Di pesta teh perayaan sering terdapat makanan kegemaran kanak-kanak dan orang dewasa - kek. Pelbagai bentuk dan citarasa yang besar akan membolehkan setiap gigi manis untuk memilih manis untuk jiwa. Kekayaan pilihan yang sama memberi kesan kepada peralatan pembakar.
Jenis dan ciri mereka
Agar kelezatan menjadi lazat dan cantik, kita memerlukan bentuk kek yang memenuhi keperluan tertentu, kerana bahan yang berbeza mempunyai sifat yang berbeza. Sebagai contoh, beberapa bentuk sesuai untuk kek biskut, yang lain sesuai untuk kek mousse, dan beberapa variasi akan menjadi universal.
- Dibuang Acuan membantu suri rumah yang tidak suka mencuci piring selepas dibakar. Produk seperti itu diperbuat daripada kerajang aluminium, kadbod atau kertas, mereka memelihara bentuknya dengan sempurna dan tidak memerlukan oiling. Mengeluarkan penaik siap cetakan adalah sangat mudah, kerana anda tidak boleh takut merosakkannya.
Pada dasarnya, pinggan mangkuk sekali pakai itu direka untuk membuat muffin dan mufin, kue, kek Paskah, pai, pizza, kek span, ia juga boleh digunakan untuk membuat ikan atau daging.
- Borang silikon baru-baru ini muncul yang secara beransur-ansur mendapat populariti yang besar disebabkan oleh senarai besar meritnya. Ia tidak memerlukan oiling dengan pengecualian memasak yang pertama di dalamnya. Baking tidak melekat dan dimasak secara merata. Bahan ini mesra alam, apabila dipanaskan, tidak ada bau, tahan lama, jika anda tidak memotong kelezatan yang sempurna dalam bentuknya, mudah untuk menghapusnya. Ini adalah hidangan terbaik untuk kek mousse, pai dan pencuci mulut.
Perkara utama - jangan gunakannya di atas api terbuka dan di atas pembakar elektrik. Terima kasih kepada lukisan fantasi dari bahagian bawah, kue-kue yang terbalik di atas pinggan adalah karya yang indah, tanpa memerlukan hiasan tambahan.
- Bentuk yang ideal untuk kuih tepat dipanggil Silikomart Eclipse di Itali. Ini adalah bentuk volumetrik bulat 3D, diameternya ialah 18 cm. Cincin sisi dengan ketinggian 45 mm dilampirkan padanya. Ini adalah konfigurasi dan saiz yang optimum untuk membuat kek mousse dan pencuci mulut, jeli, jeli dan biskut, kerana mana-mana hidangan kelihatan nontrivial - dalam bentuk elips.
Variasi makanan seperti itu akan menghiasi apa-apa pesta secukupnya.
- Bentuk seramik telah terbukti selamat untuk hidangan hipoallergenik kesihatan. Dengan memakannya, pelayan wanita dapat memastikan bahawa jumlah minimum nutrien produk asal akan hilang. Di antara kelebihan lain, seseorang tidak boleh melupakan kemudahan basuh tanpa rasa takut menggaru permukaan produk, serta memasak seragam kandungan, bersama dengan pemeliharaan haba jangka panjang selepas mematikan ketuhar. Komponen estetik juga penting: ia tidak memalukan untuk meletakkan hidangan sedemikian di meja perayaan.
Terdapat juga keburukan - seramik memerlukan pengendalian yang teliti dan tidak mengalami pukulan dan perubahan suhu secara tiba-tiba, oleh itu, anda perlu meletakkan hidangan di dalam ketuhar sejuk dan jangan tuangkan bentuk tidak sejuk yang sejuk dengan air sejuk.
Jika cip muncul di atas pinggan, maka ia tidak boleh digunakan, kerana ia boleh memudaratkan kesihatan.
- Produk kaca akan menjadi pembantu yang diperlukan oleh mana-mana pelayan wanita, kerana mereka tahan beku dan memanggang dalam ketuhar panas. Hidangan sedemikian tidak menyerap bau, yang membolehkan menggunakannya untuk memasak pelbagai hidangan.Walau bagaimanapun, gelas boleh berubah-ubah - makanan akan mudah menempel pada permukaan, yang akan menjadikannya sukar untuk mengeluarkan hidangan siap dan membersihkan piring. Untuk memudahkan basuh, anda harus menyerap bekas dengan air, tetapi pertama-tama anda perlu menunggu penyejukan lengkap, kerana kaca tidak menyukai suhu jatuh.
Untuk mengelakkan melekat pada piring, anda perlu menutup kaca dengan kertas atau kertas lilin. Doh dalam hidangan sedemikian hilang kegembiraan, jadi kek memasak dan pai di dalamnya bukan idea terbaik.
- Telapak populariti masih dipegang bentuk logam yang boleh dilepaskan. Jika tuan rumah suka pilihan ini lebih banyak, maka lebih baik memilih bentuk aluminium atau keluli. Bawah bentuk kualiti harus disambungkan dengan ketat ke sisi. Tetapi ia juga berlaku bahawa dengan masa terlalu banyak adunan mula bocor. Masalah sedemikian mudah dihapuskan oleh kertas kue, jika anda berbaris dengan bahagian bawah borang.
