Kuali adalah sejenis alat dapur sejagat dan membolehkan anda terlibat dalam memasak di dapur dan api terbuka. Walau bagaimanapun, kaedah pengendalian yang kedua membawa kepada pembentukan deposit jelaga dan berminyak pada dinding luar pinggan mangkuk, itulah sebabnya kuali memerlukan penjagaan yang lebih teliti dan teliti daripada periuk dapur biasa dan brazier.
Apa kazan?
Kisah rupa kawah itu kembali ke masa lampau. Kapal pertama muncul di negara-negara Timur dan terbuat dari bahan yang paling berpatutan dari segi pemprosesan - tembaga. Bagaimanapun, dari masa ke masa dan dengan kemajuan dalam pemprosesan logam yang lebih padat dan tahan lama untuk pembuatan kuali mula menggunakan aloi duralumin dan besi tuang. Logam ini berbeza dengan sifat fizikal, tetapi kedua-duanya mempunyai kapasiti haba yang tinggi. Harta ini, digabungkan dengan ketebalan yang agak mengagumkan di dinding periuk, memungkinkan untuk menangani bukan sahaja dengan memasak dan rebusan, tetapi juga dengan masakan stewing dan panggang pelbagai hidangan. Dinding tebal untuk waktu yang sangat lama melepaskan haba ke dalam produk di dalamnya, itulah sebabnya hidangan disediakan lebih rata dan dapat diberi makan dengan aroma perisa.
Bagi bentuk produk, ia boleh menjadi bulat atau memanjang dan mempunyai kedua-dua bahagian rata dan bulat. Model rata-rata yang sesuai digunakan untuk dapur dan dapur elektrik, sementara produk dengan bulat bulat direka khusus untuk kebakaran terbuka. Kuali-kuali jalan dipasang pada tandoor mudah alih, ditempatkan di tripod atau barbeku, dan kadang-kadang juga diletakkan di atas arang panas. Dari segi kemudahan memasak, hidangan bulat membandingkan dengan model tradisional dengan bahagian bawah rata. Ini disebabkan oleh fakta bahawa dalam kumbang bulat ia lebih mudah untuk mencampurkan makanan, lebih-lebih lagi, minyak mengalir secara rata di sepanjang dinding cerun dan kurang diserap ke dalam hidangan. Fleksibilitas kawah itu membolehkan anda memasak pelbagai sos di dalamnya, ikan dan daging rebus, memasak sup kaya dan memasak pilaf.
Kaedah pembersihan
Pemilihan kaedah yang paling berkesan untuk membersihkan kawah sepenuhnya bergantung kepada bahan dari mana ia dibuat.
Model aluminium
Cauldrons diperbuat daripada aluminium adalah lebih mudah untuk membersihkan besi tuang, yang diterangkan oleh struktur kurang berpori logam. Walau bagaimanapun, aloi duralumin berasaskan aluminium tertakluk kepada pembentukan plak oksidayang muncul apabila logam bersentuhan dengan oksigen, yang merupakan sebahagian daripada udara. Untuk menangani sentuhan adalah mudah. Untuk melakukan ini, anda mesti sentiasa membersihkan periuk dengan span logam lembut dan deterjen yang kasar.
Penggunaan batang tegar tidak boleh diterima, kerana ia meninggalkan goresan dalam logam lembut, di mana zarah makanan terkumpul di dalamnya, dan titisan minyak dan jelaga dari luar.
Untuk membersihkan kawah aluminium dari jelaga dan jelaga, gunakan lembangan besar di mana air dituangkan dan tambah 500 gram soda abu, sekeping sabun dan dua botol gam silikat. Kemudian letakkan bekas di atas api, komponennya dicampur dengan baik. Selepas mereka dibubarkan sepenuhnya, mereka meletakkan kawah kotor di sana. Rebus periuk harus sekurang-kurangnya 25 minit, sebelum membuka tingkap atau menghidupkan hud. Langkah sedemikian adalah perlu untuk menghilangkan bau yang tidak menyenangkan yang akan timbul daripada melarutkan lemak tua.Kemudian kuali itu dikeluarkan, menggosok lemak dengan kain lap kering dengan menggunakan gel pencuci pinggan dan dibilas.
Walau bagaimanapun, jika sebuah lembangan yang besar, di mana kuali boleh muat, tidak boleh didapati, anda boleh menggunakan tab mandi. Untuk melakukan ini, ambil air panas di dalamnya, tuangkan serbuk pemutih dan tuangkan cecair pencuci pinggan. Kuali itu diletakkan di dalam air sedemikian rupa sehingga semua tempat tercemar tersembunyi di bawah air, dan kemudian ditinggalkan semalaman. Pada waktu pagi, produk itu dibasuh dengan spons logam menggunakan cecair dan dibilas dengan baik.
Kaedah berikut akan membantu menghilangkan kotoran dari dinding dalam kawah. Untuk melakukan ini, cukup untuk menuangkan sabun dan larutan soda ke dalam periuk dan rebus selama 15-20 minit. Komposisi ini disediakan mengikut bahagian berikut: 5 liter air, 5 gram sabun dan 2 sudu besar. l makanan atau soda abu. Dalam keadaan lapangan, membersihkan kawah boleh lebih mudah. Tuangkan sedikit air ke dalamnya, biarkan ia mendidih, lembapkan kotoran pada dinding dan taburkannya dengan garam. Selepas air di kawah menyejukkan sedikit dan menjadi lumayan untuk tangan, kawah itu condong dan kotor dari dinding dibasuh dengan span logam.
