Pembungkusan: jenisnya, jenis dan pilihan

Sukar untuk membayangkan kehidupan orang moden tanpa hidangan. Apakah konsep ini termasuk dan apa jenis hidangan yang wujud? Kami akan memahami soalan yang sukar ini dalam artikel ini.

Hidangan adalah kumpulan barangan yang luas yang merangkumi produk untuk memasak, berkhidmat dan makan, serta penyimpanan makanan. Pada mulanya, hampir semua hidangan dibuat daripada tanah liat yang dibakar, tetapi sejak abad ke-6 hingga ke-7, rekan-rekan metaliknya muncul, besi pertama, kemudian tembaga. Banyak kemudian, pada abad ke-20, produk keluli tahan karat muncul, pada masa yang sama, buat kali pertama mereka mula bercakap mengenai lapisan tidak lekat.

Hidangan pertama dibuat daripada tanah liat. Satu chamotte khas digunakan, yang menahan pemanasan sehingga 1000 darjah. Hari ini, terdapat juga tembikar dan rakan seramik. Ia bertujuan untuk memasak di dalam ketuhar (pelbagai periuk, acuan pembakar).

Walau bagaimanapun, terdapat juga seramik kuali, namun mereka semestinya ada bawah logam yang diperkuat. Hanya dalam kes ini, anda boleh memasaknya di atas dapur.

Berikut ini adalah senarai jenis bahan yang paling popular untuk pembuatan perkakas dapur.

Hidangan sedemikian dicirikan oleh bahagian bawah dan dinding tebal, yang memastikan pemanasan permukaan yang seragam dan pengekalan haba jangka panjang. Di samping itu, bahan ini mempunyai salutan tidak lekat semulajadi, mudah dibersihkan, tahan lama. Daripada kekurangan - kos yang tinggi dan berat badan yang banyak.

Alat memasak aluminium lebih ringan daripada besi tuang, tetapi juga menjalankan dengan baik dan mengekalkan haba. Makanan di dalamnya tidak teroksida, dan oleh itu lapisan enamel adalah pilihan. Melindungi makanan dari pembakaran membantu salutan tidak melekat. Perkakas aluminium boleh dicop dan dibuang, Keutamaan adalah lebih baik untuk memberi kedua sebagai lebih dipercayai.

Peralatan keluli juga dicirikan oleh ketahanan, tetapi ia semestinya mempunyai lapisan enamel. Jika retak atau cip muncul di atasnya, hidangan harus diganti dengan yang baru.

Keluli tahan karat adalah bahan tahan lenturan kuat terhadap pengaruh suhu tinggi, asid. Dia hampir tidak takut kesan mekanikal, tidak ada goresan dan cip di permukaan.

Tembaga diperbuat daripada peralatan mahal dan biasanya eksklusif. Bahan bersuhu dengan cepat dan menyejukkan dengan cepat, tidak sesuai untuk semua hidangan. Biasanya, tembaga digunakan untuk membuat hidangan untuk api terbuka, serta kopi Turki.

Alat logam biasanya mempunyai salutan tidak lekat pelindung. Pilihan yang paling umum adalah Teflon. Kelebihan salutan sedemikian adalah kemungkinan memasukannya kepada piring apa-apa konfigurasi, sifat tidak melekat tinggi, kemampuan. Walau bagaimanapun, Teflon tidak boleh dipanaskan melebihi 200-240 darjah (biasanya pengeluar menentukan titik pemanasan tertinggi untuk model produk tertentu).

Walaupun janji pengiklanan, memasak sepenuhnya tanpa mentega dalam kuali itu tidak akan berfungsi. Gores boleh muncul di permukaan dengan cukup cepat, di mana penggunaan peralatan harus dihentikan. Bahan ini juga takut perubahan suhu, tidak disyorkan untuk membasuhnya dalam "mesin basuh pinggan mangkuk".

