Plat: asal, jenis, pemilihan dan penjagaan

Antara penikmat kecantikan, ada orang yang suka memilih dan membeli hidangan baru. Di jabatan seramik dan porselin, mereka melangkah ke mata mereka, dan jadual meja memberi mereka keseronokan estetik khas. Plat - ini adalah yang paling kerap dipilih. Hidangan pencuci mulut kecil dan halus besar untuk hidangan luka, plat untuk sup dan pai, kad partition dan spesimen lain yang menarik. Hanya tuan rumah sendiri tahu apa yang ada dalam arsenal hidangannya dan mengapa ia perlu dikemas kini.

Plat muncul di hadapan pisau dan sudu, mereka muncul di era Neolitik. Kemudian piringnya diukir dari tanah liat, dibakar dan digunakan untuk makanan. Plat moden kelihatan sedikit berbeza, kerana analogi nenek moyang kita lebih tepat dipanggil perkataan "kapasiti". Dan kapasiti ini berubah: dari agak kasar mereka menjadi anggun. Seorang lelaki yang mengalami keinginan semulajadi untuk keindahan menghiasi hidangan dengan corak dan perhiasan, menutupinya dengan sayu.

Di Rom kuno dan purba Yunani, tembikar mencapai puncaknya. Pada masa itu terdapat pemisahan hidangan di depan, setiap hari dan hiasan. China memberikan porselin dunia: mereka mula membuatnya di sekitar 600 AD.

Di Eropah Abad Pertengahan, plat besar diletakkan di atas meja, mereka pada asalnya biasa. Setiap orang boleh mengambil makanan dari mereka dengan tangan atau menggunakan bantuan hamba: tiada plat peribadi. Berabad-abad telah berlalu sehingga orang menyedari keperluan untuk menggunakan hidangan individu untuk makanan.

Dengan cara ini, perkataan "hidangan" di Rusia diketahui dari abad XI: pada hidangan mereka juga melayani makanan untuk beberapa orang sekaligus. Tanah liat, kayu, timah, keluli, perak - itulah plat yang dibuat. Hidangan diraja adalah emas.

Asal kata "pinggan" tidak kurang menarik: raja-raja memberi pahala kepada hamba-hamba mereka dengan apa yang dipanggil plat. Untuk perkhidmatan khas mereka menerima hidangan yang indah dihiasi dengan monogram, direka untuk dipaparkan di tempat yang menonjol.

Plat (asal - ia "Thaler") datang untuk menggantikan perkataan "mangkuk". Variasi adalah seperti: Toler, thaler, plat. Pada akhir kurun ke-18, hidangan menjadi satu keperluan apabila makan, dan penggunaan individu hidangan menjadi semakin meluas.

Terdapat dua cawangan klasifikasi jenis plat. Yang pertama membahagikan pinggan mengikut tujuan, yang kedua - mengikut bahan pembuatan.

Plat untuk tujuan (penggunaan) mempunyai banyak jenis.

• Hidangan makan atau plat sup. Dalam hidangan sedemikian, sup, sup dan variasi lain dari kursus pertama biasanya dihidangkan. Diameter plat sup adalah 20-24 cm.

• Ruang makan kecil. Crockery direka untuk melayani kursus kedua, diameter optimum - 27-32 cm.

• Bar Snek. Ia menyajikan makanan ringan, ciri khas hidangan ini - ia sama rata.

• Pencuci mulut Nama yang mengatakan: hidangan diperlukan untuk hidangan pencuci mulut dan buah-buahan. Diameternya kecil - hanya 20 cm. Sering kali pinggan mangkuk mempunyai tepi ikal.

• Pecah. Kata comel ini dipanggil plat bulat terkecil yang digunakan sebagai pendirian untuk cawan atau kaca.

• Tunjukkan (hidangan plat). Sesuai untuk melayani plat lain, nama lain adalah wildcard. Ia perlu untuk meletakkan satu lagi plat di atasnya, sebagai contoh, sup dalam.

• Patty. Hidangan untuk menghidangkan roti yang dihiris, roti dan pastri. Kadang-kadang mereka membawa keju dan buah di atasnya.

• Cawan sup dan cawan. Sekiranya anda ingin menyediakan sup atau sup cecair ke meja, lebih baik untuk melakukan ini dalam cawan, bukannya dalam plat sup mendalam. Tidak perlu dikelirukan dengan mangkuk minum - dalam cawan tersebut tanpa mengendalikan mereka melayani koumis atau teh hijau.

