Kompor induksi - kompor, yang beroperasi berdasarkan prinsip arus eddy pada struktur molekul piring, yang mengarah ke pemanasannya. Vorteks aliran dalam aliran semasa dicipta oleh tindakan medan magnet frekuensi tinggi.
Kerentanan bahan ke medan magnet, dari mana piring dibuat, secara langsung mempengaruhi kecekapan pemanasannya. Memandangkan fakta ini, pasaran moden peralatan dapur menawarkan pelbagai barangan yang sesuai untuk tujuan ini.
Ciri-ciri hidangan
Untuk memasak pada periuk induksi, anda boleh menggunakan apa-apa hidangan yang diperbuat daripada keluli biasa. Walau bagaimanapun, keberkesanan dan tahap kecekapan daripada penggunaan sedemikian mungkin rendah. Selain itu, beban operasi yang dikenakan pada papak semasa proses kerja mungkin melebihi tahap yang dinormalisasiyang akan mengurangkan tempoh operasi lancar peranti.
Alat memasak yang sesuai untuk pemanasan dengan induksi magnet diperbuat daripada keluli pelbagai tanda. Bahan ini mempunyai sifat-sifat ferrimagnetic, yang membolehkan ia bertindak balas terhadap pengaruh medan magnet.
Ciri khas keluli menghasilkan halangan kepada fluks magnet. Hasil daripada rintangan ini, tenaga dihasilkan, memaksa molekul logam membuat turun naik kerap, yang menyebabkan pemanasan bahan.
Alat memasak yang diperbuat daripada seramik, kaca atau plastik mempunyai pekali pemanasan yang sangat rendah pada periuk induksi. Ini disebabkan oleh fakta bahawa bahan-bahan ini dengan mudah melewati medan magnet, yang tidak termasuk faktor kesan kedua pada struktur molekulnya. Pemanasan berlaku, tetapi darjahnya sangat kecil sehingga alam sekitar menyerap haba lebih awal daripada kenaikan suhu boleh berlaku.
Untuk meningkatkan kecekapan pemanas sebuah periuk induksi, disarankan untuk menggunakan alat memasak khas yang ditanda dengan tanda yang sesuai. Lokasi tanda mungkin berbeza bergantung kepada model dan reka bentuk hidangan.
Apakah tanda yang kelihatan dan apa maksudnya
Penentuan yang menentukan kesesuaian hidangan untuk digunakan dalam kombinasi dengan periuk induksi dibentangkan dalam bentuk lingkaran mendatar yang disertakan dalam garis besar persegi.
Titik lingkaran sifat-sifat hidangan ini tidak dipilih secara kebetulan. Elemen kerja utama unit pemanasan plat adalah lingkaran pekeliling tembaga, melalui giliran arus arus eddy.
Nama tanda maklumat diiktiraf sebagai antarabangsa dan mempunyai piawaian gaya seragam. Ini membolehkan pengguna biasa membezakan peralatan memasak dengan mudah untuk memasak induksi daripada alat memasak yang tidak boleh digunakan.
Tandatangan Induksi Tandatangan dengan Lain-lain
Selalunya penandaan digunakan di bahagian bawah hidangan. Pada masa yang sama mungkin ada beberapa ikon.
- Di bahagian bawah kuali, sesuai untuk kegunaan digabungkan dengan kompor gas, dapat diletakkan di dalam bentuk pembakar gas, yang menegaskan ciri khususnya.
- Di sebelah tanda ini boleh ditempatkan dan simbol untuk lingkaran mendatar induksi, serta tanda depan lingkaran, menetapkan kebenaran untuk menggunakan kuali pada kompor elektrik konvensional.
- Kehadiran imej tanda ini dalam versi gabungan menentukan kepelbagaian pinggan mangkuk. Biasanya mereka mempunyai bahagian bawah rata yang menebal, yang meningkatkan kecekapan pemanasan pada mana-mana sumber tenaga terma, termasuk induksi hob.
Penebalan logam di bahagian bawah dapat menyebabkan pengumpulan haba dan menyebabkan pulangan berkesan dalam proses memasak. Apabila menggunakan alat memasak dengan bahagian bawah tebal pada periuk induksi, pekali pemanasannya meningkat. Lapisan logam tebal lebih baik menindas medan magnet plat, yang membawa kepada pengurangan masa pemanasan.
Langkah berjaga-jaga keselamatan
Apabila membeli hidangan untuk periuk induksi, adalah penting untuk memberi perhatian kepada tanda-tanda yang terletak di bahagian bawah. Kualiti hidangan ini juga ditentukan oleh parameter jisimnya. Hidangan yang dihasilkan dalam pelanggaran teknologi, serta pemalsuan mempunyai berat badan yang berkurangan. Ini disebabkan oleh kehadiran kehadiran visual penebalan bawah dan ketidakhadiran sebenarnya.
Ia tidak disyorkan untuk menggunakan hidangan enamel dan aluminium yang mempunyai bahagian bawah cekung di dalamnya. Kehadiran convexity bawah membawa kepada penurunan di bahagian sentuhan bahagian bawah dengan satah hob. Ini boleh menyebabkan terlalu panas peranti, kerana medan magnet tidak akan sepenuhnya diserap oleh hidangan, yang akan mengakibatkan kegagalannya.
Apabila menggunakan periuk induksi di rumah, disyorkan untuk membeli dan memasang penstabil yang membetulkan arus dalam rangkaian elektrik rumah, yang akan mengurangkan kebarangkalian kecemasan alatan akibat penurunan voltan.
Untuk maklumat tentang cara memilih alat memasak yang betul untuk periuk induksi, lihat video berikut.
