Ciri-ciri dan jenis kuali menggoreng gas

Hampir setiap daripada kita suka makan. Dan selalunya rasa hidangan bergantung bukan sahaja kepada resipi dan bahan-bahan yang ia ada. Selalunya ini dipengaruhi oleh kaedah memasak. Relatif baru adalah penggunaan kuali khusus, yang dipanggil gas grill. Dia muncul tidak lama dahulu, tetapi telah menjadi popular di kalangan mereka yang suka memasak makanan di atas panggangan. Terima kasih kepadanya, anda boleh mendapatkan makanan yang lazat, seperti api, tanpa meninggalkan rumah anda.

Alat memasak ini hanya bertujuan untuk digunakan pada dapur gas. Sebabnya ialah strukturnya. Sekiranya anda memberikan keterangan, maka secara luaran ia kelihatan seperti bilah biasa, tetapi tidak seperti itu, dalam model yang dipersoalkan, ada lubang di tengah kuali. Apabila ia diletakkan di atas dapur, pembakar gas ada di dalamnya. Juga, dulang itu mempunyai rehat, di mana aliran bendalir dan lemak semasa memasak. Di atas pallet grill diletakkan. Kuali itu, serta pelbagai biasa, juga mempunyai penutup. Ini adalah model umum yang boleh mempunyai pelbagai pengubahsuaian bergantung pada nilainya. Penyelesaian yang lebih mahal biasanya mengandungi beberapa cawan dalam set: biasa, untuk penaik, dan sebagainya.

Peranti ini agak mengingatkan unit sedemikian, sebagai ketuhar konveksi. Asas kedua-duanya adalah prinsip perolakan jisim udara panas, iaitu, aliran udara panas, pemanasan dari gas, naik dan, melalui grill, mengubah arah di bawah penutup ke sebaliknya. Dan produk yang terletak di antara palet dan tudung diproses dengan suhu yang tinggi. Adalah penting bahawa di sini stim tidak terkumpul di dalam, kerana ia berlaku di kuali biasa, tetapi melewati lubang-lubang khas yang terletak di sisi. Ini membolehkan memasak tanpa karsinogen. Tetapi lebih banyak perkara di bawah ini.

Sekiranya kita bercakap tentang kebaikan kuali itu, perkara utama adalah bahawa produk digoreng tanpa menggunakan minyak, kerana memasak tidak dilakukan dengan bantuan permukaan panas, tetapi dengan bantuan aliran udara panas.

Jenis griddle ini boleh digunakan untuk memasak pelbagai makanan: daging, ikan dan sayur-sayuran. Anda tidak boleh hanya goreng, tetapi juga bakar dalam foil, dan bakar pelbagai hidangan, iaitu, ia adalah universal. Di samping itu, kaedah memasak ini membolehkan anda menyimpan semua bahan berguna di dalamnya dan akan menjamin ketiadaan pelbagai karsinogen, seperti yang dinyatakan di atas.

Penggunaan kaedah konveksi membolehkan mengurangkan masa memasak berbanding dengan penggorengan tradisional. Selain itu, sangat mudah untuk dimasak dengan menggunakan kuali. Dan agak mudah untuk membasuh pelbagai elemen dan bahagiannya. Dengan cara ini, ini boleh dilakukan walaupun dalam mesin basuh pinggan mangkuk kerana penggunaan lapisan tahan lama.

Sekiranya kita bercakap tentang kelemahan, kita harus menyatakan bahawa ia hanya sesuai untuk dapur gas. Jika tudung dan kuali mudah dibersihkan, maka agak sukar untuk membersihkan lemak dari panggangan. Juga, seks yang adil tidak boleh menjadi sangat mudah untuk menggunakan kuali seperti itu kerana beratnya kira-kira satu setengah kilogram.Satu lagi pan gas grill tidak boleh dipanggil padat dengan saiz 31 hingga 20 sentimeter.

Secara umum, seperti yang anda lihat, panci seperti ini mempunyai lebih banyak kelebihan berbanding kelemahan.

Perlu diperhatikan bahawa panci gas panggangan dapat dibuat dari berbagai bahan. Selalunya mereka terbuat dari keluli. Dia biasanya berlaku 2 spesies:

• karbon;
• tahan karat.

Tetapi penutup tudung dan palet mungkin berbeza. Hari ini terdapat model dengan salutan marmar, dengan enamel, seramik, tidak melekat dan sebagainya. Mereka semua biasanya datang dengan gril keluli tahan karat. Liputan unsur-unsur ini tidak akan menjejaskan kualiti penyediaan makanan, tetapi ia mungkin menjejaskan keselesaan.

Ia perlu dibincangkan tentang lapisan dalam sedikit lebih terperinci.