Salutan yang mesra alam dan boleh dipercayai adalah seramik. Ia tahan dengan pemanasan sehingga 400 darjah, perkakas ini lebih tahan lama daripada rakan-rakan dengan perlindungan teflon.Terdapat kuali dengan salutan seramik yang digunakan oleh penyemburan dan rolling. Kaedah pertama melibatkan penyemburan lapisan seramik pada lapisan siap. Kaedah knurling adalah rolling of ceramics pada lembaran logam, yang kemudiannya berubah menjadi kuali dan peralatan lain. Alat memasak dengan lapisan seramik lebih mahal, bagaimanapun, ia juga akan berkhidmat lebih lama.

Salutan batu - salah satu yang paling tahan lama. Untuk mendapatkannya, menggabungkan komposisi polimer dengan granit atau cip marmar. Campuran yang terhasil dirawat dengan bahagian dalam dan di luar kuali. Pengilang memposisikan salutan seperti superstrong, tetapi angka ini bergantung kepada ketebalan lapisan pelindung. Secara optimum, jika ketebalan bahagian bawah perkakas adalah 4-6 cm, dan lapisan batu digunakan dalam 4-5 lapisan.

Kuali sedemikian cepat dan sama rata. Daging dan ikan, serta produk lain yang mengandungi lemak, boleh digoreng tanpa minyak. Sekiranya anda memilih model yang berkualiti tinggi, maka ia pasti akan berkhidmat lebih lama daripada analog dengan lapisan tanpa seramik atau teflon. Walau bagaimanapun, kos perkakas dengan perlindungan batu lebih mahal. Dia takut perubahan suhu tiba-tiba, tidak semua model boleh dibasuh di mesin basuh pinggan mangkuk.

Yang paling tahan lama dan tahan lama (hayat perkhidmatan - sehingga 20-25 tahun) adalah salutan titanium. Walaupun kandungan unsur ini dalam lapisan perlindungan adalah minimum, ini mencukupi untuk menyediakan ciri-ciri teknikal yang lebih baik dari hidangan. Salutan titanium adalah tahan terhadap pudar, menggaruk, kerosakan mekanikal. Bahan tidak mengoksida, tidak mengubah rasa produk.

Tidak selalu dan tidak semua perkakas dapur mempunyai salutan tidak lekat pelindung. Ini mungkin tidak mempunyai aluminium (hidangan akan menjadi sangat rumit) dan model besi tuang. Besi tuang mempunyai lapisan pelindung semula jadi, tetapi untuk penampilannya adalah perlu untuk menyalakan perkakas dengan minyak dengan api yang rendah.

Bak pasir besi dan keluli biasanya dilancarkan. Ia melindungi produk daripada pengoksidaan, memanjangkan hayat kuali. Dalam periuk enamel, mudah untuk memasak sup, masak dan reneh sayuran dan daging. Tetapi untuk mendidih susu (dan produk berdasarkannya), pasta dalam hidangan tersebut tidak digalakkan. Kandungan akan berpegang pada hidangan, terbakar.

Versi moden perkakas dapur dibuat dari kaca tahan panas dan silikon. Model kaca sesuai untuk ketuhar, microwave. Mereka kelihatan agak menarik, tetapi agak rumit dalam penjagaan dan lebih rapuh berbanding rakan logam. Acuan kaca dalam kebanyakan kes tidak sesuai untuk penaik.

Bentuk seramik dan pasu, serta peralatan makan dengan cepat dapat memanaskan dan mengekalkan haba untuk waktu yang lama. Keramik dapur biasanya berkilat, yang memanjangkan hayatnya, tetapi jika anda ingin memasak hidangan yang asli seperti yang mungkin dalam periuk, pilih model perkakas tanpa glaze. Oleh itu di permukaan perkakas adalah liang-liang yang tersimpan, di mana wap berlebihan dikeluarkan.

Hidangan untuk hidangan boleh dibuat daripada seramik, tembikar, pelbagai jenis plastik gred makanan, logam. Teh, set kopi, tureen, mangkuk salad biasanya dibuat daripada porselin, kaca, tembikar, dan seramik.

