Kuali bersalut batu: kebaikan dan keburukan, ciri-ciri pilihan

Penyokong makanan yang sihat cuba mengelakkan makanan goreng dalam mentega. Dan ia bukan satu kebetulan. Telah lama diketahui bahawa makanan yang dimasak dalam kuali dalam mentega, menyebabkan kemudaratan yang tidak dapat diperbaiki kepada kesihatan manusia. Kapal, jantung, dan organ penghadaman mengalami penggunaan yang berlebihan dari produk tersebut. Oleh itu, penampilan kuali menggoreng batu telah menjadi hadiah sebenar bagi orang yang suka makan lazat dan sihat.

Proses pembuatan kuali seperti ini menggunakan salutan batu untuk bahan kerja yang diperolehi oleh pemutus atau setem. Variasi cast dianggap lebih mahal kerana bahagian bawah yang besar, yang meningkatkan prestasi produk. Sebelum memohon lapisan batu, kosong itu sendiri diproses dengan baik, dan hanya kemudian ditutup dengan salutan batu ketebalan yang diinginkan. Seterusnya, produk diproses secara termal.

Salutan batu diperbuat daripada kerek marmar dan granit, juga digunakan porselin.

Semasa operasi tidak perlu menggunakan minyak, sebagai salutan batu moden akan memastikan penyediaan produk dalam jusnya sendiri. Ini dengan ketara mengurangkan kandungan kalori hidangan, dan juga mengurangkan kandungan karsinogen yang berbahaya di dalamnya. Makanan seperti ini dicirikan tidak hanya memberi manfaat, tetapi juga rasa dan aroma yang sangat baik. Ia mengekalkan kebanyakan nutrien. Sebagai contoh, sayur-sayuran kukus menjimatkan sehingga 90% vitamin.

Banyak tukang masak yang terkenal dengan pengalaman yang luas memilih periuk batu untuk sebab-sebab berikut.

• Ia adalah selamat dan mesra alam, salutan yang hanya mengandungi elemen semulajadi, dan semasa pemanasan permukaan tidak memancarkan bahan berbahaya.
• Panci bersalut batu adalah produk yang kukuh dan tahan lama. Mereka tahan calar, jangan bertindak balas terhadap suhu tinggi, jangan ubah bentuk di bawah pengaruh keadaan operasi yang teruk.
• Manfaat hidangan meningkat kerana kekurangan minyak di dalamnya.. Makanannya rendah lemak, rendah kalori, dalam komposisinya tidak ada kolesterol berbahaya. Ini harus termasuk isu penjimatan minyak.
• Semasa memasak Makanan mengekalkan kebanyakan vitamin bermanfaatDan ini sangat penting untuk diet atau masalah dengan saluran pencernaan.
• Dalam periuk sedemikian, hidangan sangat enak kerana ia keupayaan untuk memanaskan keseluruhan kandungan dengan cepat dan sama rata. Produk datang berair, halus, wangi.
• Panci ini serba boleh. Mereka sangat sesuai untuk memasak di dapur gas, elektrik, kaca seramik atau induksi. Mereka juga mudah diurus, sebagai contoh, mereka boleh dicuci di mesin basuh pinggan mangkuk.
• Proses memasak sendiri sangat mudah kerana fakta itu makanan tidak melekat pada permukaan.
• Model yang paling moden mempunyai penampilan estetik dan menarikdan ini sangat penting untuk keselesaan emosi seorang suri rumah muda.

Sebelum membeli kuali dengan salutan batu, ia sepatutnya mengenali kekurangannya. Produk ini agak mahal, berbanding dengan pesaing Teflon atau seramik mereka.Di samping itu, pengeluar yang tidak bertanggungjawab sekarang menawarkan model dengan salutan sputtering atau salutan titanium yang rendah yang bercampur dengan teflon untuk meniru pasaran, jadi terdapat risiko tinggi untuk mendapatkan produk berkualiti rendah. Produk ini tidak memenuhi keperluan peralatan batu.

Satu lagi tolak - berat produk yang besar yang tidak selalu mudah apabila memasak. Kadang-kadang dalam kuali baru, anda dapat melihat kekurangan yang secara visual sukar dibezakan ketika membeli.

