Segala-galanya yang perlu anda ketahui mengenai hidangan chafing

Panci panggang boleh didapati di setiap dapur, tetapi mereka yang memutuskan untuk membeli dengan cepat menghargai nilai pembelian. Dengan hidangan ini, anda boleh memasak daging lazat, ayam, sayur-sayuran. Braziers berbeza dengan tongkat dan periuk untuk memanggang, mereka mempunyai jenis dan tujuan yang berbeza, dan apa yang kita perlu fikirkan dalam artikel ini.

Roaster adalah jenis kuali. Ia boleh memasak daging dan produk ikan, sayur-sayuran yang sate, ia mengolah dengan baik dengan memanggang sebarang hidangan dan roti. Ia berbeza daripada pan penggorengan konvensional dalam pelindapkejutan yang pantas dan berkualiti tinggi. Kesan ini dibuat oleh dinding tebal dan bawah dengan permukaan kerja yang besar. Haba diagihkan secara beransur-ansur dan sama rata, yang membolehkan hidangan, tanpa membakar, untuk rebus dengan baik.

Satu lagi kelebihan brazier adalah kemungkinan membakar makanan. Kehadiran pemegang sisi tahan panas yang kecil membolehkan anda dengan mudah meletakkan produk di dalam ketuhar.

Tambahan tambahan kepada gril adalah tudung. Ia ketat, tanpa jurang dipasang pada permukaan pinggan dan menghasilkan kesan konveksi di dalam bekas, yang menyumbang kepada pemanasan yang cepat dan seragam. Tudung tidak boleh bertepatan dengan bahan penghasilan dengan brazier, ia adalah kaca, batu, aluminium. Mereka dikeluarkan rata dan cembung, mereka sentiasa mengulangi bentuk hidangan.

Dan bentuk brazier boleh sangat berbeza:

• dalam pusingan ia mudah untuk memadamkan sayur-sayuran;
• keperluan persegi untuk menggoreng daging;
• bakar keseluruhan ikan, itik atau angsa dalam bujur. Mereka dipanggil so-utyatnitsy atau gosyatnitsy.

Prototaip dari brazier moden adalah bekas yang nenek moyang kita digunakan untuk memasak di atas api terbuka. Sesetengah produk moden dan hari ini boleh melakukan fungsi yang sama, mereka boleh digunakan semasa rekreasi luar. Tetapi dalam kebanyakan kes, mereka digunakan untuk memasak di atas gas, induksi atau dapur elektrik, serta di dalam ketuhar.

Hidangan pedas boleh dibahagikan kepada dua jenis utama.

• Deep kuali meja dengan bahagian bawah tebal dan dinding yang tebal, dengan tudung yang ketat.
• Stewpan - di atas kuali, tetapi tepat di bawah kuali. Braziers seperti datang dalam bentuk yang berbeza - dalam bentuk panci, atau goosenecks bujur dengan penutup berat.

Terutamanya bernilai menonjolkan roaster untuk relau induksi. Bahagian bawah produk tersebut mempunyai tambahan khusus yang membolehkan mereka mudah terdedah kepada medan magnet dan meningkatkan kekonduksian terma. Memilih alat memasak induksi, anda perlu memberi perhatian kepada parameter bahagian bawahnya dan saiz pembakar.

Peluang-peluang yang menarik adalah para braziers, yang dipanggil tidak dikuasai. Mereka mempunyai struktur berliang, mereka harus direndam sebelum digunakan untuk menenun dinding dengan kelembapan.

Industri moden menggunakan untuk pembuatan braziers bahan yang berbeza. Di samping pelbagai gred logam, kaca, tanah liat, seramik, serta pelapis tambahan digunakan.

Logam ini digunakan untuk peralatan dapur oleh nenek moyang kita. Ia mesra alam dan dengan operasi yang betul tidak mempunyai kehidupan rak. Bahagian bawah dan dinding besar produk besi tuang menyumbang kepada hidangan masakan yang cepat dan berkualiti tinggi, yang meresap jus mereka sendiri.

