Papan memotong kayu: jenis, bentuk dan pilihan

Papan pencincang kayu muncul pada Zaman Pertengahan, dan hampir tidak berubah wujud sehingga abad XX. Bagaimanapun, walaupun dengan adanya teknologi dan bahan baru (analog plastik dan kaca), produk kayu tidak menjadi tenggelam. Lebih-lebih lagi, papan tersebut telah bertambah baik dan hari ini gembira dengan fungsi, pelbagai bentuk dan saiz.

Salah satu kelebihan utama papan kayu boleh dipanggil keramahan alam sekitar mereka. Tetapi ini benar hanya untuk produk dari sekeping kayu. Jika kita bercakap tentang versi terpaku, mereka adalah lamellae kayu tetap relatif terhadap satu sama lain. Produk seperti ini tidak boleh dipanggil sebagai mesra alam, kerana ia mengandungi gam.

Terdapat jenis khas papan akhir, yang diperbuat daripada kayu dan juga memotong daging, menyerang dengan tukul logam. Walau bagaimanapun, walaupun versi kayu yang paling biasa tidak takut mogok dengan pisau. Ia tidak akan retak dan tidak akan rosak jika ia jatuh dari ketinggian. Aksesori dapur sedemikian sesuai untuk kegunaan harian.

Tidak seperti kaca dan analog seramik, Papan kayu tidak tumpul pisau. Tetapi mengetuk pisau di atas kayu tidak menjengkelkan (seperti, contohnya, menyentuh pisau di permukaan kaca papan), ia hampir tidak dapat dilihat.

Kembali kepada isu produk alam sekitar, perlu diperhatikan bahawa (tanpa mengira jenisnya), mereka kelihatan seperti itu. Banyak yang menggunakan papan kayu sebagai hiasan untuk dapur atau ruang makan, kerana kayu asli membawa keselesaan dan bangsawan ke kawasan pedalaman. Adalah penting bahawa julat harga juga berbeza-beza - dari kos yang agak berpatutan kepada pilihan yang lebih mahal.

Antara julat kayu tanpa banyak kesukaran, anda boleh mencari papan besar untuk memotong adunan, dan peralatan kecil untuk roti. Di samping itu, hari ini melayani papan kayu, yang tidak dipotong, tetapi menyajikan hidangan, sangat popular. Selalunya ia adalah roti, pai, pizza, tetapi mungkin terdapat kepingan daging dengan sayuran dan sayur-sayuran.

Seperti mana-mana produk, papan kayu mempunyai kelemahan. Pertama sekali, ia adalah bahan hygroscopicity. Mana-mana kayu ke tahap yang lebih besar atau kurang menyerap air, jus dari produk, dan lain-lain. Secara semulajadi, ini membawa kepada penyerapan bau, oleh itu papan kayu perlu dibasuh selepas setiap penggunaan.

Walau bagaimanapun, mencuci berlebihan (terutama merendam produk) boleh menyebabkan kemerosotan kayu, khususnya, ubah bentuk produk.

Semua produk kayu boleh dibahagikan kepada 2 kumpulan besar:

• kayu pepejal;
• dari terpaku bersama.

Jika, apabila melihat sisi papan, anda melihat lukisan kayu, maka sebelum anda adalah produk yang dibuat dari sekeping kayu. Jika bahagian akhir mempunyai serat, dan lamela individu dibezakan di permukaan itu sendiri, ini adalah versi terpaku.

Secara berasingan, pilih papan kayu akhir.Ciri-ciri utama mereka: permukaan yang lebih kuat dan lebih keras (sesuai untuk memotong daging), ketahanan yang lebih besar terhadap kelembapan, tahap perlindungan antibakteria yang lebih tinggi.

Ini menerangkan hakikat bahawa pisau pada permukaan sedemikian tumpul lebih perlahan daripada pada kayu. Bilah pisau seolah-olah menyebarkan serat kayu, ia tidak perlu mengatasi mereka sebagai penghalang. Dalam hal ini, ia boleh diperhatikan, dan kehidupan lebih lama dari papan akhir.

Untuk pengeluaran papan menggunakan pelbagai jenis kayu, masing-masing mempunyai ciri khas. Pertimbangkan pilihan yang paling biasa.

Bahan yang murah dan murah dengan hygroscopicity tinggi. Produk sedemikian amat menyerap dan mengekalkan bau untuk masa yang lama. Selain itu, pain adalah sangat tidak stabil untuk kelembapan, dan oleh itu papan dari itu tidak akan bertahan lama.

Berbanding dengan pain, sedikit lebih tahan lama. Pada masa yang sama ia juga dibezakan dengan kos yang rendah. Walau bagaimanapun, produk yang diperbuat daripada kayu birch dengan cepat menjadi gelap semasa operasi, maka papan dari itu dengan cepat kehilangan penampilan yang kelihatannya. Selain itu, Birch bukanlah yang paling tahan terhadap jenis kelembapan kesan kayu, ia akan cepat meledingkan. Ciri-ciri serupa mempunyai produk dari linden, alder.

