Termometer untuk daging: ciri, jenis, pilihan, peraturan penggunaan

Aksesori dapur hari ini mencipta banyak, dan kebanyakannya direka untuk digunakan dalam daging memasak. Kedua-dua tukang masak yang berpengalaman dan koki profesional akan mengatakan bahawa selera rasa, penampilan dan aroma daging bergantung kepada suhu persediaan yang betul. Rempah, sebahagian daripada bangkai yang dipilih, dan umurnya mempunyai pengaruh, tetapi faktor utama masih suhu.

Di sini, untuk mengenal pasti dengan betul, dan kemudian dalam masa untuk mendapatkan daging keluar dari ketuhar, termometer khas dicipta. Kami akan bercakap mengenai jenis dan kehalusan penggunaannya.

Ramai tersilap mengelirukan termometer ketuhar dengan aksesori khas yang direka untuk mengukur suhu hanya daging itu sendiri. Peranti sebegitu tidak semestinya item mewah, sebaliknya, adalah perlu bagi mereka yang suri rumah, meja yang kerap dijejali dengan hidangan yang disediakan dari daging panggang atau ayam pelbagai jenis.

Hakikatnya ialah Setiap jenis produk ini mempunyai suhu memasak yang unik. Betul ia bergantung kepada pemeliharaannya, sama ada hidangan yang disediakan akan menjadi wangi, selamat dan lazat, akan menjadi mentah dan berbahaya atau matang dan kering.

Bertentangan dengan kepercayaan popular, aksesori dapur ini ideal bukan sahaja untuk memanggang ayam dan daging, tetapi juga apabila memasak banyak hidangan lainSebagai contoh, ikan atau bahkan memasak karamel buatan sendiri. Dan di sini adalah mustahil untuk dilakukan tanpa peranti khas ini.

Sudah tentu, ada cara lain untuk menentukan tahap kesediaan hidangan tertentu, tetapi tidak ada hasil yang tepat. Termometer untuk daging, membolehkan anda tepat menentukan suhu di dalam sekeping, dan oleh itu, menentukan tahap 100% penggunaannya yang lebih selamat. Hakikatnya adalah bahawa setiap produk mempunyai penunjuk pemanasan tertentu, di mana semua bakteria penyebab penyakit mati, dan untuk mengetahui bahawa daging dalam kes ini benar-benar terkontaminasi, hanya aksesori dapur ini membantu.

Maksudnya, termometer daging membenarkan bukan sahaja menyiapkannya dalam bentuk yang ideal, tetapi juga membolehkan anda memastikan bahawa semua patogen yang mungkin berada di dalamnya hanya mati. Ia adalah aksesori dapur yang sihat dan mudah digunakan.

Sama seperti alat dapur lain, ini mempunyai kelemahannya. Sebagai yang utama, adalah mungkin untuk membezakan fakta bahawa, untuk model klasik yang paling mudah, ketepatan penentuan tidak selaras dengan suhu sebenar. Terutama apabila ia datang kepada ukuran permukaan, kerana di dalam daging, angka ini akan beberapa kali lebih tinggi.

Kekurangan utama kedua adalah kos tinggi dapur aksesori moden.

Tetapi dia mempunyai kelebihan dan banyak lagi.

• Pelbagai model yang luas, dan kategori harga yang berbeza. Pelbagai produk ini adalah luas, kerana banyak pengeluar, kedua-dua terkenal di dunia dan yang telah muncul agak baru-baru ini, menawarkan termometer produk mereka kepada pembeli. Mereka berbeza antara warna, fungsi dan nilai.
• Mudah digunakan. Menggunakan apa-apa peranti adalah sangat mudah: semua yang diperlukan sama ada untuk menembusi sekeping daging atau ayam, atau hanya melampirkan peranti ke permukaan mereka.
• Kelajuan dan ketepatan pengukuran. Moden berkualiti tinggi moden membolehkan anda menentukan suhu hidangan dalam masa 1-3 saat, manakala penyimpangan boleh tidak melebihi 2-3 darjah.
• Pelbagai fungsi. Walaupun peranti ini pada mulanya diposisikan oleh pengeluar sebagai termometer hanya untuk daging, mereka boleh, dan kadang-kadang perlu, digunakan dalam penyediaan hidangan lain.

