Petua untuk memilih Turki untuk periuk induksi

Apabila menukar peralatan dapur, pencinta pendekatan klasik untuk membuat kopi boleh menghadapi masalah yang sangat luar biasa. Plat induksi, menggantikan peralatan elektrik tradisional, disesuaikan hanya untuk penggunaan alat memasak, bahagian bawahnya mempunyai sifat feromagnetik. Adakah Turki biasa sesuai untuk periuk induksi? Bolehkah anda terus membuat minuman kopi secara tradisional walaupun selepas memasang hobi yang inovatif? Saman jazz untuk induksi?

Untuk memahami semua isu ini adalah berbaloi jika dapur sudah dibeli, dan apabila pengambilalihan itu hanya dirancang. Dalam sesetengah kes, ia perlu untuk menyemak semula parameter kapasiti biasa untuk membuat kopi atau mencari pengganti untuknya. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk berfikir terlebih dahulu mengenai keselesaan anda sendiri, supaya tidak dibiarkan tanpa minuman kegemaran selepas memasang panel induksi.

Periuk induksi adalah penyelesaian yang agak baru yang membolehkan anda memanaskan piring tanpa memanaskan permukaan pembakar itu sendiri. Interaksi dengan bahagian bawah kuali, kuali, cerek atau objek lain terjadi dengan cara pembentukan medan magnet, di mana arus elektrik dibuat. Gegelung, yang terletak di bawah skrin pelindung kaca terbaja atau seramik kaca, berfungsi sebagai transducer.

Dalam proses induksi, terdapat pecutan zarah - elektron, yang membawa kepada pembebasan sejumlah besar tenaga terma. Objek di atas dapur memanas, mendidih, penyejatan dan semua proses lain yang menyertai masakan sedang berlangsung. Untuk kegunaan hidangan yang berjaya, aloi dari mana ia dibuat mesti mengandungi zarah feromagnetik. Di samping itu, plat hanya bertindak balas kepada objek yang mempunyai saiz yang mencukupi.

Kopi adalah minuman khas yang memerlukan pemanasan secara beransur-ansur dan perlahan dalam proses pembuatan bir. Tidak semua plat sudah bersedia untuk berfungsi dalam mod ini. Mod pemanasan induksi menggunakan bekalan semasa berdenyut, yang mewujudkan keadaan untuk pemanasan dipercepatkan cecair. Untuk mengelakkan masalah, anda harus memberi perhatian kepada cakera feromagnet khas yang diletakkan di atas panel dan membolehkan anda menyesuaikan saiz walaupun Turki yang kecil ke mana-mana jenis pembakar. Terima kasih kepada lapisan tambahan, anda tidak boleh bimbang tentang terlalu panas minuman di dalam - haba akan diedarkan lebih sama rata.

Sekiranya tiada penyesuai, anda boleh mengatasinya tanpa ia. Untuk melakukan ini, periuk-periuk perlu diangkat ke atas hob pada masa ini apabila kopi mula meningkat. Memegangnya pada ketinggian kira-kira 0.5 mm perlu menunggu buih jatuh. Ia perlu menambah bahawa tahap haba sepadan dengan pemanasan ditetapkan dalam julat dari 1 hingga 4 bahagian pada panel kawalan.

Plat induksi memberi tumpuan kepada beberapa mod operasi. Apabila kuasa tidak lebih daripada 50%, pemanasan berlaku dalam mod berdenyut, seperti semasa pemanasan, iaitu semasa di bawah bawah tidak selalu hadir. Kopi yang dibancuh dengan betul dalam keadaan sedemikian tidak mustahil - rasa minuman itu sepenuhnya diturunkan hanya dengan peningkatan seragam dan lancar dalam suhu. Ia disediakan dalam plat induksi pada kekuatan 70-80%.

Apa yang harus dilakukan jika dengan buih pemanasan kuat mula berjuang di luar Turki? Sudah tentu, anda boleh membuang bekas dari kebakaran buat sementara waktu. Tetapi ia akan menjadi lebih mudah untuk hanya menukar kuasa plat, mengurangkannya ke tahap 50%. Dengan penunjuk itu, buih pertama akan jatuh, ia perlu menunggu untuk peningkatan kedua. Selepas ini, Turk dikeluarkan dari dapur, dibiarkan selama 30 saat untuk menyerap rasa dan aroma kacang tanah kopi panggang, minyak pati dalam masa yang singkat untuk menguap juga tidak mempunyai masa.

