Semua tentang pisau untuk pengisar daging

Pengisar daging - alat yang sangat diperlukan di dapur. Untuk produk pengisaran hari ini, terdapat peranti lain, tetapi penggiling daging adalah versi yang lebih tradisional, selain ia mempunyai fungsi yang mudah. Pisau pemotong adalah praktikal elemen utama penggiling daging. Malangnya, dalam model berkualiti rendah ia juga bahagian yang paling rapuh.

Pisau untuk penggiling daging dicirikan oleh pengubahsuaian yang berbeza. Pelbagai popular - dengan empat pisau pemotong. Bahagian pemotong tiga dan dvukhblakovye juga, tetapi kurang biasa. Pisau untuk pengisar daging manual lama adalah bahan pembuatan yang berbeza. Sebagai contoh, kini item ini diperbuat daripada keluli tahan karat yang lembut. Sebelum ini, pisau dibuat dari alat keluli tahan karat karbon tinggi.

Perbezaan utama pisau pengeluaran domestik dan luar negeri - dalam penampilan hujung pemotongan. Kelebihan pisau klasik di depan, apabila dilihat dari menegak. Proses pemotongan dipastikan dengan meluncur, tetapi kecil. Pisau ini tidak begitu berkesan di tempat kerja.

Pisau moden pengisar electromeat biasanya berbentuk saber. Terima kasih kepada kecemerlangan yang sangat bergeser, gelongsor yang baik akan dipastikan. Keberkesanan pisau berbentuk saber adalah tinggi. Ia digunakan secara meluas untuk penggiling daging elektrik rumah tangga.

Profil ini memberikan daya gelongsor yang sama. Keadaan pemotongan produk dengan pisau seperti ini memberikan kecekapan yang baik. Pada masa yang sama, tidak seperti pisau berbentuk saber, yang bertindak sebagai spatula, menyebarkan daging tanah di depan panggangan, pisau untuk pengisar daging profesional mengisar produk dalam masa 10-15 minit.

Pisau dengan pinggang berbentuk saber baru-baru ini jarang digunakan dalam pengisar daging isi rumah, kerana ia mempunyai kelemahan utama - ia menolak daging ke tepi auger. Selongsong di depan gril "melimpahi" dengan produk, produktiviti menurun, peranti memerlukan pembersihan berkala. Apabila anda perlu memproses sejumlah daging yang terhad, ia tidak dapat dilihat. Proses ini menjadi sukar dengan kelompok yang diproses secara pukal.

Adalah penting untuk memberi perhatian kepada ciri-ciri pisau di unit itu, terutamanya jika anda merancang untuk memproses sejumlah besar daging atau produk lain di rumah. Kuasa optimum unit elektrik isi rumah adalah 250-700 W, yang membolehkan 1 minit untuk membuat pemadat 2-3.5 kg daging. Sekiranya keluarga memutuskan untuk menuai sejumlah besar daging cincang, anda boleh melihat model dari 800 W - mereka biasanya mempunyai fungsi yang lebih tinggi.

Memilih pengisar berbeza, tetapi fungsi yang lebih luas, semakin tinggi harga peranti. Jika banyak muncung tidak diperlukan, lebih baik memilih model mudah, tetapi dengan elemen memotong berkualiti tinggi.

Parameter ini berkait rapat dengan jenis pengisar. Antara pengeluar daging penggiling adalah popular Bosch, Moulinex, Philips, Zelmer, Kenwood, Redmond, Polaris. Model manual dan elektrik tidak mempunyai perbezaan asas yang lain, kecuali yang dicirikan oleh kuasa yang lebih besar. Mereka berjaya memproses walaupun daging vein beku.Di samping itu, menggunakan peranti ini, anda boleh mendapatkan bukan sahaja pemadat klasik, tetapi juga pilihan yang dicincang dalam kepingan kecil.

Bilangan kajian positif yang terbesar mengumpul pengeluar Jerman Bosch. Model, walaupun bukan yang paling kuat, tetapi berbeza dalam pemasangan berkualiti tinggi dan komponen tahan lama. Zelmer - pengilang kedua yang paling popular, membekalkan peralatan berkualiti tinggi dengan komponen yang murah. Semakin popular ini atau jenis peralatan, semakin mudah untuk mencari komponen komponen di masa depan. Mereka sering dipertukarkan, dengan harga yang murah.