Besi besi adalah logam berliang dan pada awalnya menyerap lemak minyak dan lemak haiwan ke dalam dinding. Tetapi lapisan tidak lekat semulajadi terbentuk secara beransur-ansur, dan penggunaan lemak semasa memasak dikurangkan dengan ketara. Kadang-kadang menghasilkan model yang dilapisi dengan enamel tahan panas, dalam kes ini, penggunaan minyak berkurangan dengan serta-merta. Hari ini, nenek kami lebih suka besi tuang untuk semua bahan moden.

Kelemahan produk tersebut termasuk berat berat. Bahan ini bertindak balas terhadap persekitaran asid dan dapat mengubah rasa hidangan dengan tomato, jus lemon atau cuka.

Berat produk titanium adalah dekat dengan besi tuang. Mereka bertindak balas dengan baik kepada persekitaran berasid dan tidak mengubah rasa makanan apabila menambah tomato atau rebus ayam. Fdinding banyak produk memegang suhu seragam dengan baik dan untuk masa yang lama, Makanan dimasak dengan mudah, mereka sihat.

Untuk pembuatan gril aluminium menggunakan pemutus tekanan tinggi. Memohon makanan, logam tidak berbahaya. Anda harus memilih produk palsu dengan dinding tebal, semestinya dibuang atau mempunyai lapisan seramik.

Seperti roaster dianggap universal, ia digunakan untuk memasak daging, ikan, sayur-sayuran, baking, dan sebagainya. Ia boleh digunakan untuk masa yang lama untuk memelihara hidangan yang dimasak, rasa yang stainless steel tidak akan berubah. Produk ini ringan dan tahan lama, penjagaan yang baik.

Sekiranya model itu mempunyai salutan yang tidak melekat, pengisar tidak digalakkan.

Produk sedemikian boleh digunakan di dapur dan api terbuka. Clay adalah produk yang mesra alam dan tidak berbahaya.

Bahan ini digunakan untuk membuat braziers atau untuk menutupi produk logam. Sekiranya model itu benar-benar diperbuat daripada seramik, makanan yang dimasak dalam stewpot sedemikian akan menjadi lazat, dan juga dalam periuk tanah liat. Bahan semacam itu mewujudkan persekitaran alkali dan meneutralkan keasidan, memberikan rasa pelik kepada hidangan masam. Tetapi produk itu sendiri memerlukan pengendalian yang berhati-hati, ia boleh memecahkan atau memecahkan api terbuka.

Ia lebih mudah untuk menggunakan model logam yang disalut dengan lapisan seramik. Ia akan melindungi makanan daripada bersentuhan dengan logam dan membenarkan memelihara rasa semulajadi produk semasa memadamkan. Sesetengah percaya bahawa makanan yang dimasak dalam seramik atau tembikar tidak akan menyebabkan pedih ulu hati.

Untuk pengeluaran roaster kaca gunakan kaca tahan panas khas (Pyrex), yang boleh menahan suhu sehingga 400 darjah. Pilih stewpan dengan dinding tebal.

Di dalam kotak rebus yang terbuat dari kaca tahan panas, anda tidak boleh hanya memasak daging dan ayam, tetapi juga memasak bubur, membuat omelet, kek bakar. Firebox kaca dibuat dengan pegangan kaca kecil atau tanpa pegangan sama sekali. Mereka digunakan dalam ketuhar, semua jenis periuk dan microwave.

Oleh kerana kaca mengandungi unsur-unsur seramik, bahan itu tidak telus, kelihatan seperti porselin, tetapi tahan lama dan tahan panas.

Korea Selatan, Thailand, Itali, dan beberapa model dari pengeluar domestik sangat popular. Selepas mengkaji ulasan pelanggan, kami mencadangkan untuk memberi perhatian kepada pilihan berikut.

