Bagaimana untuk menyalakan kuali besi besi?

Tidak semua orang tahu bahawa sebelum anda mula memasak kebanyakan hidangan, kuali harus dinyalakan. Dan ramai yang tidak banyak memberi perhatian kepada perkara ini. Chef profesional tidak melepaskan proses penting ini untuk apa-apa, tetapi untuk memahami intipati, anda perlu melihat lebih mendalam mengenai isu ini.

Tidak kira betapa baiknya, tetapi kuali besi baru tidak boleh dimasukkan ke dalam dapur dan mula memasak di dalamnya. Proses penalaan telah digunakan sejak zaman kewujudan Rusia Kuno, maka tugas utamanya adalah untuk membuat salutan yang tidak melekat semulajadi. Hari ini, terdapat banyak sebab lain mengapa perlu memroses logam secara kualitatif sebelum beroperasi.

Sebelum anda mula membakar kuali, anda perlu menyediakan untuk digunakan, iaitu, terlebih dahulu untuk membersihkannya. Untuk mempercepat proses mengeluarkan kesan karat, pengikis logam atau span keras sesuai. Selepas hidangan dibilas dengan baik di bawah air yang mengalir dengan pinggan mangkuk. Kini anda perlu membuang kering pan besi.

Proses penalaan diperlukan untuk beberapa sebab. Dengan bantuannya, mungkin untuk mencapai keputusan tertentu.

• Keluarkan dari piring-piring yang digunakan dalam pengeluaran semasa pembuatan produk. Setiap orang perlu tahu bahawa ia berbahaya kepada manusia, tetapi orang tidak boleh melakukannya tanpa pelinciran sedemikian, kerana ketiadaannya tidak akan membenarkan pan mudah dikeluarkan dari akhbar.
• Logam sering diliputi dengan sealant, yang semasa penyimpanan melindungi terhadap kakisan. Kebanyakan alat direka untuk memberikan produk jadi satu penampilan menarik. Mana-mana daripada mereka berbahaya, boleh membawa bukan sahaja kepada rupa reaksi alahan, tetapi juga keracunan serius. Fahami bahawa terdapat filem berbahaya pada pinggan boleh menjadi bau yang kuat, serta rasa miskin produk yang disediakan. Tetapi lebih baik jangan percubaan seperti ini, kerana ia boleh membahayakan kesihatan.
• Kalkin membantu untuk mengetahui sama ada kecacatan pembuatan dalam kuali. Jika ia hadir, maka dalam proses pemanasan retakan dan ubah bentuk kecil akan kelihatan. Sekiranya produk tidak sesuai untuk kegunaan berikutnya, maka ia boleh dikembalikan dengan selamat kepada penjual.
• Penyambungan membantu mewujudkan permukaan piring besi tuang lapisan non-stick semulajadi, yang penting dalam pembuatan penkek dan penkek. Walaupun besi tuang adalah logam, ia mempunyai struktur berliang, jadi makanan masuk ke liang-liangnya, yang kemudiannya mula bau tidak menyenangkan kerana terbakar. Kalsin menghalang proses ini.
• Dari masa ke masa, deposit karbon akan terkumpul di kuali, ia berbahaya kepada kesihatan manusia, jadi ia perlu dikeluarkan. Penyambungan sangat memudahkan proses.
• Di samping itu, pemanasan berpanjangan dari kuali boleh meningkatkan hayat perkhidmatan produk, kerana maka kebarangkalian karat berkurang secara signifikan.

Selepas pan sejuk, pori-porinya akan ditutup, tetapi minyak akan tetap berada di dalamnya, yang akan membentuk lapisan pelindung. Sekiranya kuali besi ditutup dengan lapisan yang dilapisi, maka tidak perlu memanggangnya. Sebelum menggunakan selepas pembelian, cukup mencuci pinggan dengan agen pembersih.

Terdapat banyak cara untuk menyediakan kuali besi sebelum penggunaan pertama. Kesemua mereka adalah mudah dan mudah diakses oleh setiap tuan rumah.

Dalam kes ini, anda perlu mengambil garam kasar, bukan produk beroda. Di dalam kuali itu dicurahkan di bahagian bawah sehingga ia menutupnya satu sentimeter tebal.

Hidupkan pembakar pada api sederhana dan tetapkan hidangan. Masa pegangan 10 hingga 20 minit sudah mencukupi. Dalam setiap kes, lebih baik bergantung pada ukuran pan yang dipanaskan dan intensitas api.

Mungkin ada bau yang tidak menyenangkan, ini tidak menghairankan, kerana gris kilang meninggalkan liang besi tuang. Garam putih tidak lama lagi akan mengubah bayangannya dan menjadi kuning, lebih dekat dengan coklat dan kadang-kadang hitam, yang menunjukkan banyak bahan berbahaya di permukaan.

