Bahagian mana yang meletakkan kerajang penaik pada helai penaik?

Foil - pembantu yang sangat diperlukan di dapur. Selalunya ia digunakan untuk memanggang, walaupun ia boleh digunakan untuk beku dan simpanan makanan. Ia sempurna mentolerir kedua-dua suhu tinggi dan rendah. Kerajang makanan tidak mengandungi bahan berbahaya yang dipancarkan ketika pemanasan, sangat mudah digunakan.

Kerajang ini mempunyai dua permukaan yang berlainan - matte dan berkilat, jadi persoalannya agak semulajadi mengapa ini telah dilakukan dan sebelah mana digunakan. Jawapan kepada soalan pertama terletak pada teknologi pembuatan foil. Logam yang berbeza digunakan untuk ini: keluli, timah, perak, emas. Tetapi untuk memasak kerajang itu tidak boleh digunakan.

Kerajang makanan diperbuat daripada aluminium. Ia selamat apabila bersentuhan dengan makanan, tidak mencairkan pada suhu tinggi, memanaskan dengan mudah, mengekalkan haba untuk masa yang lama, dan tidak menyebabkan alahan.

Dalam pengeluaran logam yang dilancarkan melalui aci besar, secara beransur-ansur mengurangkan jurang antara mereka. Hasilnya adalah kepingan nipis yang menggulung ke dalam gulungan. Apabila bergolek melalui mesin, dua helaian bermula sekaligus, dan sisi bersebelahan antara satu sama lain berubah menjadi kasar. Bahagian luaran yang bersentuhan dengan roller menjadi berkilat.

Sifat-sifat kedua-dua pihak hampir sama, tetapi terdapat beberapa perbezaan. Jika anda tahu perbezaan dan menggunakannya dengan betul, anda boleh menggunakan kelebihan kedua-dua pihak.

Sifat-sifat permukaan berkilat dan matte berada dalam hubungannya dengan suhu. Permukaan matte memanaskan lebih cepat kerana ia menarik haba lebih baik, dan yang berkilat menyimpannya lebih lama.

Sekiranya anda meletakkan kerajang di atas dulang penaik dengan permukaan berkilat, proses memasak boleh dipercepatkan. Selain itu, pada sisi yang berkilat, makanan tidak terbakar. Dan di sini tutup pinggan matte yang lebih baik ke atas - ia akan menyerap haba, yang juga mengurangkan masa memasak. Di samping itu, kaedah ini membolehkan anda memelihara rasa hidangan yang lebih baik.

Ibu bapa berpengalaman tahu bahawa dengan cara ini anda boleh memasak bukan sahaja daging atau ikan, tetapi juga menggunakan sifat-sifat bahan untuk meningkatkan kualiti penaik. Jika anda meletakkan adunan di atas permukaan berkilat foil, produk tidak akan dibakar dari bawah, tidak akan melekat, akan naik lebih cepat dan membakar lebih baik.

Jika penaik mula menjadi gelap atau kering dari atas, dan belum mempunyai masa untuk membakar di dalamnya, maka foil boleh diletakkan di atas bahagian yang berkilat ke bawah dan kemudian dikeluarkan beberapa minit sebelum akhir memasak. Dengan cara yang sama, anda boleh meletakkan kerajang di dalam baking dish atau membuat cetakan untuk kek cawan.

Hidangan bahagian hanya boleh dibalut dengan kerajang, membuatnya sejenis "beg", kemudian diletakkan pada rak dawai atau lembaran penaik dan juga dibakar di dalam oven.Ini membolehkan anda memasak hidangan berair dan beraroma daripada memasak atau menggoreng. Di samping itu, nilai pemakanan produk dipelihara dan kandungan kalori tidak meningkat, kerana ia tidak perlu menggunakan minyak.

Kaedah ini adalah rasional, sebagai bahagian yang berasingan, sudah dibalut dengan kerajang, mudah untuk mengambil dalam perjalanan singkat, bekerja atau berkelah. Pada masa yang sama, tidak ada perbezaan asas untuk mana membungkus kerajang ke dalam, tetapi lebih baik menggunakan prinsip yang sama - bahagian yang berkilat harus berada di dalam, kerana ia juga mempunyai ciri-ciri antibakteria, yang menyumbang kepada pemeliharaan produk yang lebih baik.

