Baking kertas: jenis dan peraturan penggunaan

Setiap nyonya rumah mesti ada dalam kertas arsenal untuk membuat roti. Ia sememangnya perlu bagi penyediaan hidangan panas dari adunan, daging panggang dan kuih-muih.

Potongan untuk baking diperlukan untuk mengekalkan bentuk hidangan yang dipanggang dengan mengurangkan pelekat produk tersebut ke lembaran penaik. Lebih-lebih lagi, pilihan ini tidak hanya relevan apabila membuat pastri panas, tetapi juga untuk produk manis sejuk, contohnya, kek keju dan tiramisu. Penggunaan kertas pembakar dengan ketara mengurangkan kos buruh untuk membasuh pinggan dan bentuk embossed, Oleh itu, di kedai-kedai ia boleh dibeli bukan sahaja dalam bentuk daun rata, tetapi juga sebagai acuan untuk kek cawan, serta mufin.

Kertas penaik adalah sangat diperlukan untuk pembungkusan makanan yang dimasak, serta ubat-ubatan dan barang steril. Oleh itu, adalah mungkin untuk mengelakkan kerosakan, pencemaran dan pengeringan produk. Kertas penaik telah lama diterima pakai oleh perusahaan katering, khususnya, restoran yang bersedia untuk "mengambil".

Kerana rintangan air dan gris yang luar biasa, kertas penaik membolehkan anda untuk memasak makanan panas yang panas selama mungkin. Apabila anda melancarkan doh di antara beberapa lapisan kertas, anda boleh mendapatkan kek superfine. Mereka dipindahkan ke ketuhar secara langsung pada bahagian itu, dengan itu menghapuskan risiko memecahkan mereka di sepanjang jalan.

Anda boleh membuat sudut makanan yang sangat baik untuk krim, susu pekat, serta coklat cair dari kertas untuk baking - dengan melipatnya seperti beg kertas, anda boleh dengan cepat dan mudah menghias kek buatan sendiri dengan hiasan bunga ros, keriting atau membuat tulisan yang menarik.

Kertas ini sering digunakan untuk membuat stensil untuk hiasan penganan - untuk melakukan ini, cukup letakkan helaian pada corak yang anda suka, potong pensil dan potong, kemudian letakkan templat pada kek atau pai dan taburkan dengan coklat parut, koko atau serbuk manis. Sesetengah suri rumah menggunakan cip kelapa yang berwarna-warni.

Ini adalah kertas nipis berkualiti tinggi yang popular untuk menyimpan makanan dan pai masak dan hidangan panas lain. Asas untuk pembuatannya adalah selulosa penggilingan lemak, kerana produk dicirikan oleh keramahan dan keselamatan yang luar biasa bagi manusia. Walau bagaimanapun, ia harus diingat bahawa perkamen yang tidak dikekalkan memegang hanya lemak, dan melepasi kelembapan - ini mengehadkan ruang lingkup penggunaannya.

Ini adalah kertas baking klasik - cukup tahan lasak, licin ke sentuhan. Sebagai peraturan, ia dibuat dalam warna coklat. Asal untuk kulit itu adalah asas penapis berliang, dirawat dengan asid sulfurik 50% dan dikeringkan. Kaedah pengeluaran ini memberikan kertas penambahan air dan rintangan gris, dan sifat-sifat ini tetap tidak berubah apabila dipanaskan hingga 230 darjah.

Bahan ini secara biologi tidak aktif, ia membolehkan udara melewati, menjadikan produk dapat "bernafas" tanpa menyerap apa-apa bau yang berlebihan.Faktor kekuatan kertas makanan tradisional adalah dua kali lebih tinggi daripada parameter yang sesuai untuk kertas pembakar biasa, yang memungkinkan penggunaan produk pembungkusan seperti marjerin, mentega, sebaran, keju manis dan dadih pencuci mulut.

Ini adalah salah satu jenis kertas penaik yang paling popular pada zaman kita. Perkamen sedemikian mudah tertinggal di belakang produk siap semua jenis, tetapi ia tidak memerlukan gris. Koefisien rintangan haba ketara melebihi parameter semua jenis kertas penaik lain dan boleh menahan pemanasan berterusan sehingga 300 darjah. Adalah penting bahawa kertas sedemikian boleh digunakan banyak kali.

Potong dengan salutan siliconized membolehkan anda memindahkan lapisan pastri puff sebelum pembekuan, serta menyimpan keju dan sosis luka - dalam kes ini, produk mengekalkan kesegarannya lebih lama daripada semasa penyimpanan biasa.

Kaitannya kertas pelacakan, yang sering digunakan bukannya roti kertas oleh ibu dan nenek kami, adalah kecil hari ini - penggunaannya adalah terhad. Kertas kertas makanan paling popular di kalangan suri rumah. Ohpada adalah baik kerana tidak memerlukan penggunaan tambahan minyak dan pada masa yang sama sempurna mengekalkan bentuk produk yang dibakar.

Kue pastri yang berpengalaman lebih suka kertas bersalut silikon, kerana ia mudah digunakan, ia digunakan untuk semua jenis baking, dengan mudah menahan kesan suhu hingga 300 darjah untuk waktu yang lama.

Di dalam rumah dan kedai dalam talian, kertas penaik dijual dalam pelbagai jenis. Beberapa syarikat sedozen terlibat dalam pembuatannya, tetapi produk yang paling dicari dianggap sebagai jenama. Paclan dan Nordic.

Perapian Paclan adalah kertas bersalut silikon, berkat yang mengulangi permukaan dan kontur kuali dengan sempurna, tidak runtuh, tidak melekat pada doh, dan boleh digunakan berulang kali. Walaupun kertas kulit ini agak nipis, ia masih sangat tahan lama dan dapat menahan suhu tertinggi.

