Dumplings: jenis, ulasan model dan ciri pilihan

Dumpling - alat yang mudah dan mudah yang dapat menjadikan kehidupan lebih mudah bagi tuan rumah. Tidak lama dahulu, ia mungkin dapat menemuinya di setiap rumah, tetapi selepas bertahun-tahun, karya industri Soviet ini boleh dipanggil secara praktikal sebagai artifak. Hari ini, acuan logam buatan tangan untuk membuat ladu telah menjadi popular sekali lagi. Jualan ada semua pilihan baru untuk peranti yang selesa dan ergonomik dengan cepat mencipta jumlah yang tepat bagi produk separuh siap. Dalam pelbagai ini, pilihannya adalah pendek dan keliru.

Apa yang perlu diberi perhatian kepada pembeli? Cara memilih dumpling untuk rumah, dengan mengambil kira bentuk selnya? Membeli seperti alat mekanikal yang mudah dan mudah atau peranti manual untuk pemodelan dengan mudah akan menguasai penyediaan jisim hidangan kebangsaan yang popular. Dengan menggunakan bentuk khas, anda boleh membuat ladu dan ladu dengan tampalan asal, memasak makanan dan ravioli vegetarian.

Pelmenica atau varennitsa adalah peranti atau bentuk tegar khusus yang membolehkan anda membentuk produk separa siap saiz yang diingini dengan tepi yang tetap. Versi yang paling umum kelihatannya seperti kisi dengan sel-sel bentuk yang diingini, logam atau plastik. Bentuk yang paling popular untuk memasak ladu adalah pada zaman Soviet.

Hari ini mereka lagi dalam permintaan - pengacuan manual memastikan kualiti produk yang tinggi. Dumpling membolehkan anda membuat apa-apa jumlah produk masakan tanpa sebarang usaha tambahan dan masa.

Rantai runcit moden menawarkan borang pelbagai saiz dan konfigurasi. Anda boleh mencari pilihan untuk memasak ladu kecil atau ladu besar, ravioli dengan tepi bergerigi. Pelbagai versi yang ada juga mengambil kira bilangan produk yang berbeza dalam batch. Rata-rata, satu dumpling mengandungi 40 sel, disusun dengan analogi dengan sarang lebah. Model mekanikal dan pilihan elektrik sesuai untuk keluarga besar atau restoran memasak makanan mudah untuk memasak berikutnya.

Satu lagi ciri penting ialah jenis pembinaan. Lengan manual jenis moden direka terutamanya untuk melancarkan lembaran doh dengan pin rolling. Tetapi ada juga model "buku" yang komponen komponennya bertindak sebagai akhbar.

Terdapat sejumlah besar jenis ladu yang digunakan di rumah. Pelbagai profesional biasanya diwakili pilihan peralatan mekanikal dan elektrik. Jika anda memerlukan kumpulan produk yang besar, pilihan ini sesuai. Doh itu digulung terlebih dahulu, maka ia diisi di dalam unit, pemadat dimasukkan ke dalam petak khas. Pada permulaan mesin, bahan kerja terbentuk; keluaran adalah produk separuh siap penuh, siap untuk beku atau memasak.

Penekan Tekan Automatik - Satu lagi jenis peranti untuk bekerja dengan doh, pembuatan produk masakan. Dengan pertolongannya, anda boleh membuat ravioli dan mi yang kemas, untuk menghasilkan sejenis produk separuh siap buatan sendiri.Peranti ini mempunyai petak yang berasingan untuk pengisian dan ujian, adalah mungkin untuk memilih mod operasi yang optimum.

Bentuk untuk mencetak manual ravioli paling kerap mewakili bilah volumetrik bulat, bujur, segiempat tepat dengan sel-sel saiz tertentu. Pada jualan terdapat kedua-dua versi logam dan plastik, lebih jarang dan mahal dibuat dari logam seramik, bersalut krom yang keras. Versi besi dan besi tuang berat dihasilkan di Rusia dan negara-negara CIS.

Dumpling aluminium ringan mungkin dibuat di China. Terdapat set dengan papan silikon yang fleksibel dan pin bergulung khas, memudahkan kerja dengan doh.

