Apakah jazz dan bagaimana ia berbeza dari orang Turki?

Selama beberapa abad terakhir kewujudan manusia, kopi telah menjadi sebahagian daripada kehidupan hampir setiap kita. Untuk menghasilkan minuman lazat yang betul dan tepat, banyak kapal dan aksesori yang berbeza dicipta. Yang paling popular ialah Turk dan jazz, hari ini kita akan mengkaji perbezaan utama mereka.

Kapal dengan nama yang luar biasa ibrik dipanggil perkakas pertama untuk membuat kopi. Pada dasarnya, ini hanyalah jag yang cantik. Hidungnya yang panjang sangat sesuai untuk mencurahkan cecair panas, dan reka bentuk itu sendiri sangat baik untuk membawa jarak jauh dalam beg. Biasanya ibrik tidak dibuat besar - jumlahnya tidak melebihi 300 ml. Tetapi tiada yang menghalang mereka daripada mempunyai saiz yang besar, kerana mereka boleh digunakan untuk menyimpan air.

Menggantikan mereka dalla. Dia menjadi popular semasa pengimportan kopi di Arabia. Dalam tahun-tahun itu, beliau tidak lagi dianggap sebagai minuman orang awam dan yakin memasuki diet orang kaya.

Perbezaan utamanya adalah corak dikejar dan bahan itu sendiri - logam bukannya tanah liat. Di samping itu, dalla digunakan secara eksklusif untuk kopi, dan bukan untuk air. Secara beransur-ansur, ia mula membuat bentuk berbentuk kerucut, dan dengan itu menjadi jazz, yang kami semua biasa hari ini.

Selepas beberapa lama, satu lagi peranti yang menarik dicipta - percolator. Jadi ia dipanggil oleh pencipta (imam Perancis) dari kata percolare - "meresap, menembus". Struktur keseluruhannya terdiri daripada dua bahagian dan bekerja agak sederhana. Di dalam mangkuk atas, di dinding yang dibuat lubang, mereka menuangkan kopi tanah dan menuangkan air mendidih di atasnya dengan banyaknya. Cecair meresap ke dalam bekas bawah yang sudah tepu, iaitu, dalam bentuk minuman yang enak, menyegarkan, aromatik.

Kata yang agak eksotik dari Turki diterjemahkan sebagai "Arang batu panas". Nama yang indah itu dicipta untuk bekas yang membantu membuat biji kopi giling. Maghribi atau mana-mana jazz klasik lain sebuah kapal bujur dengan dinding tebal, bahagian bawah yang sangat luas dan dengan pemegang kayu yang panjang, mungkin.

Menurut tradisi, peranti ini diperbuat daripada tembaga, dan di dalamnya ditutup dengan timah khusus, selamat untuk tubuh manusia. Faktanya ialah tembaga itu sendiri sebagai bahan pembuatan, apabila dipanaskan, menjejaskan tubuh manusia. Itulah sebabnya anda perlu meletakkan satu lagi lapisan di bahagian dalam.

Logam ini konduktor yang baik haba dan tahan lama dalam operasi. Sebelum membuat kopi, periksa sama ada salutan dalaman adalah teratur: jika tembaga kelihatan di sana, maka cezve tidak boleh digunakan. Kadang-kadang dalam model yang lebih mahal, salutan dalam dibuat perak.

Seperti yang dinyatakan di atas, paling kerap Cezve diperbuat daripada tembaga tersemperit, tetapi kadang-kadang memalsukan juga digunakan.. Pilihan pertama membolehkan anda membuat dinding yang lebih kurus, dan dalam kes kedua, dindingnya lebih tebal. Dinding nipis dari kapal membuat proses membuat minuman lebih cepat, bagaimanapun, hayat servis cezve menurun, dan kualiti kopi merosot. Model palsu menunjukkan pemanasan yang lebih seragam dan hayat perkhidmatan yang panjang. Selalunya ia lebih mahal, tetapi cezves yang sangat indah, dinding mereka dihiasi dengan ukiran kemas, dan pemegang diperbuat daripada kayu tahan lama.

Menurut tradisi, bekas tebal berbentuk tebal itu digunakan untuk membuat minuman aromatik di atas pasir. Untuk ini, yang terakhir, bersama-sama dengan batu-batu kecil, dipanaskan untuk menghasilkan jisim merah panas, dan meletakkan celah di atas. Oleh itu, ada kopi yang hebat, yang hari ini tidak boleh dibuat walaupun di mesin kopi terbaik.

