Mortar rempah-rempah: apa dan cara memilihnya?

Semua jenis aksesori dapur sangat memudahkan proses memasak hidangan kegemaran anda. Di dapur moden, mustahil untuk dilakukan tanpa mortar rempah yang berkualiti dan boleh dipercayai. Produk sedemikian dibuat daripada pelbagai bahan. Bagaimana untuk memilih mortar, beritahu anda sekarang.

Mortar berkualiti dengan alu untuk rempah-rempah pasti berguna dalam mana-mana dapur moden. Tuan rumah kadang kala dimasak beberapa kali sehari, dan hampir tiada hidangan lengkap tanpa rempah. Ramai menggunakan mortar setiap hari untuk memotong lada dan rempah lain. Sudah tentu, anda boleh membeli lada tanah di kedai terdekat, tetapi rasa tidak dapat dibandingkan dengan tanah baru. Oleh itu, orang yang benar-benar ahli rempah, mengisar mereka dengan menggunakan mortar.

Umat ​​manusia telah lama menggunakan mortar dengan pestle untuk penyediaan pelbagai serbuk. Sebelum ini, orang membuat serbuk khas yang digunakan sebagai cat badan semulajadi. Kemudian mereka mula menggunakan peralatan yang sama untuk pembuatan pelbagai ubat. Dan kemudian Mortar mula digunakan untuk penyediaan pelbagai pasta dari kacang, mengisar herba dan akar.

Sehingga kini, hampir seluruh dunia menggunakan aksesori dapur ini, yang merupakan ciri penting dapur mana pun. Setiap negara mempunyai ciri dan keistimewaan tersendiri mengenai produk ini. Contohnya, orang Jepun lebih suka menggunakan produk kayu, di negara-negara Asia yang lain suka mortar yang diperbuat daripada granit.

Di India, dengan bantuan mortar, pelbagai bumbu disediakan, memerah rempah menjadi serbuk. Orang Mexico menggunakan mortar untuk membuat beras, jagung atau kacang. Apa sahaja yang anda katakan, dan mortar diperlukan oleh semua orang yang suka dan tahu cara memasak.

Terima kasih kepada mortar, anda boleh menghargai aroma sebenar dan rasa semua jenis perisa. Para pecinta sebenar rempah-rempah memberi jaminan bahawa bahan perasa baru dapat membantu mengungkap rasa semulajadi produk, memperbaiki dan meningkatkan kualiti hidangan siap. Di samping itu, terima kasih kepada produk yang boleh dipercayai dan mudah, hummus, pelbagai kacang kacang, gula tepung dan tepung badam boleh disediakan dengan mudah.

Hari ini anda boleh mencari mortar, yang diperbuat daripada pelbagai bahan. Ia mungkin porselin, marmar, kayu, granit atau mortar batu. Setiap produk mempunyai ciri-ciri, kelebihan dan kekurangannya sendiri. Untuk membuat pilihan yang tepat dan membeli produk berkualiti, kami mengesyorkan agar anda membiasakan diri dengan kelebihan setiap bahan.

Aksesori dapur yang terbuat dari kayu sangat banyak. Nenek kami juga menggunakan mortar yang diperbuat daripada kayu semula jadi, dan sebelum aksesori ini terdapat di setiap dapur. Hari ini, pelbagai pengeluar menghasilkan bukan hanya berkualiti tinggi, tetapi juga kayu asli yang bergaya, yang boleh berfungsi sebagai hiasan dalaman dapur.

Terutamanya produk sebegini menarik dengan keramahan alam sekitar, kemudahan dan harga yang berpatutan. Keutamaan harus diberikan kepada item yang dibuat. dari kayu keras. Kemudian aksesori akan bertahan lebih lama. Di samping itu, perhatikan hakikat bahawa yang paling tahan lama adalah pilihan-pilihan di mana serat-serat itu disusun.

Kelemahan utama produk kayu ialah mortar ini akan menyerap bau. Jika anda menggunakan aksesori, contohnya, untuk mengisar lada atau bawang putih, maka aroma akan hadir dalam rempah lain. Di samping itu, seperti mana-mana produk kayu, mortar tidak stabil untuk kelembapan.

Sebuah mortar dengan alu yang terbuat dari besi tuang adalah satu lagi pilihan yang sangat popular dan sangat dituntut, yang mana kekuatan yang berbeza dan ketahanan. Hebat untuk mengisar semua jenis herba dan rempah ratus. Jika kita bercakap mengenai minus, mangkuk seperti itu boleh berkarat.

Aksesori dapur seramik menarik ramai bukan sahaja dengannya pandangan estetiktetapi juga manfaat lain. Mortar sedemikian sempurna tidak menyerap bau dan ia mudah dijaga untuknya. Produk seramik boleh digunakan dengan selamat untuk rempah-rempah wangi, serta untuk mengisar kacang atau membuat gula serbuk. Bagi kelemahan, Produk sedemikian mudah untuk dipecahkan jika ditangani dengan cuai.

Produk porselen amat dihargai oleh pencinta kopi semulajadi. Dalam mangkuk sedemikian, anda boleh dengan mudah mengisar biji kopi dan pelbagai rempah ratus. Aksesori ini kelihatan sangat menarik. Porcelain tahan kelembapan, meminjam dengan baik untuk menggilap dan, dengan penggunaan yang betul, tahan lama. Menggunakan mortar sedemikian, perlu diingat bahawa porselin masih bahan yang rapuh dan produk dapat dengan mudah pecah.

Produk batu dianggap sebagai salah satu pilihan yang paling praktikal, boleh dipercayai dan tahan lama. Cawan-cawan semacam itu untuk mengasah rempah-rempah menarik dengan kecantikan dan fleksibiliti mereka. Selalunya untuk pembuatan penggunaan aksesori dapur ini granit, onyx atau carnelian.

