Kitchen Ladle: Varieties, Tips untuk Memilih

Bucket dipanggil sebarang bekas dengan pemegangnya. Alat dapur ini digunakan untuk minum, ia menghidangkan minuman di atas meja, dengan itu anda boleh menyikat dan mencurahkan pelbagai cecair, tuangkan produk pukal. Pada masa kini, ia juga lazim untuk memanggil periuk kecil dengan pemegang lurus, seperti Turk, ladle.

Seawal abad ke-10 hingga ke-19, penduduk Rusia menggunakan mangkuk khas - rooks - untuk minum dan menghidangkan minuman di atas meja. Mereka mempunyai kelebihan tajam di satu tangan, dan di sisi lain, pemegang berbentuk daun yang rata. Baldi kayu dihiasi dengan lukisan atau ukiran yang indah. Beberapa baldi mempunyai, bukannya kelebihan tajam, pemegang lain (kurungan) - ini adalah pendakap yang dipanggil. Pena beliau sering dibuat oleh tukang rakyat dalam bentuk kepala atau ekor burung, boleh mewakili seekor kuda atau seekor naga.

Dia terkenal dengan orang-orang Rusia dan ladle kayu besar - pengantin lelaki. Ia mempunyai kapasiti kira-kira 24 liter dan berkhidmat untuk menyampaikan minuman beralkohol ke meja cuti: bir, mead, minuman di rumah, kvass. Untuk mencurahkan minuman dari bekas besar di pesona, sangkar khas digunakan - buasir. Mereka digantung oleh pemegang cangkuk di pinggir pengantin lelaki.

Ibu suri moden menggunakan kuali dapur untuk memanaskan sup, membuat sos atau bubur rebus, sayur-sayuran rebus, memanaskan susu, membuat kopi atau teh. Sesetengah orang mengelirukan dengan panci yang menggabungkan fungsi periuk dan kuali.

Untuk memilih baldi yang sesuai untuk tujuan tertentu, seseorang harus terlebih dahulu memberi perhatian kepada bahan yang dibuatnya.

• Baldi aluminium. Seperti yang diketahui, hidangan aluminium cenderung memanaskan dengan cepat, tetapi ingat bahawa logam ini, apabila berinteraksi dengan asid dan alkali, teroksidasi dan berbahaya kepada kesihatan. Oleh itu, anda tidak boleh meletakkan tomato, kendi, jus buah-buahan dalam ladle dan memasak borscht dan puding di dalamnya. Hidangan berkualiti tinggi moden boleh mengandungi filem yang kuat untuk melindungi aluminium daripada kakisan apabila bersentuhan dengan asid. Kayu aluminium nonstick sesuai untuk bubur rebus. Kelemahan pilihan ini adalah bahawa hidangan sedemikian tidak stabil, kerana ia mempunyai berat badan yang kecil.

• Letakkan besi Tuang besi adalah jaminan pemanasan seragam, kapasiti haba yang baik dan kestabilan di atas dapur. Dia mentolerir panas dengan baik. Walau bagaimanapun, perlu mengambil kira fakta bahawa baldi besi tuang terdedah kepada kakisan dan tidak terlalu tahan lama. Di samping itu, rasa makanan merosot dengan ketara dari simpanan panjang dalam bekas itu.

• Baldi tembaga. Alat memasak tembaga mempunyai sifat-sifat antibakteria, kekonduksian haba yang sangat baik dan kapasiti haba. Tetapi tembaga teroksida apabila dihubungkan dengan medium berasid, ia mudah cacat, dan ia juga mahal. Pot tembaga digunakan terutamanya untuk membancuh kopi dan membuat sos.

• Baldi keluli tahan karat. Apabila memilih sudu dapur dari bahan ini, perhatikan bahagian bawah dan dinding. Lebih baik memilih hidangan dengan dinding tebal dan bahagian bawah sandwic empat lapisan. Pada hari itu ada lapisan aluminium, dan baldi akan hangat sama rata.Alat memasak keluli tahan karat adalah akumulasi haba, makanan di dalamnya "languishes" seperti dalam relau dan memperoleh rasa yang unik. Serbuk semacam itu dengan tudung dan skala ukur sempurna untuk memasak bubur dan untuk pemanasan susu.

