Semua tentang hidangan seramik

Makan untuk seseorang adalah proses yang sangat penting. Tetapi sama pentingnya apa sifat-sifat alat dapur yang digunakan, di mana hidangan makanan dimasak, dengan apa aksesori meja ditetapkan. Salah satu kategori yang paling popular dan biasa adalah tembikar.

Kebanyakan saintis percaya bahawa tembikar berasal dari zaman Neolitik. Pada masa itu, ramai orang mula menjalani gaya hidup yang tidak aktif, berpindah ke pembiakan ternakan dan menanam tanaman. Dan untuk kewujudan normal diperlukan hidangan. Ia diperbuat daripada tanah liat dengan tembakan. Ini memungkinkan untuk mendapatkan bekas yang dimeteraikan dan tahan lama untuk menyimpan produk yang konsisten.

Membuat hidangan sedemikian rupa seperti tanah liat pemodelan. Bentuk yang berbeza diberikan dengan bantuan jari. Menariknya, ini hanya kraf wanita.

Pada mulanya, tanah liat dipecat pada api pada penunjuk suhu yang agak rendah - kira-kira 600 darjah. Sudah dengan perkembangan teknologi ini, relau khas mula dibuat, di mana dengan bantuan udara bertiup, ia mungkin dapat meningkatkan suhu dengan ketara.

Memandangkan kesederhanaan penciptaan, jelas bahawa produk pertama jenis ini sangat rapuh. Tetapi dalam kes ini, orang juga menemui jalan keluar dan menggilap hidangan dengan batu atau kayu. Apabila penciptaan hidangan sedemikian menjadi lebih dan lebih penting dalam kehidupan manusia, produk mula menghiasi. Biasanya ia adalah mengenai beberapa corak jenis bantuan. Di samping itu, bekas mula memberikan pena tanah liat. Juga, banyak model hidangan dibuat dengan lapisan warna. Pigmen untuk cat telah diekstrak daripada tanah liat yang sama.

Pengeluaran tembikar mencapai kemakmuran terbesar di China sekitar 4,000 ribu tahun yang lalu. Tetapi dalam bentuk di mana ia dilakukan hari ini, ia muncul di suatu tempat di abad XIII, pada masa negara itu diperintah oleh wakil-wakil dinasti Sung.

Orang Cina telah menyimpan resipi untuk membuat hidangan dengan berhati-hati, dan selama hampir 4 abad, orang Eropah tidak dapat mendedahkannya. Hanya pada tahun 1710, selepas dua tahun percubaan, Johann Friedrich Böttger, mahkamah alchemist Jerman, berjaya mencari formula untuk tembikar, yang hampir sama dengan orang Cina.

Selepas itu, kilang Eropah pertama yang menghasilkan seramik ditubuhkan di bandar Meissen, Jerman. Ia wujud hingga ke hari ini. Harus dikatakan bahawa produknya selalu sangat banyak, termasuk kalangan aristokrat dari Rusia. Terdapat begitu banyak pesanan bahawa hari-hari istimewa telah diwujudkan di mana perusahaan mengeluarkan produk hanya untuk pelanggan dari Empayar Rusia.

Seperti apa-apa, pinggan mangkuk seramik mempunyai kedua-dua kelebihan dan kelemahan tertentu. Jika kita bercakap mengenai kebaikan, kita harus menyebut perkara berikut:

• keupayaan untuk mengawal kelembapan dan suhu produk yang disediakan, yang menjadi mungkin disebabkan oleh struktur seramik seramik itu sendiri, yang pertama menyerap kelembapan, dan kemudian memberikannya;
• tidak kira berapa banyak masa hidangan sedemikian digunakan, tiada skala dibentuk di atasnya;
• ia boleh menyimpan pelbagai hidangan untuk masa yang lama;
• Makanan yang dimasak dalam hidangan seramik mempunyai rasa yang kaya dan aroma yang luar biasa;
• Ia selamat dari sudut pandangan alam sekitar, kerana ia tidak mengandungi logam berat, dan apabila terdedah kepada suhu tinggi, tiada karsinogen atau toksin dikeluarkan.

Tetapi ia mempunyai kekurangannya:

• mempunyai kerapuhan yang sangat tinggi;
• menyerap lemak dengan baik, itulah sebabnya ia tidak mudah dicuci;
• menyerap dan mengekalkan bau makanan yang telah dimasak untuk masa yang lama, yang mungkin tidak menyenangkan semua orang;
• Kelembapan mempunyai kesan yang sangat negatif terhadap hidangan tersebut kerana keliangan bahan yang tinggi.

