Baking dishes: varieties, advice on the choice and subtleties of application

Memasak makanan lazat dan sihat bukanlah tugas yang mudah untuk kedua-dua suri rumah dan kafe dan restoran. Untuk membakar sebarang hidangan di dalam ketuhar, anda mesti mempunyai bentuk yang berkualiti tinggi dan mudah untuk penaik, tanpa itu sukar untuk mengharapkan hasil yang baik. Ia adalah pilihan tepat memasak bekas yang akan membolehkan anda membuat apa-apa karya masakan.

Hidangan penaik adalah dapur penting untuk setiap pelayan wanita, kerana ia membolehkan anda dengan cepat memasak hidangan yang dikehendaki. Penciptaan hidangan sedemikian adalah disebabkan oleh bentuk-bentuk bentuk dan rupa hidangan kebangsaan, seperti kek Paskah, muffin, charlottes dan biskut, yang dibakar dengan cara tertentu mengikut norma-norma diameter dan ketinggian produk. Di rumah, sukar untuk mengulangi rupa asal hidangan sedemikian, tetapi setiap pelayan wanita komited untuk ini.

Terima kasih kepada pilihan yang luas, anda boleh memilih produk diameter, bentuk, saiz yang diingini, dari bahan yang sesuai.

Dalam hidangan ini, anda boleh memasak:

• roti halia;
• tartlets;
• produk roti;
• muffin, muffin, eclairs;
• pai;
• kek;
• puding;
• kaserol;
• soufflé.

Pelbagai hidangan dan kaedah penyediaan mereka, tempoh penginapan mereka di dalam ketuhar dan komposisi heterogen membuat anda memilih bahan yang berbeza untuk proses penaik. Untuk penyediaan hidangan tertentu, pilihan bahan adalah penting, kerana masing-masing mempunyai ciri-cirinya sendiri: kerangka suhu, durasi pengekalan haba, reaksi terhadap perubahan suhu mendadak, dan petunjuk lain. Apabila memilih varieti tertentu, anda perlu tahu dengan pasti bahawa ia sesuai untuk hidangan yang dikehendaki.

• Metal - bentuk yang mudah dan tahan lama di mana anda boleh membakar biskut, pai, ikan dan daging tanpa rasa takut terhadap suhu tinggi dan tempoh memasak yang panjang. Bahan yang paling biasa untuk bentuk tersebut ialah keluli, aluminium dan keluli tahan karat. Produk dengan salutan tidak melekat membolehkan anda menyediakan makanan tanpa pelinciran bekas dengan minyak, tetapi penjagaan harus diambil ketika menjaga mereka, jika tidak, mereka akan menjadi tidak pantas. Cip marmar membolehkan anda meningkatkan kekuatan produk dan meningkatkan hayat perkhidmatannya. Sekiranya bentuknya adalah Teflon, anda perlu lebih berhati-hati memilih mod memasak dan tetapkan suhu tidak melebihi 300 °.

• Silikon - bentuk yang paling mudah untuk tuan rumah moden. Oleh kerana keunikan bahan, produk ini boleh mempunyai sebarang konfigurasi, dimensi dan warna. Dengan keupayaan sedemikian, ada kemungkinan untuk menyediakan kedua-dua hidangan manis dan asin, tanpa menggali bahagian dalam, tanpa menggunakan kertas atau kerajang. Bentuk sedemikian tidak tercalar, mudah dibersihkan, anda boleh mengeluarkan apa-apa hidangan dari mereka dengan mudah. Oleh kerana ciri-ciri khas bahan acuan, ia boleh digunakan kedua-dua pada suhu ke -60 ° dan pada suhu tinggi: sehingga + 250 °. Untuk pembuatan borang tersebut digunakan silikon perubatan non-toksik yang berkualiti tinggi.

• Seramik - dalam bentuk ini, anda boleh memasak semua hidangan utama: daging, ikan dan hidangan sampingan. Oleh kerana ciri-ciri khas seramik, makanan tetap hangat untuk waktu yang lama sehingga bekas disejukkan sepenuhnya. Bentuk dan saiz produk tersebut mungkin juga berbeza-beza, mulai dari kuali seramik yang besar, yang berakhir di dalam periuk kecil, di mana anda boleh menyiapkan pinggan porsi. Satu lagi pilihan untuk membakar borang ialah produk porselin, yang juga dibuat berdasarkan tanah liat, tetapi mempunyai penampilan yang lebih cantik dan kemas. Hidangan sedemikian adalah tahan panas dan boleh menahan suhu tinggi.

