Tepung tepung: jenis, ciri pilihan dan operasi

Memasak adalah salah satu aktiviti manusia yang kompleks dan kompleks. Semasa memasak, pelbagai proses mesti dilakukan dan dipantau. Sebagai contoh, bekerja dengan tepung sangat sukar. Sebelum menambah ramuan ini kepada apa-apa hidangan, anda perlu memastikan bahawa ia adalah bersih dan tidak mengandungi sebarang kekotoran. Untuk ini, tepung ditapis melalui ayakan.

Hari ini, pasaran dapat mencari pelbagai peralatan dapur. Saringan tidak terkecuali. Pengilang dan penjual menawarkan pengguna pelbagai jenis perkakas dapur ini. Jenis penyaring apa yang hendak dipilih dan cara menggunakannya dengan betul - baca dalam artikel kami. Di sini anda akan mempelajari semua subtleties menggunakan subjek ini, serta mencari jawapan kepada semua soalan anda.

Saringan - alat untuk menyaring tepung, yang kini boleh didapati di hampir setiap dapur. Walaupun penyesuaian ini agak popular pada zaman kita, ia mula-mula muncul pada zaman purba. Selama bertahun-tahun kewujudannya, penapis telah berulang kali berubah penampilannya, dari sudut pandangan fungsional, selebihnya objek praktikal perabot dapur yang sama.

Secara umum, jika kita menghuraikan penampilan dan pembinaan umum setiap penapis, maka harus dikatakan itu Objek ini adalah jenis kes di mana grid ditetapkan. Difahamkan bahawa ia melalui grid ini bahawa ini atau produk itu perlu ditapis (dalam kebanyakan kes - tepung). Seperti yang dapat kita lihat, reka bentuk peranti ini agak mudah, tetapi begitu berkesan dan membantu menyelesaikan pelbagai masalah kuliner.

Penapis boleh dibuat dari pelbagai bahan: hari ini di pasaran dan di kedai-kedai anda boleh membeli peralatan rumah tangga yang terbuat dari logam, plastik atau kayu. Selain itu, kisi biasanya diperbuat daripada plastik atau mesh rambut yang sama.

Penapis adalah peranti sejagat tanpa mana-mana pelayan wanita boleh lakukan. Walaupun hari ini terdapat pelbagai jenis produk bersih ekologi, makanan siap sedia dan makanan siap sedia boleh didapati di pasaran, beberapa jurang masih tetap dalam hal ini. Sebagai contoh, tepung yang dibeli di kedai tidak boleh digunakan dengan segera untuk memasak (baking, sauces). Produk ini mesti lulus sejenis proses persiapan sebelum menjadi ramuan dari sebarang hidangan - tepung harus diayak.

Pertama sekali, adalah perlu untuk menyemai tepung untuk menghilangkan pelbagai jenis kekotoran yang bersifat mekanikal, yang mungkin terkandung di dalam produk ini. Proses ini adalah relevan tanpa mengira apa hidangan tertentu yang anda merancang untuk memasak. Di samping itu, dipercayai bahawa tepung mesti ditapis sebelum menambah ke dalam adunan. Melalui prosedur ini, anda akan meningkatkan kualiti produk akhir dengan ketara - pembakar anda akan menjadi lebih lembut dan subur.

Oleh itu, walaupun hakikat bahawa, dengan sifatnya, ayak adalah penyesuaian yang agak primitif, peranannya tidak boleh digantikan dalam hal memasak. Peranti ini digunakan secara aktif oleh kedua-dua suri rumah amatur dan koki profesional, pekerja restoran elit dan tempat katering awam lain.

Hari ini terdapat pelbagai jenis variasi sieve di pasaran. Pertunjukan dapur ini telah nyata berkembang dalam penampilannya, serta dari segi keselesaan penggunaannya.

Jadi, salah satu yang paling mudah, tetapi pada masa yang sama mekanisme popular dan umum, dianggap sebagai penapis dapur mekanikal dengan pemegang, yang dibuat dalam bentuk cawan. Peranti sedemikian boleh didapati di hampir mana-mana kedai dengan perkakas dapur, tetapi ia sangat murah. Walaupun mekanisme skrin bulatan agak mudah, ia juga cukup cekap pada masa yang sama dan mengatasi dengan baik dengan fungsinya.

Selalunya ayak manual ini adalah logam. Bahagian bawah cawan yang hilang - bukannya dasar tradisional ada penyaring yang sangat. Untuk keselesaan dan keselesaan semasa operasi, cawan dikurniakan dengan pemegang khas, yang mana pula, terdiri daripada dua bahagian dan mempunyai spring terbina dalam. Untuk menjalankan proses penyesuaian, anda perlu mengisi tepung dalam cawan, dan kemudian tekan pemegangnya. Dengan ini menekan penapis diaktifkan secara automatik: tepung melewati lubang-lubang kecil dan tuangkan sudah diayun ke dalam bekas yang telah disediakan terlebih dahulu. Sebaliknya, di permukaan dalam penapis terdapat semua elemen dan zarah yang tidak dikelaskan.

