Semua tentang kuali dua sisi

Pan kuali bermuka dua - penyelesaian mudah untuk memasak stik, ikan, sosej, casseroles dan banyak hidangan lain. Dengan itu anda boleh melakukannya dengan mudah tanpa panggang biasa apabila menggoreng makanan, untuk mengelakkan kebocoran minyak atau jus apabila beralih. Reka bentuk yang luar biasa adalah mudah untuk bekerja dengan plat yang berlainan, sesuai untuk aplikasi berbaris - pada api terbuka.

Di pasaran, anda juga dapat mencari pilihan untuk membuat pencuci mulut dan pastri manis - pancake, buah panggang, wafel. Tetapi yang paling sering digunakan tepat Hibrid klasik grill dan pan masak biasa, menyediakan memasak tanpa minyak berlebihan, dengan faedah kesihatan maksimum.

Pan kuali bermuka dua adalah reka bentuk serba boleh yang menggabungkan fungsi gril, stewpot, ketuhar, dan brazier klasik. Ia tidak memerlukan paddles dan peranti berpusing lain. Membolehkan anda untuk mengelakkan percikan dapur dan dapur ketika menggoreng hidangan dari daging, ikan, sayur-sayuran.

Menghasilkan kedua-dua kuali pengganding dua sisi konvensional, bulat dan hemispherikal, persegi atau segi empat tepat. Proses memasak berlaku di ruang tertutup di dalam brazier. Bahan-bahan dimasukkan ke dalam, kuali tertutup rapat, seperti yang diperlukan, dibalikkan mengendalikan yang diperas bersama-sama.

Ciri tersendiri bagi model bermuka dua ialah kehadiran pilihan tambahan - mengumpul lemak yang cair, cecair dalam tangki khas, mengeluarkan stim melalui lubang di sendi, dengan analogi dengan periuk tekanan. Gasket silikon-pengedap di pinggir atas mangkuk bertanggungjawab untuk ketat sambungan. Terdapat model di mana reka bentuk dibuka pada dua kuali berasingan. Dimensi standard satu setengah adalah 28 × 20 cm, 30 × 22 cm.

Seperti mana-mana perkakas dapur lain, kuali dua sisi mempunyai kelebihan dan kekurangannya. Reka bentuk asal mempunyai kelebihannya.

1. Kemudahan dan fungsi. Pans jenis ini memberikan percepatan proses memasak, membolehkan anda melakukannya dengan lebih baik dan mudah. Menghidupkan hidangan semasa menggoreng atau rebusan mengambil masa yang minimum.
2. Perlindungan sifat tidak melekat. Lapisan dalaman khas menghilangkan penampilan kerak hitam, bau yang tidak menimbulkan bau dalam hidangan, walaupun memasak berlaku tanpa minyak.
3. Keselamatan. Panci kuali bermuka dua dilengkapi dengan pemegang memanjang, terlindung dari haba. Apabila menukar lemak tidak menetes, hubungan dengan sumber haba adalah minimum.
4. Ketegaran ruang dalaman. Apabila menutup, anjing laut tahan menghalang kebocoran lemak cair dan panas ke luar.
5. Pelbagai permukaan. Selalunya, satu atau kedua-dua bahagian kuali mempunyai ribbing khas, yang memberi kesan grill apabila memanggang makanan.
6. Kehadiran tangki untuk mengalir lemak, lubang khas untuk pengekstrakan stim. Ini membolehkan anda mengekalkan suhu yang dikehendaki di dalamnya.
7. Estetika, penyimpanan mudah. Pengeluar moden memberi perhatian besar kepada reka bentuk produk mereka, cuba memberikan keasliannya.Dimensi padat menjadikannya mudah untuk menyimpan kuali, tidak mengambil banyak ruang.

