimpan makanan dalam kuali aluminium di dalam peti sejuk tidak dapat diterima. Sebagai tambahan kepada faktor yang jelas negatif ini, terdapat masalah lain, tetapi lebih banyak lagi rancangan estetik.
Hidangan aluminium dengan cepat kehilangan warna mereka, menyerap semua cat dari makanan yang dimasak. Lebih-lebih lagi, peralatan dapur yang diperbuat daripada aluminium lembut cepat cacat.
Pot 4 atau 5 liter aluminium mungkin digunakan dengan kerap. Oleh itu, ia tidak begitu mudah: ia boleh menjadi hitam dan bengkok semasa digunakan secara aktif.
Sekiranya anda membuat keputusan untuk membeli kuali aluminium, beri perhatian kepada dua nuansa:
- ketebalan logam mestilah sekurang-kurangnya 3 mm;
- Pemegang tidak boleh dibuang, tetapi disikat untuk mengelakkan ubah bentuk apabila mengangkat bekas berat yang dipanaskan dengan makanan.
Versi keluli
Panci keluli tahan karat 4-5 liter akan menjadi peralatan dapur kegemaran anda, kerana mudah memasak dan mudah dibersihkan. Ia adalah mungkin untuk menggunakan peralatan seperti untuk masa yang lama: rintangan haus (berbanding model aluminium dan enamel) adalah pada ketinggian.
Kuali keluli tidak boleh dimakan dengan pemukul besi, garpu dan pisau. Jadi dia tidak takut pada calar, jadi basuhlah lebih mudah - anda boleh menggunakan berus besi. Di dapur profesional paling sering menggunakan hidangan ini.
Kelemahan yang jelas dari periuk keluli tahan karat adalah seperti berikut: peralatan memasak berkualiti tinggi sangat mahal, tetapi dari masa ke masa dan ia akan pudar, dan tempat tidak pewarnaan akan muncul. Di samping itu, ia memanaskan secara perlahan.
Jadilah pintar tentang memilih periuk keluli tahan karat:
- semakin besar diameter pinggan seperti itu dengan jumlah 4-5 liter, lebih baik, kerana ia perlahan perlahan;
- ketebalannya tidak kurang daripada 3 mm di bahagian bawah dan 0.5 mm di sepanjang dinding;
- Perhatikan kandungan kromium dan nikel dalam aloi, semakin tinggi kedua-dua angka, lebih baik (18/10 adalah nisbah optimum).
Cadangan universal untuk pemilihan kuali selama 4-5 liter
Terlepas dari apa bahan pot yang anda suka, anda perlu memilihnya dengan mengambil kira beberapa hal tertentu.
- Apabila memasak bijirin, sayur-sayuran, daging, peralatan dapur dengan bahagian bawah tebal adalah perlu supaya makanan tidak terbakar dan dapat menelan waktu yang lama di bawah tudung. Untuk memasak, sup dan telur tidak memerlukan bahagian bawah tebal. Apabila anda membeli, tumpu terutamanya pada hidangan apa yang akan anda masak di dalam hidangan ini.
- Pemegang pada periuk adalah lebih kuat jika ia digerat dan tidak dikimpal. Dalam kes ini, mereka boleh digantikan dari masa ke masa, dan mereka praktikalnya tidak tertakluk kepada kakisan. Bahan pemegangnya sebaiknya tidak dipanaskan, jadi kuali itu semudah mungkin untuk digunakan. Pad silikon anti-slip adalah bahan yang sempurna.
- Tudung periuk kecil harus duduk sesekat mungkin dan mempunyai lubang untuk membolehkan stim melarikan diri. Dengan kecondongan sedikit tudung tidak boleh segera dipindahkan.
- Pot yang baik tidak boleh murah. Memilih peralatan dapur, dipandu oleh jenama, kerana syarikat-syarikat seperti Gipfel, Tefal, Nadoba, Vitesse, Gourmet dan Kukmara telah lama bertapak di pasaran.
- Sebelum membeli, pastikan untuk memeriksa mana-mana periuk untuk kecacatan. Ia tidak sepatutnya mempunyai retak dan cip, bahagian bawah semestinya sempurna walaupun.
- Jika anda merancang untuk menyimpan periuk lima liter di dalam peti sejuk, perhatikan ketinggiannya: adakah ia sesuai dengan rak? Adalah optimum untuk memilih parameter ini dalam lingkungan 30 cm, dengan mengambil kira ketinggian penutup.
- Bagi pemilik bertuah mesin basuh pinggan mangkuk: mengetahui sama ada ia boleh mencuci pan dalam teknik yang indah ini. Sekiranya ada peluang demikian, maka memasak masa depan dalam periuk sedemikian akan membebaskan anda daripada masalah yang tidak perlu.
Bagaimana untuk memilih periuk yang betul, lihat video seterusnya.