• Penggelek. Peranti, berfungsi sebagai penggiling daging manual, menangkap lapisan doh dan mengisi, melipatnya ke dalam ladu siap sedia. Ia agak mudah untuk menggunakan peranti ini, tetapi jumlah doh berlebihan adalah lebih tinggi daripada apabila menggunakan jenis ladu lain. Di samping itu, pengisian dicampur dengan cangkang luar, tidak membenarkan re-roll dan menggunakan jisim untuk mencipta kumpulan produk baru.

• Tekan. Mereka boleh didapati untuk ravioli klasik dan ravioli. Produk separuh siap dipotong dari doh satu demi satu, dipenuhi dengan pengisian, maka pinggir bahan kerja ditekan lagi oleh piston tekan. Dengan bantuan peranti sedemikian, anda boleh mencapai pembentukan tepi yang indah dan hiasan produk. Terdapat pilihan dalam bentuk senapang, membolehkan anda dengan mudah mengeluarkan produk siap dari peranti.

• Kekisi. Varian yang paling lazim daripada dumpling boleh menjadi logam dan plastik. Bentuk produk siap berbeza dari bulat ke bujur, bergantung kepada saiz sel, diameternya juga berbeza. Pangkalan kekisi berfungsi sebagai satu bentuk untuk meletakkan selembar doh roll dan mengisi. Memaksa ladu berlaku menggunakan pin rolling atau bahagian kedua bahan kerja.

Beberapa dekad yang lalu, ladu dibentangkan di pasaran terutamanya oleh produk cast-iron atau keluli besar untuk pemotongan manual produk separuh siap. Hari ini, terdapat banyak versi mudah dan moden seperti aksesori dapur. Penampilan mereka, kualiti, dan beberapa ciri lain layak mendapat perhatian yang paling dekat. Lagipun, dumpling yang baik menjamin pencapaian hasil yang diinginkan di dapur.

Antara model electrosleeples, yang dimaksudkan untuk kegunaan rumah, adalah seperti berikut.

• Maracato Atlas Roller Combi Ravioli. Pilihan kelas tinggi yang berpatutan. Dengan kuasa 200 W, produk ini menunjukkan prestasi sehingga 12 kg sejam. Dumpling seberat kira-kira 10 kg, pakej termasuk pelbagai muncung, mengukur sudu.

• Maracato Atlas 150 Roller Raviolini. Doh pelu pelapisan dengan lebar 150 mm, ketebalan lapisan dari 0.6 hingga 4.8 mm. Bahagian-bahagian peranti ini diperbuat daripada aluminium anodized, tahan kepada pengoksidaan, tidak memberikan doh untuk melekat. Termasuk muncung tambahan yang direka untuk memasak Capellini, spageti, mi.

Di antara kategori produk ini adalah model berikut:

• Tescoma Delicia - bentuk untuk ravioli dengan muncung ditukar ganti, anda boleh memilih bulat, persegi, pilihan segitiga;

• Ikea drommar - bakeware, sesuai untuk membuat ladu bentuk asal, direka untuk penonton kanak-kanak.

Ladu manual adalah pilihan yang paling pelbagai. Jualan anda boleh mencari model berikut:

• IDEA - Pengambilan plastik ringan dengan sel 36 mm, berfungsi dengan baik dengan doh;

• Tupperware "Hati" - versi asal untuk jadual percutian, dalam penggunaan sehari-hari tidak begitu mudah;

• "Gulliver" - Versi logam dengan saiz sel kira-kira 37 mm, mempunyai bentuk bulat, memegang 61 produk separuh siap dengan serta-merta;

• Yelta - bentuk plastik kapasiti meningkat, 61 ladu dengan diameter 25 mm boleh dibentuk pada satu masa;

• Sagad - Borang Poland untuk ravioli, dalam satu set 42 sel, serasi dengan rolling.

Apabila memilih pilihan yang bersesuaian, ia patut mempertimbangkan prestasi model dan saiz sel yang dikehendaki. Lobak Soviet klasik boleh dibeli di lelongan dalam talian, iklan laman web. Mereka agak berat, logam, mempunyai diameter sel 36 mm.

