Bagaimana untuk memilih kuali yang terbaik untuk penkek?

Nenek kami dapat memasak lempeng yang lazat, dan pilihan kuali tidak berada di hadapan mereka, kerana industri ini tidak memanjakan banyak barang. Sezaman kita lebih sukar. Kedai-kedai penuh dengan produk dari bahan yang berlainan dengan semua jenis lapisan, yang mempunyai ketebalan dan diameter yang berbeza. Bagaimana mereka berbeza dan model mana yang lebih baik untuk dipilih, mari kita bercakap tentang perkara ini dalam artikel itu.

Lempeng memasak adalah perkara yang halus yang memerlukan kemahiran tertentu dan kuali yang boleh dipercayai. Oleh itu, industri menghasilkan alat dapur khas untuk menggoreng pancake. Ia mempunyai bahagian bawah tebal, sisi kecil dan pemegang panjang. Dia perlu memenuhi keperluan berikut:

• doh di dalam kuali mesti diedarkan secara sama rata;
• dalam mana-mana tidak untuk membakar;
• pancake harus digoreng dengan cepat, mempunyai struktur seragam;
• adalah penting bahawa mereka mudah diserahkan dan dikeluarkan tanpa membuat masalah;
• dalam kuali juga sebaiknya menjadi nettle nipis dan pancake tebal yang tebal.

Untuk memenuhi keperluan di atas, produk mesti mempunyai beberapa parameter.

• Ketinggian optimum dari sisi harus tidak lebih dari 1 sentimeter, maka pancake mudah diserahkan. Pada jualan anda boleh mencari model dengan sisi dari 2 hingga 10 milimeter, jika ditawarkan di atas, maka panci itu bukan hanya bertujuan untuk pancake.
• Ketebalan produk penggoreng panci bawah adalah 4-10 mm. Dengan parameter yang meningkat, kuali akan menjadi hangat untuk masa yang lama dan goreng perlahan-lahan. Ketebalan kecil di bahagian bawah akan menyebabkan pembakaran.
• Untuk membuat proses memasak pancake dengan selamat, pemegang mestilah panjang, mudah dalam bentuk dan tidak dipanaskan semasa menggoreng. Panjang pemegang adalah penting jika minyak digunakan semasa memasak, percikan yang boleh menyebabkan luka bakar. Untuk kuali yang tidak memerlukan gris, saiz pemegangnya tidak asas.
• Industri ini menawarkan pelbagai bentuk kuali. Pusingan dianggap sebagai klasik, pancake di dalamnya adalah universal. Mereka boleh dihidangkan dengan dan tanpa mengisi. Bentuk persegi boleh digunakan untuk membuat penkek. Sekiranya terdapat anak-anak di rumah, mereka akan menyukai lempeng keriting. Panci khas dihasilkan untuk pembuatannya, tetapi ia akan menjadi lebih sukar untuk mengawalnya - untuk menjadikan pancake seperti itu, anda memerlukan kemahiran tertentu.

Untuk membuat penkek, tuntutan yang tinggi diletakkan di atas bahan yang dibuat kuali itu. Jumlah minyak yang digunakan semasa proses penggorengan bergantung padanya. Sesetengah lapisan tidak memerlukan gris sama sekali. Pada masa lalu, pancake telah dipanggang dalam panci besi panci sejagat. Prosesnya tidak selesa, tetapi hidangannya sangat baik.

Hari ini, pengeluar kurang menggunakan besi tuang untuk produk mereka. Penekanan diletakkan pada bahan ringan dengan lapisan tidak lekat, menggunakan pelapis keramik marmar atau komposisi seramik. Bahan badan boleh didapati dari pelbagai jenis logam dan seramik.

Bahan ini digunakan mempunyai kebaikan dan keburukannya. Kelebihannya termasuk penunjuk berikut:

• walaupun kehadiran bahagian bawah tebal, panci agak ringan; ia adalah mudah untuk bekerja dengannya, dan bahagian yang dipadatkan memastikan baking uniform yang stabil;
• kehadiran lapisan tidak lekat menjadikannya boleh menggoreng produk tanpa minyak;
• penkek mudah dihidupkan dan dikeluarkan;
• kuali yang dibasuh dengan spons biasa, tetapi ia tidak boleh tercalar dengan berus keras dan bahan pengelas lain.

Kelemahan termasuk perkara-perkara berikut:

• pembuat pancake tidak boleh dipanaskan pada suhu +220 darjah; melalui kebakaran besar, dari masa ke masa, permukaannya cacat, retak mungkin muncul, lapisan pelindung dipecah, produk akan melepaskan bahan toksik;
• Untuk bekerja dengan jenis kuali ini, anda perlu paddles khas yang diperbuat daripada kayu atau silikon;
• Salutan Teflon takut kesan mekanikal - kejutan, calar, cip.