Dan tentu saja, jangan lupa tentang ketahanan operasi peranti sedemikian, serta kemudahan merawat mereka. Secara umum, dari kajian ringkas ini mengenai kebaikan dan keburukan aksesori ini, menjadi jelas bahawa penyesuaian sedemikian sangat diperlukan di setiap dapur.

Semua model sedia ada peranti ini dibahagikan kepada dua jenis utama. Kumpulan pertama termasuk peranti analog yang dipanggil. Ini adalah nenek moyang unit yang lebih moden. Ketepatan pengukuran mereka sentiasa ada kesilapan, dan agak besar. Tetapi pada masa yang sama peranti boleh dengan mudah dibasuh dalam air mengalir dan digunakan selama bertahun-tahun berturut-turut.

Walau bagaimanapun, aksesori mekanikal analog seperti ini hampir tidak dapat dilupakan, dan pelbagai model termometer digital untuk daging telah menggantikannya. Alat elektronik sedemikian dengan sensor juga mempunyai beberapa jenis, dan ia adalah yang dianggap terbaik dan paling selamat digunakan di rumah. Terdapat tiga jenis utama peranti ini.

• Termometer tanpa wayar klasik - Ini adalah versi termudah dan bajet peranti ini. Ia mempunyai siasatan yang hanya digunakan untuk sensor dengan paparan, dan suhu hidangan disediakan disediakan di atasnya. Ini adalah termometer lipat, mudah dan intuitif untuk digunakan, jarumnya boleh dengan mudah dibasuh di bawah air yang mengalir. Kelemahan peranti ini ialah ia menjadikannya mustahil untuk mengukur suhu secara langsung di dalam sekeping daging atau ayam. Di samping itu, ia tidak boleh digunakan dengan segera di dalam ketuhar, terlebih dahulu anda perlu mendapatkan hidangan itu. Walau bagaimanapun, untuk pemula baru hanya aksesori sedemikian akan menjadi pilihan terbaik.

• Model Probe Jauh - Alat berwayar hanya boleh digunakan dengan segera di dalam ketuhar. Kesilapan pengukuran mereka hampir sifar. Ramai termometer jenis ini dilengkapi dengan jisim fungsi tambahan, sangat memudahkan kerja tukang masak. Adakah mereka memerlukan tukang masak tertentu, semua orang memutuskan untuk dirinya sendiri. Kelajuan pengukuran di sini hanya 3-5 saat, tetapi kelebihan utama adalah bahawa peranti sedemikian dengan jarum memungkinkan untuk mengukur suhu tepat di dalam produk.

• Termometer inframerah. Inilah yang dipanggil know-how. Aksesori ini memungkinkan untuk mengukur suhu produk di luar. Bonus itu ialah anda boleh menentukan suhu teliti atau kuali dengan tepat, serta tahap memasak apa-apa jenis di dalamnya. Tetapi harus diingat bahawa semakin jauh jarak ke produk, semakin tinggi kesalahan pengukuran akan terjadi. Satu lagi kelemahan peranti ini terletak pada harga yang tinggi.

Pelbagai spesies seperti ini, ditambah dengan fakta bahawa produk dari pelbagai jenama diwakili di pasaran, sering menyebabkan pembeli berpotensi dalam kesulitan, dan mereka tidak tahu jenama dan model mana yang harus diutamakan.

Untuk memudahkan pemilihan termometer tepung untuk pembeli daging, dan agar mereka dapat membeli, sesungguhnya barang-barang berkualiti tinggi, Kami menawarkan penarafan mini pengeluar terbaik aksesori dapur ini.

• Weber 6492 - Ini adalah termometer universal yang sesuai untuk mengukur suhu hanya di luar produk. Walau bagaimanapun, ia boleh digunakan bukan sahaja untuk daging, tetapi juga untuk coklat, karamel dan produk lain.

• ThermoPro TP-06 - Ini adalah aksesori dengan probe mudah alih, supaya termometer sedemikian boleh digunakan untuk menentukan suhu di dalam produk langsung di dalam ketuhar. Mudah dan boleh dipercayai untuk digunakan, dengan ketepatan tinggi penunjuk. Kelebihan penting adalah harga yang berpatutan dari peranti.

• Ivation IVAWT738 - Ini adalah salah satu peranti yang paling canggih dan moden. Ciri tersendiri adalah reka bentuk yang unik, membolehkan anda mengukur suhu dalam dua produk yang sama sekali berbeza dengan bantuan dua jarum, dan maklumat mengenai masing-masing akan dipaparkan pada paparan secara berasingan. Termometer ketat, tinggi dan tahan lama yang digunakan.