Kerajang makanan aluminium diiktiraf sebagai bahan yang selamat untuk kegunaannya di dapur, bagaimanapun, pendapat saintis dalam perkara ini berbeza. Apabila membeku dan menyimpan makanan, kerajang itu benar-benar selamat, tetapi sesetengah pakar menganggap penggunaan kerap untuk membakar sebagai berbahaya kepada badan.

Apabila membakar, apabila bahan dipanaskan pada suhu yang tinggi, ia mula pecah dan mikropartikelnya, yang tidak dapat dilihat dengan mata, boleh kekal di dalam makanan dan masuk ke dalam tubuh manusia. Proses ini menyumbang kepada asid, yang terbentuk apabila menggunakan perasa tertentu atau, misalnya, lemon.

Tetapi bahaya ini boleh dibuat minimal dengan mematuhi peraturan mudah.

• Jangan tutup atau balut produk dengan ketat, sementara hidangan akan menjadi lebih enak dan enak.
• Letakkan produk supaya mereka bersentuhan terutamanya dengan berkilat dan bukan dengan bahagian matte bahan. Ini terutama berlaku pada hidangan yang menggunakan limau, peras dengan cuka dan sejumlah besar perasa.
• Jangan gunakan kaedah memasak ini sebagai rutin harian. Makanan, sesungguhnya, sangat lazat, tetapi tidak kehilangan rasa perkadaran.

Oleh kerana sifat-sifat kerajang itu, penggunaannya yang tepat semasa membuat roti memberikan apa-apa hidangan aroma khas dan juiciness. Ini berlaku kerana fakta bahawa produk dibakar di dalam ketuhar agak perlahan dan direndam dalam jus mereka sendiri. Kerana pada masa yang sama mereka hampir hermetically disegel, dan foil tidak membiarkan dalam bau, aroma kedua-dua produk utama dan rempah yang digunakan masih di dalam.

Penggunaan foil tidak sukar, ia cukup untuk mengetahui beberapa nuansa.