Bahagian dalaman produk adalah sangat lancar, berkat yang mungkin dapat mengisar apa-apa rempah dengan kualiti yang sangat tinggi. Mortar batu benar-benar tidak takut kelembapan dan tidak menyerap bau.

Mortar yang boleh dipercayai, tahan lama dan praktikal yang diperbuat daripada marmar, juga terbukti hanya pada sisi positif. Produk ini tahan lama dan tahan lama. Sebagai bahan untuk pembuatan produk tersebut menggunakan marmar merah jambu, kelabu, putih atau hitam.

Produk hebat sesuai bukan sahaja untuk rempah atau herba, tetapi juga untuk kacang-kacangan. Aksesori tidak menyerap bau sama sekali.

Produk logam, sebagai contoh, dari keluli tahan karat menarik banyak oleh hakikat bahawa permukaan aksesori tidak menyerap kelembapan, lemak dan bau sama sekali. Produk sedemikian boleh menahan perbezaan suhu, tahan lama dan praktikal. Dalam model logam, mudah dan mudah untuk mengisar walaupun kacang keras.

Juga dijual adalah mortar yang diperbuat daripada tembaga, tetapi mereka lebih rumit daripada segi penjagaan.

Jualan ada model pelbagai bentuk. Sebelum anda membuat pilihan terakhir, anda harus membuat keputusan untuk apa tujuan yang anda merancang untuk menggunakan produk tersebut. Sesetengah bahan-bahan yang anda hanya akan mengisar, dan untuk yang lain anda akan memerlukan daya kejutan. Iaitu, anda perlu mengisar produk dengan berbuka.

Jika anda memerlukan mangkuk semata-mata untuk mengisar herba, rempah-rempah, maka adalah lebih baik untuk memberi keutamaan kepada produk dengan bahagian rata atau separa bulat. Asas mangkuk tersebut, sebagai peraturan, adalah silinder.

Untuk mengisar biji atau kacang keras, perlu menggunakan kuasa dan gerakan kejutan aktif. Untuk proses ini, mortar terbaik adalah tinggi dan sempit.

Sudah tentu, setiap orang mahu memilih untuk diri sendiri pilihan yang terbaik memanifestasikan dirinya semasa operasi. Pertama anda perlu memberi perhatian kepada kekuatan bahan. Dinding mangkuk mesti tebal dan tegas untuk menahan pukulan palu yang kuat. Di samping itu, keplastikan bahan sangat penting. Kejutan dan geseran tidak boleh ubah bentuk dalam mangkuk, jika tidak, produk ini tidak akan bertahan lama.

Adalah sangat penting bahawa bahan dari mana mortar dibuat tidak memasuki reaksi kimia dengan apa-apa bahan. Di samping itu, mangkuk itu harus stabil, tidak boleh slaid di atas meja.

Apabila memilih mortar, ingatlah itu Keramik, walaupun kerapuhan mereka, memungkinkan untuk mengisar bumbu yang sangat halus dan tepat. Mangkuk kayu lebih kuat, tetapi mereka menyerap bau dan tidak sesuai untuk membuat sos dengan lemon atau bawang putih. Mortar yang diperbuat daripada batu semulajadi menduduki kedudukan utama, tetapi dengan syarat bahawa jika anda memilih produk yang berkualiti tinggi.

Pestle harus dengan mudah dan selesa di tangan anda. Anda tidak boleh memilih pilihan dengan pemegang pendek, jika tidak, dalam proses kerja anda tidak selesa. Hujung produk mesti dibulatkan.

Sekiranya anda menggunakan model yang dipilih, memerhatikan semua peraturan, maka sudah tentu akan berlangsung lama. Sebelum anda mula memasak campuran rempah, anda perlu menyediakan dengan teliti mangkuk itu. Ia mesti dibersihkan dari habuk, berikutan semua cadangan pengeluar.

Ramai yang mengadu bahawa pengisaran pertama rempah ternyata menjadi heterogen dan anda perlu mengisar segala-galanya lagi. Untuk mengelakkan masalah ini, perlu diingat kaedah mudah - jangan masukkan mangkuk lebih daripada satu pertiga. Peraturan ini akan membantu anda dengan mudah mencapai hasil yang dikehendaki dan mengisar segala bahan menjadi serbuk konsistensi seragam.

Apabila mengisar, pastikan untuk memegang mangkuk dengan satu tangan supaya ia tidak tergelincir di atas meja. Biji-bijian kecil boleh dihancurkan dengan kaedah pengisaran, dan yang lebih besar harus dibahagikan kepada zarah-zarah kecil dengan pergerakan kejutan ringan. Jika anda menyediakan campuran rempah terlebih dahulu, maka ia hendaklah disimpan dalam bekas kaca kering dan kering dengan tudung kedap udara.

Selepas setiap penggunaan, mangkuk mesti dibersihkan. Jika anda mengisar rempah kering, cukup untuk membersihkan bahagian dalam mortar dengan kain kering dan bersih. Jika ia adalah herba pedas atau biji yang menghasilkan jus, tar, maka kain itu harus dibasahi dengan ringan terlebih dahulu.

Jika bau masih kekal, nasi biasa akan membantu memperbaiki keadaan. Sebilangan kecil beras harus di tanah dalam mortir, kemudian membersihkannya dengan kain bersih dan tidak akan ada bau. Jangan cuci aksesori dapur seperti menggunakan bahan kimia.. Selain itu, jangan gunakan peralatan dapur untuk ubat pengisar.

Anda boleh mengetahui lebih lanjut mengenai cara membuat mortar dan alu untuk merata rempah dan bumbu.