Enamelware: pengeluar terbaik, kriteria pemilihan

The enamelware, biasa untuk semua, selama beberapa dekad tidak menghasilkan kedudukannya di gudang tuan rumah, masih melampaui popularitas bahan-bahan baru seperti kaca sebagai kaca tahan panas dan aloi berkualiti tinggi. Pot dan bekas lain yang diperbuat daripada bahan tahan panas ini adalah optimum untuk menyediakan pelbagai jenis hidangan, dan dengan sikap berhati-hati mereka dapat berfungsi sebagai masa yang setia dan sangat lama.

Seperti yang ditunjukkan statistik, dari awal permulaan abad baru di Rusia, walaupun perlahan-lahan, penjualan alat makan tumbuh. Pada masa yang sama, kecenderungan sedemikian sangat ketara berkaitan dengan perkakas dapur yang diperbuat daripada pelbagai jenis aloi logam dan disalut dengan enamel khas. Rahsia populariti produk tersebut adalah disebabkan oleh beberapa faktor:

• serba boleh perkakas dapur - mereka sesuai untuk memasak kursus pertama, kedua dan ketiga;
• pilihan warna dan reka bentuk yang luas - semua orang akan dapat memilih hidangan sedemikian yang akan sepenuhnya sepadan dengan gaya bilik dapur;
• harga yang agak rendah, membuat pembelian hidangan sedemikian tidak membuat jurang yang ketara dalam belanjawan keluarga.

Walaupun kelebihan kelebihan enamelware, banyak yang masih menganggapnya sebagai ciri penting dari dapur zaman Soviet. Oleh itu rupa adalah benar-benar sia-sia - teknologi tidak berdiam diri, oleh itu Hari ini, kategori barang dianggap hanya dibuat dari bahan berkualiti tinggi: besi tuang, keluli karbon atau keluli tahan karat, dan enamel digunakan untuk melindungi logam dari karat dan karat.

Dalam pembuatan periuk dengan pengeluar salutan enamel sering menggunakan kaedah yang agak tidak praktikal untuk memohon campuran - hidangan sedemikian adalah murah, tetapi salutan dengan cepat dipadamkan, retak dan cip muncul di atasnya. Produk jenama yang boleh dipercayai dibuat dengan cara yang berbeza, biasanya dengan teknologi rendaman - hidangan tersebut boleh dibezakan dengan harga, dan juga dengan kehadiran titik berwarna gelap berwarna gelap bertaburan pada permukaan luar kuali di tempat-tempat di mana pengikat dipasang sebelum diproses.

Oleh kerana kemasukan pelbagai oksida, anda boleh mendapatkan pelbagai warna. Jadi, apabila mencampurkan komponen campuran dengan oksida kromium, warna merah diperolehi, dan biru boleh dicapai dengan memasukkan oksida timah dalam struktur salutan.

Kelebihan utamanya adalah:

• rintangan meningkat kepada alkali dan asid;
• Enamel mudah dibersihkan dengan menggunakan produk pembersihan yang paling biasa dan span lembut;
• salutan telah menyatakan sifat tahan haba yang berterusan sepanjang tempoh penggunaan;
• hidangan yang sesuai untuk kedua-dua gas tradisional dan dapur elektrik, dan untuk memasak permukaan induksi;
• harga demokrasi;
• reka bentuk estetik.

Walau bagaimanapun, ia bukan tanpa kelemahan:

• produk tenusu dan likat boleh dibakar apabila dimasak dalam bekas yang serupa;
• apabila membersihkan dengan bahan pelelas dan berus logam, salutan itu rosak;
• Enamel tidak bertolak ansur dengan perubahan suhu, yang menyebabkan pembentukan keretakan.

Jangan lupa bahawa enamel agak rapuh, jadi apabila dipukul atau digugurkan, ia sering terputus, dan lapisan terkelupas adalah salah satu masalah yang paling biasa apabila bekerja dengan periuk dan cerek.

Sebagai suri rumah yang berpengalaman memberi keterangan, enamelware mempunyai banyak kelebihan berbanding dengan produk sejenis yang terbuat dari besi tuang, keluli tahan karat tanpa lapisan, serta aluminium dan bahan mentah lain. Periuk dibuat dari aluminium, apabila berinteraksi dengan sebatian organik, mereka mula menjadi gelap, jadi ketika mereka menyimpan produk mereka dengan cepat kehilangan penampilan mereka yang menarik.