Pan dilepaskan dari haba dan dibiarkan sejuk sehingga garam sejuk. Ia tidak boleh lagi digunakan sebagai makanan, jadi ia dibuang tanpa penyesalan, dan hidangan dibasuh di bawah keran dengan agen pembersih, kemudian disapu kering dan disapu dengan minyak bunga matahari.

Pada proses ini, kalsinasi tidak berakhir. Kuali sekali lagi terbakar dan dipanaskan, tetapi kini intensiti nyalaan harus minima. Agar minyak masuk ke dalam liang besi, lima minit cukup untuk api. Jika warna kelabu muncul, ia menunjukkan bahawa hidangan dipanaskan dengan betul. Kini anda boleh membilas dengan perlahan dalam air sejuk dan gosok dengan garam.

Terdapat beberapa cara untuk mengasah dengan baik alat memasak besi di rumah menggunakan hanya minyak sayuran.

Dalam kes pertama, anda perlu meletakkan bekas itu ke dalam api dan simpan di sana selama lima minit. Hanya selepas logam dipanaskan dengan baik, perlahan-lahan tuangkan dalam aliran minyak yang tipis. Ia harus begitu banyak sehingga ia benar-benar meliputi bahagian bawah kuali.

Sesetengah suri rumah tidak tahu produk mana yang terbaik digunakan untuk memanggang. Para juru masak yang berpengalaman bersetuju bahawa minyak halus sesuai untuk ini, kerana ia tidak memancarkan asap dan pembakaran yang tidak sempurna. Zaitun tidak murah, jadi anda boleh menggunakan bunga matahari yang murah. Ia juga dibenarkan untuk melancarkan permukaan dengan lemak.

Letakkan besi harus berdiri di atas api yang rendah di atas dapur selama tiga puluh minit. Selepas membenarkan hidangan menyejuk, gunakan tangkai mengambil pemegang dan longgar semua minyak berlebihan. Sekarang letakkan kuali di bawah air sejuk dan ulangi keseluruhan proses. Tiga kali cukup untuk memanaskan hidangan.

Kali terakhir, basuh minyak di bawah air sejuk, lap di bahagian bawah dan dinding dengan kain, tetapi jangan gunakan agen pembersih. Salutan tidak melekat semulajadi akan membantu melindungi piring semasa penyimpanan.

Anda boleh menggunakan kaedah kedua, tetapi ia memerlukan minyak yang lebih banyak, jadi ada kemungkinan ia akan menyerang secara tiba-tiba. Anda perlu mengawasi kuali dan tidak pergi sebentar.

Sebelum anda meletakkan hidangan di atas api, dicurahkan ke tengah-tengah minyak di dalamnya. Kebakaran di atas dapur mestilah rata-rata, masa prosedur adalah 30 minit. Selepas kuali menjadi sejuk, produk itu disalirkan, logam disapu dan dibersihkan untuk penyimpanan.

Tidak kira sama ada gas atau dapur elektrik akan digunakan, kaedah ini sangat popular, walaupun ia terdiri daripada enam langkah. Pertama anda perlu menghidupkan pembakar maksimal. Jika ia adalah dapur elektrik, maka anda perlu memanaskannya dengan baik.

Ia adalah mungkin untuk menentukan sama ada hidangan telah dikalsumkan dengan betul oleh warna kelabu yang telah muncul. Pada peringkat kedua, mereka mengambil dengan bantuan tacking oleh pemegang dan mencelupkannya dalam air sejuk. Perubahan tajam dalam suhu membolehkan anda meningkatkan kekuatan produk. Tanpa menyapu kuali, ia sekali lagi dihantar ke api, menuang sedikit garam, yang seharusnya menyerap bukan hanya kelembapan, tetapi juga pelumas berbahaya.

Proses langkah demi langkah menggunakan ketuhar kelihatan sangat mudah dan berpatutan. Dengan kajian yang lebih terperinci tentang isu ini dengan penembusan besi boleh mengendalikan setiap pelayan wanita, walaupun sebelum itu dia tidak mengalami pengalaman.

Apabila menggunakan oven, anda perlu menghidupkan bekas terbalik. Pertama, anda perlu melincirkan dengan baik dari semua sisi produk dengan minyak. Sekiranya ada pemegang kayu atau plastik, maka ia perlu dikeluarkan. Dalam kes apabila ia tidak boleh ditanggalkan, ia tidak dinasihatkan untuk menyentuhnya, tetapi lebih baik menggunakan kaedah lain.

Suhu di dalamnya hendaklah sekurang-kurangnya 180 C. Kuali diletakkan di dalam selama sejam. Dalam proses ini, asap mungkin terbentuk, jadi jangan takut, lebih baik membuka tingkap atau menghidupkan hud. Selepas masa yang ditetapkan, oven dimatikan, tetapi hidangan kekal di dalam sehingga ia sejuk.

Utatnit, kuali dan lain-lain pinggan besi adalah tidak menyusahkan untuk menyala dengan semua kaedah yang ditunjukkan. Terdapat cara lain, walaupun ia memerlukan lebih banyak masa, membolehkan anda mencapai hasil yang diinginkan. Membakar dengan cara ini tidak selalunya mudah, tetapi kadang-kadang ia adalah satu-satunya cara untuk meningkatkan hayat perkhidmatan produk.