Bagi peminat kopi yang baru yang ingin menyediakan minuman aromatik ini di dalam sebuah cezve, anda boleh memilih produk kuarza. Kuar gunung membolehkan anda membuat dinding sepenuhnya telus. Sehubungan itu, anda sentiasa dapat melihat pada masa apabila air mula mendidih dan mematikan haba, supaya tidak merosakkan rasa kopi dan tidak mencemarkan dapur. Di samping itu, versi prestasi ini kelihatan sangat cantik dan luar biasa. Pada pandangan pertama, ia seolah-olah bahawa produk itu diperbuat daripada kaca, tetapi pada masa yang sama ia tahan kepada suhu tinggi.

Terdapat juga pilihan untuk membuat cezve dari tanah liat cina. Walau bagaimanapun, prestasi ini kurang biasa daripada yang lain. Antara kelebihan pilihan ini ialah struktur tanah liat yang heterogen, yang membolehkan anda menambah kopi dengan oksigen. Aroma minuman yang dibancuh dalam kapal ini benar-benar kaya dan sangat menyenangkan.

Sekiranya anda sedang mencari dzhezva, tetapi anda tidak boleh membuat keputusan mengenai bahan tersebut, kemudian mengambil apa-apa, kecuali keluli tahan karat. Ini, mungkin, akan bertahan lebih lama, tetapi akan menjejaskan rasa minuman tersebut. Kopi, walaupun yang paling mahal dan lazat, ketika membancuh ia akan memperoleh rasa logam.

Apabila memilih sesuatu, anda harus mematuhi cadangan berikut.

• Perlu memberi perhatian kepada pen itu. Pilihan terbaik adalah model yang boleh ditanggalkan, dalam hal ini anda tidak boleh membersihkan keseluruhan strukturnya dengan lebih baik, tetapi juga menggantikan pemegang jika tidak nyaman.
• Mengenai kelantangan, anda tidak boleh memilih sendiri kapasiti yang terlalu banyak, melainkan, anda tidak menjangkakan untuk menyediakan pada masa yang sama sebilangan besar kopi. Untuk menyediakan satu hidangan minuman berperisa, tidak lebih daripada satu ratus lima puluh mililiter cukup. Dan kebanyakan resipi kopi untuk jumlah tersebut dan dikira! Tetapi jika anda mempunyai keluarga yang besar dan semua orang mahu kopi pada waktu pagi, maka anda boleh membeli kapal dengan 0.5 liter selamat.
• Jika anda memilih bentuk produk, model berbentuk kerucut dengan leher nipis adalah sempurna untuk digunakan secara berterusan. Ini adalah mudah dan praktikal, kerana konfigurasi ini membolehkan anda dengan cepat memanaskan air, dan kopi yang disediakan perlahan-lahan akan menjadi sejuk.

Turk adalah nama cezve yang telah berakar di kawasan kami.

Selalunya, dalam pembuatan Turki, keutamaan bukanlah tembaga, walaupun pilihan tersebut juga ada.

Kebanyakan di kedai-kedai produk tersebut dari seramikmereka biasa dan murah. Terdapat juga produk dari tembaga. Sudah tentu, anda boleh mencari versi klasik keluli tahan karat, tanah liat dan tembaga. Kedua-dua bentuk dan isipadu mungkin berbeza-beza.

Walaupun persamaan, beberapa perbezaan di antara tiang dan Turk masih ada, kerana yang terakhir lebih disesuaikan dengan keperluan dan keperluan manusia moden. Jezva secara tradisinya mempunyai leher sempit, manakala orang Turki mempunyai corong. Tetapi dalam fungsinya, kedua-dua pilihan dianggap sama.

Kopi Turk atau jazz, seperti yang asalnya dipanggil, selama bertahun-tahun sudah menduduki tempat kehormatan di dapur kekasih minuman yang enak, aromatik. Dengan peredaran masa, kopi baru dikeluarkan, resipi baru untuk penyediaannya muncul, unit moden untuk membuat minuman dibuat. Walau bagaimanapun, walaupun penyelesaian dan teknologi alternatif moden, Turk masih dalam permintaan dan tercinta.

Sejumlah besar ahli kopi kopi enggan menerima apa-apa peranti lain, dan masih mencipta minuman kegemaran mereka dalam tembaga yang indah.

Untuk mengetahui cara membuat kopi di Turk dengan betul, lihat video seterusnya.