Bartender, pekerja kafe dan restoran, serta pencinta minuman koktel yang benar, boleh menjawab persoalan tentang sudu bar. Tanpa alat ini di bar tidak akan dapat membuat sebahagian besar minuman yang disukai. Untuk sudu koktel bartender - salah satu unsur utama set standard yang diperlukan untuk kerja. Malah penyediaan jenis kopi tertentu tidak boleh dilakukan tanpa alat penting dan perlu ini.
Bahan
Sudu bar digunakan dalam kerja agak kerap dan melakukan pelbagai fungsi. Bahan untuk pembuatannya boleh diubah, masing-masing mempunyai kelebihan dan kekurangannya. Pertimbangkan mereka dengan lebih terperinci.
Salah satu bahan yang paling popular dan paling laris adalah keluli tahan karat. Ini difasilitasi oleh beberapa faktor, seperti ketahanan, kesaksian dalam penjagaan, kekuatan yang mencukupi.
Di samping itu, harga agak demokratik, dan alat itu tersedia untuk tidak terlalu banyak wang. Keluli tahan karat boleh digunakan setiap hari, ia tidak akan kehilangan penampilan dan bentuknya.
Selalunya bagi bartender di kedai makan koktel yang mahal dibeli dari kromium-nikel keluli. Bahan ini mempunyai harga yang lebih tinggi, tetapi ia terkenal dengan data luarannya yang sangat baik. Dari masa ke masa, alat ini tidak merosakkan. Dia mempunyai perhiasan berkilauan mulia dan kelihatan sangat mengesankan dan mahal. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa bahan ini agak mencabar untuk dijaga, bersentuhan dengan deterjen yang kasar boleh menjejaskan penampilannya.
Bahan yang lebih murah adalah melchior. Sudu bar yang diperbuat daripadanya menyerupai perak dan kelihatan sangat berfaedah. Walau bagaimanapun, dari masa ke masa, alat sedemikian gelap, dan untuk memulihkan kecemerlangan dan warna mereka tidak mungkin.
Sudah tentu, perlu diperhatikan bahawa sudu bar boleh dibuat dan dari perak yang sebenar.
Walau bagaimanapun, anda perlu memahami bahawa harga mereka akan lebih baik. Mereka dianggap instrumen elit dan digunakan dalam kerja-kerja terutamanya oleh bartender kesenjangan dan institusi mahal.
Jenis utama
Reka bentuk sudu koktail menyerupai satu sudu teh. Jumlah volumnya ialah 5 mililiter, tetapi terdapat jenis lain. Ini membantu pekerja di belakang bar dengan betul mengukur jumlah bahan yang diperlukan untuk minuman. Tetapi terdapat perbezaan, ia dinyatakan dalam panjang dan bentuk pemegang alat.
Penunjuk panjang boleh berbeza dan berkisar antara 20 hingga 50 sentimeter. Ini disebabkan oleh hakikat bahawa pemegang perlu memasukkan walaupun ke kaca tertinggi dengan leher sempit dan pastikan untuk mencapai bahagian bawahnya. Tidak ada standard yang panjang, bartender boleh memilih alat yang mana dia akan paling selesa untuk bekerja.
Bagi bentuk pemegang, ia diputar dalam kebanyakan sudu bar, kerana ia dengan bantuan bahawa cara yang paling mudah adalah membuat koktel berlapis yang dicintai oleh banyak orang. Walau bagaimanapun, dalam beberapa kes, ia mungkin rata.
Semua jenis sudu kebanyakannya ditentukan bergantung kepada bentuk muncung, yang terletak di hujung pegangan. Terdapat alat untuk minuman berlapis, untuk "Mojito" dan dengan garpu.
Sudu bar untuk minuman berlapis mempunyai pemegang berpintal, di mana akhir cakera berada. Ia adalah dengan bantuan cakera bahawa koktel disediakan dalam gelas kapasiti kecil. Dia bertanggungjawab untuk pengedaran cecair.
Bar sudu untuk "Mojito" mereka mempunyai alur plastik kecil di hujung pemegang yang kelihatan seperti seorang gadis kecil.Alat sedemikian digunakan untuk menghancurkan kapur atau pudina. Walau bagaimanapun, dalam hal apabila koktel seperti itu di dalam aliran besar, reka bentuk tersebut tidak akan berfungsi. Aluan itu agak rapuh; dalam keadaan ini, seorang pemain kayu standard, yang mempunyai gigi kerja yang kuat, lebih berguna.
Sudu bar dengan garpu ada di hujung gigi kecil pemegang. Mereka digunakan untuk menghias koktel.
Sudu semacam itu boleh dengan mudah dipindahkan, contohnya, ceri, telah mengambilnya dalam tin dan dimasukkan ke dalam gelas koktel. Dengan alat yang sama, anda boleh mengeluarkan tulang.
