Kazan adalah produk yang sangat popular, yang tidak terlalu sering dijumpai di dapur penternak moden. Tetapi ia sering dapat dilihat dengan pelancong, nelayan atau hanya orang yang suka meluangkan masa. Kuali digunakan di rumah dan memasak di atas api. Produk besi dan aluminium yang dibuang sangat banyak. Bagaimana mereka berbeza, produk mana yang mempunyai lebih banyak kelebihan, mari kita bercakap dalam artikel kami.
Perbezaan dari kuali
Sesetengah percaya bahawa kuali, sebenarnya, adalah kuali. Kenyataan ini tidak adil sekali. Produk ini muncul pada zaman purba di Asia Tengah, dan setakat ini banyak hidangan tradisional orang-orang ini disediakan di dalamnya. Walau bagaimanapun, Kazan telah meluas di negara-negara yang berbeza.
Perbezaan kawah dari kuali untuk sebahagian besar dalam bentuk. Ia adalah hemisfera, menyediakan makanan sangat mudah untuk dibakar. Bentuk ini membolehkan anda memanaskan bukan sahaja bahagian bawah produk, tetapi juga dindingnya, yang menyumbang kepada memasak lebih cepat dan pemanasan makanan seragam.
Anda boleh memasak di kuali di mana sahaja. Puan dengan keseronokan menggunakannya pada dapur gas dan elektrik.
Untuk memasak pada sifat produk boleh dipasang pada tripod khas, yang diletakkan terus ke atas api. Dalam bentuk perapian dalam kes ini bertindak sebagai rehat di tanah atau panggangan.
Spesies
Secara umum, perbezaan antara tongkol adalah sedikit. Walau bagaimanapun, di kedai terdapat pelbagai jenis yang mempunyai bentuk, kelantangan dan bahan pembuatan yang berbeza. Sebelum memilih produk tertentu, anda mesti menilai semua mata.
Borang
Paling popular adalah klasik. Kangkung tersebut mempunyai rupa hemisfera dan sangat mudah untuk dimasak di atas api terbuka. Oleh kerana bahagian bawah adalah cembung, tidak mungkin untuk meletakkannya di atas pinggan atau permukaan rata. Walau bagaimanapun, pengeluar mengikut permintaan, jadi bentuk bentuk klasik, tetapi mempunyai bahagian bawah rata, mula muncul di pasaran. Ini membolehkan tuan rumah untuk memanjakan keluarga dengan hidangan yang lazat dan luar biasa, tanpa meninggalkan apartmen untuk memasaknya.
Jumlah dagangan
Jumlah dalam setiap kes dipilih secara individu bergantung kepada keperluan pembeli.
Keadaan utama adalah untuk tidak meletakkan terlalu banyak produk sehingga selalu terdapat ruang untuk mencampurkannya.
Misalnya, untuk keluarga yang terdiri daripada bapa, ibu dan anak, kawah dengan kapasiti 3 liter akan cukup. Dan produk 8 liter sudah cukup untuk memberi makan kepada 10 hingga 15 orang. Walau bagaimanapun, pencinta mengatakan bahawa makanan yang paling lazat dan enak diperoleh apabila mereka dimasak dalam kuali besar. Oleh itu, untuk syarikat yang sangat besar, anda boleh membeli produk dengan kapasiti lebih dari 15 liter.
Tutup
Selalunya lengkap dengan kawah adalah penutup, diperbuat daripada bahan yang sama seperti dirinya sendiri. Walau bagaimanapun, terdapat pengecualian. Pemilik besi tuang dapat menawarkan penutup yang terbuat dari aluminium atau bahkan kayu. Dalam keadaan ini, perlu diingatkan bahawa bahan itu sendiri tidak begitu penting.
Peranan yang lebih besar dimainkan oleh bagaimana ketat penutupnya bersebelahan dengan kawah. Ini adalah prasyarat, kegagalannya boleh mengancam pelanggaran rasa dan kualiti ciri masakan yang dimasak.
Bahan
Keadaan utama yang dibeli oleh pembeli ketika memilih kawah adalah bahan apa yang dibuat.Kontroversi terbesar disebabkan oleh produk yang terbuat dari besi dan aluminium. Pada masa yang sama terdapat juga jenis ware ini dengan salutan teflon atau enamel, serta tembaga. Mereka semua mempunyai ciri-ciri tertentu.
Kazan dengan jenis liputan tertentu adalah permintaan daripada suri rumah di rumah. Memasak di atas api terbuka adalah prospek yang agak meragukan.
Hakikatnya adalah di bawah pengaruh suhu tinggi, enamel cepat menjadi tidak dapat digunakan, dan keretakannya mungkin disertai oleh pengambilan unsur-unsur tertentu dalam makanan.
Dan juga apabila memasak dalam hidangan sedemikian, perlu menggunakan peralatan kayu atau plastik khas, yang menimbulkan kesulitan tambahan.