Ware dari porselin adalah anugerah, berat badan kecil, peningkatan indikator ketahanan dan harga yang agak tinggi. By the way, yang paling mahal adalah sentiasa berdinding nipis china. Ia juga dicirikan oleh permukaan berkilat licin. Dalam sesetengah kes, bahagian bawah hidangan tersebut mungkin mempunyai kekasaran, yang bukan perkahwinan. Ini berpunca dari fakta bahawa ia bersambung ke rak relau semasa memanggang.

Hidangan sedemikian adalah lebih rendah berbanding rakan porselen dalam keanggunan. Ia tebal dan kasar, mempunyai kadar penyerapan kelembapan yang lebih tinggi. Untuk mengukur ciri ini membolehkan aplikasi glaze.

Bahan yang sangat tahan lama, unggul dalam kekuatan untuk porselin 6 kali.Peralatan kaca adalah telus dan legap, dalam kebanyakan kes sesuai digunakan dalam gelombang mikro. Pilihan terbaik dari segi keseimbangan antara harga dan kualiti.

Gelas, gelas, pinggan untuk minuman beralkohol diperbuat daripada kaca, yang boleh menjadi biasa, kristal, tahan panas. Daripada produk baru harus dibezakan produk dari kaca berganda, yang membolehkan untuk mengekalkan suhu minuman dan tidak membiarkan tangan merasakan panas atau kesejukan minuman.

Hidangan plastik boleh guna dan boleh diguna semula.. Yang pertama sering digunakan pada piknik, ia menyajikan hidangan di bar snek, pastri, tempat makanan segera. Hidangan sedemikian tidak boleh digunakan semula. Rakan-rakan yang boleh diguna semula biasanya merupakan hidangan plastik lut sinar yang boleh dibasuh dan digunakan untuk hidangan panas.

Hidangan kayu hari ini - ia agak elemen hiasan. Juga di papan kayu, pinggan boleh dihidangkan daging, keju, roti dan pastri. Walau bagaimanapun, perlu diingati dengan kadar hygroscopicity tinggi pokok itu. Ia cepat menyerap lemak, jus, bau.

Semua pelbagai hidangan boleh dibahagikan kepada kumpulan. Asas klasifikasi ini akan menjadi skop penggunaannya.

Secara tradisional peruntukkan peralatan dapur, atau untuk memasak. Pertama sekali, kumpulan ini termasuk periuk, kuali, cerek, acuan pembakar, serta alat bantu tambahan untuk memasak - gerimit, skimmer.

Makanan yang dimasak diletakkan dalam mangkuk, yang diletakkan di atas meja dan dari mana makanan dimakan. Ini dipanggil alat penyajian - tureen, piring, mangkuk salad, gelas, cawan, dan juga peralatan makan - pisau, garpu, sudu. Dalam satu perkataan - ini semua hidangan yang digunakan untuk tetapan meja.

Makanan khas digunakan untuk menyimpan makanan. Ini adalah semua jenis tin, bekas, minyak, bekas untuk sos dan minyak sayuran. Kumpulan ini merangkumi semua produk yang sesuai untuk menyimpan makanan mentah atau dimasak.

Di samping itu, hidangan sampingan kadang-kadang dibezakan, termasuk baldi champagne, pemegang serbet, dan kit rempah.

Marilah kita pertimbangkan dengan lebih terperinci setiap varieti.

Dari namanya jelas bahawa kumpulan ini termasuk perkakas di mana makanan disediakan. Sebagai peraturan, ia diperbuat daripada logam, dicirikan oleh kekuatan dan ketahanan. Perkakas dapur boleh mempunyai kapasiti yang berbeza - dari jumlah untuk dua hingga item berbilang liter untuk sebuah syarikat besar.

Semua pelbagai alat dapur, sekali lagi, boleh dibahagikan kepada subkumpulan bergantung pada penampilan dan fungsinya.

Peralatan yang direka untuk menggoreng pada dapur dan membakar makanan di dalam ketuhar. Ia adalah hidangan tahan panas logam biasanya bulat atau segi empat segi dengan sisi kecil. Untuk kemudahan, kuali dilengkapi dengan penutup, pemegang.