• Thermapen® Mk4. Ini adalah salah satu aksesori kegemaran chef dunia. Walaupun mudah, seseorang mungkin berkata, reka bentuk yang minimum, peranti ini dicirikan oleh ketepatan pengukuran yang tinggi, kemudahan penggunaan dan penyelenggaraan, dan ketahanan.

• Polder THM-515 - Ini adalah salah satu model termometer daging yang paling kos efektif dan mudah digunakan. Ia juga boleh digunakan untuk menentukan suhu tepat produk seperti karamel, coklat dan ikan.

Seperti yang anda lihat, termometer daging dihasilkan oleh pelbagai jenama, dan pada harga yang paling pelbagai. Ini membolehkan anda membeli aksesori dapur sedemikian untuk setiap orang, bergantung pada keupayaan dan keinginan mereka.

Untuk mengelakkan sebarang masalah dan situasi yang tidak menyenangkan dalam proses operasi, tetapi hanya perasaan kepuasan dari pembelian, perlu untuk mendekati pilihan termometer itu sendiri. Oleh itu, adalah penting untuk mendengar saranan pakar.

• Adalah lebih baik untuk digunakan secara kerap untuk membeli peranti yang mempunyai perlindungan lembapan khas. Termometer sedemikian akan bertahan lama, dan pembacaannya akan jelas dan jujur.
• Julat suhu untuk pengukuran tidak boleh kurang daripada 100 darjah, sebaliknya apabila memasak aksesori semacam itu akan menjadi tidak berguna, dan bacaannya akan mempunyai ralat yang besar.
• Mereka yang sering memasak dan suka melakukan banyak perkara pada masa yang sama, meter yang sesuai dengan pemasa, yang boleh segera dimasukkan dengan hidangan mentah dalam ketuhar. Apabila siap, atau suhunya mencapai tahap yang diingini, bunyi bip akan berbunyi, yang tidak akan membiarkan anda melupakan proses memasak semasa.
• Terutamanya mudah ialah peranti yang mempunyai paparan digital kecil. Semua hasil pengukuran akan dipaparkan dengan jelas di atasnya, dan ia akan muncul dengan cepat.

Bagi setiap pengeluar termometer daging melampirkan arahan terperinci untuk operasinya, tetapi terdapat satu siri keperluan umum yang mengikat.

• Basuh di dalam air atau tenggelam sepenuhnya hanya aksesori kalis air.
• Jangan gunakan alat ini terlalu kerap, menusuk produk - ia akan kehilangan kegunaannya.
• Termometer kuliner biasanya digunakan pada peringkat terakhir memasak. Untuk barbeku - ini adalah 10 minit terakhir memasak, untuk keseluruhan kepingan daging - 15-20 minit terakhir.

Untuk menentukan tahap kesediaan hidangan akan membantu meja istimewa. Ia mengandungi maklumat tentang jenis produk dan suhu di mana ia siap sepenuhnya untuk digunakan.

Jadual ini menunjukkan suhu apabila memanggang daging ke tahap pemanggangan yang lengkap.

Walau bagaimanapun, anda tidak boleh melekat siasatan peranti di sebelah tulang atau tulang rawan - ia boleh rosak, dan datanya tidak boleh dipercayai, atau peranti pada umumnya gagal.

Keterangan ini juga diterangkan dalam arahan. Tetapi adalah penting untuk diingat bahawa adalah penting bahawa setiap enam bulan pemeriksaan kawalan ke atas ketepatan pengukuran kesediaan produk dilakukan. Badan termometer daging dan paparannya boleh dibersihkan sama ada dengan kain lembap, bersih atau dengan tuala.

Setelah melepaskan diri dari badan, probe yang ditarik atau ditanggalkan boleh dibasuh dalam air suam menggunakan cara yang biasa. Kemudian ia benar-benar digosok kering. Selepas pembersihan, peranti disimpan di tempat yang berventilasi dengan baik, tanpa kelembapan berlebihan dan pada suhu bilik.

Penyiasatan kuliner untuk daging memang merupakan perlawanan penting dan perlu.. Kedua-dua tuan rumah dan koki terkenal di dunia hanya mengesahkan ini. Dan menggunakan tip dari artikel ini, semua orang dapat melihatnya sendiri.

Perbandingan termometer penggorengan daging elektronik dan mekanik sedang menunggu untuk anda dalam video di bawah.