Seramik dalam pembuatan kuali digunakan dalam dua cara: mereka membuat produk sepenuhnya dari ekolon atau termolon atau menutup logam dengan bahan nanokomposit. Produk pertama lebih ringan berbanding dengan yang kedua. Kelebihannya adalah seperti yang berikut:

• komponen alam sekitar yang tidak membahayakan kesihatan, sementara rasa produk kekal tidak berubah;
• Lempeng goreng boleh tanpa menggunakan gris;
• seramik lebih tahan calar daripada salutan Teflon;
• tidak menimbulkan penyelewengan terma produk;
• panci memanaskan dengan cepat dan mengekalkan haba untuk masa yang lama;
• doh tidak melekat ke bawah, tidak membentuk karbon;
• apabila digunakan dengan teliti, produk ini mempunyai hayat perkhidmatan yang panjang.

Kelemahannya adalah seperti berikut:

• produk seramik tidak boleh dibasuh di mesin pencuci pinggan, mereka takut persekitaran alkali;
• mempunyai berat berat;
• adalah mahal.

Salutan ini sama dengan seramik. Ia diperbuat daripada serbuk marmar dan granit. Asas produk ini diletakkan aluminium. Kelebihannya adalah seperti berikut:

• lapisan marmar tahan tekanan mekanikal;
• pembantu krep kelihatan cantik, menghias dapur mana-mana;
• ketebalan bawah optimum menggalakkan penaik seragam;
• pancake tidak terbakar, mudah dikeluarkan dari kuali;
• produk ini tahan lama dan universal, anda boleh memasak jenis makanan lain di atasnya.

Ini adalah pandangan anggaran perkakas dapur. Keluli mempunyai kekonduksian terma yang kurang baik dan menyumbang kepada pembakaran produk. Untuk memperbaiki keadaan, periuk dibuat dengan bahagian bawah yang terdiri daripada lima lapisan. Tetapi ini tidak selalu selamat. Adalah lebih baik untuk memilih produk yang mempunyai bahagian gabungan, di mana lapisan keluli bergantian dengan aluminium. Kelebihan produk tersebut termasuk yang berikut:

• keupayaan untuk meninggalkan hidangan dalam kuali untuk penyimpanan, rasa mereka tidak berubah dari masa ke masa;
• sesuai untuk mesin basuh pinggan mangkuk;
• tidak mempunyai kos yang tinggi.

Aluminium paling kerap digunakan untuk aplikasi badan, produk yang diperbuat daripadanya dicap atau dibuang. Bekas mempunyai ketebalan bawah 2.7 milimeter, mereka tidak boleh dipercayai dan produk boleh dibakar, walaupun anda menggunakan tepung pancake berkualiti tinggi. Kuali cast dibuat dengan dinding tebal dan ketebalan bawah 5-7 mm. Mereka lebih berat daripada yang dicap, tetapi lebih sesuai untuk memasak. Kelebihan aluminium termasuk berikut:

• pemanasan pantas;
• berat ringan;
• boleh dicuci di mesin basuh pinggan mangkuk;
• kos belanjawan.

Kelemahan berikut perlu diambil perhatian:

• apabila menggoreng perlu menggunakan mentega;
• dari masa ke masa, logam itu mengalami kecacatan dari suhu tinggi, kesan "bahagian bawah hancur" dicipta, yang membawa kepada penaik panci yang tidak rata;
• kadang-kadang rupa oksida boleh dilihat pada produk.

Dalam kuali seterika besi, apa-apa makanan disediakan dengan cara yang istimewa, ia menelan, menumpukan rasa. Selain penkek, anda boleh memancing ikan dan produk daging di atasnya, masak sayur-sayuran. Jika anda memerlukan produk sejagat, anda harus memilih model dengan sisi yang tinggi, tetapi beratnya akan terlalu berat. Kuali, direka hanya untuk memasak pancake, harus kecil, dengan dinding rendah dan pemegang panjang. Kelebihannya adalah seperti berikut:

• memanaskan secara perlahan, memegang haba secara merata untuk waktu yang lama;
• hidangan di pembuat krep ini sangat lazat;
• bahan mesra alam;
• tahan tekanan mekanikal;
• tahan lama, tiada kehidupan rak.

Perlu diperhatikan bahawa kelemahan seperti:

• produk mempunyai berat badan yang besar;
• besi tuang mempunyai struktur berpori dan kali pertama dalam proses penggorengan terdapat penggunaan minyak yang tinggi, tetapi secara beransur-ansur, kuali menggoreng lapisan tidak melekat semula jadi, sambil mengurangkan penggunaan lemak;
• besi tuang bertindak balas kepada persekitaran berasid dan boleh mengubah rasa makanan, jika menggunakan tomato atau jus lemon semasa memasak;
• Hidangan yang dimasak tidak boleh dibiarkan dalam kuali, lebih baik segera dibuang ke dalam bekas.

Panci tembaga boleh digunakan untuk menghias dapur gaya negara, Provence, desa atau chalet. Ia adalah logam mahal, tetapi ia mempunyai kelebihan seperti:

• produk daripadanya cantik dan cerah;
• tahan lama, mereka boleh diwarisi;
• mesra alam;
• memanaskan secara merata dan cepat, menjaga haba untuk masa yang lama;
• Lempeng goreng sempurna;
• rasa makanan yang dimasak dalam kuali tembaga amat dihargai oleh gourmet.