• Plat dengan bahagian bawah. Terdapat juga plat khas di mana ia adalah mudah untuk berkhidmat spageti, pasta, dan lain-lain

• Creamer. Jadi dipanggil pasu di kaki, terbuat dari kaca. Ia membawa koktel ais krim, buah dan pencuci mulut.

• Pinggan sejuk. Sesuai untuk snek (untuk tiram, sebagai contoh). Ia juga boleh menyajikan salad dan sayur-sayuran.

• Mangkuk salad. Mangkuk salad bahagian - untuk setiap tetamu, biasa - untuk menyampaikan jumlah keseluruhan salad di atas meja. Kedua-dua pilihan adalah relevan, tidak bercanggah dengan etiket jadual.

• Herringhead. Ikan herring dan ikan kaleng sejuk dihidangkan pada piring sedemikian.

Dalam beberapa perkhidmatan ada yang istimewa piring lemon. Juga termasuk boleh memanjangkan pinggan untuk daging dan potongan keju. Tetapi tidak ada syarat yang ketat untuk bentuk dan kelantangan mereka. Bagaimana untuk memohon potongan sejuk atau keju platter, pelayan wanita memutuskan untuk dirinya sendiri.

Satu lagi jenis plat yang menarik - hidangan yang dibahagikan (dalam beberapa sumber mereka mungkin dipanggil interenik, ini adalah variasi serantau). Pada dasarnya, ini adalah teka-teki plat, dilengkapi dengan segmen yang boleh ditanggalkan, yang merupakan hidangan penuh. Ia dipasang pada pendirian khas.

Biasanya apabila melayani meja, meja yang dibahagikan digunakan sebagai hidangan untuk hidangan salad. Tetapi ia berlaku dengan cara yang menarik: Di dalam setiap sel terdapat bahan yang berasingan, dalam salah satu daripada mereka - sos, dan salad dihidangkan di atas meja dalam bentuk yang berasingan. Sebelum makan, tuan rumah atau salah seorang tetamu menggabungkan komponen dan mencampurnya dengan sos.

Pelbagai bahan dari mana plat dibuat, membolehkan anda memilih hidangan pelbagai pilihan.

• Bahan yang paling biasa untuk hidangan - seramik. Dan walaupun sering plat ini agak tebal dan berat, terdapat sedikit kekuatan di dalamnya. Mereka sering teruk dan berjuang. Bahan mentah utama untuk hidangan seramik adalah tanah liat dengan aditif.

• Faience. Ia boleh dikatakan bahawa perkataan ini merujuk kepada peningkatan seramik. Memperbaiki suplemen khas dan pemanggang tunggal. Dari atas faien ditutup dengan glaze atau enamel.

Terdapat kecacatan dalam bahan: hidangan berliang, dan oleh itu agak rapuh. Tetapi jika anda mengurus tembikar dengan hati-hati, ia pasti akan berkhidmat selama bertahun-tahun.

• Porcelain. Ini juga merupakan hidangan dari kumpulan tanah liat, tetapi ciri khasnya adalah bahawa gred terbaik tanah liat digunakan untuk membuatnya. Produk ini dibakar beberapa kali pada suhu tinggi. Tidak seperti bahan lain, porselin adalah nipis dan ringan, tetapi disebabkan kekurangan liang, ia agak tahan lama.

Hidangan paling mahal - dari porselin pepejal. Walaupun prestasi cemerlangnya, Jangan dedahkan porselin kepada tekanan seperti ketuhar gelombang mikro, air yang sangat panas dan detergen pekat.

• Kaca Di atas meja, barangan kaca kelihatan bergaya dan moden. Anda boleh membeli plat apa-apa saiz dan diameter, dalam (250 ml) dan piring. Bahagian hiasan menunjukkan versi yang sederhana (hanya plat telus tanpa pola) dan pelbagai warna kaca, lukisan, plot, perhiasan, struktur.

• Logam Hidangan eksklusif untuk keadaan perkhemahan dan situasi yang berdekatan dengan mereka. Anda tidak boleh meletakkan plat logam di dalam ketuhar gelombang mikro, tetapi sila - pada grill grate.

