Ciri-ciri kuali dengan bahagian bawah tebal dan pilihan mereka

Pans dengan dasar tebal kukuh digunakan dan sangat dihargai oleh tuan rumah. Permintaan untuk hidangan sedemikian adalah kerana sifat prestasi yang sangat baik dan hayat perkhidmatan yang panjang.

Satu periuk tebal bawah adalah sejenis alat memasak yang digunakan untuk mendidih, rebusan, dan rebusan. Ia sesuai untuk semua jenis dapur, termasuk model jenis induksi. Selalunya, bahagian bawah dalam produk tersebut dihasilkan menggunakan teknologi canggih dengan menekan cakera ke satu sama lain tanpa menggunakan kaedah pemanasan. Lekatan unsur berlaku disebabkan oleh kelikatan aloi, yang menyebabkan pemadatan struktur logam.

Untuk pengeluaran seperti sandwic bottom sering menggunakan gabungan dua logam, masing-masing memberikan struktur sifat kerja tertentu. Oleh itu, kebanyakan kuali mempunyai tiga lapisan bawah yang terdiri daripada keluli luaran dan lapisan aluminium pertengahan. Bagi ketebalan "tunggal", ia adalah sama dengan bilangan lapisan, boleh menjadi dan 5-12 mm. Walau bagaimanapun Tebal 6-8 mm dianggap optimum untuk kegunaan rumah., yang tidak terlalu berat dengan hidangan dan mengatasi tugasnya.

Bersama dengan teknologi kapsul, kaedah termal kadang-kadang digunakan dalam penghasilan kuali tebal. Dalam kaedah ini, cakera aluminium dipasang pada bilet kuali dengan bahagian bawah nipis biasa dan ditutup dengan bilet besi dengan sifat feromagnetik. Di samping pengaruh tekanan 700 kg / cm2 dan suhu yang sangat tinggi, cakera logam ditekan ke dalam satu lapisan, sekali gus membentuk pembakaran haba biru.

Kemudian persimpangan bahan kerja digilap, dan pan menjadi dipasarkan. Walau bagaimanapun, hasil daripada pemprosesan sendi pada mesin bubut, bahagian bawah ternyata sedikit kurang daripada diameter kuali. Lebih-lebih lagi, sifat invoisnya kelihatan jelas dengan mata kasar, dan produk sebegini jauh lebih mahal.

Bagi bahan pembuatan kuali dengan bahagian bawah tebal, ia boleh menjadi apa-apa: aluminium, seramik, keluli dan besi tuang. Besi besi tuang mempunyai prestasi yang lebih baik, tetapi disebabkan terlalu banyak berat dan harga yang tinggi tidak seperti yang popular, sebagai contoh, model keluli tahan karat. Tetapi dari bahan apa pun yang dibuat, ia jelas lebih berat daripada model dengan bahagian bawah nipis biasa. Dalam hal ini, pemegang produk tersebut dibuat lebih besar dan kuat, yang ditentukan oleh keselamatan dan kemudahan penggunaan produk.

Pans dengan ketebalan bawah lebih daripada 3 mm tergolong dalam kategori perkakas dengan bahagian bawah tebal. Ia digunakan untuk memasak sup dan pinggan mangkuk, menanam sayuran dan membakar pelbagai hidangan. Kerana pemanasan seragam dari bahagian bawah dan keupayaan untuk tetap hangat untuk waktu yang sangat lama Hidangan sedemikian tidak boleh digantikan apabila menenun susu dan produk lain yang memerlukan rawatan haba perlahan.

Selain itu, periuk tebal yang tebal sering digunakan untuk memasak hidangan haiwan. dengan tambahan minyak dan air yang minimum. Ini menjadi mungkin disebabkan oleh keupayaan produk ini untuk memperuntukkan dalam keadaan suhu tertentu jumlah cecair dan lemak yang mencukupi, yang cukup untuk memasak hidangan dalam jus mereka sendiri.

