Spatulas dapur: jenis dan kriteria pemilihan

Apabila membuat senarai barangan yang paling diperlukan untuk dapur, jangan lupa tentang spatula itu. Walau bagaimanapun, pilihannya, nampaknya, perkara yang mudah sebenarnya agak rumit. Di mana-mana kedai, anda boleh menemui sekurang-kurangnya lima pilihan, apa yang boleh kita katakan mengenai kepelbagaian yang terdapat di Internet.

Antara begitu banyak tawaran adalah mudah untuk dikelirukan. Untuk mengelakkan ini, anda perlu mendekatkan isu dengan teliti dan mempertimbangkan semua pilihan yang mungkin.

Di bawah spatula dapur (kerana terdapat banyak jenisnya) secara umum, anda dapat memahami objek yang terdiri daripada dua bahagian: kerja (kanvas) dan pena. Kedua-dua itu dan bahagian lain boleh menjadi apa-apa bentuk, yang ditentukan oleh tujuannya, kerana spatula tidak hanya mengambil bahagian dalam pelbagai peringkat memasak, tetapi juga dalam proses susun atur dan tetapan meja. Dengan bantuannya, anda boleh berbalik dan melakukan pelbagai aktiviti lain yang pelbagai.

Satu dayung yang baik harus mempunyai ciri-ciri berikut:

• kemudahan di tempat kerja;
• ketahanan terhadap suhu, bau dan faktor lain yang biasa di dapur;
• kebersihan;
• untuk mendekati hidangan dan produk (jangan tinggalkan calar dan kecacatan lain);
• memenuhi piawaian dan standard keselamatan untuk manusia;
• mempunyai reka bentuk yang bagus.

Terdapat banyak bahan dari mana pisau dibuat. Ada yang semula jadi, yang lain dibuat secara buatan. Perlu dipertimbangkan dengan lebih terperinci pilihan yang paling umum.

• Logam. Produk berkualiti tinggi adalah keluli tahan karat. Mereka tahan lama, jangan bengkok, jangan ubah apabila dipanaskan. Bilah tersebut boleh berfungsi dengan semua jenis produk. Oleh kerana bahan mudah dipanaskan, pemegang harus dilindungi oleh plastik atau bahan lain dengan kekonduksian termal yang lebih rendah.

• Pilihan kayu secara sejarah muncul dahulu. Kelebihan mereka adalah sifat semula jadi. Mereka sesuai untuk kuali yang memerlukan pengendalian yang teliti. Pokoknya tidak panas, tetapi ia boleh menangkap api atau digenangi oleh api atau titik panas yang kuat, jadi mereka tidak boleh ditinggalkan di atas dapur.

• Sekop plastik cukup popular. Penjagaan harus diambil untuk memanaskan mereka, kerana pada titik sentuhan dengan permukaan yang panas produk mungkin berlapis atau mencairkan. Di samping itu, plastik berkualiti rendah boleh mengeluarkan bahan yang mencetuskan penyakit. Beban pada produk sedemikian hendaklah sederhana, kerana plastik tidak mempunyai kekuatan tinggi. Tetapi spatula plastik ringan dan boleh dibuat dalam pelbagai warna.

• Silikon. Mereka selamat untuk orang itu, dan untuk barangan. Produk mudah dicuci, tidak menyerap bau, tidak hilang warna dari masa ke masa. Mereka menarik bukan sahaja untuk kepraktisan mereka, tetapi juga penampilan yang menyenangkan - anda boleh mencari kedua-dua warna terang dan pilihan lut. Paddles silikon tulen adalah sangat lembut, jadi mereka sering diperkuat dengan memasukkan logam dan plastik.

• Model nilon serupa dengan silikon dalam sifatnya. Mereka lebih berdaya tahan, tetapi lebih rendah dalam kehidupan perkhidmatan. Pada kos mereka lebih mudah diakses.

Kesukaran utama adalah pilihan bentuk bilah. Menggunakan pilihan yang sama dalam kes-kes yang berbeza adalah menyusahkan. Tetapi melihat bentuk bilah bahu, kadang-kadang sukar untuk mengatakan di mana kes lebih baik menggunakannya. Di sini anda boleh memberi tumpuan bukan sahaja kepada arahan pengeluar, tetapi juga pengalaman peribadi. Perlu diberi perhatian pada beberapa nuansa.