Bagaimana untuk memilih?
Sudu koktel tidak boleh dipanggil alat utama dalam kerja bartender. Walau bagaimanapun, tanpa mereka juga, tidak mudah, pekerja kafe dan restoran yang berpengalaman lebih memilih untuk tidak menyimpan pada pengilang. Alasannya mudah - produk berkualiti tinggi dari jenama yang mantap akan mengekalkan penampilan yang lebih menarik lagi, dan tiada nuansa yang tidak menyenangkan akan timbul dengannya. Oleh itu, dalam kes ini, kos bahan yang lebih tinggi akan dibayar.
Bagi panjang, pemilihannya adalah individu. Adalah perlu untuk mengambil kira orientasi institusi dan kehadiran di dalamnya gelas koktel pelbagai kedalaman. Begitu juga dengan bahan. Sudu perak tidak masuk akal untuk digunakan di bar murah, mereka tidak akan menekankan status tempat itu.
Nozzle pada pemegang juga dipilih mengikut menu koktel. Sekiranya boleh, adalah disyorkan untuk membeli beberapa spesies. Di samping itu, alat keluli tahan karat mempunyai kos yang agak rendah dan prestasi yang baik, anda mampu membeli sebuah perusahaan kecil.
Antara pengeluar popular boleh dicatatkan syarikat Berghoff. Syarikat Belgium ini terkenal dengan produk yang berkualiti tinggi, anda boleh membeli sudu bar keluli tahan karat dengan harga yang agak rendah.
Jenama Eternum juga dikenali di kalangan bartender. Fokus utama di sini juga adalah produk keluli tahan karat. Harga adalah lebih tinggi sedikit daripada kes sebelumnya.
Firma Wuesthof menawarkan produk Jerman yang berkualiti. Antara bahan pembuatan untuk sudu koktail, kebanyakannya keluli karbon digunakan. Model perak premium boleh didapati.
Pengilang Ukraine Steelay menawarkan produk keluli tahan karat pengguna. Ia terkenal dengan harga produk yang berkualiti tinggi dan mampu dimiliki.
Bagaimana untuk menggunakannya?
Bar sudu, yang digunakan dalam kerja, harus mencapai bahagian bawah mana-mana gelas minuman. Ia boleh digunakan dalam pelbagai bekas dan untuk pelbagai tujuan.
Pertama sekali, adalah perlu untuk membezakan, tentu saja, pencampuran minuman dan ais. Semasa tindakan ini, pemegangnya berputar lancar di dalam kaca, dan pergerakannya menyerupai karya kipas. Dengan proses ini, anda boleh menyejukkan jus atau koktel.
Masa pencampuran secara individu, ia mentakrifkan bartender. Adalah penting untuk diingat bahawa dalam kes apabila segala-galanya dilakukan terlalu cepat, minuman itu tidak akan mempunyai masa untuk menyejukkan, dengan prosedur yang lama ais akan mempunyai masa untuk membubarkan, dan ia tidak akan kelihatan terlalu menyelerakan. Antara bartender, kebanggaan khas adalah pencampur senyap, di mana kepingan ais bergerak merata dan tidak memukul satu sama lain.
Satu lagi tugas koktail koktel ialah ukuran ramuan. Ia adalah mengenai kedua-dua cecair dan pepejal pukal. Penentuan bar sudu dalam resipi ditandakan sebagai b. l atau bsp. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa, sebagai tambahan kepada piawai, ada yang mungkin mempunyai jumlah yang berbeza.
Dan juga dengan cara koktel berlapis yang dipintal boleh dibuat. Teknologi ini biasa kepada setiap bartender dan tidak sukar. Satu sudu terletak di bahagian bawah atau sisi kaca, dan komponen koktel sendiri menuangkan pegangannya.
Cecair bergerak dalam lingkaran perlahan-lahan, yang membolehkan anda meletakkan lapisan antara satu sama lain. Anda boleh menggunakan cakera yang terletak di hujung, dengan lapisan bantuannya juga mudah terbentuk.
Kadang-kadang koktel koktel boleh bertindak sebagai pembuka botol. Dengan bantuannya, ia cukup mudah untuk mengelak botol. Serta alu plastik di hujung pemegang boleh digunakan untuk mengisar buah-buahan dan herba. Garam dengan mudah menambah bahan-bahan yang diperlukan, seperti buah zaitun dan beri.
Tidak ada kesukaran menggunakan sudu bar secara keseluruhan. Bartender profesional mengendalikan alat ini dengan mudah dan semulajadi. Keadaan utama adalah untuk mengetahui mengapa elemen ini atau yang diperlukan.
Mengenai bar sudu yang lebih mudah digunakan dalam kerja anda, lihat di bawah.