• Enameled. Dalam sudu seperti ini, anda boleh menyimpan makanan yang disediakan untuk masa yang lama tanpa rasa takut untuk kesihatan anda, kerana proses pengoksidaan tidak berlaku. Tetapi kita harus ingat bahawa enamel itu sensitif terhadap kesan, seperti yang dipper harus ditangani dengan sangat hati-hati.

• Baldi keramik. Seramik adalah bahan yang selamat dengan rupa yang menarik, ketahanan terhadap kerosakan mekanikal dan suhu tinggi. Tetapi perlu diingat bahawa baldi seramik perlu dilindungi daripada kejutan dan perubahan suhu secara tiba-tiba.

• Baldi plastik. Ia mudah di dapur untuk menuang air atau menyimpan produk pukal. Pot plastik mempunyai berat badan yang rendah, mudah dibersihkan dan dibentangkan dalam pelbagai segi dari segi jumlah dan warna.

• Baldi Berestyan. Ia akan berfungsi sebagai hiasan indah jadual percutian. Terutamanya berkesan untuk menghidangkan wain dan minuman lain. Kini rotan yang sangat popular dengan pemegang dalam bentuk belayar, yang dibuat di bandar pinggiran Khotkovo.

Mengendalikan sarung dapur boleh tanggal dan tetap. Jika pemegang diperbuat daripada plastik, maka ia mempunyai kekuatan tinggi dan kekonduksian terma yang rendah, ia mudah dibersihkan. Pemegang logam kuat dan tahan api, mempunyai ketahanan terhadap suhu tinggitetapi ingat bahawa ia boleh menjadi sangat panas. Pena gabungan diperbuat daripada besi tuang, aluminium atau asas keluli dan dilapisi dengan penebat haba, pemegang seperti tahan lama dan tidak menyebabkan luka tangan. Pemegang kayu baldi adalah estetik, mempunyai kekonduksian haba yang rendah, tetapi dengan cepat menjadi kotor, juga mengelakkan kerosakan dan suhu tinggi.

Balut salap tidak melekat lebih kuat, lebih banyak lapisan di dalamnya. Ia dengan ketara meningkatkan kehidupan dapur ladle. Jika lapisan sedemikian diwakili oleh satu lapisan, maka ketebalannya tidak boleh kurang dari dua puluh mikron. Selalunya, lapisan bawah tidak melekat dalam baldi adalah Teflon, seramik, marmar atau enamel. Hidangan sedemikian tidak disyorkan untuk dibasuh dengan bantuan abrasi, dan anda tidak boleh menggunakan pisau dan pisau logam apabila memasak makanan di dalamnya.

Apabila memilih baldi, fikirkan dengan teliti mengenai saiz dan kelantangan, bergantung kepada maksud penggunaan. Diameter (saiz) baldi adalah dari 12 hingga 25 sentimeter, pilihan paling umum ialah 16 sentimeter. Jumlah ladang dapur boleh dari 600 mililiter hingga 5 liter dan lebih. Adalah praktikal untuk mempunyai ladang beberapa baldi dengan jumlah yang berbeza, contohnya, 1 liter dan 3 liter.

Untuk memilih dan menggunakan ladle dapur, anda perlu membaca dengan teliti nasihat chef yang berpengalaman.

• Dalam senduk dengan dinding nipis dan bahagian bawah makanan mudah terbakar.
• Menandakan 18/10 (kandungan krom dan nikel) untuk ladang keluli tahan karat menunjukkan produk yang berkualiti.
• Keluli, besi tuang, dan ladang keluli tahan karat dengan bahagian bawah tebal sesuai untuk plat induksi, kerana logam ini mempunyai sifat magnetik.
• Apabila memilih tudung untuk makan, pertimbangkan hakikat bahawa walaupun kaca adalah bahan mudah untuk mengawal memasak, ia adalah lebih lemah dalam kekuatan untuk penutup logam.
• Bahagian bawah yang terdiri daripada tiga hingga empat lapisan memastikan pemanasan seragam dan penyejukan perlahan baldi.
• Baldi dengan pemegang yang boleh dilepaskan sangat baik untuk pengangkutan.

Ladang adalah jenis dapur yang paling mudah. Ia cepat dan mudah didihkan bubur untuk kanak-kanak, membuat kopi aromatik untuk sarapan pagi, memanaskan sup untuk makan tengahari.

Untuk mengetahui cara membuat kopi di dalam senduk, lihat video di bawah.