Kuali batu yang ditawarkan di pasaran boleh diklasifikasikan kepada jenis berikut:

• melemparkan atau dicap, biasanya aluminium, dengan penggunaan polimer dengan serbuk menyusun batu semula jadi;
• dengan lapisan seramik termasuk inklusi batu;
• produk yang dibuat batu pepejal atau pelantar mineral;
• pancang, dibuat dalam reka bentuk batu tanpa kemasukan galian sebenar.

Kedai menawarkan model yang berbeza dalam reka bentuk dan gaya. Anda juga boleh mencari kuali kategori harga yang berbeza. Parameter ini bergantung pada teknologi pembuatan produk tertentu.

Kebanyakan semua menghargai kuali cawan batu berat klasik. Lebih tebal bahagian bawah dan dindingnya, lebih baik, kerana haba dalam spesimen tersebut diedarkan secara sama rata, masing-masing, hidangannya lebih lazat. Di samping itu, versi berdinding tebal mempunyai kehidupan yang lebih panjang. Ketebalan mungkin terhad kepada 4-7 mm.

Dimensi kuali paling kerap berikut:

• 20 cm;
• 22 cm;
• 24 cm;
• 26 cm;
• 28 cm

Pilihannya bergantung pada tujuan pan. Sebagai contoh, untuk memasak lempeng, goreng atau telur hancur, disyorkan untuk membeli kuali dengan garis pusat minimum, dan untuk memasak hidangan dalam jumlah besar, sayur-sayuran, daging, ikan yang paling banyak. Mereka juga menghasilkan stewpots batu untuk mereka yang memasak untuk keluarga besar. Dalam produk tersebut mungkin, sebagai contoh, untuk memadamkan produk dalam kuah, kerana papan tinggi tidak akan membenarkan cecair mengalir keluar. Jika hidangan dibeli untuk memasak penkek, lebih baik untuk mengambil sampel dengan sisi kecil, maka adunan akan lebih mudah untuk digulung.

Sekiranya seseorang tinggal di kuali, disarankan untuk memilih spesimen dengan diameter 24 cm. Versi 26 cm sesuai untuk pasangan atau keluarga tiga, dan kuali dengan diameter 28 cm dimaksudkan untuk bilangan pemakan yang lebih besar.

Bentuk kuali boleh dibahagikan kepada bulat, segi empat tepat dan wajan. Pembuat panci kecil yang popular di kalangan produk bulat - produk istimewa dengan sisi rendah dan bahagian rata rata rata untuk membuat penkek. Kuali adalah sebuah kapal dengan dinding tinggi dan bahagian bawah yang sempit, spesimen ini digunakan untuk menggorengkan produk dan sup memasak dan sup.

Kuali batu semakin muncul di dapur suri rumah moden, sehingga pengeluaran mereka dianjurkan di berbagai negara di seluruh dunia. Oleh itu, pengeluar yang paling terkenal di Jerman adalah firma Stoneline, Gipfel, Fissler. Di Denmark - Fissman, di Itali - Granit senidi Jepun - Noryoku. Di Korea - Ecoramic, di Rusia - Tradisi, SCOVO, Kukmara, Gevura. Mari cuba sedikit lebih lanjut mengenai model yang paling popular.

Kuali universal sesuai untuk memasak pelbagai hidangan. Anda boleh goreng, rebus, masak sos di dalamnya. Ia mempunyai reka bentuk yang menarik. Lapisan batu mempunyai struktur kecil, oleh kerana estetika produk ini dipertingkatkan lagi.

Pembeli tertarik dengan pelbagai produk gaya dan reka bentuk yang paling pelbagai.Pans ditawarkan dalam pelbagai warna, dan di antara mereka anda boleh memilih yang paling sesuai untuk bahagian dapur tertentu. Jisim produk adalah kecil, kerana badan dibuat terutamanya dari aluminium. Di antara kelebihan tersebut, terdapat kehadiran pegangan yang boleh ditanggalkan, beberapa di antaranya boleh dicuci di mesin basuh pinggan mangkuk. Sesuai untuk memasak pada periuk induksi.

Pusingan kuali dengan standard 5 cm tinggi. Dinding tinggi memberikan masakan masakan cecair yang selesa, sebagai contoh, kuah. Produk mempunyai penampilan mulia, bergantung kepada siri ini, pelanggan ditawarkan produk dengan kemasan matte hitam, putih atau merah. Daripada minus terdapat banyak berat badan.