Sebagai contoh, jenis penggiling daging yang disenaraikan berfungsi mengikut skim yang sama, komponen utama bahan yang sama adalah keluli tahan karat, badan peranti elektrik adalah plastik, terdapat muncung tambahan minimum yang diperlukan untuk membuat sosej dan makanan lain. Walaupun kesederhanaan peranti, terdapat banyak pengeluar hari ini, jadi terdapat sejumlah besar jenis dan bentuk aksesori.

Selain pisau di pisau, konfigurasi asasnya berbeza. Unsur-unsur yang paling biasa ialah:

• segi enam;
• persegi.

Oleh kerana perbezaan dalam bentuk elemen asas, sukar untuk memilih model tertentu penggiling daging. Di samping itu, sesetengah pengeluar menghasilkan pelbagai jenis pisau untuk pelbagai penggiling daging. Oleh itu, jenama popular Moulinex bertemu dengan asas "heksagon" dan "persegi". Zelmer menawarkan aksesori hanya dengan jejak kaki persegi. Bosch, Braun, Kenwood, Gorenje juga dibuat dengan asas persegi.

Bentuk-bentuk bilah varietas berbeza, tetapi ini hanya memainkan peranan dalam memproses kecekapan. Masalahnya timbul hanya dalam hal memproses sejumlah besar daging. Bilah adalah satu sisi dan dua sisi. Operasi model terkini adalah lebih mudah, kerana mereka boleh dimasukkan oleh mana-mana pihak. Dengan jenis kesukaran yang pertama timbul di suri rumah yang tidak berpengalaman. Dalam perwujudan ini, sisi rata pisau mestilah menyentuh gril, yang dipasang di belakang cakera. Bahagian cembung hendaklah pada auger.

Pisau sendiri mengasah pisau Moulinex ME 6201, Kenwood MG-700, Bosch MFW 68660. Harga peranti dari 6500 hingga 18000 rubel.

Dalam jenis pemotongan yang berasingan, anda boleh memasukkan pisau pemotong dua bilah, yang termasuk dalam set pengisar daging profesional sampel lama. Item ditetapkan kepada MIM-300, MIM-300M, M-250 (UKM), TM-32, TM-32M dan lain-lain, dengan diameter bahagian yang digunakan 82 mm. Unsur tersebut mempunyai lubang, dan mereka lebih sempit di pintu masuk daripada di pintu keluar. Ini adalah perlu untuk menjadikan produk lebih mudah dikitar semula.

Jika anda meletakkan sisi yang luas dari pintu masuk dan sisi sempit ke pintu keluar, maka akan ada beberapa jenis prepressing produk. Di perusahaan pisau itu digunakan untuk memproses produk dari adonan, misalnya, makaroni.

Kualiti pisau pemotong mempunyai kesan terhadap prestasi penggiling daging, jadi penting untuk memilih aksesori logam yang betul. Keluli - bahan yang paling biasa untuk pembuatan pisau, tetapi baru-baru ini ada unsur besi tuang. Mereka mempunyai kehidupan operasi yang lebih lama.

Kecekapan pemprosesan produk akan meningkat dari lebih banyak tepi pemotongan. Struktur empat lobak dengan lubang di tengahnya adalah yang paling meluas - ia harus membetulkan pisau pada unsur auger dengan selamat.

Pisau memotong daging boleh dipalsukan atau dicap. Versi pertama produk dicirikan oleh peningkatan berat badan, tetapi ketahanan yang lebih baik. Kos unsur pemotongan itu biasanya tinggi. Setem akan menjadi lebih ringan tetapi kurang tahan lama.Pisau yang dicap lebih murah.

Pelbagai penggiling daging yang terdapat di kedai-kedai di negara ini agak besar. Pisau, helikopter juga bervariasi dalam ciri-ciri, tetapi beberapa model dianggap boleh ditukar ganti.