Produk dari pokok ini dibezakan oleh kekuatan dan kekuatan mereka. Walau bagaimanapun, pokok itu sendiri sangat menyerap, mudah menyerap kelembapan. Sudah tentu, varnis khas digunakan untuk perlindungan, tetapi ini tidak mungkin untuk semua jenis papan.

Berbagai kayu yang baik untuk pembuatan papan pemotong. Dicirikan oleh ketahanan, ketahanan kelembapan, dan oleh itu mempunyai hayat perkhidmatan yang panjang.

Mungkin papan oak adalah pilihan yang baik jika anda mencari produk tahan lama, kalis air dan tahan lama. Oleh kerana rintangannya terhadap kelembapan, produk boleh dibilas di bawah air tanpa rasa takut terhadap bentuk dan keadaan mereka.

Produk larch adalah satu-satunya versi kayu yang tidak takut air. Ini disebabkan peningkatan rintangan kelembapan kayu.

Juga, spesies kayu ini tahan suhu tinggi, jadi aksesori ini boleh digunakan sebagai pendirian panas.

Daripada abu sering dibuat papan akhir. Dengan kepatuhan kepada teknologi ikatan, anda boleh mendapatkan produk yang benar-benar akan berfungsi selama bertahun-tahun.

Dari pokok zaitun, salah satu daripada varian terkuat produk ternyata. Di samping itu, disebabkan sifat kayu, permukaan kerja produk tersebut akan mempunyai sifat antibakteria.

Versi kayu yang lebih moden, menggabungkan kekuatan dan hygroscopicity yang rendah. Akibatnya, produk ini bertahan lebih lama, tetapi tidak menyerap bau, kurang terdedah kepada kelembapan. Di samping itu, lebih kurang calar dan retak dari pisau muncul di permukaan perkakas berdasarkan kayu getah.

Papan buluh sentiasa terpaku, kerana ciri-ciri tumbuhan itu sendiri. Tidak mustahil untuk membuat papan padat daripada batang paip tipis, mereka perlu dipotong dan dilekatkan. Analog buluh mempunyai berat badan yang kurang, lebih baik menahan kelembapan (mereka juga boleh dibasuh di mesin basuh pinggan mangkuk), tetapi pisau di permukaan buluh tumpul lebih cepat.

Kadang-kadang anda boleh mencari sawbor dari pokok-pokok yang dijelaskan di atas dijual. Untuk pembuatan perkakas yang sesuai melihat memotong kayu keras: elm, abu, oak, poplar.Oleh kerana dalam setiap kes dimensi potong gergaji adalah individu, tidak ada ukuran standard papan selesai, mereka juga tidak boleh ditentukur.

Produk siap ditutup dengan minyak boleh dimakan mineral. Oleh itu, papan papan adalah agak tebal dan berat, ia tahan lama dan mempunyai hayat perkhidmatan yang panjang. Tidak seperti produk dari tatasusunan, versi potongnya sentiasa seksyen salib pokok. Analog dari pelbagai adalah membujur.

Papan kayu dicirikan oleh pelbagai saiz dan bentuk. Pilih produk yang anda perlukan, berdasarkan tujuan lembaga. Oleh itu, piawaian adalah lembaga 30 hingga 50 cm. Ia mudah untuk bekerja dengan daging dan ayam. Produk dalam jumlah 25 hingga 40 sesuai untuk memotong buah-buahan dan sayur-sayuran, keju, sosis. Versi yang lebih padat biasanya dibeli untuk memotong roti.

Bagi bentuk, sejagat dipanggil persegi atau segi empat tepat, serta banyak variasi mereka. Produk sesuai untuk semua jenis produk, mudah untuk menyimpannya. Satu lagi bentuk popular ialah bulatan. Selalunya pilihan bulat digunakan untuk memotong roti, pai, kek, mereka juga sesuai untuk memotong roti, roti, keju, sosis. Papan bulatan sering digunakan sebagai hidangan plat, memasak luka keju, daging goreng dengan sayur-sayuran, dan roti.

Papan berbentuk separuh bulatan mungkin sedikit kurang popular. Lebih kurang kerap terdapat papan lain bentuk geometri. Mereka tidak terlalu popular, kerana mereka tidak selalu mudah. Papan dalam bentuk epal atau pir, ikan, ham cukup sering dijumpai di rak-rak kedai. Bentuk mereka adalah petunjuk bagaimana produk harus digunakan.

Jika anda bercadang untuk menyimpan papan di dalam kotak, pengendalian sebegini, sebaliknya, mungkin menyusahkan - ia akan "memakan" ruang penyimpanan yang berguna. Jangan beli papan yang rumit, sering sukar untuk mencari cara untuk menyimpannya. Produk dengan banyak corak dan luka tidak akan mudah dijaga bersih.