• Kaca - sesuai untuk semua jenis pai dan stew, di mana produk yang berbeza dicampur dengan warna-warna cerah. Hidangan sedemikian biasanya telus, diperbuat daripada kaca refraktori.

• Letakkan besi - sesuai untuk memanggang daging, ikan dan ayam secara amnya. Oleh kerana bahagian bawah dan dinding tebal, produk itu sama rata dengan memanaskan, yang menyumbang kepada penaik makanan seragam tanpa bahaya pembakaran. Dan juga makanan itu terus panas untuk waktu yang lama dan dapat direndam dengan jus dan aromanya sendiri. Bentuk besi-besi mempunyai banyak berat, jadi anda perlu menggunakannya dengan teliti, terutamanya untuk keluar dari ketuhar.

• Kertas - akan pergi untuk membakar kek, kek Paskah, mufin. Kemudahannya terdiri daripada penggunaan satu kali bentuk dan penghapusan berikutnya tanpa perlu menjaga dan membasuhnya, serta mencari tempat untuk disimpan.

Penternak memilih hidangan di dapur bukan sahaja untuk tujuan fungsional, tetapi juga untuk kriteria lain, salah satunya akan menjadi bentuk produk. Untuk ketuhar, anda boleh menggunakan pilihan berikut:

• segi empat tepat;
• pusingan;
• bujur;
• bukan standard.

Bentuk segi empat tepat adalah yang paling biasa, ia diperbuat daripada logam, seramik, kaca dan silikon. Oleh kerana saiz yang agak besar dalam bekas itu, anda boleh menyediakan makanan untuk seluruh keluarga atau penaik dalam kuantiti yang mencukupi. Pembungkusan bulat kurang biasa, tetapi juga popular, terutamanya untuk membakar kek dan biskut, boleh dibuat dari bahan apa pun. Bentuk oval seringkali terbuat dari seramik dan kaca dan dimaksudkan untuk hidangan daging dan ikan, stew dan casseroles.

Bentuk tidak standard boleh mempunyai tembikar untuk penaik, yang dibuat dalam bentuk periuk untuk hidangan porsi. Yang paling biasa adalah objek silikon, yang boleh dibuat dalam bentuk bunga, hati, bintang, beruang dan pilihan lain dan akan menggembirakan orang dewasa dan kanak-kanak.

Acuan penaik mungkin berbeza-beza mengikut saiznya. Sebuah bekas besar diperlukan untuk kafe dan restoran, di mana pada siang hari perlu menyediakan makanan yang besar, yang kecil akan memenuhi keperluan keluarga 2-3 orang. Bergantung kepada jenis produk, anda boleh memilih saiz yang paling biasa:

• 18 cm;
• 20 cm;
• 25 cm;
• 28 cm;
• 34 cm;
• Bentuk segi empat tepat 42x25 cm.

Selain berdiameter, anda boleh mengklasifikasikan saiz acuan pembakar dalam liter:

• 0.2 l;
• 0.5 liter;
• 0.9 L;
• 1.3 liter;
• 2 l.

Setiap pengeluar boleh membuat produk mengikut budi bicaranya, jadi anda perlu menyemak terlebih dahulu sama ada borang yang dipilih sesuai dengan dapur dan sama ada ia mudah digunakan.

Memandangkan baking dish adalah peralatan dapur yang sangat popular, banyak jenama cuba menyampaikan reka bentuk mereka. Syarikat yang paling terkenal yang menghasilkan borang berpecah adalah Tefal. Jenama ini telah membuktikan dirinya sebagai dasar harga yang berkualiti tinggi dan optimum. Produk yang paling popular adalah Tefal Easy Grip dengan garis pusat 25 cm, diperbuat daripada keluli karbon yang berkualiti tinggi.

