Teflon pans: manfaat dan kemudaratan, pemulihan salutan

Kuali yang digoreng - jika bukan ratu dapur, maka pasti "watak" berharga dan penting ruang dapur. Kuali goreng berkualiti tinggi yang terpilih akan bertahan lebih daripada satu tahun, dan pemiliknya tidak akan mengalami hidangan terbakar dan pembersihan peralatan yang lama. Seringkali, pilihan jatuh pada kuali Teflon, mengenai mereka dan bercakap dalam artikel kami.

Teflon pan adalah hidangan logam dengan lapisan tidak melekat khas. Salutan teflon itu sendiri adalah apa yang dibeli oleh pembelian ini. Terima kasih kepada ciri-cirinya, makanan tidak melekat, penggunaan minyak dikurangkan kepada minimum, yang dengan sendirinya menjadikan makanan lebih sihat.

Bagaimanapun, jika anda membandingkan kuali dengan salutan Teflon dan hidangan seramik, yang terakhir akan mendapat manfaat dalam prestasi persekitaran. Hakikatnya ialah jika anda merosakkan Teflon semasa memasak, bahan toksik boleh dikeluarkan apabila salutan dipanaskan. Sudah tentu, pemaju bimbang tentang hal ini dan mula membuat hidangan yang kuat, dilindungi dari kerosakan, tetapi risiko minimum tetap.

Apa itu Teflon? Dengan sifat kimianya, ia serupa dengan plastik, tetapi ia lebih elastik dan lebih baik. Teflon digunakan di kawasan yang berbeza - dalam pembuatan produk kertas, pembungkusan plastik, pakaian.

Panci Teflon mempunyai kelebihan penting - dari segi berat, mereka lebih ringan daripada seramik dan, tentu saja, lebih ringan daripada besi tuang.

Teflon yang lebih baik seramik, kami sudah berkata - berat. Pada harga itu juga boleh berbeza. Tetapi ini tidak meyakinkan ramai pembeli: mereka mendengar bahawa kuali Teflon berbahaya dan berbahaya, yang bermaksud lebih baik untuk menjauhinya. Hakim untuk diri sendiri - meja meletakkan segala sesuatu di tempatnya.

Jika anda datang ke kedai yang mengkhususkan diri dalam perkakas dapur dan hidangan, pelbagai model biasanya besar. Mata berselerak, dan selalunya ia seperti ini: anda pergi membeli satu kuali, dan anda mendapat satu set.

1. Berat badan Kita perlu mencari kompromi - keseimbangan sempurna antara berat dan fungsi. Jika kuali seperti kepalanya, berapa hidangan yang boleh anda masak di atasnya? Model-model yang paling ringan, sebagai peraturan, tidak berbeza dalam ketahanan dan kekuatan, dan ubah bentuk salutan dapat dengan cepat.
2. Ketebalan bawah Saiz lapisan bawah mempengaruhi kekuatan grid apabila dipanaskan. Semakin tebal, semakin rendah risiko ubah bentuk griddle.
3. Jenis pen Boleh dibuang atau digelek.Pilihan pertama pasti lebih selamat. Sekiranya pemegangnya digeret, ia akan melonggarkan dari masa ke masa. Terdapat juga model dengan pemegang yang boleh ditanggalkan: mereka mudah digunakan di dalam ketuhar, serta apabila menghidangkan hidangan di atas meja secara langsung di dalam kuali (yang sesuai, contohnya, jika anda memutuskan untuk makan malam dalam gaya desa).
4. Liputan. Akhirnya, sudah tiba masanya untuk melihatnya. Harus ada kerosakan yang kelihatan di kuali baru. Hillocks, penyok, "botak" - kecacatan atau ubah bentuk kilang semasa pengangkutan dan penyimpanan. Lapisan tunggal permukaan memastikan pemanasan seragam dan, tidak kurang pentingnya, kualiti hidangan yang dimasak (pembebasan mikropartikel Teflon yang rosak adalah berbahaya untuk kesihatan).

Berapa lama bolehkah pan teflon digunakan? Ia bergantung kepada keamatan penggunaan. Jika anda memasak dengannya setiap hari, walaupun kuali yang berkualiti tinggi dan mahal akan bersara dalam tempoh dua tahun. Dan ia tidak begitu penting sama ada anda goreng, rebus atau meletakkannya di dalam ketuhar. Bagaimana anda menggunakan piring, dengan berhati-hati atau tidak, menurut peraturan keselamatan atau mengabaikannya, juga bergantung pada kehidupan pan.

Anda mesti mematuhi peraturan operasi berikut.

• Aksesori logam untuk mengawal memasak tidak dapat digunakan dengan tepat - bilah dan struktur yang serupa harus silikon atau kayu.

