Semua tentang hidangan untuk sushi

Perkataan "sushi" yang disesuaikan dalam bahasa Rusia telah lama diketahui oleh orang Jepun. Di Jepun, hidangan lazat ini dipanggil "sushi." Peminat masakan Oriental pergi ke restoran dan bar sushi, bukan sahaja untuk makanan, tetapi juga untuk suasana istimewa. Mereka yang hanya mahu makan lazat, memesan hidangan oriental untuk rumah. Tetapi bagi mereka yang ingin merawat tetamu mereka di rumah dengan semangat tradisi Timur, anda perlu menjaga membeli hidangan untuk sushi dan roti. Kenapa untuk hidangan tertentu anda perlu membeli hidangan khas? Ini semua mengenai tradisi sejarah.

Hari ini, hidangan seperti ini sering diperbuat daripada porselin. Di Jepun, ia muncul pada abad ke-17, adalah barang mewah dan pada mulanya hanya menyalin sampel Korea dan Cina. Ramai orang mahu melihat lebih banyak hidangan, daripada merawat diri mereka untuk memasaknya.

Dan semua kerana untuk pengambilan makanan Jepun adalah ritual yang direka untuk mewujudkan keharmonian. Segala-galanya penting di sini: hidangan yang indah, peralatan makan, produk segar, estetika istimewa dalam reka bentuk hidangan itu sendiri. Setiap hidangan bermula dengan kesyukuran, dan berakhir dengannya. Makan adalah falsafah, dan dia tidak bertolak ansur dengan tergesa-gesa. Dan ia adalah hidangan yang memberi suasana tambahan untuk hobi yang indah.

Bercakap tentang kebaikan dan keburukan menggunakan kit untuk sushi di rumah, perlu diperhatikan bahawa porselin sering digantikan dengan produk seramik. Sebabnya praktikal: porselin adalah bahan yang rapuh. Tetapi ia mesra alam, tahan lama dengan pengendalian yang berhati-hati, ia mudah untuk disimpan. Bone china lebih canggih, lapang, lut, dan lebih tahan lama. Tetapi untuk ini, anda perlu membayar harga yang lebih tinggi. Dan peduli baginya lebih sukar.

Seramik lebih berat, lebih besar, tetapi ini tidak menghalangnya daripada menjadi cantik. Ia tidak memancarkan bahan-bahan berbahaya, tidak dapat menahan penurunan suhu, walaupun ini tidak relevan untuk tanah. Kerugian seramik adalah keliangan struktur, yang menjadikannya tidak dilindungi dari kesan. Oleh itu, ramai yang memilih barang pecah belah dari seramik, yang lebih ringan dari porselin, ia tahan tahan, mudah dijaga.

Trend moden - hidangan dari melamin - polimer sintetik. Dari segi kepraktisan, ini adalah pemerolehan yang sangat baik, tetapi ramai yang keliru dengan persoalan penggunaan yang selamat untuk kesihatan. Pengilang mendakwa bahawa Alat makan melamin yang berkualiti tinggi, disahkan oleh sijil, adalah benar-benar selamat.

Ciri lain adalah warna hidangan mengikut tradisi. Dalam lukisan itu akan banyak putih, merah, hijau. Terdapat warna beige dan coklat. Tetapi hampir warna utama menjadi hitam. Selalunya ia berbeza dengan warna meja, hidangan lain dan kelihatan luar biasa cantik. Gabungan dalam lukisan dengan warna lain menjadikan perayaan berkhidmat. Di sini aspek psikologi juga penting: dari hidangan warna hitam mereka makan sedikit makanan daripada dari plat putih.

Hidangan untuk sushi bukan sahaja plat untuk hidangan, tetapi juga bekas untuk memasak. Untuk betul-betul mendidih nasi, anda memerlukan ketuhar berbentuk tebal periuk.Rolls boleh dibentuk menggunakan tikar buluh atau bentuk khas. Mereka boleh menjadi plastik atau kayu. Meletakkan dalamnya noriya, nasi dan pemadat, adalah mungkin untuk membuat silinder sama yang mudah untuk dipotong dengan menggunakan notch khas. Hari ini, pengeluar tidak hanya menawarkan bentuk bulat, tetapi juga segi empat segi, dalam bentuk bintang, hati, dataran dan bunga.