Selain itu, bahagian bawah tebal membolehkan tepung sayur-sayuran sebelum memasak sup tepat di kuali, tanpa menggunakan kuali. Dan juga perlu diperhatikan bahawa, memasak dalam hidangan seperti itu, anda boleh mematikan api selama 5-10 minit sebelum penghujung masa memasak. Hidangan di bawah tudung akan mencapai kesediaan dengan sempurna dan menjadi lebih harum. Dengan cara ini anda boleh menangani bijirin, sup dan sayur-sayuran rebus. Daging, tentu saja, harus direbus di atas api sehingga akhirnya.

Terutama model penting dengan bahagian bawah tebal, bekerja pada prinsip mandi air. Tubuh dan bahagian bawahnya terdiri daripada dua lapisan antara air dituangkan. Cecair pergi ke bahagian bawah dan apabila dipanaskan, mula melakukan kerja pada pengedaran haba. Rejim suhunya disimpan dalam lingkungan 96-98 darjah, yang menghilangkan kemungkinan "kehabisan" susu, pembentukan busa dan melekat bubur. Model sedemikian dilengkapi dengan lubang untuk menuang air, skala pengukuran pada permukaan luar kuali, wisel pelekat, penutup perangkap wap dan pemegang tahan haba.

Pot bawah bawah tebal selalu menjadi permintaan tinggi, yang disebabkan oleh beberapa kelebihan mereka yang tidak dapat dinafikan daripada model bawah-bawah konvensional.

• Penggunaan piring dengan lantai dua atau berbilang lapis dengan ketara mengurangkan masa memasak, kerana penjimatan gas atau elektrik yang ketara berlaku.
• Tebal tebal berbanding dengan memanaskan panas yang lebih tipis, yang hampir sepenuhnya menghilangkan pembakaran makanan.
• Alat memasak dengan bahagian bawah tebal membolehkan anda memasak produk dalam jus sendiri dengan tambahan sedikit air dan minyak. Ini mungkin benar untuk penyokong makanan yang sihat dan orang yang sedang menjalani diet terapeutik.
• Oleh kerana struktur kapsul bahagian bawah, kebanyakan nutrien dalam produk tidak dimusnahkan dan kekal dalam jumlah yang mencukupi. Ini berpunca daripada fakta bahawa makanan di dalamnya mempersiapkan lebih cepat, dan bahan-bahan yang diperlukan tidak mempunyai masa untuk runtuh dari pengaruh panjang suhu tinggi. Biasanya, suhu kerja di dalam hidangan sedemikian bervariasi dalam lingkungan 95 darjah dan tidak pernah mencapai 100.
• Oleh kerana hakikat bahawa bahagian bawah berlapis tidak menyebabkan pembakaran makanan, penjagaan panci tersebut sangat mudah. Untuk melakukan ini, sudah cukup untuk mencuci produk dengan hidangan pinggan biasa dan memantau kebersihan permukaan bawah luaran.

Kelemahan kuali dengan bahagian bawah tebal tidak begitu banyak. Ini termasuk berat badan, yang sedikit lebih tinggi dari model biasa berdinding nipis, dan kos, yang juga sedikit lebih tinggi. Walau bagaimanapun, kelemahan ini pasti boleh dikaitkan dengan syarat, kerana kemudahan penggunaan dan penjimatan tenaga dalam memasak dengan cepat membayar kos model.

Kuali dengan bahagian bawah tebal boleh didapati dalam pelbagai bentuk dan saiz, yang membolehkan anda membuat satu set peralatan dapur mengikut keperluan dan kebijaksanaan anda. Walau bagaimanapun, lebih baik untuk membeli set periuk, mempunyai reka bentuk dan warna yang sama, berbeza hanya dalam jumlah.

Set boleh termasuk dari dua hingga 12 item dan terdiri daripada periuk, jumlah yang bermula dari 0.9 liter dan berakhir pada 8 liter, dengan 1.5-6 liter saucepans dan baldi yang mengandungi dari 1.5 hingga 2 liter. Stewpot tebal boleh digunakan untuk memadamkan hidangan ikan dan daging, serta membuat casseroles dalam oven dan rebus susu.Baldi, seperti yang anda tahu, secara tradisional mempunyai jumlah kecil dan digunakan untuk memasak sos, menuangkan, mendidih bahagian kecil susu dan memanaskan makanan siap sedia.

Pasar moden perkakas dapur mewakili kuali tebal dalam pelbagai jenis. Berikut adalah beberapa pengeluar yang ulasan produknya mempunyai penilaian yang paling positif dan patut mendapat permintaan tinggi.