Panci bulat aluminium dengan pemegang tetap. Ketinggian sisi - dari 5 cm, yang membolehkan anda memasak pelbagai hidangan. Pengilang ini bukan sahaja menawarkan produk sejagat, tetapi juga pembuat krep yang berkepala. Produk ini juga sesuai untuk digunakan pada periuk induksi dan mesin basuh pinggan mangkuk.

Satu lagi pilihan dengan dinding tinggi. Pengilang menawarkan item yang selesa, kerusi batu - granit. Ia sesuai untuk sebarang hidangan yang biasanya diambil dalam periuk.

Syarikat Itali menawarkan keseluruhan peralatan dapur dengan salutan batu. Ini adalah kuali sejagat, kuali panggang, pembuat krep, kuali rebus. Semua salinan mempunyai pemegang yang boleh ditanggalkan, dan oleh itu mereka boleh digunakan apabila memasak hidangan di dalam ketuhar. Mesin pencuci pinggan selamat. Model-model ini juga bagus kerana ia mempunyai sputtering tujuh lapisan yang tebal, yang memungkinkan penggunaan bilah logam. Pemindah boleh tanggal dirawat dengan agen anti-slip.

Hidangan ini mempunyai lapisan tiga lapisan, dan kelebihannya ialah kehadiran muncung untuk hidangan sos. Dengan pengeluaran serbuk marmar digunakan. Terutama dalam produk ini, pembeli tertarik dengan pemegang, mereka bentuk segi empat dan dibuat dalam gaya kayu yang indah, produk itu boleh dilepas dan dirawat dengan sebatian anti-slip.

Panci yang layak mendapat perhatian yang besar. Ia mempunyai kualiti yang tidak melekat yang stabil, ketinggiannya dari 6 cm. Pemegangnya boleh ditanggalkan, padat. Pilihan yang sesuai untuk penyediaan hidangan separuh cecair.

Produk-produk pengguna buatan Korea tertarik dengan reka bentuk estetik yang membolehkan mereka memilih produk yang sesuai dengan sempurna ke pedalaman. Juga di antara kelebihan terdapat kualiti yang tidak melekat yang layak dan keupayaan untuk segera mengedarkan haba ke seluruh permukaan.

Menurut pembeli, ini adalah salah satu pengeluar Rusia yang paling berharga. Produk ini dibasuh dengan baik, menjadikannya mudah untuk menggunakan penyodok logam, makanan dalam kuali ini tidak melekat, tetapi panggang dengan baik. Daripada bahan-bahan ringan, bahan berkualiti rendah pemegangnya dicatatkan - mereka mula mencairkan selepas masa yang singkat selepas pembelian.

Adalah dipercayai bahawa lebih baik untuk memilih kuali dengan lapisan tebal, bagaimanapun, menurut tinjauan pengguna lain, lapisan tebal dimusnahkan lebih cepat, jadi disyorkan untuk membeli produk dengan lapisan multilayer.

Jika anda membeli produk dengan enamel, perlu diingat bahawa penjagaan kuali seperti itu akan lebih sukar.

Sebelum membeli, berhati-hati mengkaji semula produk. Bahagian bawahnya harus lebih tebal dari dinding, dengan baik, jika tidak kurang dari 6 cm, maka produk tidak akan terbakar, dan panas akan dibagikan sama rata. Semak bahawa ketebalannya adalah sama di sepanjang diameter keseluruhan. Jika hidangan akan digunakan untuk memasak di atas dapur seramik kaca, kemudian pilih model dengan bahagian bawah rata sepenuhnya supaya permukaannya bersebelahan dengan satu sama lain. Dalam kes dapur gas sesuai dengan apa-apa hidangan. Jika kuali diperlukan untuk memadamkan dan menggoreng piring, kemudian ambil produk berdinding tebal dengan kecenderungan sedikit pihak.

Letakkan spesimen dengan salutan marmar atau granit yang lebih beratWalau bagaimanapun, ketebalan kuali yang ditekan jarang sekali, dan oleh itu ia tidak sesuai untuk memasak hidangan yang memerlukan rawatan haba yang berpanjangan. Di samping itu, hayat kepingan dicelup beberapa kali kurang, dan ia tidak boleh digunakan untuk menggoreng pada suhu maksimum.