Untuk betul-betul dan berkhidmat dengan sushi, gulung, sashimi, anda memerlukan peralatan berikut.

• Sashimizara - plat dengan partition untuk pelbagai jenis sushi, gulung, sashimi, sos, salad (hidangan dibahagikan); ia boleh menjadi individu atau biasa jika ia besar.

• Memandangkan piring berkhidmat boleh bertindak sushioke (porselin atau seramik, tetapi sentiasa dipernis) dan tamaki-dai atau geta - kaki kayu dengan kaki. Pada yang pertama, sushi paling kerap dilayan, pada yang terakhir, gulung, tetapi ini adalah perbezaan pilihan. Juga, sashimi bun digunakan sebagai plat hidangan.

• Piring Jepun (seyuzaru), seperti sushioke, mempunyai bentuk persegi, segi empat tepat, bujur, berlian tanpa sudut tajam. Mereka adalah rendah, digunakan untuk kicap atau wasabi, jahe jeruk juga boleh diletakkan di sini.

• Anda boleh menambah sos dari katakuti (mangkuk dengan muncung).

• Batang boleh diguna semula (saibashi, noubashi) dari kayu gading, kayu cendana, bahan-bahan mahal lain semasa makan yang mereka memakai berdiri istimewa - hasioki. Sumpit sekali pakai buang (varibis) yang diperbuat daripada kayu juga boleh diletakkan pada pendirian atau pada serbet atau meja buluh.

• Terdapat bekas khas untuk takeaway Jepun.. Mereka dipanggil makonouti bento dan adalah kotak kertas yang dibahagikan dari 5-6 cawangan.

Oleh itu, hidangan untuk sushi adalah bentuk, keupayaan, dan fungsi yang unik. Dan untuk mengatur jamuan makan malam, misalnya, untuk 4 orang, anda perlu:

• 4 sushioke (diperlukan) + 4 tamaki-dai atau geta (jika boleh);
• sashimizara (jika anda mahu mempunyai hidangan bersama);
• 4 pasang pakai buang sekali pakai atau boleh digunakan;
• 4 Hasioki;
• 4 tuala buluh;
• seyuzaru untuk sos, wasabi, halia (jika tidak ada sashimizar);
• Ochesi dan 4 Ochoko demi;
• Kozara dan Kobachi untuk salad;
• jika anda merancang untuk menyelesaikan makan malam dengan teh, maka anda perlu mengurus hidangan untuk upacara teh.

Tidak menghairankan bahawa pengeluar utama hidangan untuk sushi adalah negara-negara Timur. Tetapi di Itali, Perancis, Rusia ada perusahaan yang memproduksi alat dapur seperti itu. Harga bergantung kepada bahan dan jenama. Sebagai contoh, jenama utama cina untuk sushi adalah Rak Porcelain, Cameo, Churchill, Revol. Ini adalah pengeluar terkenal yang membekalkan produk mereka bukan sahaja untuk pengguna massa, tetapi juga untuk bar sushi dan restoran, hotel dan kompleks hotel mewah.

Bone China berprestij untuk membeli jenama berikut: Royal Crown Derby, Top Art Studio, Cameo. Apabila memilih produk seramik, anda harus memberi perhatian kepada tanda dagangan. Utopia, Jars, Oxford. Syarikat-syarikat barang pecah belah terbaik menawarkan syarikat Bormioli Rocco, Arcoroc.

Syarikat China Mesin PuTian menawarkan banyak item individu untuk pembuatan dan penerimaan sushi, serta kit. Pengilang bekerja dengan tembikar dan menawarkan hidangan kategori harga yang berbeza.

Syarikat Rusia "M-Plastic" menawarkan set 5-10 item pada harga yang agak berpatutan. Jenama Fissman didaftarkan di Denmark, tetapi China menghasilkan kit sushi seramik yang sangat baik di bawah jenama ini. Dengan cara ini, syarikat ini mempunyai banyak pilihan untuk pelbagai objek dan orang yang berbeza.