• Keluli tahan karat. Ia selamat seperti yang mungkin dan tidak memancarkan sebarang bahan berbahaya apabila dipanaskan. Ia mempunyai ciri-ciri prestasi yang sangat baik, kerana ia tidak tertakluk kepada kesan menghakis.
• Enameled. Ia tahan suhu tinggi dan mekanikal yang sangat buruk. Penggunaan enamel tidak menyebabkan sebarang bahaya kepada kesihatan sama sekali. Sekiranya enamel berlapis dua, ini bermakna bahawa kuali telah menebal dinding dan akan mempunyai jisim besar.
• Seramik. Salah satu yang paling mesra alam, kerana ia terdiri daripada bahan semula jadi. Tidak mengandungi polimer. Berkhidmat untuk masa yang lama, tidak takut kesan mekanikal dan tahan suhu sehingga 400 darjah.
• Marmar. Ia adalah salutan tidak melekat grumble granit, yang terdiri daripada dua lapisan. Nama itu diterima kerana ia kelihatan seperti marmar. Salutan adalah selamat untuk kesihatan. Ia mempunyai kekuatan yang tinggi dan mengeluarkan haba yang sangat baik. Benar, ia agak mudah dijadikan awal.
• Tidak melekat. Selamat digunakan, mudah dibersihkan. Tidak terlalu tahan kerosakan mekanikal.

Juga, kuali grill-gas dengan lubang di tengah-tengah untuk api mungkin berbeza antara satu sama lain dengan jenis penutup. Sebagai contoh, terdapat penutup dengan bahagian bawah logam sepenuhnya, dengan sisipan kaca, serta sepenuhnya diperbuat daripada kaca. Sekiranya kita bercakap mengenai logam, maka di dalamnya perlu salutan tidak lekat yang baik.

Panci seperti hari ini mudah dicari di pasaran. Selalunya mereka diwakili oleh pelbagai model yang dihasilkan di bawah jenama "Miracle". Sekiranya kita membincangkannya secara lebih khusus, yang pertama, yang saya ingin katakan, mempunyai nama D-506. Ia diperbuat daripada keluli karbon dan disalut dengan sepasang lapisan enamel. Di samping itu terdapat gril keluli tahan karat. Diameter tudung adalah 76 mm, ketinggian palet adalah 45 mm, dan diameter permukaan kerja ialah 330 mm. Kelebihannya:

• kos rendah;
• mudah dibersihkan dengan pelbagai detergen;
• boleh dicuci di mesin basuh pinggan mangkuk;
• Termasuk adalah sebuah buku dengan tiga puluhan resipi.

Antara kekurangan yang berikut:

• jika ia kosong, anda tidak boleh terlalu panas;
• ia harus dilindungi daripada tekanan mekanikal.

Model seterusnya ialah D-518. Ia adalah pan enamel yang mempunyai salutan satu lapisan lapisan marmar. Diameter permukaannya ialah 330 mm. Kelebihan penyelesaian ini ialah:

• keupayaan untuk sentiasa panas untuk masa yang lama;
• penampilan cemerlang;
• tidak takut pendedahan kepada bahan kimia.

Kelemahannya ialah lebih baik tidak menggunakan serbuk yang berasaskan kasar apabila mencucinya.

Satu lagi model untuk bercakap sedikit D-522. Pilihan ini juga mempunyai lapisan enamel dengan cip marmar. Perbezaan dari model D-518 terdiri daripada fakta bahawa diameternya tidak 330, tetapi 320 mm. Kelebihannya adalah keupayaan untuk menahan suhu sehingga 400 darjah, dan kelemahannya adalah jisim di bawah 2 kg.

Kuali, yang juga patut diberi perhatian, mempunyai indeks D-512. Ia dicirikan oleh lapisan enamel dengan reka bentuk luaran yang menarik - topi merah dengan bahagian atas kaca. Terdapat juga sepasang sisipan berlubang yang mempunyai salutan seramik:

• untuk memanggang;
• untuk penaik.

Bahan untuk tubuh telah menjadi jenis keluli karbon. Perlindungan diperbuat daripada kaca aluminium dan tahan haba. Juga dalam model terdapat lubang di bawah pembakar, sama dengan corong dengan slot tambahan dalam bulatan.

Model dengan indeks D-516 adalah pan gas grill dengan diameter 32 cm Jenis ini diperbuat daripada keluli karbon dan mempunyai salutan yang tidak melekat berdasarkan marmar. Rak gril juga disertakan dengan kuali.

Ia agak popular dan model D-520. Ia diperbuat daripada keluli tahan karat dan mempunyai salutan yang tidak melekat. Di tengah-tengahnya adalah percikan telus, yang sangat memudahkan penyediaan makanan. Diameter kuali ialah 330 mm.