• Rectangular dan trapezoidal (tirus atau melebarkan ke arah tepi) diperlukan untuk bekerja dengan makanan besar. Pusingan, bujur dan lain-lain dengan kelebihan depan bulat lebih sesuai untuk dipindahkan dari satu tempat ke tempat lain, pengiraan hidangan porsi yang sama bentuknya.
• Bilah kerja bahu koki mungkin pendek atau panjang. Lebih pendek daun, lebih mudah untuk bekerja dengan hidangan yang terdiri daripada bahagian-bahagian kecil. Potongan-potongan besar boleh cacat dan memerlukan sokongan yang baik, jadi kanvas itu harus cukup besar. Jangan lupa bahawa spatula yang luas atau panjang adalah mudah untuk berfungsi hanya pada hidangan saiz yang sesuai. Untuk periuk sempit atau kuali kecil, satu spatula kecil akan diperlukan.
• Bahagian kerja dengan slot dan pembukaan lain berfungsi pada prinsip skimmer. - melalui mereka terdapat aliran keluar cecair yang berlebihan (sup, sos, minyak). Paddles dengan alur dan sisi (yang sekilas kelihatan seperti sudu besar atau sudu), sebaliknya, menyimpan semua kandungan, termasuk cecair.

Paling penting ialah kaedah menyambungkan bahagian kerja dan pemegangnya, iaitu:

• Sekop lurus (apabila pemegang dan kanvas berada dalam satah yang sama) adalah menyusahkan untuk menghidupkan dan mendapatkan produk, terutamanya jika hidangan dalam; mereka terutamanya sesuai untuk pencampuran sahaja;
• pemegang dengan bengkok lebih mudah bergerak dan mudah untuk pelbagai manipulasi; tahap lenturan boleh berbeza, bilah seperti ini sesuai untuk tindakan yang berbeza (membongkar, menyerahkan, meletakkan).

Sebagai tambahan kepada tanda-tanda di atas, bilah mungkin seperti berikut:

• dengan tepi depan, sudut atau satu sudut (untuk hidangan dengan bulat bulat, dinding separuh bulatan);
• dengan satu kelebihan nipis atau penipisan sekitar perimeter dan penebalan di tengah (mudah untuk memindahkannya di bahagian bawah pinggan atau permukaan lain, kerana kawasan sentuhan akan menjadi besar);
• dengan berdiri (kerana itu, bahagian kerja tidak menyentuh bahagian atas meja dan tidak mencemarkannya).

Peralatan dapur yang dipilih dengan betul membolehkan anda memasak pelbagai hidangan supaya mereka tidak hanya lazat, tetapi juga mengekalkan penampilan yang menyenangkan. Untuk ini paling kerap menggunakan beberapa jenis bilah.

• Untuk menggoreng ikan atau daging kita memerlukan bilah bahu yang agak luas dan panjang dengan kelebihan nipis, yang boleh dengan mudah dijemput dan diserahkan walaupun dengan melekat ke bahagian bawah. Pada masa yang sama, integriti mereka tidak akan menderita, dan lemak yang berlebihan akan dikeringkan.

• Untuk mana-mana kursus kedua Anda boleh mengambil spade sejagat. Selekoh pemegang panjang dan kain kerja akan membolehkan anda mengekstrak makanan yang dimasak dari hidangan apa-apa kedalaman dan perlahan-lahan mengalihkannya ke pinggan.

• Dengan penyediaan sos, bijirin dan lain-lain hidangan separuh cecair mana-mana spatula dengan alur seperti sudu boleh berjaya berjaya. Ia mesti mempunyai pegangan yang agak panjang untuk melindungi daripada wap. Pilihan yang sama sering digunakan untuk pengadukan berterusan.

• Bagi pencinta gula-gula akan memerlukan pelbagai spatula. Dengan bantuan mereka, anda boleh dengan mudah mencampurkan bahan-bahan yang berbeza (untuk doh, krim, pengisian), hingga jatuh terakhir untuk membuangnya dari sebarang hidangan dan diedarkan. Ini adalah mungkin kerana fleksibiliti bahagian kerja dan pelbagai bentuk.

• Tidak semua orang tahu bahawa terdapat kambing khas untuk pizza dan pai. Di satu sisi terdapat bilah yang membolehkan anda secara serentak memotong produk tersebut menjadi kepingan saiz yang dikehendaki. Kanvas agak luas, kemudian mengembangkannya. Alternatifnya ialah spatula kek, pinggir nipis yang mudah dipotong pastri lembut.