Pan kuali untuk setiap hari boleh dipanggil sejagat. Ia agak besar, dengan bulat bulat dan dinding ketinggian sederhana (ada lurus atau sedikit beveled). Pastikan anda mempunyai salutan yang tidak melekat. Yang paling popular di kalangan yang terakhir ialah Teflon, tetapi ia juga yang paling tidak menentu. Suhu maksimum pemanasan salutan Teflon - 200-220 darjah. Terdapat juga salutan seramik - lebih tahan, tahan dengan pemanasan sehingga 400 darjah.

Dianggap yang paling tahan lama titanium salutan tidak melekat, walaupun kos kuali itu tinggi.

Untuk daging dan sayuran rebus, membakarnya di dalam oven adalah sesuai hidangan chafing Ia adalah kuali yang mendalam dengan dua pemegang dan penutup logam. Ia mempunyai dinding tebal dan bawah, dan oleh itu adalah optimum untuk memasak gulungan kubis, bakso, lada yang disumbat.

Panci wajan disediakan untuk memasak masakan Asia - terutamanya mi dengan sayur-sayuran. Kuali seperti ini mudah dikenali dengan bahagian bawah cembung dan dinding tebal.Oleh kerana ciri-ciri reka bentuk kuali, pemanasan maksimum berlaku di bahagian bawahnya, itulah sebabnya penting untuk menggunakan mi nipis khas di dalamnya, dan untuk memotong sayur-sayuran dengan halus. Di samping itu, hidangan mesti dikacau sepanjang masa.

Bagi mereka yang ingin goreng tanpa minyak dan lebih suka makanan yang sihat, kami boleh mengesyorkan pan grill. Ia mudah dikenali oleh bahagian bawah tulang rusuk. Terima kasih kepada borang ini, udara panas naik dari kuali dan makanan disediakan tanpa menggunakan minyak. Selain itu, lemak yang dilepaskan dari makanan mengalir melalui reka bentuk rusuk ke bahagian bawah kuali, yang bermaksud makanan tidak lagi bersentuhan dengan sama ada. Hidangan panggang juga kelihatan sangat menarik - ia mempunyai jalur renyah.

Jika anda sering memasak tembakau ayam atau hidangan lain yang memerlukan akhbar, maka masuk akal untuk membeli kuali khusus. Ia besar perkakas berdinding tebal dengan media, yang makanan ditekan ke bahagian bawah kuali.

Pan dengan cawangan berbeza mudah untuk memanggang beberapa produk pada masa yang sama. Perkara penting ialah zon memasak lebih banyak, semakin kecil bahagiannya.

Besi wafel - Satu lagi jenis pan, yang mempunyai ribbing khas, berkat wafel Wina dan pencuci mulut yang serupa diperolehi.

Untuk penyediaan hidangan tradisional paella Itali menggunakan kuali menggoreng khas. Ia adalah pusingan perkakas berdinding tebal dengan bahagian bawah tebal, tepi yang rendah dan mengendalikan pada kedua-dua sisi.

Untuk pancake, ia juga lebih baik untuk membeli yang berasingan pan pancake. Ini adalah alat bulat dengan bahagian bawah dan bahagian bawah nipis.

Lembaran logam dengan sisi kecil digunakan untuk membakar pinggan mangkuk.

Pembantu untuk membakar pai, roti, membuat kek. Dicirikan oleh pelbagai bentuk dan saiz, tetapkan ujian konfigurasi yang dikehendaki.

Peralatan dalam yang direka untuk memasak sup, sayuran, dan beberapa kursus kedua. Keperluan utama untuk periuk - Rintangan haba, dinding yang agak tinggi. Kuali berbeza dalam pelbagai kriteria - bahan, diameter bahagian bawah dan ketinggian dinding, keupayaan.

Pot kecil dengan kapasiti 1-3 liter, sesuai untuk memasak bahagian-bahagian kecil. Mereka mudah untuk telur mendidih, bijirin, susu mendidih.

Pasu dengan kelantangan 5 liter diperlukan untuk keluarga yang sangat besar, dan juga untuk memasak, memasak kubis, menyiapkan kosong untuk musim sejuk.