Sebagai contoh, jika anda memerlukan unsur pemotong untuk pengisar daging Moulinex, lihatlah dengan lebih dekat pada butir-butir dari Tefal. Siri HV3, HV4, HV6 sesuai untuk siri ME7001, ME7011, ME7108 dan Crups HV6, GVM2. Pisau alat keluli tahan karat ini mempunyai dimensi yang sama - 4.5 cm, agak murah.

Pisau dari unit Zumman dengan jejak kaki persegi serasi dengan banyak model, contohnya, Daewoo, Verloni, Scarlett, Panasonic. Produk ini mempunyai ciri-ciri kekuatan yang sangat baik, mudah dipasang, murah.

Bosch menawarkan pembeli satu set pisau dengan penggiling daging, tetapi jika mereka menjadi tidak boleh digunakan, anda boleh menggunakan butiran dari Zelmer atau Philips. Kualiti kekuatan produk adalah tinggi, harga adalah kecil.

Keserasian pisau yang baik dari Braun, pengisar daging Philips. Bahagian pemotongan peranti ini mempunyai hayat perkhidmatan yang panjang, tetapi jika mereka menjadi tumpul, anda perlu membelanjakan sejumlah besar dari anggaran keluarga, seperti pada elemen harga jalan.

Redmond - pengilang Cina pengisar daging dengan ciri-ciri pisau pemotongyang sukar dicari antara barangan yang boleh ditukar ganti. Pisau lebih besar daripada yang lain - 5.4 cm, ketebalan - 8 mm, dengan kerusi yang agak luas. Kualiti pisau itu bagus, tetapi ia mempunyai kelemahan utama - harga yang tinggi dan ketiadaan elemen yang boleh ditukar ganti.

Scarlett adalah jenama yang meluas, dan oleh itu unsur-unsur untuk pengisar daging ini agak mahal. Satu-satunya pilihan untuk pisau yang sesuai ialah Dapur. Produk ini praktikalnya tidak berbeza dengan unsur standard, mempunyai hayat perkhidmatan yang panjang, ketahanan yang baik.

Pengisar daging domestik jenama yang berbeza - "Rotor", "Chudesnitsa", "Diva", "Extra", "Electrosila" yang dilengkapi dengan bahagian pemotong yang sama, oleh itu, dianggap dipertukarkan. Produk berbeza dalam ketahanan yang baik, ketahanan, harga unsur pemotong adalah rendah.

Untuk mesin pencukur lama, berguna saranan berikut.

• Untuk memproses lebih baik menggunakan daging yang telah dibersihkan dari tendon.
• Untuk melindungi logam, produk selepas digunakan, lebih baik segera bilas dengan air yang mengalir. Jangan rendam pisau dalam penyelesaian cecair. Selepas pembilasan, bahagian pemotong hendaklah dikeringkan serta-merta.
• Jangan berlebihan penggiling daging dengan potongan besar. Dengan banyak daging, unsur ini tidak dapat ditangani.
• Malah pisau pisau yang terbaik dari masa ke masa. Untuk mengasahnya adalah lebih baik untuk memberi orang yang berilmu. Pendekatan bebas memerlukan amalan dan elemen tambahan yang berkaitan. Di rumah, ada kemungkinan untuk mengasah pisau, yang belum menjadi sangat membosankan.

Ini akan memerlukan kertas pasir halus, yang perlu disebarkan di atas meja. Elemen pemotongan mesti diketuai pada permukaan kertas pasir dalam gerakan pekeliling. Pisau itu sendiri juga boleh diproses, tetapi lebih baik untuk mengambil kertas pasir lebih kecil.

Selepas pemprosesan, disyorkan untuk membilas produk dengan air suam menggunakan detergen. Butir-butir sisa dari kertas harus dikeluarkan sepenuhnya. Pisau yang tajam hendaklah dikeringkan, dan hanya selepas itu digunakan untuk bekerja.

Untuk mengasah, anda boleh menggunakan "grindstone" biasa. Dengan kaedah ini, elemen yang kasar harus diletakkan di bawah air yang mengalir, mengambil pisau dan mula berputar mengikut arah jam, terus di bawah air yang mengalir. Dalam kes ini, tekanan pada tajam harus seragam. Bahagian tajam akan mempunyai permukaan licin dan berkilat.

Lihat bagaimana untuk mengasah pisau pengisar daging dalam video di bawah.