Apabila membersihkan kawah aluminium, adalah penting untuk diingat bahawa ia dilarang keras untuk menyalakannya, kerana aluminium tidak bertolak ansur dengan pemanasan yang kuat dan mungkin cacat. Sekiranya bintik-bintik gelap muncul di kawah aluminium dengan masa, maka cuka 6% akan membantu mengatasi mereka, di mana mereka melembapkan serbet dan menghapuskan kawasan gelap. Dalam kes pembakaran makanan, garam, soda dan asid sitrik dalam nisbah 1: 1: 1 dicurahkan ke dalam periuk, dituangkan sedikit air dan direbus selama 20 minit. Kesan yang sama mempunyai campuran 1/3 sabun sabun, sudu ammonia dan beberapa liter air. Penyelesaian yang dihasilkan juga dicurahkan ke dalam kawah dan direbus selama 20 minit.
Sedikit lebih sukar untuk menahan karat, merosakkan logam dengan kawah penyimpanan yang tidak betul. Untuk melakukan ini, kapal itu direndam dalam larutan air dan cuka, diambil dalam bahagian yang sama, dan kemudian dengan span logam dikikis dari plak berkarat. Jika proses kakisan berjaya ditangkap pada mulanya, maka anda boleh lakukan tanpa mendidih. Untuk melakukan ini, ambil kertas pasir dari biji besar dan bersihkan karat. Kemudian, kawasan yang dibersihkan disalurkan melalui kertas pasir halus, dan selepas itu mereka membasuh vesel dengan bantuan cecair dan bilas.
Cast Iron Cauldron
Produk yang diperbuat daripada besi tuang hendaklah dikendalikan dengan berhati-hati. Walaupun kekuatan dan ketebalannya jelas, besi tuang adalah logam yang agak rapuh dan boleh pecah jika jatuh. Di peringkat pengeluaran, model besi tuang menjalani tahap penembakan minyak atau minyak., yang membawa kepada penciptaan lapisan tidak melekat dan anti-karat. Oleh itu, adalah wajar bahawa produk besi tuang tidak tercalar, akibatnya lapisan pelindung dipecahkan dan produknya mula karat. Kedua-dua pencemaran dalaman dan luaran daripada model besi tuang disingkirkan dengan cara yang sama seperti aluminium, dan menyiratkan penggunaan komponen yang sudah diketahui: garam, soda, gam silikat dan sabun cuci.
Walau bagaimanapun, tidak seperti model aluminium, produk besi tuang boleh dinyalakan. Untuk ini, kawah diletakkan di dalam ketuhar dan dipanaskan hingga 300 darjah. Selepas 10 minit, kapal itu akan dikeluarkan, disejukkan di semua bahagian dengan minyak dan dihantar ke ketuhar selama setengah jam. Prosedur ini akan membantu mengembalikan sifat-sifat yang hilang dari lapisan pelindung dan mencegah terjadinya kakisan.
Untuk membersihkan tongkat besi tuang, dan juga untuk aluminium, anda boleh menggunakan bahan kimia isi rumah. Hasil yang baik dalam membuang makanan yang dibakar diberikan oleh rawatan dengan komposisi untuk oven dan ekstrak dapur, yang sangat berkesan menangani gris dan jelaga yang lama.
Dalam keadaan lapangan, model besi tuang boleh dibersihkan seperti berikut: kuali ke puncak yang dipenuhi pasir sungai dan digantung di atas api.Selepas beberapa jam, kapal dibebaskan dan dibilas. Daripada pasir, anda boleh menggunakan garam meja, 2 kg yang dicurahkan ke dalam kawah dan selama 2 jam (kacau), teliti dikalsin di atas dapur. Pada akhir prosedur, garam akan menjadi gelap dan kawah akan jelas.
Kaedah berikut membersihkan besi tuang juga berkesan, namun selepas permohonannya, kawah itu memerlukan masa pemanggang wajib 3-5 kali menggunakan minyak sayuran. Oleh itu, dalam kuali tuangkan 1/2 cawan serbuk mustard kering dan asid sitrik dalam jumlah 40 gram, tuang 1 l air dan rebus selama 20 minit. Kemudian mereka menunggu penyelesaian untuk menyejukkan sedikit dan menggunakan span logam lembut untuk membersihkan dinding di dalam kawah. Kemudian produk dibilas, disapu kering dan dikalsinasi.
Peraturan simpanan
Selepas setiap penggunaan, model aluminium perlu dibersihkan dengan sempurna dengan agen deg degasing, dibilas dengan baik, dan keringkan dengan kering. Produk-produk sedemikian harus disimpan di kawasan yang kering dan berventilasi baik, kerana permukaan aluminium boleh menjadi tempat pembiakan untuk kulat.
Model besi tuang juga perlu dibasuh dengan sempurna selepas setiap penggunaan, lap dengan baik dan melindungi dari kelembapan berlebihan.
Semasa penyimpanan jangka panjang, kawah besi yang dicadangkan dicadangkan untuk dibalut dengan kain kapas atau kain lenan dan dibersihkan di tempat yang kering.
Kertas berminyak boleh digunakan bukan kain - ia juga akan melindungi produk dari kelembapan dan mencegah karat.
Seperti yang anda lihat, tidak sukar untuk menjaga kuali di rumah. Perkara utama adalah membersihkannya dalam masa dan tidak membenarkan pencemaran lama. Dan kemudian, berkilauan dan bersih, ia akan menjadi milik pemiliknya untuk jangka masa yang panjang.
Bagaimana dan bagaimana untuk mencuci kawah besi tuang, lihat video berikut.