Penapis sedemikian mempunyai beberapa kelebihan, berkat yang menjadi popular di kalangan suri rumah. Sebagai contoh, ia agak mudah digunakan kerana saiznya yang kecil. Di samping itu, kecerahan peranti memastikan kebersihan dan ketenteraman di tempat kerja. Reka bentuk penapis agak menarik dan moden. Kelemahan mangkuk sieve adalah bahawa ia tidak sesuai untuk kegunaan perindustrian. Ia mudah untuk digunakan hanya jika anda perlu menyaring sejumlah tepung yang cukup kecil.

Pilihan yang lebih tradisional adalah penapis kayu berbentuk bulat yang besar. Peranti sedemikian digunakan bukan sahaja oleh ibu dan nenek kami, tetapi juga oleh nenek moyang kita yang lebih jauh. Bagaimanapun, walaupun ini, pilihan yang serupa untuk tepung ayam masih lagi popular, dan ia boleh didapati di banyak dapur.

Mengikut strukturnya, ayakan kayu tidak lebih dari sekeping kayu, di satu tangan yang mana grid dengan sel tetap. Untuk melaksanakan prosedur pemeriksaan, ayakan mesti dipindahkan dari sisi ke sisi, melakukan gerakan gemetar yang aneh. Adalah dipercayai bahawa penapis kayu adalah versi paling mesra alam peranti ini, yang akan melayani anda selama bertahun-tahun dan tidak akan membahayakan produk yang ditayangkan.

Kelemahan utama penyaring sedemikian ialah kerana saiz dan diameter yang besar, mustahil untuk memastikan kebersihan di tempat kerja. Tepung boleh berselerak di semua arah.

Satu lagi model ayak biasa ialah penapis logam dengan pemegang. Secara luaran, peranti ini mungkin menyerupai baldi. Walau bagaimanapun, bahagian bawahnya tidak pepejal, tetapi terdiri daripada grid dengan sel-sel, yang melaksanakan fungsi menyaring. Reka bentuk penapis ini tidak serupa dengan yang diterangkan di atas. Perbezaan utama adalah permukaan penapis, yang tidak lurus, tetapi mempunyai rehat. Pengukuhan sedemikian meningkatkan kecekapan dan mempercepatkan proses pemeriksaan.

Oleh itu, hari ini di pasar anda boleh mencari alat dapur untuk menyaring tepung sesuai dengan keinginan dan keperluan.Sebagai contoh, cawan ayak sesuai untuk suri rumah yang berminat untuk membakar, dan penapis kayu akan menjadi pilihan yang sangat baik untuk menyaring tepung dalam jumlah yang lebih besar.

Secara umumnya, pilihan penapis adalah urusan peribadi setiap chef. Apabila anda membeli peranti ini, anda mesti mempertimbangkan beberapa prinsip mudah.

• Saiz sel mungkin penting. Sebagai peraturan umum, dipercayai bahawa penunjuk ini lebih kecil, tepung yang lebih tulen dan berkualiti tinggi akan berada di output.
• Reka bentuk adalah satu lagi ciri penting. Walaupun fakta bahawa salah satu model yang paling popular adalah penapis bulatan, peranti peranti ini tidak sesuai untuk semua orang. Dalam hal ini, anda perlu mendekati pilihan secara individu.
• Harga juga memainkan peranan. Secara umum, kos peranti sedemikian agak rendah. Walau bagaimanapun, pilihan ayakan tradisional adalah yang paling murah - kayu dan plastik.
• Apabila memilih peranti, pertimbangkan skala dan jumlah di mana anda perlu menyaring tepung.
• Cuba pilih pilihan yang sesuai bukan sahaja untuk menyaring tepung, tetapi juga untuk memproses produk lain (misalnya, koko).

Oleh itu, dengan mengambil kira semua nasihat, anda tidak akan membuat kesilapan dengan pilihan.

Peraturan untuk menggunakan peranti ini agak mudah. Walau bagaimanapun, jangan lupa tentang penyelenggaraan peralatan dapur ini dengan berhati-hati.

• Selepas setiap penggunaan, ia mesti dibasuh atau dibersihkan - ini benar terutamanya jika anda memproses bukan hanya tepung, tetapi juga bahan-bahan lain dalam peranti ini. Dalam pengertian ini, ia adalah sangat berhati-hati untuk mengendalikan penapis kayu, kerana bahan tersebut tidak menyukai kelembapan berlebihan dan dapat menyerap bau.
• Sekiranya anda menggunakan deterjen atau penyelesaian kimia semasa proses pencucian, bilas peranti dengan teliti supaya tiada mikropartikel di permukaan dan di dalam sel grid. Jika tidak, semasa penggunaan peranti selanjutnya, produk yang disaring mungkin mula berinteraksi dengan sisa detergen bahan kimia.
• Adalah disyorkan untuk menyimpan penapis di tempat yang kering dan bersih - ini akan memanjangkan hayat peranti ini.
• Jika anda menggunakan model diameter besar (kayu, plastik atau logam), maka cuba untuk bekerja dengan teliti sebaik mungkin. Jika anda mengabaikan peraturan ini, maka pada semua permukaan dapur anda mungkin tepung, dan anda perlu melakukan pembersihan tambahan.

Daripada perkara di atas, kita dapat menyimpulkan bahawa Penapis adalah peranti yang datang kepada kami dari zaman purba. Walaupun dari masa ke masa, reka bentuk dan penampilan telah mengalami perubahan berulang, ciri-ciri fungsi subjek perkakas dapur tetap sama.

Dalam video seterusnya anda akan meninjau semula cawan untuk menyaring tepung.