• Pengeluar asing harus memperhatikan syarikat dari Jerman Kaiserhoff, kemudahan pengeluaran terletak di China dan Hong Kong. Panci Jerman dibezakan oleh bahagian bawah 5-lapisan capsular dan terkenal dengan reka bentuk ringkas dan berkualiti tinggi.

• Syarikat peralatan memasak Denmark Fissman Ia juga popular di negara kita dan dicirikan oleh kehadiran aksesori dan aksesori tambahan. Jadi, set praktikal kuali dengan bahagian bawah tebal termasuk pemangkin grid praktikal dan saringan logam untuk penyiraman air, sementara model itu sendiri diperbuat daripada keluli tahan karat dengan aditif nikel-kromium.

• Syarikat Solingen dari Jerman juga terkenal di seluruh dunia. Ia terlibat dalam pengeluaran kuali dengan satu lapisan lapisan yang tebal. Tutup periuk dilengkapi dengan lubang saliran, dan baldi mesti termasuk dalam kit.

• Pengeluar global yang terkenal Tefal juga menghasilkan set kuali berkualiti dengan bahagian bawah tebal sehingga 5 mm, yang sangat tinggi di kalangan penduduk.

• Antara syarikat Rusia, produk yang kompetitif dihasilkan oleh kilang Gurman, yang juga dikenali sebagai "VSMPO-Tableware". Kuali berkualiti tinggi, mempunyai ketebalan bawah 6.5 mm dan dilengkapkan dengan pemegang dikimpal atau rivet, biarkan talian pemasangan. Model sesuai untuk semua jenis gas dan dapur elektrik dan boleh digunakan untuk membakar makanan di dalam ketuhar.

• Produk Loji Metallurgical Ashinsky "Amet" juga terkenal dengan tuan rumah Rusia. Syarikat itu telah menubuhkan pengeluaran kuali dengan sandwic bottom-distribution distribusi sandwich dengan jumlah 1.5-40 liter.

• Syarikat Rusia Taller dengan kantor pusatnya di St Petersburg dan kemudahan pengeluaran di China dan Korea, ia juga berkaitan dengan pengeluaran model dengan bahagian bawah tebal. Produk dilengkapi dengan pemegang dengan pelapisan silikon tahan haba dan mempunyai ketebalan bawah 5-7 mm. Pada kuali terdapat takik dimensi, dan badan itu sendiri digilap dengan indah. Jumlah model terkecil hanya 1.6 liter, ditambah baldi yang dihasilkan dalam setiap siri.

Apabila memilih kuali dengan bahagian bawah tebal harus dibimbing oleh berat produk. Semakin berat, semakin banyak logam hadir di bahagian bawah. Oleh kerana berat badan yang agak besar model, adalah dinasihatkan untuk memberi perhatian kepada pengancing pemegang ke badan panci. Perlu diingat bahawa sendi skru boleh hilang dari masa ke masa, dan riveting melalui seringkali teroksidakan dari bahagian dalam kuali.

Satu lagi perkara yang perlu diberi perhatian apabila membeli adalah patut tudung ke kuali: ia sepatutnya seberat mungkin, dan bingkai sisi kes tidak kurang daripada 5 mm. Dan juga anda perlu menonton supaya ketebalan dinding panci harus sekurang-kurangnya 1 mm, dan bahagian bawah harus sekurang-kurangnya tiga. Di samping itu, perlu diingat bahawa salutan silikat pemegang lebih disukai daripada teflon atau kayu, kerana yang kedua tidak bertolak ansur dengan suhu tinggi dan dengan masa mula merosot.

Bagi sesaran, ia dipilih dengan mengambil kira jumlah ahli keluarga dan kekerapan penggunaan hidangan. Oleh itu, untuk keluarga 4 orang akan cukup untuk membeli satu set dengan periuk sup 4-liter, periuk 2.5-3 liter dengan baldi bubur 2 liter. Satu periuk 10 liter besar, yang sesuai untuk memasak jem dan memasak pelbagai kosong, juga berguna.

Untuk gambaran umum mengenai saucepans Borner Premium, lihat video di bawah.