Tiada kos dan tidak ada kontra. Ini biasanya disebabkan kekurangan peluang untuk membakar hidangan - keseluruhan reka bentuk tidak akan masuk ke dalam ketuhar. Tidak semua model disesuaikan untuk kegunaan dengan gerak induksi. Di samping itu, membasuh pinggan selepas memasak juga perlu dilakukan secara manual. Dan pengendaliannya memerlukan sedikit usaha dan pengalaman, jika tidak, sebahagian dari cairan masih dapat mengalir ketika diserahkan.

Pembahagian kepada jenis panci dengan dua sisi, membayangkan pemahaman yang tepat tentang tujuan dan ciri-ciri kapasiti tersebut. Oleh itu, salutan tidak melekat Teflon menjadikan bekas itu tidak sesuai untuk pemanasan yang kuat, bersentuhan dengan api terbuka. Untuk produk induksi, hanya produk yang diperbuat daripada aloi ferromagnetik (tidak aluminium) yang sesuai, atau dilengkapi dengan lapisan khas yang sepadan dengan bentuk dan saiz hob. Mereka menyokong teknologi pemanas yang diingini.

Perlu diingat bahawa panci segi empat tepat untuk periuk induksi dengan tanda khas boleh diletakkan pada pembakar dua tanpa adapter. Perkara utama ialah permukaan menyokong mod operasi ini.. Pada masa yang sama, kuali itu sendiri harus menguasai sekurang-kurangnya 70% kawasan pembakar gabungan.

Dengan pelantikan, semua model dua hala dibahagikan kepada dua subspesies.

1. Grill. Ia mempunyai alur khas yang menyerupai panggangan barbeku. Keterangan panci panggangan berganda yang paling sering menunjukkan ketinggian purata sisi, dinding tebal dan bawah. Mengenai model sedemikian, ia mudah untuk memasak stik, sosis, ikan masak dan ayam. Jika satu sisi licin, anda boleh memasak hidangan di dalamnya, meniru proses pemanggang tanpa meletakkannya di dalam ketuhar.
2. Pancake. Reka bentuk hemispherikal atau sfera difokuskan pada pembuatan telur dadar yang sangat baik, pancake, tortilla, pancake. Sisinya jauh lebih rendah, dan juga bahagian bawahnya, mereka mempunyai asas yang licin. Produk ini diperbuat daripada aloi ringan, dinding mungkin kurang tebal, ia perlu mempunyai salutan yang tidak melekat.

Kuali dua belah dibuat setakat ini hanya oleh beberapa syarikat di Rusia dan di luar negara..

• Berlinger haus - Sebuah syarikat Jerman yang mengeluarkan kuali hibrid satu sisi untuk memanggang. Lapisan dalaman adalah marmar, tiga lapisan menyediakan rintangan haba jenama produk, pengedaran haba seragam. Salutan tidak melekat tidak lama lagi. Pemegang mempunyai lapisan sentuhan lembut khas.

• Kuchenberg - produk dari Jerman dalam versi mewah. Terdapat model bulat dan persegi, di dalam salutan berasaskan mineral sembilan lapisan unik. Apabila tudung dimiringkan, kondensat dikumpulkan. Kuali penggorengan yang boleh dilepaskan, mesin basuh pinggan mangkuk selamat.

• Tescoma - Jenama Czech. Sebuah kuali jenama, bukan kuali klasik, yang terdiri daripada dua blok berasingan yang dipasang dengan kunci, telah menjadi produk jenama. Secara luaran, ia menyerupai bentuk tembakau ayam klasik. Diperbuat daripada aluminium dengan salutan tidak melekat di dalam dan enamel terang di luar.

• Leomax - Syarikat itu memiliki sebuah kedai dalam talian, menghasilkan dua kuali menggoreng di bawah jenama "Master Heat". Pengeluaran berbeza dengan kos yang ada, reka bentuk keupayaan integral. Tetapi salutan Teflon di dalamnya agak nipis, kita tidak boleh bercakap mengenai operasi jangka panjang.