Perkakas "peralihan" di antara kuali dan kuali boleh dipanggil stewpan. Pan ini rendah atau kuali dengan dinding tinggi dan bahagian bawah tebal sesuai untuk sayur-sayuran rebus, sup memasak, kentang lecek.

Cauldrons dan cerek bertujuan untuk penyediaan hidangan oriental - pilau, sayur-sayuran rebus, hidangan daging. Sila ambil perhatian bahawa untuk memasak di atas dapur, peralatan jenis ini sepatutnya mempunyai bahagian bawah rata, analog dengan bahagian bawah cembung - semata-mata untuk memasak pada api terbuka.

Jika anda sering memasak bubur, pertimbangkan untuk membeli dua periuk bawah. Air dituangkan ke dalam ruang antara bahagian bawah, yang apabila dipanaskan, menyumbang kepada memasak bijirin. Akibatnya, bubur tidak terbakar, mengingatkan seseorang yang dimasak di dalam dapur Rusia.

Steamers and Mantovarki direka untuk memasak pada sepasang dan mewakili pan dua dengan grid atau tier. Air dicurahkan dan makanan disebarkan di atas tiang. Yang kedua disediakan di bawah pengaruh stim.

Baldi - periuk kecil untuk air mendidih atau cecair lain. Kadang-kadang digunakan untuk mendidih telur, sayur-sayuran, bijirin.

Panggang panggang, cocottes - hidangan, yang membolehkan memasak hidangan kedua, sayur-sayuran, juliennes dalam ketuhar. Biasanya, perkakas yang sama "bersiar-siar" ke dalam bilik berkhidmat, kerana hidangan di dalamnya dihidangkan di atas meja.

Peralatan dapur juga termasuk colander (baldi dengan perforasi di bahagian bawah), pelbagai ladang, spatula, mortar, graters dan penggiling, mangkuk, papan pencincang.

Penetapan meja biasanya bermula dengan susunan plat. Plat makan malam boleh direka bentuk untuk hidangan pertama (lebih mendalam) dan kedua (datar). Plat snek berfungsi untuk menghidangkan snek panas dan sejuk. Diameter pinggan diner boleh 20-30 cm.

Di bawah pai, crouton, roti berkhidmat plat patty, dan untuk pencuci mulut, versi pencuci mulut dengan diameter 20 sm disediakan. Anda juga boleh meletakkan buah-buahan di dalamnya.

Plat ikan boleh diiktiraf oleh bentuknya yang panjang. Pada zaman Soviet, mereka juga dikenali sebagai 'herrings'. Hidangan rata kecil - untuk kaviar. Lebih dalam, dalam bentuk cangkang direka untuk tiram, makanan laut, serta salad dari mereka.

Plat yang sama dengan ruang makan di bawah kedua, tetapi dengan sisi, berkhidmat di bawah telur dan telur hancur, omelet. Di bawah hidangan yang dibahagikan bermakna pinggan dengan pemisah. Mereka boleh menyajikan hidangan dengan segera dengan sos.

Plat kecil (diameter sehingga 10 cm) dipanggil soket, dan ia bertujuan untuk jem dan kesesakan. Creamers berkhidmat jeli, buah dan buah-buahan. Mereka mempunyai diameter yang lebih kecil daripada outlet, dan mangkuk yang lebih dalam.

Untuk minuman menggunakan cawan - teh, kopi. Jumlah cawan standard ialah 250 ml. Mereka dihidangkan dengan piring. Cawan kopi turun ke luar dengan teh, tetapi jumlahnya biasanya 150 ml. Cawan kecil (75 ml) disediakan untuk kopi yang kuat. Lebih besar (200-250 ml) - untuk cappuccino.

Analog bagi cawan adalah cawan, namun ia melebihi cawan teh mengikut jumlah. Digunakan dalam kehidupan sehari-hari untuk teh dan kopi, tetapi tidak dihidangkan di meja sebagai hidangan. Untuk sup, lazat untuk melayani bouillas - ini adalah mangkuk yang mendalam dengan dua pemegang. Piala adalah analog timur cawan, tetapi tanpa pemegang, bentuk sfera.