Dari pelayan wanita perlu melumasi bahagian bawah dan dinding dengan minyak, membuat api di tapak dan meletakkan bekas terus ke dalam api. Tidak boleh ada elemen kayu dan plastik di atasnya, dan kaedah ini hanya tersedia bagi mereka yang mempunyai rumah persendirian mereka sendiri.

Kalsin memberikan daya tahan untuk membuang tangki besi, tetapi mereka masih memerlukan penjagaan jika anda mahu mereka berkhidmat untuk masa yang lama. Hidangan sedemikian dinasihatkan untuk mencuci segera selepas proses memasak. Lakukan di bawah air sejuk, kerana tidak perlu minyak dibasuh sejak itu.

Jangan bersihkan seterika besi dalam mesin basuh pinggan mangkuk, dan juga menyimpan makanan di dalamnya.

Semasa pembersihan tidak menggunakan berus kasar, pengisar dan pengikis logam, kerana mereka mengeluarkan lapisan pelindung. Sekiranya agen pembersih digunakan, maka selepas itu seterika dilincirkan sekali lagi dan dikalsinasi selama setengah jam. Jika anda perlu mengeluarkan makanan terbakar, maka anda perlu mendidih sedikit air dalam kuali dengan tambahan dua sudu garam dan soda.

Tempat penyimpanan peralatan besi tuang mestilah berventilasi dengan baik, jika tidak, bau, bau yang tidak menyenangkan muncul. Ia disimpan dengan tudung terbuka, benar-benar kering. Walaupun dengan penggunaan jarang, dinasihatkan untuk merapikan hidangan secara berkala dengan minyak atau minyak.

Sesetengah suri rumah perlu berurusan dengan proses pemprosesan besi babi untuk kali pertama, yang lain mempunyai lebih daripada sekali peralatan yang dikendalikan, Oleh itu, berikan nasihat mereka tentang cara melakukannya dengan cepat dan mudah.

• Adalah lebih baik untuk terlibat dalam penembusan besi tuang pada masa yang tidak ada di rumah. Apabila lapisan pelindung kilang menguap, banyak asap terbentuk, terdapat bau yang tidak menyenangkan di apartmen. Untuk mengelakkan diri dari mengerang, anda perlu membuka tingkap sebelum permulaan pemanggang.
• Minyak memainkan peranan penting dalam proses itu, jadi produk yang disempurnakan adalah penyelesaian yang ideal. Zaitun lebih sesuai daripada sayuran, tetapi ia juga lebih mahal. Anda boleh menggantikan lemak, termasuk kambing, angsa, pedalaman atau babi.
• Jika tuan rumah lupa melepaskan bahagian-bahagian fusible dari kuali, produk tersebut akan rosak secara tidak boleh batal. Ia juga berlaku bahawa anda tidak boleh mengeluarkan pemegangnya, jadi anda boleh memanggang kuali seperti itu hanya di atas dapur, tetapi ia dilarang keras untuk menggunakan api terbuka atau oven.
• Kadang-kadang, sebelum membuat calcining, besi tuang dipadamkan. Untuk melakukan ini, ia diletakkan di atas pembakar, yang berjalan maksimum. Apabila warna berubah dari hitam ke kelabu, logam itu cepat dicelup ke dalam air sejuk. Sekiranya retakan dan ubah bentuk lain muncul di bahagian bawah atau dinding, ini menunjukkan bahawa besi tuang adalah berkualiti rendah.

Sangat penting untuk tidak melupakan keselamatan. Jangan sekali-kali menyentuh pemegang kuali menggoreng dengan tangan kosong, tetapi gunakan taktik, tuala atau sarung tangan. Produk yang berdiri di atas api mesti diawasi, ada kes apabila minyak dinyalakan. Kegagalan mematuhi peraturan keselamatan meningkatkan kemungkinan kebakaran di apartmen.

Sebagai kesimpulan, ia harus dikatakan bahawa kuali besi tuang mempunyai banyak kelebihan, terutama ketika memasak hidangan tradisional Rusia - pancake. Dalam hidangan sedemikian, mereka menjadi sangat lazat, kerana mereka membakar dengan baik dan tidak membakar, bagaimanapun, apabila anda mula-mula menggunakan, anda boleh merasakan bau yang tidak menyenangkan dan juga rasa. Agar tidak merosakkan makanan, anda harus terlebih dahulu memanaskan mana-mana kuali besi dan kemudian memasaknya.

Sekiranya dilakukan dengan betul, tuan rumah dalam senjata akan menjadi pembantu yang tidak boleh dibantu selama bertahun-tahun, dengan mana anda boleh memasak stik, burger, ikan goreng dan hidangan lazat lain.

Untuk mengetahui cara menyediakan kuali besi untuk digunakan, lihat video di bawah.