Harus diingat bahawa ungkapan "keramik seramik" adalah konsep yang sangat luas, yang merangkumi pelbagai jenis peralatan makan, serta berbagai modelnya. Sekiranya kita bercakap mengenai jenis-jenis itu, yang utama dan yang paling biasa boleh dipanggil:

• porselin;
• faience;
• terracotta

Versi porselin dibuat dari tanah liat putih dan bukan hanya jisim kecil dan komponen estetika yang sangat baik. Hidangan sedemikian adalah tahan panas, kuat dan tahan sepenuhnya terhadap kesan pelbagai bahan. Dengan kesan yang sedikit pada permukaan, bunyi yang jelas dan tinggi dipancarkan.

Varian faience juga dibuat dari tanah liat putih, tetapi kekuatannya kurang, seperti rintangan panas. The porosity of such dishes adalah jauh lebih tinggi, yang menyebabkan penyerapan bau dan kelembapan yang lebih ketara, dibandingkan dengan porselin yang sama. Kekuatan hidangan tersebut kira-kira 25% lebih rendah daripada china. Ini juga disebabkan oleh suhu menembak yang lebih rendah.

Tetapi hidangan terracotta yang diperbuat daripada tanah liat merah. Ia jarang berkilat. Selepas menembak, teksturnya boleh menjadi sangat pelbagai - kasar, halus, dengan penggilapan berterusan atau separa. Warna hidangan tersebut juga boleh berubah dari merah ke hitam. Hari ini, hidangan sedemikian mempunyai ketahanan kelembapan yang sangat baik, walaupun ini tidak selalu berlaku.

Sekarang katakan lebih lanjut mengenai model hidangan khas jenis ini. Kategori pertama yang saya katakan adalah tureen dan periuk. Yang biasanya digunakan untuk memasak dan menyajikan makanan ringan, dan jika mereka mempunyai kapasiti yang besar, maka untuk memasak dan menyajikan hidangan panas. Pelbagai jenis tureen digunakan untuk menyampaikan sup siap sedia ke meja ketika sejumlah besar orang dihidangkan sekaligus.

Satu lagi kategori ialah menghidangkan hidangan dan pinggan. Penyelesaian seperti seramik biasanya digunakan untuk melayani jadual perusahaan yang bergaya. Pengilang hari ini menawarkan satu set plat untuk melayani meja, serta hidangan untuk menghidangkan makanan ringan.

Juga wujud susu kendi, krim, peralatan pencucian dan peralatan rempah. Dua nama pertama hidangan seramik digunakan untuk membekalkan susu dan krim untuk teh dan kopi. Sauceboats diperlukan untuk melayani sos dingin dan mempunyai pemegang dan hidung yang disediakan. Peranti untuk rempah diperlukan untuk melayani meja.

Terdapat juga istimewa Buah tembikar dengan nama "Casserole". Ini adalah bentuk untuk penaik, diperbuat daripada seramik tahan panas pelbagai bentuk, termasuk pelbagai angka dengan dan tanpa tudung. Meja ini boleh dihidangkan pada tempat duduk khas yang diperbuat daripada kayu atau dalam keranjang rotan.

Terdapat istimewa cocot seramikyang dibuat dalam bentuk pasu kecil dengan pegangan panjang atau tanpanya dan mempunyai jumlah kecil. Mereka lazim digunakan untuk memasak dan menyajikan makanan ringan.

Sangat popular dengan suri rumah dan mangkuk salad seramik dan mangkuk ais krim. Penyelesaian menarik adalah mangkuk salad berbentuk asal, yang membentuk satu keseluruhan, dalam bentuk yang disusun sama dengan hidangan yang dibahagikan. Bowl salad digunakan untuk menyediakan sayur-sayuran, acar, salad dan acar semula jadi.

Satu lagi kategori ialah cawan, mangkuk gula, periuk kopi dan cerek. Mereka digunakan untuk minuman panas dan boleh dicat dengan pelbagai warna.

Terdapat juga fondu seramikyang biasanya diperbuat daripada seramik tahan panas dan dilengkapi dengan piring untuk sos, serta garpu khas yang sangat panjang. Keputusan seperti itu berpeluang memasak dan menghias pelbagai fondues pencuci mulut.

Satu lagi jenis hidangan - dataran pasu seramikyang biasa digunakan untuk persembahan gula-gula yang indah.

Sekarang, tidak ada keperluan untuk memberitahu tentang pengeluar pinggan mangkuk seramik, yang produknya dibentangkan di pasaran Rusia.

Jika kita bercakap tentang pengeluar domestik, maka hari ini produk mereka sangat terwakili di pasaran Rusia. Produk terkenal pengeluaran Rusia "Borisov seramik", yang tumbuh-tumbuhan terletak di rantau Belgorod. Juga biasa dengan banyak produk syarikat. "Mansions Ceramics", menghasilkan piring, pasu, cawan, teko, cawan. Dengan cara ini, jenama ini juga menawarkan seramik buatan tangan kepada bakal pembeli. Ia sememangnya lebih mahal, tetapi kualitinya tidak dipuji.