• Apabila memilih bahan, adalah berfaedah untuk memberi keutamaan kepada produk domestik, kerana keperluan untuk keselamatan adalah berbeza di negara-negara yang berbeza. Penggunaan produk berkualiti rendah boleh menjejaskan keadaan kesihatan.
• Kerajang itu harus cukup kuat, padat, tetapi nipis, kerana penting bahawa jus tidak mengalir keluar. Jika bahan itu terlalu nipis, maka beberapa lapisan perlu dibuat.
• Adalah penting untuk membungkus kerajang dengan betul. Sekiranya anda bercadang untuk membakar hidangan pada lembaran penaik, ia perlu meletakkan kepingan yang bertindih supaya tepi lapisan bawah menonjol di luar tepi lembaran penaik sebanyak kira-kira 2 sentimeter. Dengan lapisan atas anda perlu melakukan perkara yang sama. Kemudian perlahan-lahan menjajarkan tepi dan berputar dua kali.
• Untuk membungkus sekeping besar daging atau ikan secara keseluruhan, anda perlu memotong 2 lembaran panjang yang panjang, menyebarkan silang silang, letakkan produk itu di tengah dan balikan dengan ketat terlebih dahulu dalam satu lembar, kemudian dalam satu lagi.
• Apabila membungkus, tidak ada lubang dan lubang, jika tidak, jus akan mengalir keluar dan terbakar, dan hidangan itu sendiri mungkin menjadi kering dan kesan yang dijangka tidak akan tercapai. Adalah lebih baik untuk membuat 2 lapisan, tetapi tidak terlalu kuat memampatkan pembungkusan.
• Untuk menghalang kerajang daripada membakar dan tidak melekat padanya, anda boleh melincirkan permukaan dalaman dengan minyak sayuran.
• Tidak semua makanan boleh dibakar dalam kerajang.Ia dikontraindikasikan untuk bijirin dan bijirin, sayur-sayuran hijau dan lembut, buah-buahan. Kaedah ini tidak begitu sesuai untuk daging lembu - anda boleh mendapatkan sekadar daging rebus. Tetapi daging lembu dan terutama daging babi dibakar dengan sempurna. Daging liar adalah lebih baik untuk memasak mengikut resipi khas.
• Daging untuk memanggang adalah lebih baik untuk mengambil sekeping besar sekurang-kurangnya satu kilogram, hanya dalam kes ini ia akan menjadi berair dan lembut. Dengan berat badan yang kurang, ia boleh menjadi kering.
• Ikan boleh dipanggang apa-apa. Adalah dinasihatkan untuk memotong sirip dan ekor - mereka dapat merobek foil. Sekiranya anda ingin membakar keseluruhan ikan, ia perlu membungkusnya dalam beberapa lapisan, tetapi tidak dibungkus dengan ketat.
• Apabila memasak ayam, sebaiknya bungkus hujung kaki dan sayap dengan kepingan foil dengan bahagian yang berkilat supaya mereka tidak hangus, dan balut seluruh ayam sepenuhnya.
• Sayur-sayuran untuk baking (kentang, lada) dibalut secara berasingan. Rebus sayur dimasak dalam hidangan tahan panas, yang ditutup dengan "penutup" foil.
• Ketuhar mesti terlebih dahulu dipanaskan dengan baik selama setengah jam. Untuk sayur-sayuran, suhu harus sekurang-kurangnya 100 darjah, untuk daging dan ikan - sekurang-kurangnya 200. Dalam proses memasak, lebih baik tidak untuk membuka oven sekali lagi, kerana ia sejuk dengan cepat.
• Untuk membuat hidangan yang dibungkus dengan renyah yang lazat, dua kaedah digunakan. Ia adalah mungkin untuk membuat lubang di bahagian atas pakej. Ini perlu dilakukan dengan berhati-hati untuk mencegah jus mengalir keluar. Dan boleh dilakukan selama 10-15 minit sebelum penghujung penyediaan untuk memotong kerajang dari bahagian atas, menyebarkan tepi ke sisi dan sekali lagi masukkannya ke dalam ketuhar untuk pemerasan.

Hidangan lazat boleh disediakan dengan menggunakan beberapa resipi yang mudah, yang mungkin juga menjadi tuan rumah permulaan.

Satu setengah kilogram babi harus dibasuh dan dikeringkan dengan baik pada tuala kertas. 4-5 ulas bawang putih memotong memanjang menjadi dua bahagian dan daging dengannya. Gosok sekeping yang disediakan dengan campuran garam dan lada secukup rasa. Bungkus dengan lembut di kerajang dan biarkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam.

Panaskan ketuhar hingga 200 darjah dan letakkan daging untuk dibakar. Masa memasak - sekurang-kurangnya sejam. Kemudian keluarkan daging itu, potong lapisan atas kerajang dan masukkan ke dalam ketuhar. Selepas 20 minit, anda boleh berkhidmat di atas meja. Daripada garam dan lada, anda boleh menggosok daging dengan campuran mustard dan mayones.

Dengan cara yang sama anda boleh memasak dan ayam. Tetapi bawang putih tidak terpakai dan masa memasak mengambil sedikit kurang - kira-kira 45 minit untuk memasak dan 15-20 minit untuk burung menjadi coklat.

Teknologi yang sama sempurna untuk ikan, tetapi ia perlu diasinkan dalam campuran jus lemon dengan minyak zaitun atau bunga matahari.

Kerja tuan rumah juga dikurangkan kepada minimum, kerana anda boleh mengasinkan daging atau ikan pada malam hari yang dicadangkan memasak, yang sangat penting sebelum perayaan. Oleh itu, memerhatikan semua perihalan mudah tersenarai, anda boleh memasak banyak hidangan lazat dan sangat wangi.

Dalam video seterusnya, anda akan mempelajari silap mata tentang bagaimana dengan mudah melindungi lembaran pembakar dengan kerajang dan tidak merobeknya.