Model terkini kuali itu, yang harus dikatakan, mempunyai indeks D-540. Ia mempunyai salutan dua lapisan dan keluli yang diperbuat daripada keluli tahan karat. Ia sangat mudah digunakan untuk memasak pelbagai hidangan. Diameter pallet di sini ialah 320 mm, dan diameter lubang untuk pembakar adalah 100 mm.

Seperti yang anda lihat, pelbagai kuali seperti di pasaran agak besar. Oleh itu, semua orang akan dapat mencari penyelesaian yang baik untuk dirinya sendiri yang akan memuaskan minat kulinernya sebanyak mungkin.

Perlu difahami bahawa semua model mempunyai reka bentuk yang sama, dan secara umum, perbezaannya hanya dalam beberapa hal. Parameter pelbagai model juga tidak berbeza dari satu sama lain. Oleh itu, adalah lebih baik untuk memberi perhatian kepada bahan pembuatan, serta ciri-ciri reka bentuk yang mungkin.

Jenis termurah diperbuat daripada keluli dan mempunyai lapisan enamel. Penyelesaian aluminium juga murah. Model keluli tahan karat akan menjadi lebih mahal, tetapi dari segi prestasi, mereka lebih rendah daripada kuali yang diperbuat daripada seramik. Ia tidak akan berlebihan dan kehadiran penutup telus.

Ia juga harus dikatakan bahawa model domestik tidak terlalu rendah berbanding kualiti yang diimport. Atas sebab ini, ia tidak masuk akal untuk membayar lebih banyak untuk produk yang diimport.

Jika untuk anda ketika memilih ulasan - faktor penting, maka kami perhatikan bahawa majoriti orang yang menggunakan pan grill-gas untuk memasak, benar-benar berpuas hati dengannya.

Tetapi ia tidak akan berlebihan untuk memberi perhatian kepada beberapa perkara penting, tanpa mengira model mana yang anda pilih.

• Suhu pemanasan maksimum. Dalam proses memasak, gas grill pan digoreng hingga 250 darjah atau lebih. Lebih baik untuk membeli model dengan had pemanas sebanyak 400 darjah atau lebih.
• Diameter bawah. Jangan beli kuali terlalu besar - ia akan cukup 320-330 mm. Jika tidak, pada pembakar yang paling mudah, kuali hanya tidak memanaskan suhu yang dikehendaki.
• Ketebalan dinding dan bawah. Biasanya ia dibuat dalam ketebalan kira-kira 6-7 mm. Kurang tidak boleh dilakukan, kerana kuali hanya terbakar kerana suhu tinggi. Sekiranya terdapat tudung dan ia digunakan sebagai hidangan bebas, ketebalan harus sekurang-kurangnya 4 mm.
• Bentuk dan saiz lubang untuk pembakar. Ia semestinya sekecil mungkin. Untuk memasak pada pembakar bersaiz sederhana, diameter kira-kira 1 cm diperlukan. Ia akan menjadi lebih baik jika tidak lurus, tetapi agak kon. Kemudian api akan memanaskan jisim udara lebih lancar dan lebih cepat.

Secara amnya, kita perhatikan bahawa perkara utama memilih kuali grill-gas berkualiti tinggi dan berkualiti tinggi adalah: ketebalan yang diperlukan, logam yang sangat baik dan salutan berkualiti tinggi.

Memandangkan ia telah menjadi jelas, pan grill-gas digunakan untuk memasak pelbagai hidangan, termasuk daging dan sayur-sayuran. Tetapi ia boleh dengan mudah digunakan untuk rawatan haba makanan lain. Ia tidak mustahil untuk mempertimbangkan proses memasak langkah demi langkah.

• Ia perlu dipasang pada sokongan khas atau parut, jika dapur gas lama digunakan. Pertama, palet ditempatkan di atasnya, supaya api dari pembakar menutupi lubang dari bahagian bawah kuali. Lebih baik menggunakan sama ada pembakar yang terkecil atau sedikit lebih besar.
• Sekarang dalam kuali mengisi dengan kira-kira satu setengah gelas air. Ia adalah perlu bahawa makanan semasa memasak tidak menjadi terlalu kering. Jika anda mahu memasak hidangan dengan lebih hangat, ia dibenarkan menggunakan kerajang. Ia hanya diletakkan pada palet. Anda boleh menggunakannya untuk dibakar.
• Selepas itu, memasak dijalankan, seperti dalam periuk sederhana. Dari awal penggunaan aplikasi, lebih baik untuk selalu memeriksa proses untuk menentukan suhu yang paling optimum dan tahap pembakaran pembakar.

Selepas masak, basuh kuali. Perhatikan bahawa ini boleh dilakukan bukan sahaja di mesin pencuci pinggan, tetapi juga secara manual. Biasanya, kesan mekanikal kecil pada salutan tidak akan menjejaskannya secara negatif.

Cara memasak kebab shish pada kuali gas grill, lihat video berikut.