Apakah perlindungan terbaik untuk kuali?

Memasak tidaklah semestinya suatu keperluan - kini ia memberikan banyak peluang kepada orang untuk menyatakan diri mereka atau untuk menyenangkan mereka yang dekat dan sayang. Untuk membuat makanan yang lazat dan sihat, adalah penting untuk memasak di perkakas yang betul, tidak membenarkan makanan dibakar, melekat, dan juga merosakkan orang dengan bahan berbahaya yang dikeluarkan semasa pemanasan bahan berkualiti rendah. Sangat penting untuk memilih kuali dengan salutan berkualiti tinggi, supaya memasak selamat dan penjagaan hidangan cepat dan mudah.

Dengan perkembangan teknologi, banyak perkara berubah - terdapat bahan-bahan seperti yang membantu menjadikan hidup lebih mudah dan lebih mudah. Salah satu teknologi ini ialah kemunculan salutan yang tidak melekat, yang menghalang makanan daripada melekat semasa memasak ke bahagian bawah kuali. Yang paling biasa ialah Lapisan Teflon yang meliputi hidangan aluminium. Produk ini mudah dan mudah digunakan, kerana makanan tidak melekat, dan anda boleh mencuci piring tanpa banyak usaha.

Pilihan seterusnya untuk salutan tidak lekat adalah seramik. Griddle itu disalut dengan bahan polimer nanocomposite yang mengandungi mikropartikel pasir. Bahan pan itu sendiri mungkin berbeza, dan bahagian hidangan akan bergantung padanya. Penggunaan salutan seramik akan membolehkan memasak yang berjaya tanpa rasa takut terlalu panas pada kuali, tetapi meninggalkan hanya memerlukan pembersihan manual dan rawatan yang berhati-hati, kerana lapisan seramik mudah rosak oleh pengendalian yang jatuh atau kasar.

Pilihan salutan bukan lekat lain - marmar. Ia tidak jauh berbeza dengan Teflon, tetapi marmar marmar merupakan komponen tambahan. Pilihan salutan ini dianggap berkualiti tinggi dan mudah digunakan, kerana hidangan tidak takut terlalu panas, jatuh dan bersentuhan dengan objek yang tajam. Adalah mungkin untuk mengendalikan kuali yang terdapat marmar yang menutupi cukup lama, tanpa mengalami sebarang masalah dengan mereka.

Kuali yang paling tahan lama dan kuat dengan salutan pelindung, adalah produk dengan lapisan titanium / berlian / granit. Jenis ini mempunyai pemanasan yang cepat, mudah untuk merawatnya, tidak perlu bimbang tentang keadaan suhu, penggunaan pisau dan garpu tidak menyebabkan kerosakan yang signifikan pada hidangan. Pilihan ini mudah dan baik untuk semua orang, kecuali satu-satunya nuansa dalam larangan memasak pada dapur induksi.

Dalam proses memilih kuali dengan salutan tidak melekat, perhatian khusus harus dibayar kepada ketebalan lapisan ini, kerana ini akan menjadi kriteria utama untuk jangka masa perkhidmatan dan kemudahan penggunaan pan. Ketebalan keseluruhan lapisan tidak melekat tidak boleh kurang daripada 2 mm, dan dalam model yang berkualiti tinggi dan mahal, angka ini jauh lebih besar.Setiap lapisan mempunyai tujuan tersendiri, kerana kehadiran masing-masing dalam jumlah tersebut akan memberikan hasil yang diinginkan, dan ketiadaannya akan mengurangkan hayat berguna produk dan meningkatkan risiko pelepasan bahan berbahaya.

Untuk melindungi, melindungi produk daripada terbakar, biasanya digunakan:

• aluminium;

• besi tuang;

• keluli tahan karat.

Selalunya, ia adalah produk aluminium yang boleh dijumpai, kerana ia ringan, murah dan panas dengan cepat. Walau bagaimanapun, terdapat dua jenis bahan:

• dicop;

• pelakon.

Pilihan pertama dibuat dengan mengepam kuali dari lembaran aluminium tebal, ketebalannya yang tidak boleh kurang dari 2.7 mm, jika tidak, produk akan berubah menjadi jangka pendek. Versi cast terbuat dari lapisan tebal bahan yang ketebalannya 5 mm, yang membolehkan penggunaan hidangan selama lebih dari 7 tahun.