Minuman beralkohol dihidangkan dalam kacamata, cermin mata, gelas wain. Hampir setiap minuman dan juga subspesiesnya mempunyai hidangan sendiri untuk berkhidmat (contohnya, gelas wain untuk wain putih dan merah, mengikut etika moden, sepatutnya berbeza). Jus, memancing, air biasanya dicurahkan ke dalam gelas. Mereka boleh tinggi dan rendah, dengan dinding berkembang ke atas.

Tetapan meja melibatkan penggunaan kutleri. Mereka dibahagikan kepada asas (bertujuan untuk kegunaan individu) dan tambahan (digunakan untuk memindahkan bahagian hidangan dari plat biasa kepada individu).

Set minimum alat makan - sudu, garpu, pisau, serta sudu teh atau pencuci mulut. Walau bagaimanapun, di sini anda harus mengambil kira hidangan yang akan dihidangkan, kerana terdapat garpu dan pisau ikan, garpu garpu dan bar snek, garpu dan pisau pencuci mulut, pendirian, buah-buahan, produk makanan laut.

Hidangan untuk penyimpanan adalah bekas manifold. Hari ini mereka dibuat terutamanya dari plastik gred makanan, silikon. Analog kaca juga sesuai. Walau bagaimanapun, anda tidak boleh menyimpan makanan dalam bekas kaca di dalam peti sejuk, dan kemudian di dalamnya memanaskan kandungan dalam gelombang mikro. Kerana perbezaan suhu kaca akan retak.

Kacang enamel kecil juga boleh dipanggil alat untuk penyimpanan. Oleh kerana lapisan enamel, proses pengoksidaan tidak berlaku di dalamnya, tetapi ini hanya berlaku semasa mengekalkan integriti enamel.

Hari ini, beberapa orang akan terkejut dengan hidangan bentuk yang luar biasa. Bagi kuali dan periuk, biasanya hidangan bulat. Kuali dan acuan penaik boleh menjadi persegi.

Antara plat juga popular bulatan dan bentuk persegi. Di samping itu, dijual boleh didapati untuk hidangan dalam bentuk daun, bunga, bentuk geometri kompleks. Apabila membeli produk tersebut harus diingat bahawa mereka boleh menyebabkan kesulitan dengan simpanan, mengambil banyak ruang.

Terdapat hidangan untuk perayaan tertentu. Selalunya anda boleh mencari kit di Tahun Baru atau gaya Krismas. Alat makan kanak-kanak juga sentiasa bertemakan - imej di atas didedikasikan kepada wira kartun dan cerita dongeng, anda juga boleh menemui kit ulang tahun bertema untuk kanak-kanak.

Hidangan dalam gaya klasik atau Romantik biasanya seramik besar, bentuk geometri mudah, warna pepejal tulen (putih, kuning air, gading).

Set gothic - Ini adalah sesuatu yang luar biasa, tetapi pada masa yang sama, hidangan yang agak mudah dalam bentuk, gabungan kayu, logam. Tanda berteknologi tinggi akan menjadi kaca, plastik.

Untuk produk Gaya Jepun memohon seramik, porselin, tanah liat. Objek kelihatan asli, memperlihatkan ciri-ciri sejarah negara, diolah sebagai hidangan kebangsaan purba.

Dan di sini hidangan Cina, tidak seperti orang Jepun, dicirikan oleh sebilangan besar perhiasan, corak. Bentuk-bentuk di sini lebih elegan, dan hidangannya lebih elegan.

Gaya negara - ini adalah kayu, seramik, tanah liat. Unsur mandatori - perhiasan yang indah dengan motif bunga dan bunga. Hidangan dalam gaya Sepanyol - lut, cerah, sering menggabungkan beberapa warna yang berbeza dalam satu set. Masakan Scandinavia dikuasai oleh hidangan kayu dan seramik berwarna putih dan ungu. Kesederhanaan bergaya dan kesempurnaan bentuk - ini adalah ciri-ciri gaya ini.

