Dalam banyak keluarga, periuk terbesar dianggap inventori sebanyak 5 liter. Walaubagaimanapun, kuali seperti itu bukannya besar, tetapi lebih kecil, dan kapal besar membawa kapal sebanyak 10 liter atau lebih. Pot yang besar seperti tangki, boleh dibuat dari bahan yang berbeza dan ditawarkan dalam beberapa jenis. Mungkin di dapur rumah unit ini tidak begitu mudah untuk digunakan, tetapi di kedai-kedai katering awam anda tidak boleh melakukan tanpa kuali besar.
Ciri-ciri
Satu periuk 10 liter adalah pilihan yang sesuai untuk keluarga di mana billet sering dibuat, jeli dimasak, dan dikisar dan minuman buah-buahan disediakan. Sekiranya kuali dipilih untuk memasak kursus pertama, maka perlu diingat bahawa bahagian standard sup adalah 250-300 gram, selain itu, hidangan pertama semasa memasak memerlukan pencampuran yang kerap dan oleh itu memerlukan satu lagi 2-3 liter jumlah tambahan.
Apabila memilih bahan, penting untuk memberi keutamaan kepada versi berdinding tebal.. Pot kapasiti besar mestilah berkualiti, jika tidak, makanan akan diproses tidak sekata, atau ia mungkin terbakar sama sekali. Di kedai-kedai katering awam periuk besar membolehkan anda memasak sejumlah besar makanan pada satu masa. Kontena yang luas menyediakan persediaan mudah untuk produk, yang semasa memasak meningkatkan jumlah, kerana tembok yang tinggi tidak termasuk membonjol mereka dari bekas.
Di antara kelemahan produk yang besar, perlu diingat makanan terbakar di dalamnya lebih kerap, oleh itu, disyorkan untuk memilih spesimen dengan bahagian bawah kapsul.
Lebih besar diameter kuali, semakin tinggi dindingnya, semakin sukar untuk bekerja dengannya. Untuk melakukan ini, anda perlu mempunyai beberapa unsur tambahan, sebagai contoh, satu sudu dengan pemegang panjang. Semasa mencuci masalah bekas pukal itu juga timbul.
Varieti
Jenis kuali besar berikut dibezakan.
10 liter. Pilihan ini sesuai untuk kegunaan rumah. Disebabkan jumlah yang kecil, ini bukan periuk berat yang boleh dilakukan seorang suri rumah sendiri. Dalam keluarga, unit seperti ini boleh digunakan, contohnya, dalam menyediakan kompote atau mendidih air untuk mencuci atau untuk memotong air panas.
15 liter. Dalam penampilan, spesimen ini tidak begitu berbeza dari versi sebelumnya, mereka boleh digunakan di rumah dan di ruang makan.
- 20 liter. Produk ini digunakan terutamanya untuk air mendidih dan memasak kursus kedua di sekolah, tadika, kantin kanak-kanak.
- 50-70 liter. Salinan ini bertujuan khusus untuk institusi awam. Hidangan ini dibeli di banyak kafe, restoran, kantin.
Bahan pembuatan
Panci besar boleh dibuat dari pelbagai bahan.
Aluminium
Menarik dengan harga demokratiknya, tetapi kualiti adalah lebih rendah daripada pilihan lain. Sekiranya anda mendidihkan bubur atau pasta di dalamnya, maka hidangan itu mungkin terbakar, dan makanan cecair seperti sup atau jus dalam produk sedemikian adalah lebih baik untuk tidak memasak, kerana aluminium, apabila bersentuhan dengan asid, memancarkan bahan yang berbahaya. Produk-produk ini dengan cepat berubah dan bengkok, sukar untuk dijaga, tetapi mereka ringan. Sekiranya pilihan jatuh pada kuali aluminium, maka Adalah lebih baik untuk memilih satu salinan tidak lebih daripada 15 liter, supaya produk rebus lebih mudah mengganggu dan mengelakkan pembakaran.
Keluli tahan karat
Pilihan yang paling popular di dapur rumah dan di khalayak ramai. Pilihan yang paling disukai ditandakan 18/10. Kelebihan utama hidangan tersebut adalah keupayaan untuk memasak dengan jumlah minimum minyak. Kelembapan dalaman tidak membakar produk.