Selain daripada bentuk yang diterangkan, anda harus menyerlahkan perkakas kayu yang luar biasa dengan pilihan tambahan. Antaranya - papan dengan bekas yang boleh ditarik balik. Ia mempunyai kaki dan laci khas yang boleh ditarik dan ditarik. Selepas memotong produk jatuh ke dalam bekas, ia bergerak keluar, dan semua potongan disimpan di satu tempat. Selain itu, bekas seperti ini boleh digunakan untuk sisa, apabila anda mengupas, dan kemudian memotong bawang, wortel, timun, bit, dan sebagainya. Dalam kes ini, pada akhir memasak, semua yang tinggal adalah untuk mengeluarkan dan menggoncang bekas.

Jika papan kayu bergerak turun dari permukaan dan nampaknya tidak selesa, anda boleh melihat pilihan sudut. Produk ini dipasang di sudut kompleks dapur dan dipasang dengan selamat di tempat ini. Untuk memukul daging atau memotong makanan pepejal, mudah untuk menggunakan papan kaki. Versi produk ini juga digabungkan dengan bahagian atas meja, membuat kerja di dapur lebih mudah dan selamat.

Papan lukisan asli yang indah biasanya digunakan untuk hiasan dalaman. Jika memotongnya, maka hanya di sebelah mana tidak ada corak. Papan diukir digunakan dengan cara yang sama, dan lebih baik menggunakannya untuk memotong produk kering untuk mengurangkan hubungan produk dengan kelembapan.

Apabila memilih, penting untuk mempertimbangkan jenis kayu papan dibuat. Salah satu pilihan terbaik ialah oak atau akasia. Kriteria seterusnya adalah ciri papan: ia dibuat dari sekeping tunggal atau analog terpaku.

Jika anda merancang untuk memotong daging di papan, pilih akhir. Papan yang lebih kecil boleh menjadi kayu padu. Saiz produk ditentukan oleh pelantikan.

Jika pilihan jatuh pada produk dari jarum, maka ia patut membeli pilihan paling kualitatif (dan biasanya lebih mahal). Dalam kes ini, anda boleh menginsuranskan diri dari pemilihan resin. Jangan gunakan papan yang sama untuk semua produk. Sekurang-kurangnya, anda memerlukan 3 produk: untuk daging mentah, sayuran dan herba, roti.

Jika anda membuat keputusan untuk memilih dan membeli beberapa produk sekaligus, masuk akal untuk mencari satu set produk di tempat berdiri. Sebagai peraturan, pembeliannya akan lebih murah daripada pembelian barangan dapur yang serupa. Ya, dan kit akan melihat gaya yang sama. Akhir sekali, adalah penting untuk memberi perhatian kepada kemunculan perkakas, kerana papan harus sesuai dengan keseluruhan ruang dapur atau ruang makan.

Pematuhan terhadap peraturan menjaga papan memotong kayu adalah, pertama sekali, keperluan higienis. Pembersihan dan penyahjangkitan permukaan secara tetap akan membantu mengelakkan penyebaran mikroorganisma patogen dan keracunan orang. Sudah tentu, penjagaan yang betul dapat memperpanjang umur produk.

Minyak itu digunakan dalam lapisan nipis, dibenarkan kering selama beberapa jam, dan kemudian dilapisi lagi. Prosedur ini perlu diulang 3-4 kali. Begitu juga, anda boleh menghidupkan semula papan lama, namun lebih baik membersihkannya dengan lebih baik, menghapuskan celah dengan pisau di permukaan papan. Kemudian juga tutup dengan minyak dalam beberapa lapisan.

Basuh produk kayu sebaik sahaja digunakan, ia tidak akan membenarkan bau dan pigmen diserap. Soda, cuka atau jus lemon sesuai untuk membasuh dan membasmi kuman. Semua bahan ini sangat baik dan berbau. Tetapi adalah lebih baik untuk menolak penggunaan bahan kimia isi rumah - ia makan ke dalam kayu, dan agak sukar untuk membasuhnya daripada serat.

Teknologi optimum pemurnian produk sedemikian adalah seperti berikut:

1. sebaik sahaja selepas digunakan, lembaga mesti dibersihkan dengan pisau untuk mengeluarkan kepingan makanan;
2. bilas dengan air hangat menggunakan soda atau sabun dapur;
3. tuang air mendidih untuk pembasmian kuman;
4. Keluarkan kering dengan tuala dan simpan di tempat yang kering dan berventilasi dengan baik.

Simpan kayu harus dalam bentuk yang jelas, bukan di dalam kotak. Adalah lebih baik menggunakan siri khas untuk papan yang diposisikan secara menegak. Adalah penting bahawa mereka tidak menyentuh antara satu sama lain, dan air tidak berkumpul di bawahnya. Jangan simpan aksesori berhampiran oven atau petrol.

Penting untuk diingati bahawa di papan yang sama adalah mustahil untuk memotong pelbagai produk. Bagi setiap kumpulan yang kedua, mesti ada papan berasingan: untuk daging mentah dan ayam, ikan, buah-buahan dan sayuran, dan roti. Ia boleh dikatakan, sekurang-kurangnya diperlukan "kepingan kayu." Malah, bilangan mereka mungkin besar.

.

Dalam video seterusnya anda akan dapat melihat proses pengeluaran papan pemotong akhir.