Apabila memilih periuk bermuka dua, penting untuk memberi perhatian kepada beberapa mata. Faktor pertama dan paling penting - pemilihan bahan yang betul untuk pembuatan badan. Ia boleh dibuat daripada aluminium casting dengan dinding tebal dan memberikan pengagihan seragam haba.Model sedemikian sesuai untuk stewing, casseroles memasak.

Produk keluli tahan karat menyediakan peluang untuk penyediaan pelbagai hidangan yang berjaya. Dan omelet subur, dan stik berair digoreng di dalamnya sepenuhnya, dengan pembentukan kerak berkualiti tinggi. Braziers tersebut sering tidak mempunyai salutan tidak lekat dalaman; minyak perlu digunakan untuk mereka dengan lapisan nipis dengan berus khas.

Penyelesaian yang paling mudah adalah menggunakan Teflon, lapisan nipis yang meliputi permukaan logam. Ia membolehkan anda memasak tanpa menggunakan lemak, tetapi tidak bertolak ansur dengan suhu tinggi, tidak tahan kerosakan mekanikal. Kuali itu memerlukan penjagaan yang berhati-hati, tidak terlalu tahan lama. Coatings diperbuat daripada granit, kerek marmar, seramik dianggap sebagai pilihan yang lebih dipercayai. Mereka tahan kerosakan, tetapi tidak disesuaikan untuk digunakan pada dapur induksi.

Titanium tidak melekat salutan adalah penyelesaian yang sempurna. Ia agak kuat, tidak takut kerosakan mekanikal dan haba yang kuat. A aloi kimia neutral tidak bertindak balas dengan makanan.

Apabila merancang untuk membeli kuali bermuka dua, anda harus mempertimbangkan beberapa petua:

• pilih bekas berdasarkan jumlah makanan yang disediakan;
• memberi keutamaan kepada model berdinding tebal dengan dinding tinggi;
• mengambil kira kehadiran alur dan jenisnya - ia boleh hadir pada satu, dua sisi;
• ingatkan untuk dimasukkan ke dalam komposisi cakera feromagnetik, jika anda mahu memasak di dapur induksi;
• menentukan terlebih dahulu jenis sambungan optimum - lebih mudah untuk mencuci dan menggunakan penyambung berpecah secara berasingan.

Tanggapan ulasan panci dua hala adalah kebanyakannya positif. Tuan rumah meraikan kesederhanaan, kemudahan dapur dapur yang tidak biasa ini digunakan. Adalah menyenangkan untuk menerima sebagai hadiah atau untuk menyerahkannya kepada pencinta masak, sama ada lelaki yang kuat atau wanita cantik. Dengan bantuan kuali bermacam-macam, anda boleh memasak hidangan dengan sama rata, menjadikannya segera.

Satu lagi perkara penting yang berkaitan dengan berat perlawanan dapur. Panci kuali dua sisi biasanya mempunyai dinding yang agak tebal, mengendalikan panjang, mereka sukar untuk menamakan kategori produk cahaya. Tetapi keberkesanan semata-mata hanya untuk faedah - ia membolehkan anda memastikan bahawa suhu optimum diperolehi, ia menghalang hidangan dari menyengetkan secara tidak sengaja. Menurut kebanyakan suri rumah, setiap hari untuk menggunakan alat sedemikian di dapur tidak masuk akal.

Telah diperhatikan bahawa peranti sedemikian adalah sangat baik dalam mencipta karya masakan oriental. Ibu rumah tangga mengesyorkan untuk memastikan produk pembungkusan yang paling padat di dalam bentuk. Kuali menggulung dua sisi akan menjadi penolong yang baik dalam keluarga besar, sebahagiannya menggantikan periuk tekanan, membantu menguasai memasak di atas panggangan.

Lihat video berikut untuk kuali bersalut batu dua belah dengan selak magnet.