Cap Dagangan Pernah serentak menawarkan set dan barang individu (plat, tembikar, dan sebagainya) 100% melamin. Trend moden ini telah dibangunkan di syarikat lain, kerana produk tersebut tahan lama, boleh dipercayai, tahan lama. Pelbagai produk untuk sushi dari jenama ini hanya besar. Bentuk dan palet warna yang pelbagai juga memberi perhatian kepada Ever Unison.

Di kedai-kedai dan di Internet anda boleh membeli kit siap pakai atau barangan individu. Keindahan set bukan sahaja lengkap, tetapi juga dalam gaya dan skema warna yang sama. Set boleh menjadi 2 - 4 - 6 - 8 orang. Apabila memilih, anda harus memberi perhatian kepada:

• bahan piring dan hidangan yang berkaitan;
• bahan dari mana kayu dibuat;
• kehadiran tikar membuat gulungan;
• kesempurnaan.

Ini adalah minimum. Ia tidak akan menjadi tempat untuk menjadi Hashioki. Dalam set boleh menjadi sashimizar. Jika tidak, maka lebih baik untuk membeli secara berasingan, kerana hidangan biasa ini akan membantu mewujudkan suasana yang mesra dan mesra di atas meja. Dalam konfigurasi yang lebih luas didapati hidangan demi. Terdapat set yang termasuk helaian nori, serta beras untuk sushi, cuka beras dan kicap.

Set lengkap seperti itu akan menjadi hadiah indah untuk pemula sushi, serta untuk master sushi yang lebih berpengalaman.

Bercakap mengenai ciri-ciri penjagaan hidangan untuk sushi, ia bernilai bermula dengan kuali untuk memasak nasi. Ini biasanya merupakan tong besi besi, yang mesti dipelihara dengan teliti: selepas menggunakannya, perlu membersihkannya dengan baik tanpa menggunakan berus logam dan bahan pencuci yang kasar, menghidupkannya atau lap kering. Pelanggaran langkah-langkah ini akan membawa kepada patch berkarat. Kuali sedemikian tidak boleh lagi digunakan untuk memasak.

Walaupun mat (makisa) untuk membuat gulung bukan hidangan, tetapi di dalamnya silinder dibentuk sebelum memotong. Daripada semua item untuk memasak dan menerima sushi dan gulung, itu adalah tikar yang memerlukan penjagaan yang paling. Jalur nipis buluh, diikat dengan benang kapas, membolehkan anda memutar beras dengan mengisi dan nori ke dalam roll. Untuk pemeliharaan yang lebih baik, tikar sering dibalut dengan filem berpaut, dan kemudian nori atau beras diletakkan di atas filem.

Walau apa pun, anda perlu membilas dengan teliti makisa, jika terdapat sekurang-kurangnya satu beras di dalamnya. Keringkan mat dengan lebih baik dalam kedudukan mendatar di tempat yang hangat. Bambu adalah bahan semulajadi. Sekiranya anda tidak mematuhi peraturan menjaga dia, maka dia akan dengan cepat berkembang menjadi serbuk dan reput. Penjagaan hidangan bergantung pada bahannya. Jika ia mudah pecah porselin, seramik, kaca, maka anda harus menjaga keselamatannya seperti berikut:

• seramik atau seramik berlapis tidak boleh dimasukkan ke dalam mesin basuh pinggan mangkuk, lebih baik untuk mencuci dengan tangan;
• porselin nipis tidak boleh dibasuh dalam berat, lebih baik untuk melakukannya dalam bekas plastik, di bahagian bawah yang kita letakkan tuala lembut;
• objek dicat atau berlapis dicuci dengan sabun neutral, sebagai contoh, untuk kanak-kanak;
• Untuk menambah bersinar pada hidangan dan keluarkan kotoran, beberapa titis ammonia akan ditambahkan ke dalam air;
• Basuh dilakukan hanya dengan span atau kain lembut;
• dicat piring tidak boleh ditinggalkan di dalam air untuk masa yang lama: enamel akan cepat retak;
• Untuk membuat hidangan bersinar (terutama gelap), disyorkan untuk mengisarnya dengan kain lembut sebaik sahaja selepas mencuci, sehingga kering.

Untuk memilih hidangan yang sesuai untuk sushi, lihat video berikut.