Ladu mekanikal: jenis dan pilihan

Pengadukan ladu adalah proses yang agak membosankan. Terutama ia menyangkut kes-kes apabila hidangan disediakan untuk keluarga besar atau syarikat. Para pengrajin datang dengan alat asal untuk tujuan tersebut, yang menjimatkan masa dan usaha. Ramai suri rumah tahu bagaimana ia kelihatan, tetapi ada yang tidak faham bagaimana untuk menggunakannya.

Sejak zaman Kesatuan Soviet, sesetengah orang masih ingat bahawa produk mekanikal untuk memasak daging ladu di rumah adalah papan bersaiz kecil di mana juga lubang saiz yang sama dipotong.

Ketebalan permukaan logam tidak lebih dari 2-3 cm. Bentuk peranti sedemikian adalah berbeza. Tepi-tepi papan bulat, separa bulat, heksagon atau ladu persegi sedikit di atas permukaan, yang memfasilitasi proses pemodelan dan mengisi lubang dengan ladu. Peranti mekanikal moden untuk membuat ladu tidak begitu berbeza dengan pilihan Soviet. Walau bagaimanapun, perlu diperhatikan bahawa fakta itu Pelbagai peranti sedemikian telah berkembang dengan ketara.

Sekarang pasaran membentangkan model bukan sahaja dari logam - ladu kayu dan produk plastik juga popular. Walau bagaimanapun, produk kayu mempunyai kelemahan: setiap kali selepas memancing, lekapan kayu perlu dibasuh. Di samping itu, dari masa ke masa, penggunaan pilihan tersebut menjadi tidak bersih, kerana pelbagai bakteria terkumpul di dalam kayu, dan permukaan itu sendiri cacat.

Ia dianggap lebih praktikal untuk digunakan model plastik makanan. Produk sedemikian mudah dibersihkan, dan pakej termasuk sudu pengukur, yang boleh digunakan untuk mendapatkan jumlah daging cincang yang sama. Model logam harus dipilih dari keluli tahan karat sahaja. Produk aluminium mengoksidakan dan memancarkan sebatian berbahaya apabila dihubungi dengan produk.

Keluli tahan karat tidak tertakluk kepada kakisan dan mudah beroperasi. Di pasar perkakas dapur juga boleh dicatat pelbagai jenis bentuk dan saiz model ladu.

Di bawah ini adalah teknologi dumpling cetakan menggunakan model mekanikal. Pertama sekali, adalah perlu untuk melancarkan dua lapisan doh. Kemudian anda perlu mengambil papan dumpling untuk pemodelan dan menutup permukaannya dengan lapisan pertama. Selepas itu, isian dengan sendok diletakkan di dalam sel dengan daging cincang.

Peranti diliputi dengan lapisan doh yang dilancarkan kedua, selepas itu anda perlu berhati-hati memegang pin rolling di permukaan. Dumplings ditekan rapat terhadap lubang-lubang. Tepi, dimampatkan dengan pin bergulung, disambungkan, dan doh yang berlebihan dipotong. Dengan bantuan model dumpling buatan sendiri, anda boleh membuat kira-kira 40 keping ladu pada satu masa.

Terdapat beberapa jenis peranti mekanikal untuk memasak ladu. Kami akan bercakap tentang mereka di bawah.

• Mesin untuk pengacuan. Model sedemikian boleh dipanggil sebagai pemproses makanan. Praktikal dan kefungsian peralatan ini pada tahap yang tinggi. Produk ini mempunyai dua petak. Petak pertama direka untuk ujian, yang kedua - untuk pengisian. Peranti ini ditetapkan sebagai mod tertentu, dan mesin "setem" ladu. Seluruh proses adalah automatik. Dengan teknik ini, mungkin bukan sahaja untuk mengukir ladu - terima kasih kepada beberapa muncung yang termasuk dalam pakej, anda boleh memasak pasta, ravioli dan pasta buatan sendiri.

• Elektro Dumpling. Tidak seperti mesin taip, mesin dumpling elektrik hanya sesuai untuk membuat ladu. Peranti mempunyai satu petak di mana lapisan doh diletakkan. Kemudian pengisian ditambah, dan proses pencetakan bermula. Produk itu memutar doh dengan daging cincang dan menghasilkan bilet dalam bentuk ladu kecil.

Peranti manual direka untuk memasak ladu dalam kuantiti yang kecil. Varian model manual diterangkan di bawah.

• Puding untuk membuat ladu. Peranti ini adalah permukaan segi empat tepat dengan lubang sarang lebah. Produk bahan - kebanyakannya plastik atau logam. Pilihan plastik lebih mudah, lebih mudah untuk mencuci mereka di mesin basuh pinggan mangkuk. Untuk membuat ladu pada grid, anda perlu meletakkan lapisan adunan yang dilancarkan pada satu bahagian produk, letakkan pemadat atau pemadat lain dan tekan seluruh jisim dengan bahagian kedua grid. Dumplings bentuk kemas keluar melalui lubang di bawah.

• Acuan untuk membentuk ravioli. Prinsip operasi acuan adalah sama seperti kisi untuk pemodelan. Satu-satunya perbezaan adalah bahawa produk itu dimaksudkan untuk pembuatan pelmeni. Lapisan doh ditutup dengan permukaan peranti, pemadat ditambah. Selepas itu, bahagian-bahagian itu disambung secara manual - bentuk berbentuk sabit terbentuk. Kebanyakan model ini mempunyai pembungkusan berbeza di sekitar tepi - ini memberikan corak ukiran yang indah produk.

• Fungsi roller rumah adalah serupa dengan pengisar daging biasa. Doh dan pengisiannya dipakai dalam sekeping produk. Dengan bantuan mekanisme manual dalam bentuk roller, peranti mengeluarkan ladu yang terbentuk.

Untuk memahami peranti yang dipilih untuk membuat model ravioli buatan sendiri, anda perlu memahami kebaikan dan keburukan produk tersebut terlebih dahulu. Prinsip operasi peranti ini sangat mudah. Aplikasinya jauh lebih mudah daripada penggunaan model ladu manual. Semasa proses memasak anda boleh untuk mengawal ketebalan adunan yang dilancarkan, dan jumlah ladu untuk satu pendekatan adalah kira-kira 25 keping. Penggunaan peranti mekanikal tidak memerlukan banyak masa dan usaha. Hari ini, pengeluar juga menghasilkan beberapa model yang lebih baik. Produk sedemikian untuk pemodelan dilengkapi dengan pilihan untuk rolling dough. Anda juga boleh menyesuaikan ketebalan adunan.

Selain itu, pakej termasuk pisau khas, yang memotong doh menjadi jalur lebar yang sama. Strip doh dibentangkan pada permukaan produk, dan pengisian dibuat. Menggunakan tombol tatal, proses pencetakan berlaku. Kelemahan model mekanikal boleh dipanggil nilai mereka. Jika tidak, kita boleh menganggap bahawa ini adalah perlawanan praktikal untuk kegunaan rumah. Alat mekanikal untuk mencetak ladu - alat yang sangat diperlukan di dapur. Sebarang model sedemikian akan membantu memasak sebilangan ladu dalam beberapa minit.

Cara menghirup ladu menggunakan ladu Risto, lihat video berikut.