• "Gourmet." Pemandangan klasik dari braziers dengan tudung dari pengeluar Rusia. Bahan - keluli tahan karat, saiz - 20 cm Boleh digunakan untuk permukaan gas, elektrik, induksi dan kaca seramik, serta dalam ketuhar. Bahagian bawah menebal merata memanggang makanan, dan setelah mematikan dapur, ia tetap panas untuk waktu yang lama. Walaupun hidangan tidak dimasak sepenuhnya, dikeluarkan dari api, akan mencapai kesediaan penuh secara semulajadi. Produk ini sesuai untuk mencuci di mesin basuh pinggan mangkuk. Roaster diperbuat daripada keluli tebal tebal, beratnya 1,250 g.

• Atlanta. Hidangan panas chafing elektrik dengan pemegang dalam, mempunyai penutup kaca tahan haba (pengeluaran - China). Proses memasak jelas kelihatan melalui salutan telus. Produk logam dilindungi daripada terlalu panas, dibekalkan dengan pengawal suhu, terdapat penunjuk dan unit yang boleh ditanggalkan. Kuasa - 1,700 W, kapasiti - 7 liter, ketebalan dinding - 3 mm, ketinggian - 21 cm, berat - 4,760 g.

• "Biol". Brazier cast-iron dengan dua pemegang, mempunyai bahagian bawah tebal, mempercepat proses memasak. Produk ini boleh didapati dalam dua saiz - dengan diameter 26 dan 28 cm, mempunyai ketebalan bawah 4 mm, ketebalan dinding 3.5 mm. Roaster ini sesuai untuk pelbagai jenis dapur - gas, induksi, seramik, halogen, elektrik. Dinding mempunyai sudut yang mudah, model ini direka untuk menggoreng, menyikat dan membakar setiap hidangan.

• "Impian". Brazier aluminium kecil cast dengan kapasiti 3 liter dari pengeluar domestik. Ia dibekalkan dengan bahagian bawah lapisan ketebalan yang banyak - 6 mm, ketebalan dinding adalah 4 mm, berat - 2 130 g. Produk dengan salutan tidak lekat, dilengkapi dengan penutup kaca dengan lubang untuk pembebasan wap. Ia digabungkan dengan dapur elektrik, gas dan kaca seramik. Mesin pencuci pinggan selamat.

• "Gornitsa". Brazier itu dibuat oleh syarikat Rusia Gornitsa menggunakan kaedah pemutus aluminium berbentuk (pemutus dingin). Ia mempunyai kekuatan tinggi yang tidak melekat lapisan, tidak berbahaya kepada kesihatan. Bawahnya adalah 5-6 mm tebal, dindingnya 4 mm tebal, dan produk beratnya 2,650 g. Model ini dicirikan oleh kapasiti panas yang dipertingkatkan yang memastikan keadaan suhu yang optimum di mana makanan mencengkeram dengan cepat dan tidak terbakar. Roaster ini direka untuk dapur gas, kaca seramik dan elektrik.

• Frybest Brazier aluminium kecil yang dihasilkan di Korea Selatan dengan jumlah 2 liter. Terdapat dalam 3 warna - merah jambu, coklat, kuning air. Produk kelihatan elegan, mempunyai reka bentuk yang baik. Aluminium dilindungi oleh salutan seramik yang indah, bahagian bawah mempunyai meterai yang baik (6.5 mm). Tudung itu mengekalkan haba. Sistem penyingkiran wap disediakan di dalam brazier. Makanan dimasak dengan cepat, tanpa kehilangan harta benda yang bermanfaat.

Industri moden menawarkan pilihan besar braziers. Kos yang relatif tinggi dari hidangan boleh membuat anda tidak dapat membeli, tetapi harganya dipompensasi dengan penyediaan hidangan juicy, lazat dan hayat perkhidmatan yang panjang.

Mengenai cara memelihara alat memasak besi dengan betul, anda boleh belajar dari video berikut.