Bagaimana untuk memilih hidangan terbaik untuk dapur?

Gaya hidup yang sihat melibatkan bukan sahaja makan makanan yang kaya dengan nutrien, tetapi juga memerhatikan semua peraturan rawatan haba mereka semasa memasak. Untuk melakukan ini, penting untuk membeli hidangan berkualiti tinggi. Setakat ini, ia diwakili di pasaran dalam julat yang besar dan berbeza dalam kedua-dua bahan pembuatan, dan reka bentuk, harga.

Alat memasak untuk dapur adalah aksesori penting, tanpa memasak tidak boleh dilakukan. Ia dibuat dari bahan yang berbeza, masing-masing mempunyai kelebihan dan kekurangan. Selalunya untuk memasak mereka membeli hidangan dari beberapa bahan tradisional.

Ia dicirikan oleh kepraktisan yang rendah, tetapi tahan terhadap perubahan suhu mendadak dan tidak terbakar. Di samping itu, hidangan aluminium adalah ringan dan boleh dibasuh dengan apa-apa kaedah. Walau bagaimanapun, pada masa ini di pasaran anda dapat menemui produk berkualiti rendah yang murah, tetapi tidak dapat digunakan untuk memasak. Oleh kerana hidangan tersebut dihasilkan terutamanya dari aloi aluminium sekunder yang mengandungi arsenik, plumbum dan unsur-unsur lain, ia berbahaya kepada kesihatan. Dalam bekas itu dilarang memasak sayur-sayuran dan buah-buahan, mereka memancarkan bahan-bahan berbahaya kepada kesihatan manusia di bawah pengaruh asid organik dan garam meja.

Ia tidak digalakkan untuk menggunakan produk yang diperbuat daripada lembaran aluminium untuk memasak kompot, makanan masin, jeruk, sup kubis dan produk tenusu. Ia tidak sesuai untuk menyimpan jeruk siap. Sebagai peraturan, produk aluminium digunakan untuk memasak pasta, kentang, pelbagai bijirin dan air mendidih. Jika pilihan masih jatuh pada jenis alat memasak ini, maka anda perlu menyemak dengan penjual mengenai ketersediaan sijil. Ini akan membantu melindungi anda daripada memperoleh palsu murah, yang bukan hanya akan bertahan sedikit, tetapi juga merosakkan kesihatan anda.

Alat memasak dari bahan ini dianggap paling serba boleh dan praktikal untuk digunakan, kerana ia adalah mungkin untuk memasak segala-galanya. Produk keluli tahan karat boleh dipanaskan pada suhu mana-mana dan dibersihkan dengan detergen apa-apa. Selamat dan disyorkan untuk perkakas dapur harus terdiri daripada keluli tahan karat "biasa", iaitu aloi kromium (18%), nikel (10%). Ia ditandakan "18/10" di bahagian bawah.

Walaupun hidangan ini bagus, salutannya dalam bentuk sayu boleh mengandungi unsur-unsur berbahaya, yang paling berbahaya yang menjadi petunjuk. Oleh itu, jika anda merancang untuk memasak makanan yang sihat, lebih baik menolak jenis produk ini. Dan harga mereka boleh agak tinggi, semuanya bergantung pada ukuran dan reka bentuk.

Bahan ini dapat menjadi panas untuk waktu yang lama, makanan tidak terbakar. Dalam kuali besi tuang, pancake, pancake, sayur-sayuran, stew dan pilaf vegetarian boleh menjadi ideal. Kelebihan utama besi tuang adalah bahawa ia memanas secara merata (walaupun perlahan). Tetapi jenis peralatan dapur ini tidak sesuai untuk penggunaan sehari-hari: selepas merosakkan filem pelindung hitam yang merangkumi permukaannya, makanan itu mula memperoleh aftertaste metalik dan bertukar menjadi bintik hitam.

Berbeza dalam penampilan estetik, berkecuali untuk makanan, mengekalkan haba untuk masa yang lama dan memanaskan dengan cepat. Bagi hayat perkhidmatan, hidangan sedemikian berpanjangan. Semasa menggoreng, ia juga "berusaha" untuk pecah, ia terbakar dengan cepat. Selain itu, produk yang diperbuat daripada kaca tahan panas takut perubahan suhu tiba-tiba - Sekiranya sebiji gris yang dipanaskan di atas api segera dituangkan dengan air paip yang sejuk, ia hanya akan pecah.

