Perselisihan pendapat: apakah dan cara memilihnya?

Memasak masakan masakan di dalam ketuhar memerlukan penggunaan hidangan khas.

Hidangan yang dipilih dengan sempurna dapat dilihat dengan sempurna semasa digunakan dan akan bertahan lama. Untuk pembuatan baki dengan menggunakan bahan yang berbeza, masing-masing mempunyai ciri-ciri sendiri.

Dulang penaik untuk ketuhar diperlukan untuk membakar hidangan. Ia adalah bentuk segi empat tepat atau persegi dengan tepi melengkung atau lembaran (pendirian) untuk bentuk yang lebih kecil.

Bergantung kepada bentuk dan ketinggian sisi, ia boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai pastri, daging, ikan, dan sayur-sayuran. Objek itu terbuat dari pelbagai bahan, di mana sifat asas pemanasan bergantung.

Dulang penaik boleh digunakan untuk penaik, memasak pizza atau roti, barbeku. Penggunaan spesifik bergantung pada bentuk produk. Paling penting ialah ketinggian dinding. Jika pinggir dibangkitkan tinggi, maka anda boleh menyediakan hidangan yang cair mentah (doh, daging dengan sos, dan sebagainya). Kelebihan yang rendah di semua pihak atau hanya dua membolehkan anda menggunakan produk sebagai helaian untuk penaik.

Memasak dalam kes ini lebih selesa.

Jenis bentuk penaik boleh.

1. Universal. Sesuai untuk semua hidangan. Mereka mempunyai ketinggian pinggir purata dan bahagian bawah rata.
2. Rata. Tidak mempunyai sisi atau hanya 1-2 saiz kecil. Sesuai untuk membuat pelbagai biskut kering. Selalunya digunakan sebagai pendirian untuk bentuk lain.
3. Deep Direka untuk membuat doh (baking), daging dan sayur-sayuran. Ia mempunyai kelebihan yang tinggi.
4. Dengan permukaan panggangan (grill). Membolehkan anda menyimpan jus apabila memasak daging dan sayur-sayuran. Mempunyai bawah pelepasan.
5. Berlubang. Ia mempunyai lubang di bahagian bawah. Memberi kemunculan coklat keemasan dari bawah. Digunakan untuk pengeringan dan pengeringan produk, membuat baking yis dan kek keju.
6. Pusingan. Ia bertujuan untuk menyediakan hidangan dari ragi dan adunan manis, pizza.

Apabila memilih kuali untuk kegunaan rumah atau komersil, anda perlu mempertimbangkan saiznya.

Pilihan penaik dalam kes ini mungkin begitu.

1. Saiz penuh 18 * 25 inci. Ia hanya digunakan dalam kombinasi dengan ketuhar komersial.
2. Separuh 18 * 13. Walau bagaimanapun, yang dianggap universal, lebih biasa di dapur profesional.
3. Suku 9 * 13 inci. Biasanya terdapat dalam kehidupan seharian. Jarang digunakan untuk tujuan komersil untuk penyediaan sejumlah kecil produk.

Baki penaik untuk penaik dalam ketuhar dibuat dalam pelbagai jenis.

Mereka mempunyai reka bentuk yang menarik, bagaimanapun, tidak terlalu praktikal. Produk itu boleh memecahkan akibat kejatuhan atau kesan. Sebelum menghantar kuali ke ketuhar, panaskan sedikit. Kaca tidak mentolerir perubahan mendadak dalam suhu dan boleh pecah. Model sedemikian boleh mengekalkan suhu hidangan yang dimasak untuk jangka masa yang panjang. Digunakan hanya dalam kehidupan seharian.

Bahan ini mesra alam, selamat menggunakan kuali itu.Model praktikal mudah dibasuh, mereka mempunyai harga yang berpatutan. Adakah yang paling biasa. Logam tidak merosakkan rasa produk. Boleh dengan salutan tidak lekat atau enamel.

Berbeza dengan kehadiran salutan tidak melekat. Hidangan disediakan dengan cepat kerana bahan menyejuk dengan sempurna. Berat ringan kuali menjadikannya mudah digunakan.

Salah satu pilihan moden yang cepat mendapat populariti. Mudah menahan suhu sehingga 280 ° C. Berbeza dengan padat, keselamatan. Kuali itu terutama dihargai kerana fakta bahawa mereka tidak membakar jari mereka apabila mengeluarkan hidangan siap dari oven. Apabila digunakan dengan betul, tidak perlu melumasi acuan yang banyak dengan minyak sebelum dibakar. Hidangan hangat sama rata, kuali tidak menyerap bau.