Peraturan asas untuk memilih ladu untuk rumah agak mudah. Adalah lebih baik untuk tidak menjimatkan kualiti, dan mengambil produk dari pengeluar terkenal. Banyak syarikat menawarkan pelanggan mereka satu set bukannya satu bentuk - dengan mat atau papan silikon, pin bergulir untuk rolling dough. Model plastik harus dibuat dari polimer fleksibel yang tidak retak di bawah beban. Lepu tangan logam perlu menyemak kecacatan, kelengkungan, protrusinya.

Listrik dumplings lebih baik untuk diperiksa semasa membeli. Apabila anda menggerakkan pemegang tidak seharusnya menjadi tindak balas, berliku. Rol roda berputar haruslah mudah dan licin. Kualiti logam juga penting. Tubuh tidak boleh kerepek dan kekasaran.

Apabila memilih elektropolitan perlu memberi perhatian kepada bilangan segmen dalam komposisi - ia mempengaruhi prestasi. Perkakas elektrik standard dengan kuasa 200 watt boleh mengeluarkan sehingga 14 kg ladu per jam. Sesuai untuk pengeluaran kecil, restoran persendirian atau keluarga besar. Agar produk kekal sebanyak mungkin, Anda mesti membeli model dalam kes kukuh yang diperbuat daripada keluli tahan karat atau aluminium.

Nozel dalam pakej produk biasanya mempunyai saiz sel piawai - dari 3 hingga 3.5 cm Jika anda perlu mendapatkan produk separuh siap yang lebih besar atau lebih kecil, anda perlu pastikan komponen yang boleh diganti tersedia. Mencari pilihan yang disesuaikan dengan peranti tertentu boleh menjadi agak sukar.

Untuk memasak ladu sempurna di rumah, hanya gunakan peranti manual. Tetapi ia tidak mencukupi untuk membeli aksesori yang diperlukan. Ia juga perlu mengambil kira beberapa petua yang akan membolehkan untuk mencapai hasil yang sangat baik dengan apa-apa resipi untuk doh dan pengisian.

1. Apabila membahagikan doh ke dalam lapisan, satu bahagian hendaklah dibuat satu pertiga kurang daripada yang lain. Ini akan meminimumkan sisa pengeluaran. Sekeping yang lebih besar dilancarkan ke dalam takungan untuk bahagian bawah. Apabila membentuk pembentukan, dimensi dipilih supaya tepi menonjol di luar sempadan dumpling dengan 2 cm.
2. Tepung tepung apabila rolling hanya memerlukan satu sisi doh. Yang kedua harus menjaga ketumpatan cahaya permukaan.
3. Bentuk yang sangat untuk ravioli juga kaya ditaburi dengan tepung, memberi perhatian khusus kepada alur dan pinggir.
4. Apabila meletakkan adunan pada permukaan dumpling, bahagian bawahnya mempunyai kelebihan serbuk yang terletak di atas struktur logam.
5. Ia perlu mendorong sel untuk menunjuk mereka, bermula dari pusat. Alur dibuat dengan tekanan sedikit, anda perlu mengelakkan pecah.
6. Mince yang disediakan - kira-kira 1 sudu teh, bergantung kepada saiz ladu, diletakkan di dalam sel.
7. Bahagian kedua adunan dilancarkan, ia mestilah betul-betul sepadan dengan saiz borang. Bahagian luarnya ditaburkan dengan tepung. Bahagian dalamnya mesti tetap melekit. Bahawa adunan itu sesuai dengan pemadat.
8. Doh dalam bentuk selepas menggabungkan lapisan dengan hati-hati bergolek dengan pin bergulir, sehingga menonjol tepi sel-sel. Selepas ini, bentuk boleh dihidupkan dan digoncang. Produk siap dipisahkan dengan mudah dari pangsit dan sampai ke tempat yang disediakan untuk mereka di atas meja. Kemudian mereka boleh dibekukan atau dihantar untuk memasak.

Berikutan petua ini, anda boleh menguasai semua kehalusan daging ladu daging buatan sendiri. Apabila pengalaman bertambah, kelajuan semua operasi akan meningkat. Susunan dumpling yang betul pastinya akan menjadi salah satu alat dapur kegemaran, dengan ketara akan memperluas kemungkinan memasak di rumah.

Mengenai bagaimana anda boleh menguasai semua kehalusan daging ladu daging buatan sendiri, lihat video berikut.