Jika penampilan hidangan adalah penting untuk suri rumah, dan dia lebih suka produk kaca, ia perlu memberi perhatian kepada sifat pengguna mereka: mereka tidak seharusnya mempunyai calar, buih udara di dalam dan cip.

Tidak seperti keluli dan kaca, bahan ini jauh lebih mahal. Di samping itu, pakar percaya bahawa makanan yang paling lazat dan sihat adalah yang dimasak dalam mangkuk tembaga. Permukaan tembaga memanaskan dengan cepat, jadi masa memasak makanan di dalam kuali dan kuali itu dikurangkan.

Kelebihan utama tembaga adalah bahawa ia tidak mengoksida.oleh itu ia sesuai untuk memasak marmalade, jem dan memelihara. Adalah disyorkan untuk membeli hidangan tembaga juga untuk periuk induksi, sementara itu bukanlah yang paling mahal.

Peranan yang besar dalam pemilihan alat dapur memainkan bukan hanya bahan pembuatannya, tetapi juga lapisan. Sekarang di pasaran, anda boleh menemui banyak produk yang berbeza dalam jenis salutan, masing-masing mempunyai ciri-ciri operasinya sendiri. Kami memberikan jenis salutan yang paling biasa.

Ia tahan terhadap kakisan, yang biasanya muncul di bawah pengaruh bahan pencuci kimia, produk asid dan berasid. Dalam hidangan "Teflon" dengan selamat memasak sebarang makanan. Di samping itu, salutan yang boleh dipercayai dan tahan lama, pengeluar, menggunakan teknologi moden, telah memastikan bahawa Teflon dilindungi daripada tercalar. Walaupun demikian hayat perkhidmatan hidangan sedemikian tidak melebihi tiga tahun (tertakluk kepada rawatan yang teliti).

Jenis-jenis enamel moden dicirikan oleh penambahan rintangan kepada asid, garam, ia bukan toksik, yang membolehkan bukan sahaja untuk memasak dalam pinggan dengan salutan sedemikian, tetapi juga untuk menyimpan hidangan di dalam peti sejuk (termasuk sayur-sayuran dan jeruk masin). Sesuai untuk memasak sayur-sayuran rebus, sup, tidak disyorkan untuk memasak nasi, bubur dan pilau. Kelebihan lapisan enamel termasuk ketahanan dan keselamatan operasi, harga yang berpatutan. Bagi minus, jika ditangani secara tidak betul dengan hidangan, cip boleh muncul di permukaannya, yang berbahaya kepada kesihatan (ada risiko menelan makanan dengan zarah enamel). Jangan cuci produk bertenaga di mesin basuh pinggan mangkuk dan dengan tangan menggunakan deterjen yang kasar.

Ia dicirikan oleh sifat antibakteria, estetika dan keramahan alam sekitar. Hidangan dengan salutan ini digunakan bukan sahaja di rumah, tetapi juga di ruang makan. Kelemahan utama produk dianggap kerapuhan dan ketidakstabilan kepada turun naik suhu secara tiba-tiba - jika anda mengambil hidangan dari peti sejuk di dalam periuk seramik dan segera meletakkannya di atas pinggan panas, maka anda boleh membuang produk itu ke sampah. Seramik juga takut kerosakan mekanikal, dengan cepat dan mudah menyerap minyak, dan kemudiannya sukar untuk mencucinya. Bagi faedah, pembelian hidangan dengan salutan sedemikian mampu untuk sesiapa sahaja.

Perkakas dapur boleh berbeza bukan sahaja dalam reka bentuk, bahan pembuatan, harga, tetapi juga dalam jenama. Penarafan pengeluar yang menghasilkan produk berkualiti tinggi, yang dipimpin oleh beberapa syarikat.

Ini adalah syarikat Perancis yang paling terkenal yang disampaikan kepada hidangan pasaran dunia bukan sahaja dengan lapisan Teflon klasik, tetapi juga dengan pelapis seperti Titanium Excellence, Power Glide, Prometal Pro, Titanium Pro. Semua produk dari jenama ini dicirikan oleh ketahanan terhadap kesan suhu dan kesan. Di samping itu, kuali Tefal boleh disediakan tanpa penggunaan minyak dan lemak. Produk dengan lapisan tidak melekat adalah mencuci yang sangat baik dan berkhidmat dalam masa yang lama. Kelebihan produk dari jenama ini juga termasuk kehadiran petunjuk suhu, memastikan pemanasan produk yang seragam, hingga ke model - model dengan kemasan yang berkilat, cat dengan cepat membakar.