• Untuk hidangan hidangan yang betul memerlukan spatula hidangan istimewa. Di sini, keperluan penting bukan sahaja ergonomi, tetapi juga reka bentuk yang bagus. Untuk mengalihkan bahagian produk lebih tepat, anda boleh menggunakan spatula-tong.

Pendapat orang yang telah mencuba mereka dalam bidang masakan boleh memberitahu yang terbaik mengenai kualiti dan kepraktisan spatula. Maklumat sedemikian tidak akan berlebihan apabila memilih peralatan dapur. Ia bernilai mengingati model yang paling popular yang telah menerima ulasan yang baik.

• Tefal Bienvenue - ia adalah spatula tahan haba yang kuat untuk menggoreng apa-apa hidangan - daging, kentang atau pai. Ia bagus kerana ia melindungi bentuk dan warna sepanjang hayat perkhidmatan. Bilah bahu ringan dan nyaman untuk ditahan. Ia tidak membengkok atau mencalarkan salutan tidak melekat.

• Taller TR-6100. Kotak atas sepenuhnya diperbuat daripada silikon. Bahan ini mudah dibersihkan, tiada bau, tidak merosot dari pemanasan. Bahagian kerja lembut, tetapi pada masa yang sama elastik.

Spatula ini boleh digunakan untuk mengaduk apabila menggoreng, dan untuk mencampurkan bahan-bahan dalam perniagaan konfeksi. Ia mempunyai reka bentuk bergaya moden. Tambah tambahan adalah harga yang berpatutan.

• Borne - Ini adalah sekop pastri silikon. Ia agak padat, ia terletak di tangan, manakala butiran tidak dikeluarkan, semua sendi kuat. Ia tidak menyerap bau dan mudah dibersihkan, walaupun di mesin basuh pinggan mangkuk. Bilah ini sesuai untuk mengubah lempeng, memohon dan meratakan krim - ini difasilitasi oleh tepi nipis dan bahagian kerja kekerasan sederhana.

• Amalan Vetta - Ia adalah bilah lebar dengan pemegang yang selesa dan bengkok. Ia sesuai untuk memasak dan membuka kursus kedua. Perlu diingat nilai yang baik untuk wang. Model ini diperbuat daripada plastik, yang tidak berbau. Bilah tidak bengkok, dengan hayat perkhidmatan yang panjang, tahan panas.

Seperti yang telah kita lihat, bukan satu, tetapi beberapa bilah diperlukan di dapur. Pengeluar yang berbeza mempunyai kit siap pakai. Di dalamnya, semua item dipilih mengikut fungsi yang dilakukan, yang melengkapkan satu sama lain, dan reka bentuknya diambil kira - satu set boleh menjadi hiasan masakan moden. Walau bagaimanapun, tidak semua peranti sangat mudah. Untuk mengelakkan ini, satu set aksesori dapur boleh dipasang dengan tangan.

Untuk melakukan ini, anda perlu membuat senarai hidangan yang paling kerap, mengetahui jenis penyodok yang anda perlukan, mengkaji ulasan dan kemudian pergi membeli-belah. Item individu mungkin lebih murah, menjimatkan belanjawan anda.

Beri perhatian kepada saiz bilah sepenuhnya dan dimensi bahagian kerja. Ia sepatutnya sesuai dengan hidangan. Pemegang pendek boleh menyebabkan luka bakar. Model gabungan sering memecah pada sendi. Di samping itu, sendi dan semua jenis penyelewengan berfungsi sebagai sekumpulan pencemaran.

Bilah yang diperbuat daripada bahan yang sama lebih praktikal.. Jika kita bercakap tentang bilah silikon, diperkukuh dengan batang logam, ia boleh digunakan selagi tidak ada kerosakan pada lapisan luar.

Ia perlu untuk menentukan terlebih dahulu menyimpan semua peralatan dapur. Cincin untuk menggantung di pagar atau dinding akan menjadi kelebihan tambahan, terutamanya jika pisau digunakan sering dan harus sentiasa di tangan.Bahawa bilah berfungsi untuk masa yang lama, Adalah penting untuk mematuhi peraturan operasinya - tidak melebihi suhu maksimum yang dibenarkan dan penjagaan dengan betul.

Cara memilih spatula memasak, lihat video seterusnya.