Barang seramik apabila digunakan, memerlukan penggunaan pembahagi api, di samping itu, kos hidangan tersebut banyak kali lebih tinggi daripada harga bekas bertapis. Hidangan besi tuang boleh dibersihkan secara eksklusif dengan tangan, seperti ketika menggunakan mesin basuh pinggan mangkuk dengan cepat karat. Keluli perubatan memerlukan terlalu banyak masa untuk memanaskan, jadi dari masa ke masa, kotoran dan tempat yang tidak menarik muncul di permukaan.

Selalunya, kuali enamel dibandingkan dengan analog keluli tahan karat - Kedua-dua bahan sama diwakili dalam dapur. Walau bagaimanapun, panci keluli tahan karat dengan dinding nipis cepat berubah, dan dengan kuali tebal mereka sangat mahal.

Peralatan dapur keluli tahan karat sering ditambah dengan pemegang plastik dan pemegang pada tudung, yang menjadikannya mustahil untuk menggunakan bekas di dalam oven. Pada masa yang sama, hidangan sedemikian menyejuk lagi dan tahan terhadap reagen kimia. Apabila memilih produk memainkan peranan dan senarai hidangan yang akan anda masak.

Dipercayai bahawa enamelware berkualiti tinggi adalah produk dari Jepun. Walau bagaimanapun, ini adalah kesilapan yang salah - seperti halnya pengeluar Rusia, produk Jepun juga boleh menjadi kualiti yang buruk, Oleh itu, seseorang harus memberi perhatian terutamanya bukan kepada negara pengeluar, tetapi kepada jenama. Daripada industri yang mantap adalah berikut.

Salah satu syarikat Jepun terbesar yang terlibat dalam pengeluaran hidangan dengan lapisan enamel. Secara luaran, ia diakui dengan banyak corak dan perhiasan bunga pada latar belakang cahaya. Hidangan sedemikian adalah berkualiti tinggi, yang disebabkan oleh penggunaan enamel kaca dengan penambahan gula serbuk.

Siri hidangan ini direka bentuk dalam gaya Provence, oleh itu ia dibezakan dengan penggunaan cat halus dan banyak lukisan bunga romantis. Enamel untuk pembuatan periuk seperti yang dihasilkan dari bahan berkualiti tinggi dan semula jadi.

Pinggan mangkuk Finland sangat diperlukan; jenama Termosol, yang merupakan salah satu pemimpin dunia di pasaran peralatan dapur, amat diperlukan. Asas untuk pembuatan enamelware adalah keluli karbon, dan ia ditutup dengan lapisan enamel tebal, yang tertahan dengan suhu yang agak tinggi tanpa apa-apa ubah bentuk dan kerosakan kepada integriti lapisan.

Di Eropah, Metrot (Serbia) telah menjadi permintaan yang mantap untuk masa yang lama, kelebihan utamanya termasuk kualiti luar biasa, keselamatan alam sekitar, reka bentuk berwarna-warni yang bergaya. Lapisan enamel diperbuat daripada bahan semula jadi, digunakan dalam lapisan yang lebih baik, dan tidak memerlukan penjagaan khas. Di bawah jenama ini bukan sahaja panci dihasilkan, tetapi juga cerek, Turki dan ladang dan ladang yang paling biasa.

Ulasan pengguna terbaik patut produk dari Jerman.

Dengan cara ini, pengeluar tempatan juga membuat hidangan, yang dalam kualiti mereka hampir sama dengan rakan-rakan import mereka. Antara yang paling popular boleh dipanggil "Hidangan Novomoskovskoye" dan "Lysva enamel." Ciri khas produk - berkualiti tinggi, yang telah dikekalkan selama hampir seratus tahun.

Antara perusahaan domestik lain adalah dua berikut.

• "Enamel" - Ini adalah syarikat dari Magnitogorsk yang mengkhususkan diri dalam pengeluaran berkualiti tinggi dan sangat menarik, dari segi hiasan, hidangan. Melalui penggunaan peralatan berteknologi tinggi, pengeluar mempunyai keupayaan untuk mengekalkan kos hidangan pada tahap yang berpatutan.
• "Stalemal" - anak syarikat seorang ahli metalurgi utama, Severstal. Ware jenama ini dibentangkan dalam julat yang paling luas dan berbeza dengan kualiti yang agak Eropah.