Jenama ini berasal dari Kazan, jadi namanya berkait rapat dengan nama kawasan di mana mereka menghasilkan banyak periuk, kuali dan kuali. Semua produk dari jenama ini dicirikan oleh prestasi yang sangat baik dan harga yang berpatutan. Di samping itu, kelebihan produk termasuk pelbagai saiz dan model. Bagi kelemahan, hidangan salutan (apa-apa jenis) memerlukan pengendalian yang teliti.

Di bawah jenama ini, pengeluar domestik telah menghasilkan alat memasak cast-iron dan aluminium dengan pelbagai jenis salutan selama lebih dari 10 tahun. Stewpans dalam, pembuat krep dan brazier yang sangat popular di kalangan tuan rumah. Pans dari pengeluar ini dilengkapi dengan pemegang kayu atau silikon dengan gunung dilepaskan.yang membolehkan mereka disimpan dengan ringkas dan digunakan dalam oven. Kelebihan produk termasuk kos rendah, bahagian bawah tebal, reka bentuk yang indah. Bagi minus, lapisan seramik nipis yang didepositkan dalam bentuk penyemburan cepat kehilangan sifatnya dan menjadi lebih nipis.

Ramai chef telah menghargai produk dari jenama Jerman ini. Di bawah jenama ini menghasilkan kuali profesional terbaik di dunia. Dalam jualan dan jenis produk lain yang diperbuat daripada aluminium, keluli, dan mempunyai salutan tidak lekat. Kelebihan alat memasak Rondell termasuk kehadiran lapisan tiga lapisan, penentangan terhadap pembakaran, pelbagai model dan bentuk. Kelemahannya terlalu mahal.

Di bawah jenama ini menghasilkan hidangan tahan lasak dengan salutan yang baik. Pans mempunyai bahagian bawah dan dinding tebal, jadi mereka tidak akan haus untuk masa yang lama dan tertakluk kepada ubah bentuk. Perhatian berasingan sepatutnya siri "Diamond" dan "Titan", mereka pengeluar memberi jaminan sehingga tiga tahun. Kelebihan hidangan adalah selamat untuk kesihatan manusia, salutan yang tahan lasak dan tahan lasak yang berkualiti tinggi, kontra - pemilihan model terhad.

Produk dari jenama ini dicirikan oleh kualiti yang tinggi dan mempunyai banyak ulasan positif, walaupun mahal. Bagi setiap kuali, pengeluar mengeluarkan pasport dan waranti sehingga lima tahun. Kelebihan hidangan termasuk keselamatan dan keramahan alam sekitar, reka bentuk moden, pelbagai jenis model. Pada masa yang sama, aksesori dapur mempunyai satu kelemahan - harga yang tinggi.

Hidangan yang dihasilkan di bawah jenama ini berbeza dengan harga bajetnya, jadi ia boleh didapati di hampir semua gedung perkakasan. Produk terutamanya diwakili oleh kuali aluminium dengan salutan seramik. Terdapat juga produk eksklusif yang diperbuat daripada besi tuang dan keluli tahan karat. Hidangan sedemikian sesuai untuk memasak apa-apa hidangan, kerana ia mempunyai salutan yang tidak melekat. Kelebihan produk termasuk kehadiran pemegang mudah alih (removable), pilihan reka bentuk yang besar, keselamatan untuk kesihatan.

Dalam usaha untuk membeli peralatan dapur untuk bertahan lama dan mudah digunakan dalam memasak, anda perlu memberi perhatian kepada banyak butiran sebelum anda membeli. Pilih produk yang betul akan membantu cadangan pakar.

• Hidangan kualiti biasanya mempunyai bahagian bawah dan dinding tebal, yang sekurang-kurangnya 2 mm. Dalam kes ini, model pepejal yang terbukti dengan pemegang dikimpal.
• Dalam periuk dan kuali dengan produk bawah pelepasan akan kurang sengat. Adalah dinasihatkan untuk memberi keutamaan kepada model dengan tudung mudah yang mempunyai pembukaan kecil untuk pembebasan wap.
• Setiap nyonya rumah perlu mempunyai set minimum yang terdiri daripada periuk pelbagai saiz. Ia adalah sangat penting bahawa sentiasa terdapat satu bekas besar di tangan di ladang.
• Sebelum membeli hidangan, anda perlu tahu mengenai plat yang dirancang untuk menggunakannya.
• Ia juga penting untuk memberi perhatian kepada kemunculan produk, ia harus selaras dengan gaya keseluruhan dapur.

Cara memilih hidangan terbaik untuk dapur, lihat video berikut.