Mana-mana suri rumah di dapur tidak boleh buat tanpa kuali. Di permukaannya, produk dipanggang dan dibakar, yang bermakna mereka menjalani rawatan haba yang serius. Untuk makanan yang sihat dan lazat, adalah penting untuk menggunakan hidangan yang tidak berbahaya kepada kesihatan, jangan memancarkan bahan agresif apabila dipanaskan, dan jangan merosakkan penggunaan pisau, pisau, garpu yang diperbuat daripada logam. Sebagai kuali seterika besi menjadi kurang dan kurang popular, produk non-stick semakin popular.

Untuk memilih sendiri hidangan sedemikian, anda perlu tahu apa jenisnya, apakah ciri dan perbezaannya.

Ia adalah perbandingan salutan yang tidak melekat yang akan memberikan peluang untuk memilih produk yang berkualiti tinggi dan selamat yang akan bertahan lama. Setiap lapisan dan bahan dari mana kuali dibuat mempunyai sisi positif dan negatif, yang akan dipertimbangkan.

Lapisan tak melekat Teflon digunakan untuk bahagian bawah dan dinding produk. Kelebihannya boleh dipertimbangkan:

• Ia adalah mungkin untuk memohon lapisan pada pinggan apa-apa saiz dan konfigurasi;
• salutan tidak lekat berkualiti tinggi;
• penjagaan mudah produk;
• kos rendah

Sebagai tambahan kepada sisi positif, dalam hidangan teflon didapati kekurangan yang jelas, termasuk:

• mengehadkan pemanasan pan (suhu melebihi 200 darjah merangsang pelepasan bahan-bahan toksik);
• jangan gunakan hidangan tanpa minyak;
• tiada kemungkinan untuk memasak untuk masa yang lama pada suhu tinggi;
• integriti lapisan atas merosot dengan mudah;
• sekiranya berlaku kerosakan pada lapisan atas, kuali itu tidak lagi boleh digunakan;
• Ia tidak disyorkan untuk membuat perbezaan suhu dengan menuang air sejuk pada kuali yang baru dikeluarkan.

Kuali pilihan yang paling boleh diterima, yang menggabungkan keselamatan bahan, berkualiti tinggi, kemudahan penggunaan, dianggap hidangan dengan lapisan seramik. Akibat pendedahan kepada suhu tinggi, produk tidak akan memancarkan bahan berbahaya, dan lapisan itu sendiri dibuat dari komponen semula jadi: tanah liat, pasir dan batu. Salutan seramik boleh dibuat dengan penyemburan dan rolling. Apabila menyemburkan lapisan digunakan pada produk siap, yang membolehkan untuk mencapai kesederhanaan dan keseragaman.

Hidangan bersalut seramik lebih praktikal dan tahan lama, tetapi kos lebih sedikit. Kelebihan tambahan juga menyembur di dalam dan di luar kuali. Warna salutan boleh berbeza, tidak perlu mencari seramik putih, warna produk boleh diubah atas permintaan pengeluar, yang tidak menjejaskan kualiti. Kelebihan kuali dengan salutan seramik termasuk:

• keupayaan untuk menggunakan produk pada suhu tinggi, pemanasan hingga 400 darjah dan ke atas, yang membolehkan anda memasak daging;
• lebih baik bertolak ansur dengan objek asing, lebih tahan calar daripada Teflon;
• kemudahan penyelenggaraan, kerana permukaan tetap bersih, tiada usaha diperlukan untuk membersihkannya;
• semasa menggoreng cukup untuk menggunakan jumlah minimum minyak, anda tidak boleh melakukannya tanpa ia sama sekali: ia akan merosakkan salutan selama-lamanya.

Jika kita bercakap mengenai kelemahan lapisan seramik, maka mereka harus memasukkan yang berikut:

• takut suhu yang berbeza dari sangat panas ke sejuk, yang berlaku apabila merawat hidangan selepas memasak;
• risiko merosakkan lapisan tidak lekat dengan logam atau objek keras;
• anda tidak boleh menyerap hidangan, terutamanya dengan penambahan detergen, disyorkan untuk membasuh produk dengan serta-merta;
• jangan membasuh kuali dengan bantuan detergen yang agresif, formulasi serbuk, serta menggunakan kain lap keras.