Membeli peralatan dapur dan perkakas adalah latihan yang sangat bertanggungjawab, jadi anda perlu mengambil pilihan dengan serius. Pakar memberi beberapa cadangan untuk membezakan barangan enamel berkualiti tinggi dari rakan-rakan yang murah dan pendek.

• Lapisan enamel mestilah licin dan berkilat.
• Sekiranya anda mendapati bintik-bintik pada salutan, pelbagai jenis bengkak, retak, cip dan sebahagian logam terdedah - dengan tegas enggan membeli, manfaat makanan yang dimasak di dalamnya akan menjadi kecil, mungkin juga berbahaya.
• Sekiranya anda memilih barangan berkepala tebal berdinding tebal, ia akan menjadi lebih tahan terhadap kejutan, tetapi pada masa yang sama ia akan menjadi lebih berat.
• Perhatikan kaedah memohon bahan - dengan menyembur atau merendam. Kedua, tidak syak lagi, lebih baik.
• Apabila membeli peralatan enameled, lihat bahagian dalam bekas tanpa gagal dan menghargai teduhan lapisan - biasanya ia harus putih, biru-kelabu atau hitam. Tetapi jika anda mempunyai lapisan kekuningan atau kemerah-merahan sebelum anda, maka, kemungkinan besar, ia mengandungi sebatian kimia yang berpotensi berbahaya bagi tubuh manusia.

Ibu rumah tangga sering berminat dalam soalan - adakah mungkin untuk membakar produk dalam kuali enamel? Ia adalah mungkin, tetapi suhu set dan kualiti salutan sangat penting. Tidak sebarang pan enamel boleh dimasukkan ke dalam ketuhar.

• Untuk baking, hanya hidangan dengan dinding tebal yang sesuai, salutan mesti utuh, tidak ada keretakan atau cip harus dilihat.
• Anda tidak perlu meletakkan periuk di dalam ketuhar panas, lebih baik untuk memanaskannya secara beransur-ansur.
• Enamelware boleh digunakan hanya pada suhu sehingga 250 darjah.

Tidak kurang relevan adalah persoalan sama ada ia mungkin untuk mengambil makanan dalam periuk sedemikian. Hakikatnya adalah bahawa kepekatan asid organik biasanya ada di dalam marinades, oleh itu tidak setiap logam akan sesuai untuk tujuan tersebut.

Baca cadangan penggunaan peralatan tersebut.

• Sebelum penggunaan pertama enamelware, ia mesti dikeraskan. Untuk melakukan ini, tuangkan larutan garam pekat ke dalamnya (2 sudu besar garam per liter air) dan masak sehingga mendidih.Kemudian disejukkan secara semula jadi dan dibasuh.
• Jangan dedahkan enamel ke suhu secara tiba-tiba dalam suhu, jika tidak, ia mungkin retak.
• Jangan biarkan kuali enamel dan bekas lain di dalam sejuk, kerana dalam proses penghabluran air memulakan pemusnahan enamel.
• Semasa memasak, makanan tidak boleh disemai dengan sudu logam atau sudu pada sisi bekas.
• Perlu diingat: hidangan dengan kapasiti yang besar tidak perlu memakai petak yang lemah.
• Jika masalah berlaku dan makanan terbakar dalam pan baru anda - jangan putus asa. Hanya masukkan dengan garam dan air pada kadar 1 sudu besar. l 1.5 liter dan biarkan selama 2-3 jam, maka anda dengan mudah boleh mencuci semua makanan yang terperangkap dengan spons biasa.
• Keluarkan deposit dan bersihkan kuali dari skala di rumah dengan menggunakan serbuk "Komet" dan "Pemolyuks." Mula-mula anda perlu membasuh kuali, letakkan serbuk menggosok pada noda, gosokkan bahagian keras span dan biarkan dalam mangkuk air panas selama beberapa jam, kemudian cuci sahaja di bawah air yang mengalir.

Sekiranya semua peraturan operasi peralatan dapur dengan lapisan enamel diperhatikan, ia akan memberi perkhidmatan kepada anda dan keluarga anda untuk masa yang lama, mengekalkan penampilan asalnya.

Untuk butiran mengenai cara membersihkan kuali enamel, lihat video seterusnya.