• Sekiranya permukaan sudah kehilangan keseragaman, calar telah terbentuk di atasnya, lapisan itu boleh dianggap sebahagiannya rosak, oleh itu selepas basuh dan pengeringan, pelincir permukaan dalaman dengan sepasang titisan minyak biji rami, sisa-sisa yang dibersihkan dengan serbet kertas.

• Anda boleh meletakkan kuali dalam ketuhar, tetapi tidak melebihi suhu di dalam ketuhar (suhu pemanasan maksimum ditunjukkan pada pakej hidangan). Kedua-dua pemegang dan aksesori lain juga perlu disediakan untuk pendedahan haba.

Memulihkan lapisan cacat Teflon pan bukanlah operasi yang paling bermanfaat. Pemulihan profesional, jika anda merujuknya, akan membelanjakan banyak wang yang lebih bijak untuk membeli kuali baru. Hakim untuk diri sendiri: "resusitasi" dari piring adalah membersihkan dinding dan bawah dengan gerudi, setelah itu piring digilap. Selepas itu, dia mengucapkan selamat tinggal kepada sifat anti-sticknya. Tetapi untuk mengatakan bahawa semua zarah polimer akan dikeluarkan dari permukaan juga mustahil.

Jika makanan di kuali teflon sudah terbakar, jika anda melihat goresan, maka anda tidak boleh cuba untuk menutupnya dengan sesuatu yang baru (ini mungkin tidak serasi dengan memasak). Penggunaan mana-mana komposisi kimia adalah berbahaya, hanya tuan boleh melakukan ini. Anda, seperti yang telah disebutkan, hanya dapat melincirkan kawah dengan minyak biji rami dengan jumlah yang sangat sederhana.

Adalah lebih mudah untuk menubuhkan penjagaan yang betul pada kuali baru dan mengajar semua ahli keluarga untuk berbuat demikian. Tetapi walaupun dengan pengendalian yang paling halus, janganlah menyanjung diri anda: dua atau tiga tahun adalah tempoh selepas itu pan perlu diganti.

Ia mudah untuk menjaga hidangan bersalut Teflon, tetapi sistem dan tugas tertentu diperlukan.

Pertimbangkan 9 peraturan penjagaan untuk teflon pan.

• Pisau, sudu dan garpu, serta sekop logam - tabu utama untuk hidangan sedemikian. Jangan menandatangani hukumannya dalam satu langkah malas, bekerja keras untuk memastikan bahawa spatula silikon sentiasa berada di dalam kawasan dapur. Jangan bertukar penkek dengan garpu, walaupun jika anda menganggap anda melakukan ini dengan baik.

• Rempah kasar, kristal garam - ini adalah apa yang Teflon salutan hidangan "menganggap" sebagai kasar.Oleh itu, ia dipercayai bahawa dalam hidangan sedemikian adalah untuk rebus dan masak, dan bukan untuk goreng.

• Cuba untuk tidak meletakkan air panas di bawah aliran air sejuk. Sikap tenang terhadap perbezaan suhu - ia tidak bersedia untuk tekanan sedemikian untuk lapisan pengeluaran nipis.

• Basuh pinggan memerlukan span lembut atau kain yang diperbuat daripada bahan semula jadi. Bersihkan Teflon dengan berus logam atau kain lap, tentu saja, mustahil.

• Jangan biarkan makanan goreng di dalam periuk selepas masak. Makanan terbakar - musuh hidangan.

• Sesetengah model kuali Teflon boleh dimuatkan ke mesin basuh pinggan mangkuk, jika pengilang membenarkannya.

• Beli hidangan dengan tempat terma (penunjuk suhu). Oleh itu, anda menyelamatkannya dari bahaya yang terlalu panas. Apabila titik panas menjadi terang, sudah waktunya untuk mengurangkan suhu.

• Walaupun pengilang menulis bahawa hayat perkhidmatan hidangan adalah 6 atau 10 tahun, ini tidak terpakai kepada penggunaan peralatan yang kerap. Jika anda memasak telur hancur di Teflon setiap pagi, dan petang anda juga menggoreng kentang atau penkek dalam kuali, perkhidmatan 2 tahun akan menjadi tempoh yang dicemburui untuk kegunaan intensif.

• Sekiranya makanan berlemak dalam kuali, ia berbahaya bagi Teflon. Walaupun hanya lapisan tipis lemak tanpa residu makanan yang kekal tidak sempurna dalam masa, kemungkinan bahawa kemudian ia hanya boleh dikeluarkan dengan Teflon.

Di arsenal dapur itu akan menyenangkan untuk mempunyai beberapa kuali: Tuang besi klasik sesuai untuk hidangan kompleks yang memerlukan memasak lama, dan Teflon - untuk manipulasi cepat. Dan pemisahan tugas ini akan membolehkan semua hidangan berkhidmat untuk masa yang lama, tanpa memerlukan penggantian yang kerap.

Untuk cara memeriksa salutan Teflon, lihat video berikut.