"Berdiri" adalah kuali di mana lapisan tidak melekat dibuat dari batu, granit dan marmar. Hidangan sedemikian disembur dengan remah yang sesuai, yang diedarkan di sepanjang bahagian bawah dan dinding produk. Pilihan ini dianggap selamat kerana ia tidak mempunyai bahan fluoropolymer, yang terdapat dalam model Teflon. Salutan marmar mudah dikenali, kerana kuali mempunyai warna gelap, permukaan tidak seragam dan tompok putih. Kelebihan salutan ini termasuk:

• rintangan yang baik terhadap objek yang tajam, tetapi apabila secara sistematik terdedah kepada garpu atau pisau, salutan boleh merosot dengan cepat;
• kadar pemanasan yang cepat dan seragam;
• sentiasa hangat dan untuk masa yang lama;
• boleh digunakan dengan haba yang kuat;
• apabila menggoreng daging dengan sejumlah besar lemak, anda boleh melakukan tanpa minyak;
• jangka hayat lebih dari dua tahun.

Terdapat salutan granit dan kelemahan jelas:

• kos yang tinggi berbanding dengan produk yang serupa;
• tidak bertolak ansur dengan perubahan suhu yang ketara;
• jangan gunakan sebatian kasar dan pengikis logam;
• jika hidangan jatuh atau mendapatkan kejutan mekanikal, integriti mungkin rosak;
• Tidak semua periuk boleh dibasuh dalam mesin basuh pinggan mangkuk.

Pan kuali dengan titanium, granit atau salutan berlian dianggap sangat kuat dan tahan lama. Produk sedemikian tidak merosakkan, jangan mengeluarkan bahan kimia yang berbahaya dan bau luaran. Hidangan ini boleh berkhidmat sehingga 25 tahun, yang merupakan kelebihan yang tidak diragukan. Memilih kuali, patut memeriksa susunan dan memeriksa nikel, yang dianggap berbahaya bagi produk tersebut. Minus kuali ini hanya dengan kos yang tinggi.

Untuk mencari kuali yang sesuai dengan salutan yang tidak melekat yang akan bertahan lama dan pada masa yang sama membawa hanya kesan positif penggunaan, adalah perlu untuk memilih produk syarikat tempatan atau asing. Produk terbaik boleh dibentuk di bahagian atas kedudukan yang paling dicari.

• Tefal - hidangan jenama Perancis, yang memulakan pengeluaran besar-besaran panci tidak melekat. Untuk menyediakan pelbagai produk terbesar, Tefal menggunakan dalam pembuatan semua bahan dari mana kuali boleh dibuat. Setiap hari syarikat itu meningkatkan teknologinya, mencari bentuk baru, reka bentuk. Ciri utama jenama ini boleh dipanggil penunjuk Termo-spot, yang membantu menentukan bagaimana memanaskan periuk. Jualan anda boleh mencari produk kategori harga sederhana dan tinggi.

• "Biol" - menggoreng kuali pengeluaran Ukraine, yang muncul di pasaran sejak awal tahun 2000. Bahan utama dari produk yang dibuat adalah aluminium dan besi tuang. Satu ciri jenama ini ialah kehadiran pemegang silikon dan kayu, yang, jika perlu, boleh dikeluarkan. Anda boleh membeli kuali seperti itu dengan segera, yang lebih mudah. Kos purata produk ini ialah kira-kira 1,5 ribu rubel.

• Rondell - Ini adalah kuali kualiti Jerman, tetapi dihasilkan di China. Syarikat ini adalah yang paling popular di kalangan chef profesional. Keanehan produknya adalah bahawa bahagian bawahnya mempunyai struktur tiga lapisan, yang memungkinkan untuk memanaskan dengan cepat dan seragam mangkuk itu. Jenama ini menghasilkan kuali dengan semua salutan tidak lekat, tetapi yang paling popular dan permintaan adalah seramik.

• "Neva-metal tableware" - ini adalah kuali penggorengan Rusia, yang ciri-cirinya dipertingkatkan ketebalan dinding dan bawah, serta lapisan tidak melekat yang diperbuat daripada seramik dan titanium. Sampel berkualiti tinggi dipatenkan untuk waranti perkhidmatan produk selama dua tahun. Bagi penonton yang lebih luas, kuali teflon biasa yang dihasilkan dari 1 hingga 2 ribu rubel dihasilkan.