Jazz apa yang akan membolehkan anda membuat kopi lazat dan menyegarkan di dapur induksi? Untuk menentukan kesesuaian bangsa Turki, cukup untuk melampirkan magnet ke dasarnya. Jika logam tertarik - hidangan sesuai untuk induksi. Dalam kes lain, kopi perlu membeli Cezve baru. Tidak betul-betul sesuai untuk digunakan dalam kombinasi dengan induksi hobs:

• tembaga Turk - ia tidak mempunyai sifat yang diperlukan;
• seramik - untuk alat memasak bukan logam, plat generasi baru tidak disesuaikan;
• Aluminium - tegasnya, logam ini mempunyai sifat paramagnetik, tetapi ia tidak mencukupi untuk mencipta medan.

Tetapi anda tidak boleh menafikan diri anda dengan senang menggunakan hidangan biasa, termasuk tanah liat dan seramik Turki. Ia cukup untuk menyimpan pada penyesuai diameter aloi ferromagnet yang dikehendaki. Sebagai peraturan, pada panel empat pembakar, ia sepadan dengan medan pemanasan dengan diameter 12-14 cm.

Jika anda memutuskan untuk membeli Turk khusus untuk periuk induksi, anda perlu mengambil kira beberapa mata yang sangat penting, yang membolehkan anda dengan mudah menggunakan hidangan dalam kehidupan seharian. Pokok kopi hendaklah:

• dilengkapi dengan pemegang selamat untuk mengangkat tangki dari mudah dan mudah;
• kelantangan dari 150 hingga 500 ml;
• dengan diameter bawah kira-kira 12 cm, tetapi tidak kurang daripada 8 cm, jika tidak pemanasan tidak akan berlaku.

Sudah tentu, keupayaan untuk memasak minuman berperisa tanpa sebarang konvensyen dan penyesuai kelihatan agak menarik. Tetapi ada beberapa perkara yang menonjol di sini. Oleh itu, model keluli pepejal terutama dijual dengan lapisan tidak melekat atau keluli tahan karat. Pilihan ini menjejaskan sifat rasa tidak terlalu positif. Di samping itu, kerana ciri-cirinya, keluli kurang sesuai untuk menghasilkan dzhezv yang betul dengan leher sempit.

Leher luas tidak membenarkan pembentukan buih yang betul yang menghalang penyejatan minyak penting. Akibatnya, sifat rasa minuman itu jauh dari ideal. Di samping itu, dari bekas keluli kopi berjalan jauh lebih cepat dan lebih kerap. Tembaga Turk dengan bahagian bawah baja tebal boleh menjadi penyelesaian kompromi.

Antara jenama yang menghasilkan hidangan istimewa untuk periuk induksi, ada yang memberi peluang memasak kopi pada panel moden. Dalam kes ini, versi individu jazz atau set keseluruhan dibuat daripada aloi ferromagnetik multilayer atau keluli biasa. Antara pemimpin pasaran boleh dicatatkan jenama sedemikian.

1. Tima. Walaupun beberapa aduan, syarikat ini adalah satu-satunya yang mengambil kira ciri-ciri minuman tersebut. Turkinya terbuat dari tembaga, tetapi ditambah dengan bahagian bawah ferromagnetik. Pemilihan model dan volum adalah kecil, tetapi cezve mempunyai bentuk yang betul yang mengekalkan rasa kopi.
2. Gipfel. Syarikat ini cukup terkenal, di dalam senjatanya terdapat cezves baja yang digilap dengan leher lebar. Julat jumlahnya adalah 350 dan 500 ml, ia tidak praktikal untuk memperoleh saiz yang besar.
3. Errigen. Sebuah syarikat yang mengurus ergonomik hidangan, yang mempunyai pemegang yang selesa. Jika tidak, ini adalah turquoise keluli tahan karat klasik dengan leher lebar.
4. Korkmaz. Pengilang menghasilkan kit yang mengandungi versi miniatur 20 ml cezve dan versi lebih besar 300 dan 400 ml.

Ia harus segera mengatakan bahawa Turki untuk kopi, yang dibuat khusus untuk dapur induksi, dan cakera penyesuai sangat mahal. Tetapi ada satu nuansa penting: sebaik sahaja anda memilih pad di atas dapur, anda boleh menggunakannya dengan pelbagai jenis pembuat kopi. Koleksi dzhezvu atau koleksi yang dikumpul tidak perlu diterjemahkan ke dalam kategori objek hiasan di pedalaman. Hidangan akan terus melayani pemiliknya dengan tujuan dan membenarkan penggunaan resipi kopi tradisional.

Selain itu, penyesuai mempunyai kelebihan lain - anda boleh menggabungkan versi bukan logam dari Turki dengan mereka, termasuk seramik, yang membolehkan sepenuhnya mendedahkan keseluruhan rasa rasa minuman tersebut.

Bagi para pemula dalam membuat kopi di atas dapur induksi, seekor tembaga Turki dengan leher sempit yang tinggi boleh menjadi pilihan terbaik;

Bagaimana untuk berteman dengan jambatan Turk dan induksi, anda akan belajar dari video berikut.