• Plastik. Hidangan akan membantu dalam keadaan di mana tidak terdapat tempat katering berdekatan, dan anda tidak boleh mengambil seramik atau alternatifnya dengan anda. Tidak sesuai digunakan untuk kegunaan semula jadi, tahap keramahan alam sekitar masakan sedemikian sangat rendah.

• Kayu. Lebih kerap ia berfungsi untuk tujuan hiasan, tetapi mangkuk salad kayu dan buah-buahan baru-baru ini telah kembali ke fesyen.

Jika anda tidak suka membeli sesuatu tanpa jenama di rumah anda, anda perlu membandingkan hidangan oleh reputasi pengeluar. Seseorang adalah pengikut satu jenama dan jarang mencairkan koleksi dengan jenama lain, seseorang suka mengumpul hidangan dari pengeluar yang berbeza di dapur dan bufet.

Kami menawarkan pilihan yang paling sering ditangani oleh pelayan wanita.

• Tescoma. Hidangan sedemikian hampir sepenuhnya dibuat dari kaca Czech. Terdapat produk matte, ada telus. Tetapi perkara utama adalah bahawa plat ini akan sesuai dengan hampir semua hidangan, akan bergabung dengan mana-mana bahagian dalam.

• Luminarc. Keunggulan dalam pembuatan produk kaca. Pengilang bergantung pada reka bentuk klasik dan memberi tumpuan kepada kepraktisan. Oleh itu, dapatkan hidangan ini, anda boleh yakin: plat dibuat daripada kaca tahan bantal.

• Posud de Luxe. Jenama ini menawarkan seramik berkualiti tinggi dan porselin halus. Produk syarikat ini akan merayu kepada mereka yang menghargai bentuk asal hidangan dan reka bentuk yang tidak remeh.

• Helfer. Porcelain Austria sering memilih restoran. Mungkin kerana ia adalah kualiti, keputihan klasik dan mempesonakan.

• Krauff. Setelah pengeluar terlibat dalam pembebasan hidangan keluli tahan karat. Hari ini, syarikat menawarkan peralatan makan cina. Ciri tersendiri - corak renda terang.

Ini hanyalah senarai kecil tanda dagangan yang diketahui umum, dan kualiti yang patut dibeli oleh pembeli untuk mempertimbangkan pilihan ini.

Pertama, tentukan apa yang anda perlukan plat. Seseorang yang sangat kurang hidangan untuk hidangan perayaan, seseorang mahu mengemaskini hidangan untuk setiap hari. Sudah tentu, untuk persembahan penuh, versi dengan perkhidmatan kelihatan sempurna. Ini bukanlah "hodgepodge" piring, yang tidak sesuai dengan gaya atau warna. Dalam perkhidmatan, segala-galanya adalah harmoni: bentuk, reka bentuk, dan warna.

Pilihan lain yang sangat bergaya ialah plat berputar (atau berputar). Dan kalau hendak bercakap dengan betul, maka ia dipanggil periuk kek. Tetapi ini tidak selalu praktikal, walaupun spektakuler: hanya sekiranya lebih baik untuk mempunyai pendirian kek klasik dalam bufet.

Peraturan penjagaan bergantung kepada bahan dari mana hidangan dibuat. Walaupun prinsip-prinsip asas adalah universal: memelihara, mencuci dan kering pada waktu yang tepat, simpan di tempat yang ditetapkan khusus.

Terdapat beberapa saranan yang akan membantu dalam menjaga hidangan.

• Tembikar dengan sempurna dibasuh dengan air sabun. Plat ini harus sentiasa terbuka. Sekiranya anda tutup dengan tudung, bau tidak menyenangkan.
• Faien dan porselin seperti air sabun hangat. Tetapi dari air yang sangat panas boleh retak icing.
• Untuk menghidupkan semula keputihan porselin, anda perlu membersihkan piring porselin dengan garam atau baking soda.Dengan noda pada porselin, ammonia cair sangat baik.
• Dan untuk plat porselin lama memelihara kemegahan mereka, mereka harus mengalihkan kertas putih.

Hidangan, di atas semua, anda harus suka visual. Jika hiasannya menarik, jika makanan di dalamnya kelihatan menarik, jika pinggannya sesuai untuk dapur yang selesa, ini adalah kriteria pemilihan utama. Tetapi kualiti tidak boleh dilupakan.

Video berikut akan memberitahu anda lebih banyak mengenai peralatan makan.