• TVS - panci dari Itali, yang popular di banyak negara kerana sifat mereka. Pada jualan anda boleh mencari hidangan dengan salutan yang tidak melekat yang berbeza. Ia adalah jenama ini yang merupakan salah satu yang pertama mula menghasilkan kuali dengan lapisan titanium, serta granit. Oleh kerana produk berkualiti tinggi dan harga yang mencukupi, yang bervariasi antara 1-3000 Rubles, jenama ini menduduki kedudukan utama dalam penarafan.

• Berlian Swiss - Ini adalah kuali Swiss yang mempunyai penunjuk yang sangat tinggi tentang kualiti produk ini. Ia adalah hidangan ini yang dianggap paling tahan lama dan tahan lama di kalangan produk yang sama. Terima kasih kepada inovasi yang berterusan, syarikat sentiasa dalam trend dan menyediakan barangan berkualiti tinggi kepada para pelanggannya. Ia adalah syarikat yang memulakan pengeluaran kuali berlapis bersalut berlian. Walaupun kelebihan yang jelas, jenama ini mempunyai kelemahan yang ketara - ini adalah harga, yang boleh berubah dari 7 hingga 25 ribu rubel.

Pilihan kuali dengan salutan tidak melekat selalu dibiarkan kepada pembeli, tetapi mengetahui trend utama, ciri-ciri setiap jenama, kelebihan dan kekurangan ini atau omong kosong, negara pengilang, anda boleh membuat pilihan secara sedar dan mendapatkan produk yang berkualiti tinggi dan tahan lama.

Untuk betul pilih sendiri kuali dengan salutan yang tidak melekat, perlu memahami apa yang patut diberi perhatian. Sebelum mempertimbangkan kelebihan atau kekurangan model tertentu, adalah penting untuk memahami dengan jelas mana kompor yang akan dihubungkan dengan kuali. Ware untuk gas, dapur elektrik, dan juga oven induksi boleh berbeza dari satu sama lain.

Jika peluang membenarkan, lebih baik membeli beberapa kuali sekaligus untuk memasak makanan yang berlainan pada mereka dan jangan takut untuk hasilnya:

• teflon mudah - untuk memasak zazharok untuk sup dan borsch, telur hancur, telur hancur, goreng dan pancake;

• seramik bersalut - Untuk dapat memasak kentang dan bakso, masak sayur-sayuran;

• batu dilindungi - supaya pada bila-bila masa terdapat peluang untuk memasak daging, daging atau stik.

Memilih produk Teflon, anda perlu memberi perhatian kepada bahagian bawah: ia adalah lebih baik untuk mengambil yang mana yang paling tebal. Di samping itu, ia juga dindingnya perlu licin dan licin, tanpa cip dan perkahwinan. Untuk memastikan makanan tidak bersentuhan dengan permukaan bawah keseluruhan, lebih baik untuk membeli produk dengan permukaan beralun, seperti dalam kuali panggang. Jika terdapat pilihan antara aluminium dan keluli Teflon, lebih baik memilih yang kedua, kerana ia akan bertahan lebih lama.

Apabila memilih griddle seramik, anda perlu memberi perhatian kepada kos: semakin rendah, semakin buruk kualiti. Sebelum digunakan, baca arahan untuk penggunaan produk yang betul. Bahagian bawah kuali menggoreng tidak boleh kurang dari 4 mm. Apabila memilih produk, ia adalah semestinya memeriksa integriti salutan seramik, yang sepatutnya licin, licin, bebas dari kesan dan kerosakan.

Apabila menghalang perhatian anda dalam kuali bersalut batu, adalah penting untuk mengambil minat dalam parameter seperti bilangan lapisan penyemburan: lebih banyak lagi, semakin lama hidangan akan bertahan. Ketebalan optimum bahagian bawah hendaklah dalam lingkungan 6 mm, dan dinding - 3-4 mm. Setiap produk mempunyai ciri-ciri tersendiri, dan oleh itu, anda harus terlebih dahulu belajar sebanyak mungkin mengenai model minat, menilai sama ada ia sesuai untuk dapur tertentu dan makanan yang sepatutnya dimasak di atasnya.

Lihat video berikut untuk petua memilih kuali.