Dalam pembuatan kuali tersebut, oksida titanium ditambah ke salutan seramik, produk memperolehi sifat ultrahigh tidak melekat. Aluminium tuang digunakan untuk bingkai asas. Kelebihan berikut perlu diambil perhatian:

• produk selamat untuk kesihatan;
• mempunyai berat badan yang kecil;
• tahan tekanan mekanikal;
• bahan tahan lama, dapat melayani lebih dari 20 tahun;
• memanaskan dengan cepat, mengeluarkan haba untuk waktu yang lama;
• sesuai untuk pelbagai jenis plat;
• sesuai digunakan dalam ketuhar;
• penkek boleh digoreng tanpa menambah mentega.

Diameter kuali boleh diukur di bahagian bawah dan atas produk. Sekiranya penekanan pada saiz pancake, parameter bawah adalah penting. Jika anda perlu menyesuaikan pembuat krep di rak yang diberikan kepadanya, keupayaan diukur di atas. Apabila membeli, pertimbangkan saiz pembakar. Ini tidak berlaku untuk dapur gas, tetapi untuk keramik, induksi. Saiz standard pembakar adalah 14.5, 18 dan 22.5 cm Apabila memilih kuali, pilihan keluarga diambil kira: untuk pancake kecil yang lembut, diameter produk tidak boleh melebihi 15 cm, untuk pancake yang disumbat, saiz optimumnya ialah 25 atau 26 cm.

Penarafan model pembuat krep didasarkan pada ulasan pengguna, mereka yang membeli dan mencuba pan dalam amalan. Kami menawarkan model yang paling popular.

• "Biol" - Pan pancake ini dibuat di Ukraine. Ia mempunyai diameter 24 cm, ketebalan bawah - 4 mm, pemegang kayu jenis boleh tanggal. Produk besi tuang memastikan pemanasan seragam. Model ini mempunyai kos anggaran. Ia tidak disediakan dengan salutan tidak melekat, ia memerlukan pra pemanasan.

• Pancake Pan Nadoba - Ini adalah jenis dapur moden yang tidak memerlukan minyak untuk dimasak. Ia dikurniakan dengan pemegang silikon yang selesa.

• Tefal - Pan penggorengan yang dibuat di Perancis dengan salutan teflon. Diameter produk - 20 cm, dikurniakan dengan penunjuk yang menentukan tahap pemanasan.Kehadiran minyak tidak diperlukan semasa memasak, bahagian bawahnya memanaskan sama rata, memastikan keseragaman panggang pancake.

• Kukmara "Tradisi" - Pan kuali buatan Rusia (Tatarstan). Ia tergolong dalam model aluminium yang dilindungi oleh salutan seramik. Ketebalan bawah adalah seimbang untuk menggoreng pancake yang sempurna. Panci penggorengan mempunyai sisi tinggi (6 milimeter), yang membolehkannya menggunakannya untuk memasak masakan yang berbeza. Jumlah minyak yang digunakan dalam penggorengan sedikit digunakan; diameter bawahnya adalah 26 cm. Model ini dilengkapi dengan penutup telus dan sepasang pemegang boleh tanggal.

• Rondell mocco - ia adalah hasil daripada kualiti Jerman dengan reka bentuk yang indah. Ia mempunyai salutan titanium yang tidak tahan lama pada asas aluminium. Diameter pan adalah 22 cm, ketebalan bawah adalah 4.5 milimeter. Pemegang berbentuk selesa dilengkapi dengan bahagian-bahagian silikon anti-slip. Kelemahan hanya boleh menjadi kos tinggi barangan.

Dilihat oleh ulasan, panci pancake sangat popular, orang berkongsi tanggapan dan nasihat mereka. Setelah menganalisisnya, kita dapat menyimpulkan bahawa untuk produk yang banyak, produk terbaik masih menjadi model besi, di mana nenek kami goreng pancake. Mereka berat, tetapi dibakar dengan baik. Terdapat beberapa ulasan negatif mengenai kakisan, yang kadangkala berlaku pada pembuat krep tersebut.

Panci penggorengan sangat dihargai Tefal, dan juga produk mahal dengan penutup seramik dan marmar. Mereka memuaskan semua orang, kecuali beberapa pengguna dengan tuntutan yang berlebihan. Contohnya, mereka sedang mencari kuali, di mana jumlah minimum adunan dapat disebarkan dengan cepat ke lapisan nipis di atas kuali dan goreng secepatnya. Dibeli Tefal, produk itu tidak dapat menampung tugasnya.

Dilihat oleh ulasan kuali yang ideal tidak perlu mahal. Jika anda peduli dengan betul, produk apa pun akan bertahan lama.

Mengenai pan pancake yang lebih baik untuk membeli, lihat di bawah.