Ia menahan turun naik suhu yang kuat dan tidak merosot dari kesan mekanikal. Kerana kenyataan bahawa model ini boleh didapati dengan salutan yang tidak melekat yang meliputi kedua-dua belah produk, tidak perlu lagi melincirkan acuan dengan minyak. Syarikat juga mempunyai penarafan yang tinggi. Nadoba Pada, Brial Rondell, "Hazel".

Produk dari kaca tahan panas menjadi semakin popular kerana rupa yang cantik dan keupayaan untuk melihat proses memasak. Dalam industri ini, sawit juga bernilai memberi kepada jenama Tefal, yang menghasilkan bekas Klip & tutup. Di samping itu, penarafan tinggi dicatatkan dalam jenama seperti Selera, Pyrex "Classic", Glasslock.

Produk silikon Tefal juga berkualiti tinggi dan kemudahan penggunaan. Sering membeli produk seperti jenama seperti Regent Inox, Beccer, "Santa Claus". Pengeluar terkemuka pembuatan acuan pembakar seramik adalah jenama. Agness, Katun, Tima. Bergantung pada keupayaan pengeluaran, pelbagai produk mungkin berbeza, dan juga kos. Memilih keupayaan, anda perlu menilai semua kelebihan dan kekurangan setiap model dari pengeluar yang berbeza.

Untuk memilih kualiti, tidak terlalu mahal, tetapi bentuk tahan lama untuk penaik, anda mesti menilai dengan betul pilihan-pilihan yang ada. Adalah lebih baik untuk memilih produk-produk yang berkhidmat untuk masa yang lama, walaupun tidak mempunyai kesan ke atas kesihatan manusia dan tidak mengubah rasa makanan. Yang paling berjaya ialah:

• logam;
• silikon;
• seramik;
• besi tuang.

Pilihan pertama boleh menjadi kukuh dan boleh dilepaskan. Di samping itu, ia boleh dengan grill, yang memungkinkan untuk memasak pelbagai hidangan. Silikon adalah yang paling mudah digunakan, mereka tidak memerlukan apa-apa syarat penggunaan dan penyimpanan khusus, mereka sama-sama baik dalam hidangan masin dan manis. Kemudahan silikon adalah bahawa mereka bukan sahaja asli dan cantik, tetapi juga bahagian. Seramik biasanya dijual dengan penutup, yang meningkatkan rasa makanan yang dibakar di dalam ketuhar. Bentuk seramik boleh berbeza warna, porselin biasanya berwarna putih.

Produk besi tuang dianggap paling tahan lama dan boleh dipercayai tetapi dalam kehidupan seharian tidak mudah untuk menggunakannya, kerana mereka mempunyai berat badan yang agak besar. Tidak kurang popular adalah produk kaca, yang mempunyai penampilan yang menarik, berat badan dan kos purata. Struktur bahan tahan api membolehkannya digunakan dalam oven dan microwave.

Setiap bekas direka bentuk untuk menyediakan beberapa produk tertentu, dan anda tidak boleh mencuba dan memasak kek dalam bekas kaca atau panci dalam silikon: hasilnya agak mengecewakan daripada memperkenalkan sesuatu yang baru untuk memasak. Untuk hidangan baking untuk berkhidmat untuk masa yang lama dan tidak merosakkan, anda perlu menggunakannya dengan betul.

• Secara metalikJangan letakkan produk di dalam ketuhar gelombang mikro, ia dibasuh dengan cara yang lembut tanpa mesh logam, yang sangat penting untuk salutan Teflon.
• Silikon Borang boleh digunakan dalam oven, microwave dan periuk perlahan, anda tidak boleh meletakkannya di atas gas atau dapur elektrik. Cuci borang dengan detergen ringan tanpa menggunakan span keras. Jangan gunakan pisau atau objek tajam apabila bekerja dengan silikon.
• Ketuhar dan penyejuk beku juga sesuai untuk barang pecah belah tetapi adalah penting untuk tidak menukar mod suhu dengan tiba-tiba, jika tidak, kaca akan retak. Basuh bekas panas dengan air suam dan sejuk dengan yang sejuk menggunakan kain lap lembut.
• Bekas seramik digunakan dalam ketuhar. Penjagaan adalah rawatan yang berhati-hati dan mencuci dengan cara neutral dengan span yang lembut.

Untuk mengetahui bagaimana untuk membakar panggang yang lazat, pelajari dari video berikut.