Ramai yang akan berminat dengan produk jenama "Seramik Tarusskaya" yang berasal dari tahun 1974. Pengeluaran terletak di bandar yang sama di rantau Kaluga. Syarikat itu menghasilkan cenderahati, pasu, pasu dan hidangan seramik. Juga dibezakan oleh kualiti tinggi.

Jika kita bercakap tentang produk jenama asing, maka seramik Itali, Perancis, Portugis, dan Poland berada di pasaran domestik. Sekiranya kita bercakap tentang produk tersebut, produk syarikat sangat menarik. Boleslawiec dari bandar Poland yang sama. Ini adalah pengeluar unik seramik dari segi reka bentuk, yang sangat popular bukan sahaja di Rusia, tetapi juga di tanah airnya.

Cukup produk yang menarik Dobrush Porcelain Factoryyang terletak di Belarus. Produknya mempunyai reka bentuk yang menyenangkan, ketahanan yang tinggi, serta sifat terma yang baik.

Produk seramik yang menarik dari syarikat Cesiro. Ini adalah jenama dari Romania, yang telah menubuhkan dirinya sebagai pengeluar berkualiti produk seramik pelbagai jenis.

Produk yang sangat menarik dari Jerman. Jenama Jerman yang paling terkenal yang mengeluarkan produk seramik juga Zwilling. Jenama ini telah wujud selama kira-kira 280 tahun dan dianggap sebagai penanda aras kualiti Jerman. Produk seramiknya akan menjadi rahmat bagi mana-mana pelayan wanita.

Hidangan seramik berkualiti dibuat di Itali. Firma De silva Dikenal dengan hidangan tahan panas dan sangat cantik yang diperbuat daripada tanah liat merah.

Jika anda memutuskan untuk membeli hidangan seramik, lebih baik membuat pilihan memihak kepada satu set hidangan penuh, kerana maka semua elemen di dalamnya akan menjadi gaya dan warna yang sama. Hari ini terdapat set gaya yang berbeza, contohnya, Provence. Dan semua hidangan boleh putih atau berwarna. Ia kelihatan cantik dan estetik.

Ia tidak akan berupaya untuk menentukan jenis seramik. Pilihan yang paling baik untuk dapur akan menjadi pilihan faien, bahan ini sesuai untuk kedua-dua dapur gas dan untuk memanggang dalam ketuhar. Faience mempunyai harga yang berpatutan, dan hidangan daripadanya tidak takut perubahan suhu. Terdapat lebih banyak pilihan terracotta, tetapi mereka tidak boleh dibakar. Selepas mencuci, mereka perlu dibersihkan dengan teliti.

Hidangan seramik akan menjadi penyelesaian yang sangat baik untuk cooktops gas, elektrik dan kaca seramik.Dan lebih baik menggunakan hidangan sedemikian pada pembakar, yang akan sedikit lebih kecil daripada diameter kuali dan kuali. Dan untuk memasak di dalam ketuhar, hidangan harus mempunyai pemegang yang boleh dikeluarkan jika perlu.

Agar hidangan keseluruhannya selagi mungkin, anda harus mengelakkan perubahan suhu secara tiba-tiba. Sebagai contoh, anda tidak perlu meletakkan kuali dingin di atas kerusi yang sudah dipanaskan, dan juga masukkan makanan ke dalamnya sebaik sahaja anda mengeluarkannya dari peti sejuk atau peti sejuk.

Merawat hidangan seramik agak mudah. Dan jika anda mengikut peraturan mudah, hidangan akan bertahan lama.

• Mana-mana hidangan seramik harus dibasuh dalam air suam dengan beberapa titisan deterjen. Di samping itu, hidangan seperti itu tidak harus segera dimasukkan ke dalam air sejuk selepas memasak. Jika tidak, ia mungkin retak. Hidangan boleh sentiasa terpaku bersama, tetapi penampilan tidak lagi menarik.
• Dalam keadaan apa-apa tidak boleh menggunakan span logam untuk digiling. Ia akan merosakkan permukaan hidangan sedemikian.
• Sekiranya piringnya berkaca, maka ia tidak boleh dikeringkan, kerana kelembapan itu sendiri dengan cepat menguap di tanah liat. Tetapi jika hidangan tidak terkumpul, maka semuanya berbeza. Ia harus dihapuskan selepas setiap cuci dan dibiarkan terbuka sepenuhnya sehingga kering. Jika tidak, kelembapan akan berada di atasnya untuk masa yang lama, dan apabila hidangan basah itu dipanaskan, ia mungkin retak.

Bagaimana hidangan seramik dengan tangan mereka sendiri, lihat video seterusnya.