Perhatikan keseragaman liputan. Lapisan yang tidak seragam dalam struktur selepas beberapa minit selepas pemasangan pada gas akan mula berubah, retakan dan pembengkakan mungkin terbentuk di permukaan. Semua ini menjejaskan operasi produk dan mengurangkan hayat perkhidmatannya. Apabila membeli, tanya penjual untuk mendapatkan sijil. Dokumen ini mempunyai model kualiti tertinggi, yang, bagaimanapun, jauh lebih tinggi dalam harga.

Namun, kebanyakan produk mempunyai saiz standard, dan penutup yang sesuai sudah ada di dapur. Sekiranya tiada penutup diameter yang diperlukan di dalam rumah, maka lebih baik membelinya dalam satu set dengan kuali, dan tidak membuang masa mencari model yang sesuai. Jika kuali diperlukan untuk tujuan tertentu, sebagai contoh, untuk membuat lempeng, kemudian pilih model ke arah yang sempit (dalam hal ini pembuat krep). Jika anda mengambil kuali sejagat, maka hayat perkhidmatannya akan dikurangkan kerana memasak yang kerap.

Apabila palsu, enamel biasanya digunakan pada asas keluli. Jika produk diperbuat daripada aluminium atau keluli tahan karat, maka magnet tidak akan bertindak balas. Juga tentang palsu mengatakan tanda-tanda visual seperti kerepek, noda, retak. Satu lagi ujian menarik kadangkala dijalankan di makmal. Di sini dalam susu panci dikalsinasi. Jika ini adalah produk yang berkualiti, susu yang dibakar tidak akan melekat.

Sebaik sahaja selepas pembelian, produk ini disyorkan untuk membilas dengan baik dengan bahan pencuci untuk mengeluarkan semua debu terkumpul semasa pengangkutan dan jualan. Sebelum anda mula menggunakan, anda perlu melincirkan kuali dengan minyak atau minyak. Perhatikan garis panduan operasi berikut.

• Jika tidak ada keperluan untuk memasak di atas api yang tinggi, maka cuba untuk mengelakkannya. Pemanasan melampau memendekkan kehidupan produk. Jangan biarkan kuali di atas api jika tiada dimasak di dalamnya supaya tidak merosakkan lapisan tidak melekat.
• Jika kuali masih panas, jangan masukkannya dengan air sejuk. Begitu juga dengan hidangan yang dikeluarkan dari peti sejuk - jangan letakkannya di bawah air panas. Biarkan permukaan mencapai suhu bilik. Perubahan mendadak dalam suhu boleh mengakibatkan pembentukan mikrokompres, dan memperburuk sifat tidak melekat.
• Gunakan bilah yang diperbuat daripada plastik, silikon atau kayu. Walaupun model ini membolehkan penggunaan spatula logam, jika boleh, ini harus dielakkan supaya tidak merosakkan salutan tidak melekat.
• Bilas hidangan dengan baik selepas setiap penggunaan supaya tidak ada karbon yang terbentuk di permukaan.
• Elakkan bahan kimia yang agresif dan spons keras semasa penjagaan; produk ini dapat memusnahkan salutan batu sepenuhnya.
• Walaupun kuali boleh dibasuh di mesin basuh pinggan mangkuk, disyorkan untuk melakukannya sesedikit mungkin. Apabila mencuci tangan produk akan bertahan lebih lama.

Secara umum, ulasan kuali bersalut batu adalah positif. Produk ini sangat dihargai oleh penyokong makanan yang sihat, dan oleh mereka yang, semasa diet, terlepas kerak rangup yang kasar. Menurut pelanggan, hidangannya cukup enak, berair, rata-rata dipanggang di semua sisi dan direndam dengan jus bahan-bahan dan perasa lain. Sama seperti pengguna, peluang untuk memilih produk reka bentuk yang sesuai, walaupun pada umumnya walaupun kuali penaik standard kelihatan sangat estetis yang menyenangkan kerana "remeh" yang elegan.

Of the minuses noted kuali berat besarIni sangat menyusahkan jika memasak penkek, jadi di sini Adalah disyorkan untuk membeli pembuat krep ringan, mereka berfungsi lebih mudah dan lebih mudah. Juga keburukan termasuk harga tinggiWalau bagaimanapun, menurut pembeli, ia benar-benar dibenarkan oleh produk berkualiti.

Dalam video seterusnya anda akan mempelajari manfaat peralatan batu dan ciri-ciri tersendiri.