Pengeluar moden praktikal tidak membuat produk bahan tersebut. Ia berat, tetapi tahan lama. Mereka memanaskan badan untuk jangka masa yang panjang, tetapi mengekalkan suhu secara sama rata dan baik. Tidak takut kerosakan mekanikal. Model berlubang biasanya digunakan.

Hidangan dalam lembaran pembakar sedemikian mengekalkan banyak unsur surih yang menguntungkan berikutan kesan lekapan. Ini mungkin disebabkan porositi bahan. Seramik tidak memancarkan bahan berbahaya dalam makanan. Sekiranya cecair masuk ke mikrokomputer, dulang pembakar sedemikian cepat runtuh.

Hidangan tidak berpegang pada lembaran pemanggang seperti itu kerana kehadiran salutan tidak melekat. Ia perlu untuk menjaga bentuk dengan berhati-hati, ia tidak bertolak ansur dengan aksesori logam, kejutan dan kesan mekanikal lain.

Pelbagai dulang pembakar begitu besar sehingga sukar untuk mencari sesuatu yang sesuai buat kali pertama. Pengeluar berikut patut diberi perhatian.

1. Tefal. Produk keluli universal dilapisi dengan bahan tidak melekat. Dalam helai baking itu menyenangkan dan mudah dimasak. Penjagaan khas tidak diperlukan, harga produk adalah berpatutan. Pilihan agak luas, anda boleh memberi tumpuan kepada keperluan anda.
2. Kukmara. Produk yang diperbuat daripada aluminium pelakon yang tebal yang boleh diterima. Hidangan panas dengan cepat dan merata, kerana makanan tidak melekat. Sebelum menggunakan lembaran penaik, perlu ditutup dengan kertas kertas atau kot dengan mentega kerana tidak ada salutan yang tidak melekat. Versi dengan sisi yang tinggi membolehkan memasak sebarang hidangan dan tidak cacat semasa operasi.
3. Bosch. Pengilang menawarkan pelbagai produk berkualiti dari bahan yang berbeza. Terdapat model aluminium, kaca, seramik dan enamel. Kosnya jauh lebih tinggi daripada rakan-rakan. Baki penaik dengan kelebihan yang tinggi dan rendah, dengan grid, membolehkan anda memasak banyak hidangan tanpa melekat dan membakar.
4. Gorenje. Model yang paling popular diperbuat daripada kaca tahan lama. Pengilang menjamin kualiti dan ketahanan mereka. Dalam pelbagai terdapat helai baking dari bahan lain dengan pelbagai tujuan. Termasuk produk dengan grill grate.
5. Elextrolux. Dulang terkenal dengan lebar laras. Produk adalah universal, sesuai untuk semua saiz oven. Di samping itu, terdapat salutan tidak lekat yang menjadikan proses memasak lebih selesa. Pilihan yang bagus untuk mereka yang sering mengundang tetamu.
6. Pyrex. Pengilangnya suka dengan produk kaca dengan sisi yang rendah. Dulang adalah sejagat dan boleh digunakan dalam kedua-dua ketuhar dan dalam ketuhar gelombang mikro. Model lain dalam julat diperbuat daripada keluli tahan karat dan mempunyai salutan tidak lekat.

Saiz kuali perlu dipilih mengikut saiz ketuhar.

Dulang logam sesuai untuk membuat pai, gulung, pai dan yis panggang yang lain. Produk Teflon yang terbaik digunakan untuk casseroles daging, ikan, ayam dan sayur-sayuran. Silikon adalah yang terbaik untuk memilih untuk muffin, muffin, biskut dan biskut.

Mereka telah memperoleh kepercayaan pelanggan, dan anda boleh yakin dengan keselamatan bahan-bahan yang digunakan untuk membuatnya.

Kami memberi cadangan masakan profesional.

1. Baki penaik dengan sisi rendah (sehingga 2 cm) atau tanpa mereka hanya sesuai untuk kue-kue, kek, dan kentang panggang.
2. Bahagian tinggi menghalang makanan daripada mengalir ke dalam ketuhar. Anda boleh menggunakan produk untuk baguettes, roti, pai penaik dan gula-gula lain dengan tampalan.
3. Untuk memasak daging dan hidangan ikan adalah produk yang lebih sesuai dengan penutup. Juga patut melihat helai baking dengan pemegang dari bahan yang tidak panas.
4. Untuk dapur gas, lebih baik tidak menggunakan kepingan aluminium nipis untuk baking. Mereka akan memanaskan tidak sekata, yang akan menyebabkan produk melekat dan membakar.
5. Jika anda mengambil lembaran penaik untuk kesan aerogrill, maka anda harus memilih model dengan gril yang boleh ditanggalkan. Hidangan pada mereka mengekalkan lebih banyak jus daripada dalam kes bawah pelepasan. Basuh produk lebih mudah.

Cara memilih kuali untuk baking, anda boleh belajar dari video.