Gaya Perancis - Ini adalah objek telus dan lut, vas dan gelas wain dari porselin matte, kekangan warna.

Di dapur, ada 3 kuali. Kelantangan - 5-7 liter (untuk membuat sup dan buah rebus), 3-5 liter (untuk hidangan kedua, sebelah) dan 1-2 liter (panaskan semula makanan, buat bubur). Walau bagaimanapun, untuk bijirin dan sos, disyorkan untuk mendapatkan periuk rebusan.

Jika tidak banyak ruang di dapur, Pilih satu set kuali. Ia mudah untuk menyimpannya, meletakkan satu sama lain. Jika anda membeli peralatan secara berasingan, seperti "matryoshka" tidak boleh dibentuk.

Sekurang-kurangnya 2 periuk diperlukan - lebih banyak (untuk daging, sayuran rebus, hidangan sampingan) dan lebih kecil (untuk telur goreng pagi atau telur hancur). Mudah-mudahan, jika kuali besar boleh digunakan di atas dapur dan di dalam oven. Walau bagaimanapun, untuk ketuhar, disyorkan untuk memperoleh sekurang-kurangnya satu hidangan penaik.

Bilangan kutleri, cawan, cawan dan pinggan - dalam dan di bawah kedua, biasanya dikira oleh bilangan isi rumah. Rata-rata, angka ini didarabkan sebanyak 2-3 orang. Sebuah keluarga kecil memerlukan 2 buah gerai sup, jumlah yang sama skimer, spatula.

Apabila memilih hidangan untuk rumah adalah penting untuk mempertimbangkan tujuannya. Apabila memilih kuali perlu memberi perhatian kepada ketebalan bahagian bawah dan dinding. Ketebalan bawah optimum adalah 4-6 mm, dinding - 2-4 mm. Perkakas tusukan cepat berubah bentuk, hidangan di atasnya akan terbakar. Tebal tebal dan dinding akan menjadi hangat terlalu lama, yang dapat mempengaruhi rasa hidangan siap.

Apabila memilih pan gril, keutamaan harus diberikan. produk persegi, terutamanya jika anda bercadang untuk menggorengnya stik dari daging atau ikan, memulangkannya. Bentuk persegi akan lebih luas - anda akan dapat memasak 4 hidangan sekali gus.

Satu lagi kriteria untuk pemilihan peralatan dapur - sepadan dengan jenis dapur. Yang paling menuntut berhubung dengan pilihan hidangan - induksi kompor. Peralatan mesti mempunyai bahagian bawah ferromagnetik, jika tidak, ia tidak akan panas. Bahagian bawah hidangan harus tebal (untuk kuali kuali itu tidak kurang dari 5 cm), diameter - tidak kurang dari 12 cm.Jika tidak, gegelung magnetik tidak diaktifkan. Adalah penting bahawa bahagian bawah perkakas halus, pemanasan yang tidak seragam tidak akan diperolehi.

Plat seramik kaca memerlukan hidangan dengan bahagian dasar yang rata dan halus. Sebagai peraturan, jenama yang terkenal merawat bahagian bawah peralatan tersebut dengan sebatian gelap khusus yang meningkatkan daya tahan haba produk dan mengurangkan risiko calar.

Mana-mana perkakas dapur tanpa mengira jenis dapur, jika boleh mesti mempunyai diameter bawah yang sama seperti hotplate. Lebih lebar pan (dengan syarat diameternya sepadan dengan saiz pembakar), lebih mudah untuk menggerakkan makanan. Walau bagaimanapun Satu periuk yang tinggi juga sangat berguna dalam sesetengah kes, contohnya, apabila memasak spageti.

Lebih mudah untuk membeli peralatan dapur dengan tudung. Ia boleh dari bahan yang sama seperti perkakas itu sendiri, atau dari kaca tahan panas. Yang terakhir adalah mudah kerana mereka membenarkan untuk mematuhi proses tersebut.

Mengenai jenis hidangan dan bagaimana untuk merawatnya, lihat di bawah.