Kuali tembaga - kejadian yang jarang berlaku. Walau bagaimanapun, di negara-negara seperti Uzbekistan dan Azerbaijan, mereka dianggap yang terbaik. Orang lain tidak menghargai tembaga kerana kekurangannya, sebagai contoh, bahan ini mudah menghakis, tidak dapat menjaga suhu dengan baik, kurang bersih.
Aluminium cauldrons - salah satu yang paling popular. Pelbagai aplikasi mereka agak luas. Produk ini digunakan bukan sahaja oleh suri rumah di dapur, mereka sangat baik untuk memasak dalam keadaan pelancong.
Dan akhirnya kuali yang paling biasa diperbuat daripada besi tuang. Antara ciri-ciri mereka boleh diperhatikan berat badan dan pemanasan yang panjang. Bagaimanapun, para pengguna mencatatkan rasa dan aroma yang luar biasa dari hidangan tersebut.
Kebaikan dan keburukan
Apabila memilih kuali besi atau aluminium, anda perlu mengambil kira banyak faktor. Pastikan anda membandingkan kelebihan dan kekurangan setiap jenis produk. Pertimbangkan mereka dengan lebih terperinci.
Daripada besi tuang
Untuk masa yang lama, terdapat persepsi bahawa makanan yang dibuat dalam besi tuang adalah yang paling lazat, kerana ia membeku untuk masa yang lama dibakar, sambil mengekalkan kualiti terbaiknya.
Cauldrons dari bahan ini adalah perkara yang ideal di mana anda boleh memasak sup hebat atau pilaf pemadam.
Di antara kelebihannya perlu diperhatikan kekonduksian terma yang rendah, yang bertanggungjawab keupayaan untuk mengekalkan haba untuk waktu yang lama. Walaupun kuali besi tuang akan lebih lama, ia mengedarkan haba secara merata dan perlahan, yang membolehkan produk mencapai kesediaan. Di hadapan penutup, wap panas juga akan melakukan tugasnya.
Perlu diingatkan bahawa pengoperasian hidangan sedemikian lama. Selama bertahun-tahun, dalam kuali itu hanya akan memasak lebih mudah dan lebih menyeronokkan. Ini disebabkan oleh fakta bahawa permukaan dalaman pada mulanya mempunyai liang-liang. Lama kelamaan, mereka menjadi tersumbat dengan minyak dan gris, yang membentuk lapisan pelindung semulajadi, masing-masing, produk akan kurang menyengat.
Alat besi tuang sering diserahkan kepada keluarga.
Walau bagaimanapun, seseorang tidak boleh mengatakan tentang kontra. Produk sedemikian sangat berat, yang menyebabkan kesukaran digunakan, apatah lagi fakta bahawa mereka tidak bertujuan untuk mendaki gunung. Dalam kes ini, adalah mungkin bahawa mereka boleh retak dengan kesan mekanikal yang ketara. Secara luar, kuali ini tidak kelihatan terlalu cantik. Mereka boleh terjejas oleh karat dan karat.
Dengan sebahagian masalah ini akan membantu menangani penjagaan yang betul. Tetapi ia juga sangat penting untuk menyediakannya dengan betul untuk operasi.
Adalah sangat penting untuk mencuci dan menggunakan kalsium dengan minyak dan garam.
Dari aluminium
Perkara ini lebih seperti panci, tetapi mempunyai dinding tebal. Kelebihan kuali aluminium sudah mencukupi. Pertama sekali, adalah mustahil untuk tidak perhatikan kos yang berpatutan. Produk sedemikian agak ringan, sesuai untuk dimasak di rumah dan di alam semulajadi, dan sama sekali sukar untuk dibawa.
Bagi minus - ini adalah kekonduksian terma yang tinggi, yang membolehkan produk menjadi panas dan sejuk dengan cepat, yang merupakan halangan khusus untuk penyediaan beberapa hidangan.
Mereka mudah terjerumus dari kesan mekanikal, kerana bahan pembuatannya agak lembut.
Penyediaan untuk permohonan pertama tidak menyebabkan masalah, kawah hanya dibasuh dengan air dan dihapuskan. Adalah perlu untuk meninggalkan pad mengental keras dan span untuk membasuh pinggan, jika tidak, dengan bantuan mereka, ia mudah merosakkan lapisan pelindung.
Kesimpulannya
Kami mengkaji semula ciri-ciri, kelebihan dan kekurangan setiap pilihan. Apa yang tepat untuk berhenti, apa yang harus dipilih, adalah perlu untuk memutuskan setiap kes konkrit secara individu. Ia semua bergantung pada matlamat, objektif dan keperluan yang akan diberikan kepada Kazan. Walau bagaimanapun, hidangan lazat dan wangi boleh dimasak dalam hidangan cast-iron dan aluminium. Perkara utama - keinginan dan kemahiran tukang masak!
Dalam video ini, anda akan belajar bagaimana untuk mempersiapkan dan menyalakan kawah baru sebelum menggunakannya.