Kelebihan papan pemisah yang tidak dapat dinafikan ialah apabila mengeluarkan kek selesai, yang terakhir tidak menerima kerosakan. Bentuk keseluruhan tidak dapat menjamin ini. Daripada minus boleh dikaitkan dengan fakta bahawa makanan melekat pada logam, tetapi jalan keluar dari keadaan akan membentuk dengan salutan non-stick (teflon) khas. Di antara model terdapat juga produk dengan lubang di tengah, yang dianggap lebih disukai untuk membakar produk doh berat.
Baki model tidak mengehadkan imaginasi pakar masakan dan membolehkan anda memasak set kek dan pai yang kaya.
Konfigurasi penaik boleh ada: pusingan klasik, persegi, dalam bentuk hati, bintang, bunga, dengan tepi grooved. Adalah penting untuk diingat bahawa bekas logam memerlukan pengendalian lembut dan mencuci dengan span lembut, bahan pelelas dilarang. Ia juga lebih baik menggunakan plastik atau sekop kayu. Semua produk logam hebat untuk membuat apa-apa kek dan pai.
Memandangkan ulasan para koki yang berpengalaman, yang terbaik untuk biskut adalah bentuk yang boleh dilepas dengan bahagian yang boleh ditanggalkan dan sisi yang semestinya tinggi - di dalamnya ia menjadi yang paling lapang, berbulu dan ringan. Dan yang paling mudah untuk membuat kek mousse, suri rumah menganggap bentuk silikon, jadi lebih baik untuk memiliki senjata anda pelbagai alat dapur dan jangan membatasi diri anda dengan kemungkinan memasak gula-gula kegemaran anda.
Hidangan prabayar
Dalam senarai pelbagai hidangan bukan sahaja kek biskut dan mousse, tetapi juga puff salad, pencuci mulut, jeli, makanan ringan dan aspic. Untuk hidangan pasang siap, bentuk yang boleh dilepaskan dalam bentuk cincin logam yang tidak mempunyai bahagian bawah digunakan. Ia berjaya digantikan dengan pendirian khas, dengan hidangan siap dipindahkan ke pinggan. Cincin itu adalah pita keluli tahan lama yang boleh diselaraskan dengan klip klip. Ini bermakna bahawa anda boleh membuat hidangan diameter yang berbeza, contohnya, kue pelbagai peringkat dengan kek 16, 20 dan 24 cm.
Dalam sesetengahnya, para profesional mengesyorkan mengambil pita acetate, yang diletakkan di antara dinding bentuk dan mengisi dan berfungsi membentuk permukaan sampingan yang ideal yang tidak perlu meratakan. Ia juga memudahkan pengambilan makanan siap sedia.
Rahsia memasang kue mousse dari lapisan sempurna licin adalah mudah - mereka mesti diletakkan dalam susunan yang betul, dan penting untuk memastikan setiap lapisan di dalam peti sejuk untuk jangka waktu tertentu, jika tidak, mereka mungkin cacat dan rupa perlakuan tidak mungkin untuk diperbaiki.
Peralatan berkaitan
Ukur jumlah bahan yang tepat akan membantu skala. Lebih baik mengambil versi elektronik, bukannya mekanikal, kerana peranti pertama lebih tepat. Termometer khas untuk penaik akan membolehkan walaupun pemerah buah pemula untuk mengatasi biskut yang berubah-ubah. Penapis berguna untuk penuaian tepung, tanpa pengadun dan pengisar, adalah mustahil untuk membuat mousse yang hebat, kek span yang subur, soufflé, frosting, beri mash dan buah-buahan dan melakukan lebih banyak tugas.
Turntable adalah bantuan dapur yang paling penting untuk meratakan kek. Ia bernilai mencari pilihan yang mampan dan dengan radius yang terbesar. Pengikis, sekop dan spatula digunakan secara aktif untuk memohon dan meratakan krim pada kek, untuk menghiasi sisi. Spatula kecil berguna untuk memohon corak, dan yang besar dan luas adalah untuk meletakkan produk siap pada pinggan untuk berkhidmat.
Sebelum memotong biskut pada kek, ia mesti disejukkan, sebaik-baiknya dengan memegangnya dalam peti sejuk selama 1-2 jam, dibalut dengan bungkus plastik. Pisau biasa tidak sesuai untuk memotong biskut, kerana ia akan menghancurkan dan memotong - lebih baik untuk mengambil pisau roti, floss gigi, rentetan atau garis memancing nipis. Untuk membuat kek yang sama, anda boleh menggunakan pisau dengan pengapit yang mana anda harus menetapkan ketinggian yang dikehendaki dari kek.
Apabila membuat kek mousse, hemisfera silikon atau awan udara adalah pilihan yang sangat baik untuk menunjukkan keindahan pencuci mulut.
Bentuk perpecahan juga berfungsi untuk memotong. Dalam kes ini, bahagian atas cembung dipotong, kek diletakkan di cincin di atas plat kekaki, bahagian yang telah meningkat di atas tepi dipotong, dan oleh itu seluruh biskut dipecah. Bagi suri rumah, kerap menyenangkan keluarga dengan pastri, adalah dinasihatkan untuk membeli slicer bentuk yang mudah.
Beg kue dengan pelbagai muncung berbentuk, pemotong pastri dengan penggelek yang boleh ditukar ganti, susunan dan tikar tekstur, dan juga grid kaca akan memberikan perkhidmatan yang terbaik dalam menghias makanan yang lazat.
Lihat video berikut untuk petua tentang memilih bentuk untuk kek.