Produk Nordic mempunyai ciri-ciri yang sama. Apabila membeli kertas jenama ini, anda boleh memastikan bahawa anda boleh dengan mudah menyediakan karya-karya konfeksi yang paling nyata tanpa bahaya yang sedikit bahawa mereka cacat atau berpegang pada lembaran penaik.

Seperti kerajang biasa, kertas pembakar mempunyai dua sisi. Pada lembaran pembakar kertas semestinya supaya ia terletak di sebelah matte. Minyak kulit silikon tidak perlu melincirkan. Mengenai jenis kertas penaik lain, anda harus membaca maklumat mengenai pakej tersebut. Sebagai peraturan, mereka menulis di sana sama ada terdapat impregnasi atau tidak. Sekiranya tidak, sebelum meletakkan di dalam ketuhar hendaklah dilapisi dengan minyak sayuran. Pemprosesan semacam itu juga tidak akan berlebihan jika anda bercadang untuk membakar daging atau ikan.

Biji kertas boleh digunakan dalam pelbagai warna. Alat moden ini tersedia di hampir setiap rumah - nyonya rumah di dalamnya memasak, memasak dan membakar pelbagai produk. Selalunya, bahagian bawah dan dinding multicooker tersebar dengan kertas makanan. Pertama, ia akan membolehkan anda dengan cepat dan mudah membersihkan mangkuk, dan kedua, hidangan ternyata lebih berair dan wangi.

Kuali-kuali yang baik dengan salutan Teflon yang tidak lekat biasanya agak mahal, dan produk daging atau ikan goreng pada sejumlah besar minyak tidak sama sekali bermanfaat untuk tubuh, oleh itu, wanita sering tertanya-tanya tentang kemungkinan menggunakan kertas penaik untuk membakar ketika memasak hidangan tersebut. Kaedah ini sama-sama berkesan apabila menggoreng dalam kuali, dan apabila membakar dalam ketuhar.Dalam kes pertama, adalah lebih baik untuk tambahan melincirkan permukaan dengan minyak sayuran, dan pada kedua ia akan cukup mencukupi sudah ada impregnasi.

Tidak semestinya hubungan dengan tuan rumah dengan perkam kertas untuk membakar berkembang ideal. Kadang-kadang adunan, ikan, daging dan meringue, walaupun harapan, masih berpegang kepada kertas perkamen. Alasan untuk ini hanya boleh digunakan dengan tidak betul - sama ada anda mengambil lembaran tanpa impregnation, atau meletakkannya dengan sisi berkilat ke bawah. Tetapi jika kejadian itu telah berlaku dan kulit kertas itu sudah terikat kepada doh, maka ia mungkin dapat menghapuskannya hanya dari produk yang disejukkan - tidak mustahil untuk mengupas kertas dari penaik panas.

Sekiranya anda sentiasa menyiapkan pastri, maka keadaan di mana perkamen itu berakhir pada saat yang tidak sesuai tidak dikecualikan. Satu alternatif untuk itu mungkin menggambar kertas jejak, yang boleh dibeli di mana-mana kedai bekalan pejabat.

Sebelum ini, kertas pelacakan digunakan secara meluas dalam masakan. Daripada semua jenis kertas yang digunakan untuk membakar, ia dianggap bahan yang paling halus dan kos efektif, dan oleh itu mempunyai banyak kelemahan.

• Mengetuk kertas sebelum digunakan harus selalu menjadi minyak, dan di kedua-dua belah pihak. Jika ini tidak dilakukan, ia hanya akan menempel pada hidangan semasa memasak.
• Di bawah pengaruh suhu yang tinggi dan dengan tinggal lama di dalam ketuhar, kertas pengatup menjadi gelap, menjadi sangat rapuh, dan bahkan boleh runtuh ke dalam kepingan-kepingan kecil, yang kemudiannya tidak boleh dipisahkan dari adunan.
• Mengesan kertas bersentuhan dengan kelembapan dengan cepat, jadi anda tidak boleh menggunakannya untuk menyediakan hidangan dengan pengisian berair, kerana sebab yang sama ia hanya boleh diambil ketika bekerja dengan adunan berpasir atau ragi.

Juga alternatif untuk membakar kertas boleh menjadi bahan semacam itu.

• Kerajang - ia perlu diletakkan di atas lembaran penaik dengan bahagian yang berkilat, manakala bahagian atasnya mesti dihiris dengan lapisan nipis minyak sayur (ketika membakar daging dan ikan, ini tidak perlu).
• Kertas Teflon - Digunakan untuk memanggang dalam kuali dan memanggang dalam ketuhar. Apabila menggunakan helaian ini, anda tidak boleh takut bahawa produk anda akan melekat dalam proses memasak.
• Siliconized paper atau pad - Ia adalah bahan yang sesuai untuk penaik. Karpet semacam itu lebih padat daripada kertas, kerana produk di atasnya tidak melekat, dan penaik menjadi selera dan kemerah-merahan.

Sekiranya anda tidak mempunyai salah satu di atas, anda boleh menggunakan kertas fotokopi yang sangat biasa, tetapi harus dihiriskan di kedua-dua belah pihak terlebih dahulu.

Kadang-kadang setiap suri rumah mempunyai situasi ketika mereka masih terpaksa melayani pai dan pastri dengan potongan kulit yang terikat kepadanya. Dalam hal ini, ramai orang mempunyai soalan - apa yang akan berlaku jika ia tidak dibersihkan sepenuhnya dan isi rumah secara tidak sengaja menelan sekeping kecil.

Dalam video seterusnya, dua hacks hidup dengan kertas pembakar sedang menunggu untuk anda.