Tangki keluli tahan karat yang besar biasanya digunakan di spa atau dapur hospital. Jika boleh, lebih baik untuk memberi keutamaan kepada model dengan bahagian bawah kapsul dua supaya bahagian bawah dan sisi lebih panas. Spesimen keluli tahan karat mudah dibersihkan, bersih dan mempunyai hayat perkhidmatan yang panjang. Adalah disyorkan untuk membasuhnya penyelesaian soda biasa. Satu lagi kelebihan hidangan sedemikian - keupayaan untuk menyimpan apa-apa produk di dalamnya, bahan itu mempunyai sifat bakteriostatik yang mengekalkan kesegaran kandungan untuk jangka masa yang panjang.
Enameled
Juga pilihan yang agak biasa. Ia mempunyai kos rendah, berat badan dan reka bentuk yang menarik. Walau bagaimanapun, produk ini agak rapuh. Jika ia adalah kuali jumlah yang sangat besar, maka lebih sukar untuk mengendalikannya, lebih mungkin tidak sengaja memukulnya di dinding atau di bawah wastafel semasa operasi. Oleh itu cip dan keretakan cepat terbentuk di permukaan, dan panci cacat seperti itu tidak boleh digunakan.
Satu lagi kelemahan jenis enamel adalah pembakaran makanan yang kerap, terutama untuk model dengan bahagian bawah nipis. Di samping itu, sebelum penggunaan pertama, kuali seperti itu perlu diproses menggunakan teknologi khas: tuangkan air ke bahagian atas, tuangkan garam dalam bahagian 2 sudu besar. l setiap liter air, masak sehingga mendidih dan tunggu penyejukan lengkap.
Terdapat juga bahan-bahan lain dari mana kuali dibuat: seramik, besi tuang, kaca, namun pilihan ini sering tidak dimaksudkan untuk pengeluaran produk jumlah besar, kerana, contohnya, kapal besi tempa hanya tidak boleh dibeli.
Bagaimana untuk memilih?
Sebelum memilih saiz periuk, pertimbangkan faktor-faktor berikut:
- Versi 10 liter sesuai untuk keluarga besar atau ruang makan awam, anda boleh memberi makan kira-kira 25 orang dari situ;
- satu produk untuk 20 liter adalah pilihan terbaik untuk masakan awam, yang menyajikan sehingga 50 orang setiap hari;
- satu salinan 30-40 liter bertujuan untuk ruang makan kecil atau dapur sanatorium;
- Versi 60-liter yang besar hanya sesuai di mana sebilangan besar orang sentiasa diservis.
Sekiranya kuali besar dipilih untuk memasak di rumah, maka perlu dipertimbangkan juga ciri-ciri dapur dapur. Oleh itu, cara paling mudah untuk memilih kapal untuk unit gas, kerana keamatan api dalam kes ini boleh dikawal, yang bermaksud bahawa saiz bahagian bawah tidak begitu penting.
Tetapi, seperti yang telah disebutkan, pilihan yang paling luas bagi rumah harus dibatasi kepada jumlah 15 liter, lebih sukar untuk bekerja dengan barang-barang lain, tidak ada keperluan untuk mereka.
Jika dapur elektrik gaya lama digunakan di dapur, maka adalah penting untuk memilih kuali dengan diameter bawah lebih kecil daripada lilitan pembakar, namun, di antara kuali besar ada praktikalnya tidak demikian. Di samping itu, kebanyakan dapur elektrik tidak dapat membanggakan kuasa tinggi, yang bermaksud bahawa mereka akan memanaskan kandungan periuk yang besar untuk masa yang lama. Oleh itu, sebuah kompor elektrik bukanlah pilihan yang paling sesuai untuk memasak dalam bekas pukal.
Dalam kes plat seramik kaca, adalah mungkin untuk menyempurnakan proses pemanasan di bawah kuali dengan pelbagai saiz. Ingat bahawa dalam spesimen dengan dinding bawah dan rendah yang luas, makanan akan memasak lebih cepat daripada produk yang sempit, tetapi tinggi. Semak beberapa saran lagi apabila memilih periuk besar.
- Sekiranya anda memerlukan kapasiti untuk memasak kursus pertama, kemudian pilih salinan dengan dinding yang tinggi.
- Untuk memasak bijirin atau kursus utama lain, memberi keutamaan kepada model dengan bahagian bawah yang luas. Kemudian hidangan akan lebih mudah dicampurkan, dan kebarangkalian pembakaran akan minimum.
- Pilih set kuali daripada pengeluar yang terbukti. Oleh itu, mengikut ulasan pelanggan, produk berkualiti tinggi isipadu besar dihasilkan oleh Gipfel, Luxstahl, Zepter, Fissman.
Lihat di bawah untuk memilih periuk yang betul.
